Questo dolce è tipico della mia zona...lo faceva la mia nonna che poi lo ha tramandato alla mia mamma ed ora lo faccio io..
si usava fare per utilizzare il pane vecchio..perchè si sa, non c'erano molti soldi e si evitava di buttare del cibo, inoltre era una buona scusa per avere un dolce..
E'un dolce che non ha dosi precise, ma andrebbe fatto abbastanza ad occhio, fortunatamente a forza di provare ho trovato le giuste proporzioni per farlo praticamente identico a quello di mia nonna..
Perciò ecco la Ricetta....
MACAFAME
Ingredienti:
250 gr di pane secco
750 gr di latte
150 gr di zucchero
100 gr di uvetta ammollata
30 gr di Grappa o Rum o altro Liquore (facoltativo)
3 mele a pezzetti
1 uovo leggermente battuto (Facoltativo)
La raspatura di un limone oppure qualche goccia di aroma
Cannella q.b. se piace
Mettere in ammollo il pane a pezzi nel latte per qualche ora.
quando è bello molliccio aggiungere tutti gli altri ingredienti (escluso l'uovo) mescolando bene.
Poi unire l'uovo leggermente sbattuto a parte
versare nello stampo cospargere di zucchero
cuocere a 180° per circa un'ora....
Ci sono molte varianti e si possono aggiungere ingredienti a piacere...ad esempio pere o noci o nocciole o frutta secca..e poi anche cacao o gocce di cioccolato
Non ha un impasto sofficioso naturalmente..è piuttosto compatto ma morbido, quasi cremoso.
Buono buono!!!
una volta freddo cospargere di zucchero a velo!!
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