"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

venerdì 4 gennaio 2013

CREMA LINDOR da non resistere!!

     
Scommetto che il 100% di voi sa di cosa parlo..
     Quei cioccolatini con la carta bellissima rossa e luccicante, lisci e scioglievoli come nessuno ha saputo fare fin'ora..Quelli buonissimi che però costano anche parecchio e tidevi svenare per toglierti la soddisfazione. Perchè uno non basta, è giusto un antipastino. 
     Allora quando tempo fa un'amica mi diede la ricetta di questa crema la scrissi subito ma poi rimase nel dimenticatoio per un po' al punto da perderla. 
Una volta ritrovata però l'ho fatta mia e c'ho provato. Devo dire che mi ha fatto tribolare e dopo svariati tentativi sono arrivata dove volevo.
     La prima volta è rimasta liquida e faceva pure schifo..colpa mia che ho usato un olio non buono o meglio non mi ero accorta che era scaduto ed il sapore non era proprio il suo..OPS!!!..ho dovuto buttare tutto.
     Poi un'altra prova..con olio nuovo, buona ma il giorno dopo era un mattone..niente da fare!
Nuova prova modificando le proporzioni. Finalmente il sapore mi soddisfava ma non la scioglievolezza..Insomma prova che ti riprova ci sono arrivata e con soddisfazione ve la propongo. 
Poi aspetto di sapere cosa ne pensate.
Io ho fatto un girasole brioche che trovate QUI!!

CREMA LINDOR

Ingredienti:
140 gr di cioccolato bianco (io uso icam)
120 gr di cioccolato fondente
80 gr di olio di girasole (o un olio insapore)
70 gr di latte intero

  • Spezzettate il cioccolato in un pentolino poi aggiungete anche olio e latte. Scaldate leggermente a fuoco bassissimo tenendo mescolato perchè non attacchi, meglio ancora se lo fate a bagnomaria o
    in microonde.
  • Togliete dal fuoco e sempre mescolando fate sciogliere bene il cioccolato fino ad ottenere una crema liscia. 
  • Ora lasciate riposare fino al giorno dopo(meglio) o almeno per qualche ora (7-8) poi mescolate la crema energicamente con un mestolo oppure frullatela come si fa per le ganache.
  • Questa operazione la schiarirà e la renderà ancora più liscia, gonfia e scioglievole. 
  • Ora assaggiatela con gli occhi chiusi e pensate se sembra o no ai cioccolatini Lindor.
  •  

     Come utilizzarla a parte mangiarla con il cucchiaino? Spalmata sul pane, o come farcitura. Non tenetela in frigo.

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta di Sonia!!


Vi Auguro un Buon Fine Settimana!!
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145 commenti:

  1. Risposte
    1. Ciaooooooooo!! sono nuova da queste parti e devo farti i miei complimenti!.. vorrei utilizzare questa crema per farcire una torta ad almeno 2 strati! con queste dosi, quanta crema viene fuori?! :) grazie mille!

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    2. diciamo che farcisci due strati di una torta da 20 cm..

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    3. ciao Morena sono nel tuo blog per sbaglio e devo dire che è stato uno sbaglio che rifarei altre volt visto tutto cio';senti volevo chiederti se al posto del cioccolato bianco posso metterci quello a latte.grazie mille

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  2. Fantastica... la proverò appena riesco.. dalle foto sembra buonissima!!! ;-)

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  3. tentatrice, è una meraviglia....ma io che sono allergica all'olio di semi..con olio di oliva leggero o di riso secondo te potrei farcela?

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    1. Secondo me Aria meglio l'olio di riso, quello d'oliva ha un sapore troppo forte. Importante comunque che sia insapore..

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  4. Già annotata! Buon anno Morena!

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  5. troppo buona,la provero' molto presto!!grazie

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  6. mamma mia :-Q______....... questa me la segno subito e la provo alla prima torta utile! :)

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  7. me la scrivo! questa la provo di sicuro ma pensavo di usare l'olio di riso, l'ho comprato per fare la psta di speculoos e non lo uso mai. ci provo! Grazie!

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    1. Valy importante che l'olio sia insapore, quindi vanno bene anche gli altri a parte quello d'oliva.. se la provi poi mi fai sapere.

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  8. E brava! Vedrai se non la faccio!!!!! Questo è il meglio del meglio del meglio!!!
    Ormai ti ho rubato tante di quelle ricette!
    Un abbraccione!!!!!

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    1. Dovrai cominciare a pagarmi ahahah!! un abbraccio a te!

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  9. O_O.. O_O.. O_O... mamma miaaaaaaa che cosa hai creato!!!! ma io ci voglio provare a farla!!!! Appena mi disintossico un pò dalla cioccolata mangiata in queste feste.. mamma mia... Un baciotto cara.. e buon w.e.

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    1. sì sì dai Claudia, provala! baci baci!

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  10. Oh che goduria!!! Morena questa la provo subito! Complimenti!!!

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  11. semplicemente esagerata.. devo farla tassativamente...

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  12. La proverò, senza alcun dubbio.
    Grazie per la condivisione.

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  13. Ciao Morena, questa crema è goduria allo stato puro!!!!
    Complimenti!!
    Buona giornata :))

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  14. Ciao! Troppo bella questa ricetta! Già messa nell'elenco dei preferiti dell'iPad, e la proverò sicuramente nel week end! Compimenti!

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    1. occhio all'IPad che non te la rubi la ricetta eh!! ahahah!! grazie!

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  15. bellissima..geniale per quanto è semplice :))! grazie :D!

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  16. Mamma mia che bontà!!!!
    Una domandina....ma al posto dell'olio di semi potrei usare burro di cacao dal momento che ne ho tantoooo!
    Grazie!

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    1. Donatella l'olio che è liquido serve a rendere liscia la crema ed a diluirla..è proprio indispensabile..

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  17. Noooooooooo non ci credo...ma è lei lei?.....Oddio..

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    1. è lei o almeno ci assomiglia tantissssimo!!

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  18. buon anno Morena!!!
    E con una golosità del genere non può essere che così!!!!!
    baci

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    1. chi ben incomincia.....
      Speriamo sia davvero così..
      baci baci!

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  19. Che golosità! Aspetto il dolce farcito ora ;)

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  20. ma te pensa che io sono una grossista della ditta ICAM e in deposito ho interi bancali di cioccolata...che dire...devo provare assolutamente!
    bacione grande cara

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    1. ma dai?? io uso spesso la cioccolata icam, quella da pasticceria mi trovo molto bene specialmente quella bianca si scioglie senza problemi...
      un bacione a te!

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  21. Morena, me la sono segnata... avevo pensato anche io di farti la domanda se doveva essere per forza olio di girasole, ma ho visto che hai già risposto.... Un bascio e buon 2013!!

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  22. Una bomba...di bontà!!! Da provare sicuramente!

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  23. Noooooooooooooooooooooo... questo post non si può guardare!!!! Maledizione!!! AHAHAHAHAHAHAH...

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    1. Sottoscrivo ;) come posso pensare di rifarla? Me la mangerei in un battibaleno!

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    2. ahah Ornellaaaa...metti chi occhiali scuri!!

      Marina..non so che dirti..hihih!!

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  24. Bambiniiii, correte!
    Zia Morena ha un regalo splendido per voi!

    ...Sarai mica la Befana?
    Naa, troppo giovane e troppo bella!
    Mi sa, però, che devi esserle parente...troooppo dolce:
    tu e il blog!

    Ah, dimenticavo:
    Che il 2013, sia per te, l'anno dei desideri realizzati!!!

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    1. Che bello Alba da quanto non ci sentiamo!! stai bene?
      mi sto preparando per il lavoro di domani sera..ho tanti dolci da consegnare..eheh!
      auguro anche a te un 2013 radioso!

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    2. Non mi sono persa neanche un post.Mai!
      E' solo che, avendo aggiunto, per la sicurezza su internet,il blocco cookies di terze parti, mi veniva impedito l'invio dei commenti.
      Ho scoperto da poco da cosa dipendeva e, per poterti inviare gli auguri di Buon Anno, ho dovuto momentaneamente rimuoverlo.
      Ma ci sono, Morena, per te ci sono sempre!
      Non ricordi più?: Sei la mia maestra!
      Ti abbraccio col cuore...
      Alba

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    3. Meno male..so che tempo fa non eri stata bene ed ero in pensiero...Ciao Alba!

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  25. Mamma mia questa crema sarà la mia rovina...senti ma quanto si conserva? In frigo o fuori dal frigo?

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    1. Secondo me non si presenta il problema...una volta fatta...si mangia tutta!!! ;)

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    2. si conserva fuori dal frigo in un vasetto di vetro..
      dura molto...molto poco..ahaha!

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  26. Secondo me il problema non si presenta...una volta fatta...si mangia tutta!!! ;)

    RispondiElimina
  27. nooooooooooo non doveviiiiiiiiii
    e soprattutto non subito dopo le feste o_O
    questa crema è la tentazione delle tentazioni!!!!!!
    la mia intolleranza al latte mi può tenere alla larga.... o pensi che si possa sostituire con latte di soia, riso o altro?
    buon anno Morena

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    1. Eh lo so ci vorrebbero solo ricetteleggere ma sai com'è...io sono una tentatrice!!eheeh!!
      Buon Anno Iris

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  28. Gia' stampata!!!!!! Domani e' il compleanno di Emma. Adora i dolci al cioccolato, le ho appena fatto il suo preferito ma volevo fare una ganache diversa.... Quindi vai col Lindor. Non vedo l'ora di farla... mi butto subito sui fornelli. Grazie Morena, sempre fantastica!

    Daniela (Londra, Windsor)

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    1. Ma ciao cara Daniela!!Poi fammi sapere e tanti Auguri ad Emma!!

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  29. perfetta da scopiazzare per le brioche :)

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  30. Wowwww!!! Appena il mio boy finisce la dieta post feste la provo! Non vedo l'ora!
    Grazie per la preziosissima ricetta!

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  31. Tesoro ma qui scatta il copia e incolla subito...la trova perfetta in mille versioni...coprire una torta, farcire delle brioche ma a cucchiaiate deve essere il massimo!! Un bacione e buona befana!!!
    Imma

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  32. P.S. Morena come va conservata fino al giorno dopo?In un barattolo chiuso e fuori dal frigo? E per montarla dopo, uso il frullino con le fruste oppure il minipimmer?Baci

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    1. Copia copia Imma...tienila in un barattolo fuori dal frigo. Usa il classico frullino per montare la panna..
      Baci baci!!

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  33. Oggi ci procuriamo il cioccolato, e poi.....!!!!!!!!

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  34. No morena stai scherzando vero???? Lo sai che io potrei fare pazzie per questa crema??? :)
    Ciaoooo caraaaaa!!! Come stai??? Mamma quanto tempo...intanto buon anno di tutto cuore, poi spero che ci sentiremo molto più spesso...dopo un periodo di pausa forzata dal mio caro blog ho deciso che è il momento di riprenderlo in mano ed essere più presente...Un abbraccio forte e a presto spero! Vale

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    1. no no kakawa non scherzo!! ma ciaaaao!! quanto tempo! spero che sia tutto ok..attendo le tue nuove ricette allora!! baci baci!

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  35. certo che so di cosa parli :-D e me la scrivo subito! tentatrice!!!

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  36. ciao morena, approfitto per farti gli auguri per il nuovo anno...!!!! che ti porti quello che desideri...!!
    fai sempre delle cose golosissime, volevo chiederti la potrei usare anche per farcire torte....o è molto morbida..?'
    un abbraccio sei unica..!!!

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    1. Ciao Patty grazie per gli auguri che ricambio con affetto!! puoi usarla per farcire le torte..
      bacionissimi!!

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  37. E cosa vuoi aspettarti che ti diciamo??? Io sto sbavando sulla tastiera....

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  38. Stavo giusto mangiando in Lindor chiedendomi come cavolo fosse fatto e sono inciampata nel tuo post.
    Grazie!

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  39. Silvana Di Muni07 gennaio 2013 21:05

    Ciao....Provata ieri a pranzo servita in bicchieri monodose un successone... molto buona. Bravaaaaaaaaaaaaa

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    1. grazie Silvana...come l'hai servita da sola o hai aggiunto qualcosa?

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  40. Oddioooo sono ammaliata da cotanta bontà!!! Wow! Bacionissimi cara :-)

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  41. che meravigliaaaaaaaa!!!!! da fare subito!!

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  42. Perfetta Morena, una delizia unica. Mi e' gia' stato richiesto di rifarla!(come capita sempre con tutte le altre tue ricette). :D

    Daniela (London - Windsor)

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    1. Benissimo Daniela...sono proprio contenta!!
      Un bacio grosso!!

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  43. La farò di sicuro...ho gia in mente dei cupcake sui quali questa crema sarebbe la fine del mondo :) complimenti!!!

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    1. su cupcakes a parere mio ci starebbe da Dio!!! fammi sapere!
      ciao ciao!

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  44. morena doppia dose :) ti faccio sapere a dopo

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  45. ho usato l'olio di riso ed era eccezionale! ecco la mia versione cioccolatini in tuo onore! http://valycakeand.blogspot.it/2013/01/morenoir-e-sue-varianti.html

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  46. Ho visto il link di questa meraviglia in un post di Valy, mi son precipitata a ringraziarti, io adoro la crema scioglievole dei lindor, grazie grazie! Un bacione

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  47. eccola qui... meraviglia delle meraviglie!!!!

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  48. Wow! Tu non lo sai, ma mi hai reso la persona più felice del mondo! ;o)
    Però, ti volevo chiedere: ma il latte deve essere fresco o a lunga conservazione? Grazie in anticipo! Buona serata, Lory

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    1. Lory..mi fa molto piacere averti resa felice!!
      Io ho usato latte a lunga conservazione..
      ciao ciao

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  49. Ciao!!!meraviglia questa crema!volevo chiederti una cosa. Secondo te se si usa il latte in polvere si può conservare a lungo nei barattoli sterilizzati come si fa x le marmellate?mi piacerebbe farne un pò da avere sempre pronta in dispensa..

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    1. Ciao caterina. Confesso che non ho mai usato il latte in polvere perchè non lo trovo, ma io penso di sì che lo puoi utilizzare..
      Fammi sapere!
      Morena

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  50. Sono entusiasta della tua partecipazione ;) un abbraccio!

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  51. Che meraviglia! Devo provarla...non posso resistere a questa delizia!
    Davvero complimenti....

    A presto
    Monica

    (fotocibiamo)

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  52. Io questa me la ero persa e non so come io abbia potuto farlo!!! bellissimaaaaaaaa!!!! rubo e archivio!!gnammy! troppo golosa!!!

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    1. ora dovrai rimediare Kappa!! Baci baci!!

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  53. Ciao Morena,
    stavo cercando una farcia al cioccolato ( senza nocciole) per torta di compleanno di mia figlia! e ho trovato questa delizia!
    volevo chiederti, con questa dose quanta ne viene? riesco a farcire abbondantemente una torta da 28 ?
    la crema non si può mettere in frigo, ma io volevo preparare la torta il girono prima, comprirla con pdz e metterla in frigo! secondo te posso farlo?
    grazie e complimenti per il blog
    Alessandra

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    Risposte
    1. Alessandra ti ho risposto alla mail..

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  54. ciao Morena ho fatto la tua crema e ti ho citato nel mio blog, se ti va, passa a vedere:
    http://www.dolcementeinventando.com/2013/01/la-crema-lindor-e-chi-labbondona-piu.html

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  55. Davvero una bella ricetta! Ho provato a farla ed è venuta buonissima, vado pazza per la crema lindor. Ho deciso di seguire il tuo blog, lo trovo ricco di ricette interessanti che voglio provare a fare.
    vuoi venire a visitare anche tu il mio blog? beh se ti interessa... http://chocolatecustard.blogspot.it/

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    Risposte
    1. Grazie Camilla..benvenuta nel mio blog...verrò presto a trovarti..ciao ciao
      Morena

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  56. Ho appena fatto la tua crema ma mi si è indurita troppo
    Cosa avrò sbagliato?
    l'ho montata troppo?
    Il sapore era spendido ma io volevo usarla come ripieno di cioccolattini ed ho avuto difficoltà ad inserirla nei gusci

    RispondiElimina
  57. Anonimo... l'hai per caso messa in frigo? se non è così, che temperatura hai in casa?

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  58. Che meraviglia!
    Avrei bisogno di farti un paio di domande: fuori dal frigo (come hai indicato) quanto tempo pensi si possa conservare?
    Poiché mi piaceva l'idea di fare dei vasetti monoporzione da regalare secondo te quale sarebbe la quantità giusta, in peso o volume(+ o -, eh...)
    ciao paola

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  59. Ciao Paola..
    non so dirti di preciso quanto dura ma contenendo olio (tanto) dovrebbe mantenersi qualche giorno. Io comunque ti consiglierei dei vasetti piccoli.
    ciao ciao

    RispondiElimina
  60. ciao MORENA complimenti troppo buona! volevo chiederti se posso farla nel bimby grazie e tanti complimenti ancora....

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Anna, non conosco il bimby, ma penso tu possa farla..

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  61. Provata e appena pubblicata sul mio blog, in formato cupcake...e hai proprio ragione è ottima!!! :)

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  62. Ho dovuto scaldarla un pò per poterla frullare ma, il risultato è veramente delizioso: Forse in inverno qualche grammo di latte in più la terrebbe più morbida, che ne pensi? Grazie per la super proposta ;)

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  63. pozione, potresti provare, a casa mia è piuttosto caldo quindi non ho avutoproblemi, magari come dici tu è meglio..fammi sapere..ciao ciao!

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  64. Ciao Morena, è venuta perfetta anche la mia, consistenza compresa. Ed è velocissima ! Forse l'unica cosa da dire è che io ho usato l'olio di semi di arachide pensando fosse quello più adatto per i dolci, ma forse il migliore è quello di riso perchè, leggermente, quello di arachide, si percepisce. E' solo un appunto per chi vuole provare. Ora vedo quanto si mantiene perchè mi è venuta l'idea di farcire gli ovetti di cioccolata da regalare a Pasqua. Bella idea vero? saranno deliziosi! Grazie ancora ! AlessandraA.

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    1. Alessandra..l'olio di arachide è più pesante di sapore..immagino che si sentisse..va bene per friggere, ma in altre cose meglio di girasole o di riso..
      Se provi a fare gli ovetti fammi sapere..
      ciao ciao!

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  65. Aiutoooo.....Svengo...

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  66. Ho fatto questa crema, dire buona e troppo poco, ma volevo chiederti il latte e l'olio li hai misurati in grammi o in ml perchè non è la stessa cosa. Io li o pesati e mi è venuta un po troppo dura la crema. Magari se dosati in ml viene più cremosa, o no?

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    1. Ciao Lory, io sinceramente peso tutto perchè non mi trovo con i misurini graduati. comunque in questo caso le differenze sono minime. La crema ti è venuta un po' dura perchè la temperatura è ancora fresca. ;)

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    2. Grazie Morena, sei stata gentile a rispondermi

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    3. Figurati Lory, è sempre un piacere..a presto!

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  67. AHI AHI AHI.....lo fatta riposare in frigo e ora anche frullandola non viene liscia e spumosa come la tua...che ne dici se la scaldo appena e riprovo a frullarla?
    Grazie letizia.

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    1. No letizia, tienila a temperatura ambiente e riprova più tardi..
      Fammi sapere !

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  68. Devo assolutamente provarla!!
    Ma se ci farcisco una torta dici che posso tenerla in frigo?

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    1. Ciao Ilaria, sì certo che puoi tenerla in frigo..però prima di consumarla mettila a temp. ambiente per un po'.. ciao ciao

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  69. Su youtube una signora ha appena caricato un video in cui da la ricetta di questa crema. Avendo letto nel tuo post che è una tua versione modificata, le ho inviato un commento dicendole di citare la fonte.
    Volevo solo informarti.
    Ti metto il link del video: http://www.youtube.com/watch?v=w1lpyHZG00A

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  70. Ti ho scritto anche su facebbok. La gentile signora mi ha anche bloccata dopo il commento! Assurdo!

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  71. ciao ..ahahhaha per caso ho letto il tuo messaggio su YouTube. .su una ricetta di questa crema. ..e la seconda ricetta almeno per quello che ho visto..che copia..pensavo che era sua e invece ..bella copiata..cmq complimenti. la farò sicuramente. .

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    1. Tutte le sue ricette sono copiate.. è una persona maleducata, scorretta e disonesta.. spero che chi la seguie con il tempo si accorga di che tipo è!

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  72. Salve! Ieri ho provato a fare questa crema ma purtroppo é rimasta liquida. Io ho sciolto prima in microonde il cioccolato e poi ho aggiunto il latte e l'olio. Può essere questo il mio errore? Grazie in anticipo per un eventuale risposta.

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    Risposte
    1. ciao Valeria, hai aspettao le 24 ore? una volta fredda com'era densa? se ti è rimasta liquida significa che hai sbagliato qualche dose.. Fammi sapere..
      ciao e buon WE!

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  73. Buongiorno Morena!
    Felicissimissima di rileggerti più spesso!
    Sempre più indaffarata,vero, tesoro?
    Meglio così e...ancor di più! ;-)
    Ti scrivo perchè ho un dubbio sulla crema:
    devo tenerla SEMPRE fuori dal frigo? Fin dall'inizio? Anche se adesso fa molto caldo ed ho trovato il cioccolato praticamente già sciolto nella confezione?
    E dopo la pausa, la crema, può essere montata anche col minipimer o per forza con le fruste?
    Eh, ma quante domande per una crema che più semplice non si può! :DDD

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  74. Buonasera Rosalba..pian piano consegno tutto il lavoro in scadenza e riprendo il mio blog..ancora questa settimana e poi sarò ancora più libera di dedicarmi a qualcosa di estivo! Effettivamente ora fa caldo e magari starebbe meglio in frigorifero, magari in alto dove fa meno freddo.. le fruste vanno meglio, ma comunque prova con il minipimer..
    Proprio perchè è semplice fa venire dei dubbi!! hihih!! son qui apposta! ciao ciao!

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  75. credevo di morire di gioia quando l'ho assaggiata.. lacrime di puro godimento!
    Grazie x averla condivisa :-)
    Paola

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  76. ciao morena, ho rifatto la tua splendida crema-mousse...se ti va di passare a vedere:
    http://www.dolcementeinventando.com/2014/03/peccaminose-mini-tortine-alla-mousse.html

    RispondiElimina

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