"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

lunedì 29 dicembre 2008

Scorzette d'Arancia Candite

Ecco un'altra Ricetta Sfiziosa da utilizzare come decorazione, come bocconcino goloso, come ingrediente di Panettoni e Focacce o come volete..

La preparo da qualche anno ed è sempre ben gradita dagli ospiti..

INGREDIENTI:

5-6 arance possibilmente biologiche o comunque con una scorza grossa

Zucchero semolato

Zucchero fine tipo Eridania

Acqua Naturale (io uso quella del rubinetto)

PROCEDIMENTO:

Tagliare la scorza delle arance a listarelle, io tengo anche una parte del bianco. Mettetele in una pentola, coprite con acqua fredda e portate ad ebollizione.

Scolatele, rimettetele nella pentola, ricoprite con altra acqua fredda e riportate nuovamente ad ebollizione..Ripetete questa operazione per 3-4 volte..

Ora scolatele, pesatele ed unite pari quantità di acqua e di zucchero mettendo tutto nella pentola di prima..(esempio 100 gr di scorze, 100 gr di zucchero, 100 gr di acqua)

Rimettete sul fuoco e fatebollire piano piano finchè non sarà evaporata l'acqua, verso la fine bisogna fare attenzione a non caramellare lo zucchero altrimenti il lavoro sarà rovinato..

A questo punto molto pazientemente disponetele su carta da forno e lasciate asciugare per almeno 12 ore..

Passato questo tempo non preoccupatevi se saranno appiccicose è normale, basterà rotolarle in Zucchero Fine e verranno perfette..Di solito io le tuffo anche in cioccolato sciolto e poi le rimetto ad indurire, purtroppo non ne ho avuto il tempo, ma le rifarò e quindi ne preparerò in grandi quantità..

Sono deliziose e durano moltissimo tempo...(forse!!!)

GNAMMETE!!!!!!

TANTI AUGURONI A TUTTI!!!!!

28 commenti:

  1. Brava, ti sei armata veramente di santa pazienza! Buona fine d'anno!

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  2. Carissima bellissime le tue scorzette ................ quest'anno non sono proprio arrivata a farle ..............lo scorso anno le avevo poi ricoperte di cioccolata fondente ............ una meraviiglia e tanto per cambiare ....... sparita in un lampo!!!!

    Desidero augurarti un 2009 pieno di soddisfazioni e che ti permetta di realizzare i tuoi desideri!!

    un bacio
    Manu

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  3. Sono veramente utilissime! Anche da utilizzare come piccola pasticceria da accompagnare a tè e caffè, pensa che mia mamma nel suo locale le offre con la cioccolata calda! Proverò sicuramente. Un abbraccio

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  4. Molto stuzzicanti!
    Vien voglia di mangiarsi il computer.
    E sembra anche abbastanza facile farli, io potrei fare la scorza dei limone del mio giardino.
    Pensi che la stessa quantità di zucchero delle arance vada bene?
    Auguri carissima Morena!

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  5. si si, queste scorzette d'arancia ci piacciono davvero molto!! son colorate e anche buone!!
    un bacione e tantissimi auguri di buon anno anche a te!!

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  6. Sono splendide e buonissime!!! Mi fai venire voglia di farle,ma qui il problema è sempre lo stesso....le arance biologiche! :-/
    Un bacio grande e tantissimi auguri!!!

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  7. Grazie Barbara, effettivamente ci vuole un pò di pazienza, sopratutto quando è ora di passarle sulla carta per farle asciugare, ma poi, ne vale la pena!!

    Tanti auguroni anche a te..

    **********************

    Grazie Manu, anch'io di solito ne ricopro un aparte con il ciocco, ma non ci sono arrivata..
    e poi queste una parte sai dove andranno a finire???hihihi!!

    Buon 2009 anche a te e famiglia..

    Baci baci

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  8. grazie sono belle e pronte per la ricetta che ho postato buon capodanno

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  9. Carissima Cianfresca, vengo anch'io a bere una cioccolata da tua mamma se mi serve le scorzette candite..
    Ottime e golose!!

    Auguri...

    **********************

    Ciao Anna, sono veramente buone ed effettivamente facilissime, ne vale proprio la pena, e poi una tira l'altra e chissà i Panettoni poi!!!
    Credo che con i limoni se sono tuoi poi saranno deliziose, forse ci vorrà un pò di Zucchero in più, però quando hai finito le bolliture con solo acqua potresti assaggiarne una e sentire se sono aspre o meno..Le Arance hanno perso tutto l'amaro e l'aspro in questa operazione..

    Fammi sapere se provi..Baci e buon 2009!!!

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  10. Ogni anno mi riprometto di farle e ogni anno....non mi organizzo e me scordo!
    E sì che avrei anch'io una ricettina casalinga da rispolverare...mi hai fatto venirevoglia, la cercherò e ti darò filo da torcere...anzi...scorzette da mordicchiare!
    Un bacio grande e un caro augurio per un 2009 canditissimo!!!

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  11. Manu e Silvia, sono veramente buone...
    Bacioni e tanti auguri anche a Voi!!

    *******************

    Antonella, quest'anno ho faticato anch'io a trovare delle Arance con la Scorza grossa, per questo non sono riuscita a prepararne di più e con la Cioccolata..
    Ti consiglio di provarle perchè sono squisite..

    Bacione ed Auguri...

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  12. Marcella, vedo che le utilizzi anche tu nelle tue ricette..ho intenzione di farne delle altre e di conservarle per altrepreparazioni che faccio durante l'anno..

    Tanti Auguroni..

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  13. Ma ciao carissima Cinzia, non ho ancora potuto ringraziarti per la gentilissima mail di Auguri che mi hai inviato...

    ma come, una supermegacasalinga/cuoca/mamma/manager ecc come te che non ha ancora fatto le scorzette candite????hihih!!
    sono sicura che la tua ricetta è fantastica, anzi appena la osterai te la rubacchio...

    Scorzettine anche a te, bacioni e tanti Auguroni..

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  14. mio marito impazzisce letteralmente per le scorzette...devo preparargliele quanto prima, grazie mille della ricetta e tanti auguri per un ottimo 2009!!

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  15. Per le Vinaigre, se vuoi fare contento tuo marito provale e poi......mi farai sapere..

    Un Bacio ed un felice 2009!!

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  16. Morena, ho fatto le scorzette di limone, residui del limoncello che faccio anche in inverno, per questo non le ho fatte bollire.
    Sono strabuonissime.
    Grazie per la ricetta!
    Carissima, un abbraccio grande quanto il mondo e ti auguro buoni anni nuovi (non solo il prossimo, ma dal prossimo in poi!!!!)
    Auguri!!!!!!

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  17. Pensa che io vado a comprarle...adesso con la tua ricettina potri anche arrangiarmi da sola!!
    Un abbraccio e un felice anno nuovo

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  18. Ma dai Anna, sono proprio contenta che le hai fatte e che ti siano piaciute...
    Pensa che quelle avanzate ora stanno lievitando nell'impasto dei panettoni..un profumo, non c'è paragone..

    Grazie degli Auguri e ricambio di cuore..
    Baci Morena

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  19. Prego Sere....Un bacione

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    Manuela, sono sicura che non comprerai più quelle pronte dopo che avrai assaggiato quelle fatte in casa...

    Sono Splendide e Sfiziose!!!

    Baci ed Auguri!!!

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  20. ciao carissima ti auguro che il nuovo anno inizi bene, prosegua come desideri e termini con grandi soddisfazioni,bacioni imma

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  21. Ciao Imma, grazie degli Auguri che ricambio affettuosamente!!

    Un bacio morena!!

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  22. Altro che arance,...queste sono come le ciliegie, una tira l'altra!
    Auguri di buon anno!

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  23. Proprio vero Stefano, una tira l'altra...MANNAGGIA!!!!!

    Tantissimi Auguroni anche a te!!

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  24. Le ho sempre volute fare e avevo visto tante ricette,ma la tua mi piace davvero!!!
    Preferitata nella mia cartellina con altre che devo provare!!Grazie davvero!!!

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  25. Grazie AmosGitai, tanti Auguri anche a te!!

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    Grazie a te Alessandra di essere Passata..

    Con l'occasione ti faccio tantissimi Auguroni!!!

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  26. MMMMMMHHHHHHHHHHH BUONEEEEEEEE le voglio provare anch'iooooooo xoxo L.

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