"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

giovedì 7 novembre 2013

Quiche di patate e bacon con cipolla di Tropea


   Siamo a giovedì e come quasi tutte le settimane l'appuntamento è con KAISER questa azienda tedesca che produce stampi ed attrezzature varie per la cucina.
Quello di oggi è uno stampo che ho trovato fantastico e non perchè lo devo dire ma perchè per me è stata una vera e propria scoperta. C'è sia la versione da crostata che quella da torta classica.


   Ho utilizzato quello da crostata da 24 cm (Art. 87-0062-2033) della linea Crystal di Kaiser che comprende stampi da forno con bordo antiaderente e fondo in vetro temperato, antigraffio, ideali per cuocere e servire dolci e salati.
Gli stampi si prestano quindi ad essere lavati in lavastoviglie come ogni altro piatto da portata e per questo sono molto più igienici degli altri. Grazie al fondo in vetro è possibile controllare la cottura con facilità e al termine della vita utile del prodotto, la base risulta facilmente smaltibile e riciclabile.
La confezione permette di regalare lo stampo da forno nonché piatto di portata, quindi niente più litigate per togliere la torta dallo stampo. In pratica due prodotti in uno; Stampo e Piatto da portata.

   La ricetta è una "semplice quiche di patate, bacon e cipolla di Tropea. La base una brisèe friabile e deliziosa che non avevo mai fatto ma che mi è piaciuta davvero tanto grazie anche alla presenza della panna. Siamo nella stagione adatta per sfornare queste cose gustose ed appaganti, i primi freddi, giornate uggiose, Novembre che già il nome fa autunno/inverno.. insomma a me è piaciuta!!

QUICHE DI PATATE E BACON CON CIPOLLA DI TROPEA

Ingredienti per 8 persone Stampo Kristal 24 cm.

Per la pasta:
180 g di burro morbido
40 g di panna fresca
150 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci non vanigliato
1 pizzico di sale

Per la farcitura:
200 g di patate
100 g di bacon a dadini
½ cipolla di tropea
3 uova
100 ml di panna fresca
3 cucchiai di parmigiano
Sale e pepe

-Setacciate la farina con il lievito ed il sale.
-Lavorate a crema il burro con la panna quindi unite le polveri. Amalgamate bene il tutto quindi avvolgete l’impasto nella pellicola. Compattate leggermente e lasciate raffreddare in frigo per almeno 2 ore.

-Quando sarà ben fredda stendete la pasta tra due fogli di cartaforno quindi passatela nello stampo imburrato. E’ un impasto piuttosto morbido ma si riesce a gestire con pazienza. Riponete lo stampo rivestito in frigorifero mentre preparate la farcitura.

-Lessate le patate in acqua salata, lasciatele raffreddare bene quindi pelatele e tagliatele a fettine spesse ½ cm.

-Rosolate la pancetta e la cipolla affettata finemente in una padella con un filo d’olio.
-Sbattete le uova con la panna ed il formaggio unite la pancetta con la cipolla quindi aggiustate di sale e pepe. Disponete le patatet a fettine sul fondo dello stampo.

-Versate il composto nello stampo ed infornate a 200° per 45-50 minuti.

QUI trovate le altre ricette che ho preparato per KAISER.



Ora posso dirvi Buon Appetito e Buon fine settimana! Alla prossima!!

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15 commenti:

  1. bellaaa mi piace molto questo tipo di preparazione, mi segno questa ricetta perchè la voglio provare! ;)

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  2. Sfiziosissima...L'aspetto è proprio invitante!!!

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  3. fa proprio gola e ha un ottimo aspetto :)
    ti auguro una buona giornata
    Vale

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  4. Troppo bella e troppo buona questa quiche, mi piace!!!!!!!!

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  5. Che buona! Una di quelle torte salate che risolve la cena e mette tutti d'accordo :D

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  6. ciao Morena, che bontà questa quiche che ci presenti!!! le foto sono coì invitanti...
    io sono una grande amante dei dolci ma...le torte salate sono altrettanto goduriose! in effetti questo ripieno che ci proponi lo è.
    e poi, tutto sommato, sono anche molto versatili...partendo dalla tua base possiamo sbizzarrirci con i gusti.
    grazie della ricetta! ciao

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    1. Sì Eleonora, in effetti con la base puoi fare tutte le varianti che vuoi..
      Grazie!!

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  7. quiche squisita ma soprattutto le tue foto hanno qualcosa di speciale,complimenti

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  8. Wow che meraviglia! La cipolla di Tropea poi è buonissima perchè è dolce e non da fastidio come la cipolla rossa classica! :)

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  9. la classica torta salata a cui uno non può resistere.. è impossibile, davvero impossiible
    buonissima, rustica, profumata e ricca.. perfetta inquesta stagione!
    baci

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  10. Le tue ricette sono sempre una garanzia,sembra squisita! Ho iniziato a leggere il tuo libro e' fantastico ma ho un grosso problema....non so' quale dolcetto provare per primo,sono tutti strepitosi! Con affetto,ti seguo sempre!

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    1. Ahah Isabella, apri una pagina a caso..

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  11. spettacolare morena buona e sana

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  12. Adoro le torte salate e questa sembra particolarmente sfiziosa.
    Foto meravigliose, complimenti Morena.
    Anche lo stampo/piatto è molto interessante.

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  13. Grazie a tutte ragazze, se avrete voglia di provarla mi farà piacere sapere se vi è piaciuta.. Vi lascio un abbraccio e scappo come superman.. ciaooooo!!

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