"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

giovedì 10 gennaio 2013

Di Forum di Cucina ... e regolamenti..




Oggi mi va di scrivere, così di getto.. niente ricette, niente foto ma solo un piccolo racconto, un'esperienza che mi ha portata fino a qui.

Più di 6 anni fa mi sono affacciata al mondo del web e non ricordo proprio come sono capitata in un forum di cucina.
Mi sono fiondata subito vista la mia passione ed un po' per ingenuità un po' per gioco mi sono iscritta e sono diventata piuttosto attiva.

Chi mi segue da allora sa che ho condiviso moltissime ricette, alcune delle quali sono anche ben conosciute. Allora per me era un divertimento, passavo parecchio tempo a scambiare messaggi, consigli ecc. Avevo perso il mio lavoro e devo dire che questo svago mi ha aiutata moltissimo.

Dopo un po' la cosa cominciava a starmi stretta..le mie cose non erano proprio per così dire mie..e mi sentivo legata. Così dopo mesi di tentennamenti è nato Menta e Cioccolato. Le prime ricette le ho riportate (erano mie..ehehe)..poi ho continuato per la mia strada e da parecchio tempo non pubblicavo più.

Quell'iscrizione però aveva un rovescio della medaglia. Ora non so se è corretto o meno ma quando ci si iscrive si accetta che foto e ricette diventino di proprietà del sito. E così è..

Infatti qualche anno fa senza chiedere permessi hanno pubblicato un libro utilizzando le ricette del forum. A cose fatte hanno avvisato le dirette proprietarie delle ricette e come ringraziamento hanno inviato una copia del libro!! Una sai che spreco! Così loro ci hanno guadagnato e chi come me ci ha messo la ricetta si è beccata una copia.

Lì per lì ne ero onorata, ero felice di apparire seppur con il mio nick in un libro ma con il senno di poi ho cominciato a pensare che forse la cosa non era poi tanto giusta!!

Pazienza, si impara anche da queste cose. Il tempo è passato, sono andata avanti con le mie cose e poi ultimamente ho saputo di alcune scorrettezze commesse sul forum. Presa da un raptus di "rabbia" ho cancellato le mie ricette..confesso che mi ci è voluto un bel po' eh!! Risultato?? Bannata!! Bloccata!! Eliminata!! Non posso più entrare e non posso commentare le mie ricette che prontamente sono ricomparse per magia!! se Magia!!

Leggendo il regolamento c'è una clausola che dice che su richiesta si può far eliminare tutto..dati personali, foto, ricette e tutto ciò che mi riguarda. prontamente ho scritto a chi di dovere e per tutta risposta ho ricevuto un niente da fare..Non ci sono cause gravi per eliminare le ricette e quindi rimangono dove sono.!!!!! (però non c'è scritto che servono motivi gravi!)

Ora voglio dare un consiglio..quando vi iscrivete a dei forum di cucina o altro fate attenzione a queste opzioni, magari iniziate per scherzo e poi vi pentite di esservi iscritte..Ci sono altri forum anche nuovi che sono seri e non comprendono queste clausole..leggete bene i regolamenti..

Posso assicurare che tutte le ricette del forum sono anche qui quindi se volete chiedermi qualcosa nessun problema..scrivetemi pure..

Noi andiamo avanti e continuiamo per la nostra via..

Coloro che nemmeno ti considerano scopriranno cosa hanno perso, ed allora loro diventeranno invisibili per te! (Morena Roana!)

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martedì 8 gennaio 2013

GIRASOLE Brioche con Crema Lindor



     Lo so, lo so che da ieri state tutti a dieta, che avete deciso di smaltire quei chili di troppo accumulati in queste festività passate.
     Pandori, Panettoni, Frutta secca, torrone, per non parlare di brindisi, cene ed inviti vari.. 15 giorni di full immersion gastronomico! Da non poterne più o quasi, ma ormai sapete che io sono una tentatrice e di cucina dietetica non ne voglio sapere..

     Già ho iniziato con la CREMA LINDOR ora proseguo con una brioches farcita con questa delizia. Bella da portare in tavola e buona! Con un leggero sapore d'arancia dato dagli olii essenziali della scorza.

venerdì 4 gennaio 2013

CREMA LINDOR da non resistere!!

     
Scommetto che il 100% di voi sa di cosa parlo..
     Quei cioccolatini con la carta bellissima rossa e luccicante, lisci e scioglievoli come nessuno ha saputo fare fin'ora..Quelli buonissimi che però costano anche parecchio e tidevi svenare per toglierti la soddisfazione. Perchè uno non basta, è giusto un antipastino. 
     Allora quando tempo fa un'amica mi diede la ricetta di questa crema la scrissi subito ma poi rimase nel dimenticatoio per un po' al punto da perderla. 
Una volta ritrovata però l'ho fatta mia e c'ho provato. Devo dire che mi ha fatto tribolare e dopo svariati tentativi sono arrivata dove volevo.
     La prima volta è rimasta liquida e faceva pure schifo..colpa mia che ho usato un olio non buono o meglio non mi ero accorta che era scaduto ed il sapore non era proprio il suo..OPS!!!..ho dovuto buttare tutto.
     Poi un'altra prova..con olio nuovo, buona ma il giorno dopo era un mattone..niente da fare!
Nuova prova modificando le proporzioni. Finalmente il sapore mi soddisfava ma non la scioglievolezza..Insomma prova che ti riprova ci sono arrivata e con soddisfazione ve la propongo. 
Poi aspetto di sapere cosa ne pensate.
Io ho fatto un girasole brioche che trovate QUI!!

mercoledì 2 gennaio 2013

Parliamo di...addensanti in polvere



Spesso nelle nostre ricette vengono utilizzati degli amidi oppure degli addensanti. In questo post voglio elencarne una parte di quelli più usati, di cosa sono fatti (senza entrare nei particolari chimici) ed a cosa servono.

Nel caso di quelli in polvere tipo amido di mais, di riso, fecola ecc il loro utilizzo è più che altro previsto per indebolire la farina e per ottenere quindi un dolce più soffice e leggero.

Nelle creme si sostituiscono alla farina perchè non lasciano retrogusto e perchè appena si arriva a bollore il prodotto è pronto senza bisogno di essere cotto di più.

lunedì 31 dicembre 2012

BUON 2013!!!


Ed eccoci qui, siamo al 31 Dicembre 2012, ultimo giorno di quest'anno pieno di novità belle e brutte penso un po' per tutti.
Voglio Augurare a tutti voi che il 2013 sia proprio come lo volete, come lo desiderate e magari come lo state cercando da tanto tempo.
Vorrei tanto poter esaudire i vostri sogni, trovare un lavoro a chi è disoccupato, dare una famiglia a chi è solo, tanta felicità a chi è triste e una salute di ferro a chi è malato. Vorrei che finisse tutta questa confusione in Italia e chi ci governa diventasse di colpo più umano e smettesse di rubare e di sfruttare il popolo, sarà molto improbabile ma lo spero comunque!!
Ovviamente non mi è possibile cambiare tutte queste cose ma un pensiero lo voglio fare lo stesso!!

    Questa sera divertitevi e fate i bravi, non fatevi male con i petardi e non guidate se siete alticci.

                                               Vi abbraccio e vi Auguro uno sfavillante 
2013!!!!!!

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