TORTA ALLO YOGURT D'ALBICOCCA Sofficissima

 

Incredibile!! non ci credo nemmeno io, sono davanti al PC e sto per pubblicare una nuova ricetta.

Ma quante cose sono cambiate in questi ultimi anni e dall'ultima RICETTA??? pensate che non riuscivo ad entrare nel blog e mi sono ritrovata con nuove funzioni che non conoscevo. 

Il mio blogghino è vecchietto ma per il momento va bene così. Non ho ancora internet quindi sono collegata tramite cellulare, spero tra un po' di tempo di poter mettere la fibra.

Dunque amici cari che mi seguite da tanti anni cosa vi posso raccontare? 

Le novità importanti sono 2:

FUGASSA o FOCACCIA VENETA quella VERA senza stampo

 

Manca una settimana a Pasqua e lo so sono leggermente in ritardo ma non avendo ancora Intenet a casa non posso pubblicare con il cellulare o l'IPad.

Ne approfitto quindi per lasciarvi questa FAVOLOSA ricetta di Ezio Marinato, un grande uomo e maestro che stimo ed ammiro sia come professionista che come persona.

Ho trovato la ricetta nel sito Scatti di Gusto dopo svariate ricerche in dosi abbastanza grandi quindi mi sono messa con impegno e l'ho ridimensionata, provata e riprovata e resa fattibile anche in casa. Ho ovviamente chiesto il permesso ad Ezio Marinato per la pubblicazione e lo ringrazio immensamente.

Vi assicuro che è buonissima ed è proprio quella che cercavo, quella senza stampo. Soffice, profumata, leggera. Dalla tradizione VENETA un dolce lievitato che non stanca mai! Si prepara nel periodo di Pasqua ma personalmente la mangerei in ogni periodo dell'anno.

E' diversa dalla FUGASSA VENETA che ho pubblicato qualche anno fa e che ha meno impasti, buonissima comunque ma diversa.

Soffice (a modo mio) IL MIO TERZO LIBRO!!

 

Soffice (a modo mio)

Torno sul  blog dopo mesi di assenza dovuti ad un cambio di casa e quindi mancanza di connessione internet.

Torno perchè ho una importante e bellissima novità di cui voglio rendervi partecipi.

Sono davvero felice ed orgogliosa di parlarvi di questa cosa.

Vista la ancora grande richiesta dei miei 2 libri precedenti Soffice soffice e Soffice salato in collaborazione con Trenta Editore abbiamo pensato di creare un nuovo volume.

E così è nato Soffice (a modo mio), una raccolta di ricette dolci e salate.

Ho scelto per voi 45 ricette, le migliori prese dai due libri precedenti, quelle che sono state più replicate, le più gettonate e quelle più golose.

Un libro pensato per chi non è riuscito a trovare gli altri due, per chi preferisce ricette dolci e salate in un unico libro e per chi ha apprezzato Soffice soffice e Soffice salato e vuole regalare questo.

In questo libro troverete ricette di brioches, Panbrioche, Pane, Pizza, Filoncini, Girelle, ma non mancano i grandi lievitati sempre con lievito di birra insomma potrete sbizzarrirvi come più preferite.

Ha una nuova grafica moderna, accattivante con dei bellissimi colori.

Ho migliorato ancora di più la parte della teoria ecreato una sezone con le domande più frequenti e le risposte.

Lo trovate già disponibile nelle librerie di tutta Italia, nei vari siti on line ma se lo volete autografato posso spedirvelo io. 

Inviatemi una mail a mentaecioccolato08@gmal.com

Spero che questa sia una bella sorpresa e se lo prenderete fatemi sapere se vi piace!

Blog temporaneamente in pausa

 

Cari amici buongiorno,

causa trasloco e quindi mancanza di connessione Internet e nuovo progetto in lavorazione il blog rimane chiuso per un po' di tempo. 

Tornerò quanto prima per darvi importanti notizie e per proporvi tante nuove ricette. 

Voi continuate a seguirmi nei social (Instagram su  mentaecioccolatoblog e Fb, sia nel profilo che nella pagina Menta e Cioccolato) dove continuo a pubblicare quello che produco.

Continuate anche a spulciare le ricette che potete trovare qui nelle varie sezioni: TORTE; BISCOTTI; LIEVITATI ECC...

Se avete bisogno di chiarimenti riguardanti una ricetta o anche per un saluto scrivetemi a morena@mentaecioccolato.com oppure contattatemi anche tramite messaggi privati come Messenger ecc..

Vi auguro intanto Buone Vacanze e Buona Estate!

A prestissimo!! 

Morena

Little Buns al burro e Cardamomo - Brioches al Cardamomo

 

Chi mi segue da qualche anno sa bene che mi piace andare alla ricerca di ricette diverse, che abbiano qualcosa di particolare e che possibilmente siano di altri paesi. In questi anni ne ho proposte varie sia qui nel blog, nei libri ed anche alle mie serate.

Lo stesso vale per questa ricetta che ho trovato in un libro di ricette scandinave "Nordic Bakery". L'ho studiata, ho cercato di tradurla al meglio e poi ovviamente dopo un paio di prove sono arrivata al risultato che volevo. 

Nordic Cookies - Biscotti Nordici con burro nocciola

Ormai mi conoscete e sapete bene che mi piace andare alla ricerca di cose nuove. Adoro trovare ricette tradizionali e non di altri paesi. E' il caso di questi biscotti che ho scovato in un vecchio libro intitolato Nordic Baking. Li avevo già visti perchè questo libro come un altro intitolato Scandinavian Classic Baking mi piacciono molto ma non mi ero mai soffermata sulla loro preparazione. La ricetta c'è in entrambi i libri, cambiano però le dosi e la spiegazione per prepararli al meglio. Diciamo che sono andata un po' a sentimento in quanto non si sono proprio sprecati nei dettagli. Sono rimasta stupita del risultato finale e sinceramente avevo mai pensato di fare dei biscotti in questo modo. Hanno un profumo incredibile, una scioglievolezza in bocca ed un sapore che ho adorato al primo morso. Giusto per non rischiare ho provato metà dose....mannaggia a me!!!

Pão de Deus - Pane di Dio, Brioches al Cocco

Buongiorno a tutti, eccomi qui dopo tanti mesi di inattività, sono quasi emozionata e spero di non fare casini come al solito. Già ieri quando ho ripreso in mano la macchina fotografica ho avuto un attimo di panico perchè non mi ricordavo più come si usava!! 

Non sapevo regolare i tempi, il diaframma ecc! Sono andata di funzione automatica ed ho sbagliato a girare la rotellina per scegliere pure quello. Insomma alla fine ne sono uscita in qualche modo dopo mille foto. Non sono il massimo ma è quello che sono riuscita a fare. 

I LAMINGTON, deliziosi dolcetti Australiani

Nel corso degli anni ho fatto tantissimi esperimenti, ho provato nuove ricette, ho cercato cose particolari o dolci tipici di altri paesi.
A volte per puro caso mi sono comparsi davanti cercando altro.
Grazie a questo periodo di quarantena sto sfogliando tutte le foto di ricette provate nel corso di questi ultimi 3-4 anni ma che per un motivo o per l'altro non avevo mai pubblicato.
E' il caso di questi dolci tipici Australiani che mi hanno colpita subito per la loro particolarità e golosità.

OVIS MOLIS di Samuel Gonzalez

Qui in Veneto dopo oltre un mese e mezzo di fermo causa il Coronavirus si sta riaprendo qualcosa. 

Alcune Aziende hanno ripreso il lavoro, qualche negozio apre due giorni a settimana e man mano speriamo di tornare alla normalità. Ci vorrà molto tempo prima di poter realmente girare liberi come prima ma già solo il fatto di vedere che qualcosa si muove ci alleggerisce un po' i pensieri.

CROISSANTS FRANCESI buonissimi!

Dopo quasi un anno eccomi qui con voi. Perchè? Perchè dopo tanto tempo ho deciso di tornare? Diciamo che siamo in un periodo molto particolare, Siamo tutti relegati in casa e costretti a passare le giornate tra le mura domestiche. Chi come me ha una passione sfrenata per gli impasti non può far altro che mettere le mani nella farina ed inoltre sono stata letteralmente minacciata se non pubblicavo questa ricetta!!.

Non voglio entrare in merito al discorso Coronavirus, non mi sembra il caso e poi già ci sono articoli, video, discorsi, trasmissioni a sufficienza.

Un mondo sommerso ed invisibile fatto di CAREGIVER

CAREGIVER CHI SONO?

C’è un mondo sommerso che nessuno conosce o quasi

C’è un mondo sommerso che nessuno prende in considerazione

C’è un mondo sommerso che non è difeso

C’è un mondo sommerso che non è aiutato e tutelato

C’è un mondo sommerso che è molto vasto eppure è come se fosse inesistente

C’è un mondo sommerso che non è compreso

C’è un mondo sommerso di cui la maggior parte delle persone non si rende conto della sua importanza

C’è un mondo sommerso che alcuni dicono “capisco” invece non capiscono proprio niente

Crostata di Fragole e crema alla Vaniglia

3 mesi, 3 lunghi mesi son passati dall'ultimo post!! E niente, che volete che vi dica, il tempo passa ed in questo periodo sono stata piuttosto impegnata tra casa e corsi. Tante prove, tante ricette nuove, tante prove e nuove ricette! Questo per dirvi che non sono stata con le mani in mano :D

La Colomba a lievitazione naturale con o senza canditi

La Colomba è una di quelle preparazioni che richiedono tempo, pazienza e calma, tanta calma. Come per il Panettone per ottenere un buon risultato bisogna prepararsi per tempo, leggere e rileggere la ricetta, fare dei calcoli, una tabella di marcia ed ovviamente procurarsi gli ingrendienti che devono essere di ottima qualità.

Torta di Mele in Sfoglia facile e buonissima!

Il mio ultimo post risale esattamente a 2 mesi fa. Ancora eravamo nel 2017 ed ora son già passati i primi due del nuovo anno. Non che io stia beatamente rilassata anzi! Sto preparando tante serate con nuove ricette che richiedono molto tempo ed inoltre ora i miei genitori sono entrambi da seguire e non solo uno fino a tempo fa.
Non si parla mai o quasi di chi deve occuparsi di loro.
Degli anziani, dei genitori malati..

Brioches allo Yogurt per concludere il 2017!

E così siamo arrivati alla fine di dicembre, un altro anno sta per finire e come sempre si tirano le somme. Non so dire se il 2017 è stato positivo, direi piuttosto che non è stato peggiore o migliore di altri. Non ci penso e spero vivamente che il 2018 sia migliore in tutti i sensi.
Intanto per concludere questo 2017 vi lascio una ricetta facile facile che potrete preparare nei prossimi giorni.

PANDORO a lievitazione naturale di Piergiorgio Giorilli

Certo che avere l'impastatrice che si rompe proprio in questo è una tragedia! Ed è quello che è successo a me! Nessun problema, è bastato riprendere in mano il buon Kitchenaid ed impastare con quello anche se non è sempre pratico.
Quantità minore, lavorazione più difficile però ce l'ho fatta! Complice del risultato anche una farina speciale prodotta in Italia. O meglio tutta la filiera dalla semina alla molitura a pietra lavica viene fatta in Piemonte da un gruppo di amici appassionati che si sono buttati anima, cuore e corpo in questa impresa! E direi con un risultato ottimo!

Biscotti al Cacao

E così ci siamo, anche novembre sta per finire ed entreremo ufficialmente nel periodo Natalizio. 
Sarà tutto un corri corri, un pensare a regali, cenoni, feste ecc...
Io ancora non ho iniziato a fare panettoni ma  sto pensando di dedicarmi anche alla produzione di biscotti da mettere sotto l'albero.

Girelle 3 colori con succo di frutta e cioccolato

E così sta finendo anche ottobre. Un mese un po' anomalo quest'anno visto che non è praticamente mai piovuto e le temperature si sono sì abbassate ma durante il giorno sono ancora piacevolmente calde. Come d'abitudine anche se non è una nostra festa si avvicina Halloween, la notte più paurosa dell'anno, i negozi e le vetrine sono pieni di ragni, scheletri, ragnatele, zucche e tutto quello che potrebbe fare un certo "terrore".

Ensaimadas de Mallorca, tipiche Brioches Spagnole buone da morire!

Da tanto tempo avevo in mente di fare questo dolce. L'ho visto parecchio tempo fa su Pinterest e ne sono rimasta folgorata. Ho salvato la foto e poi come si sa il tempo passa. Finalmente la settimana scorsa mi sono decisa. Son partita subito con doppia dose e tanto è stato il successo che dopo pochi giorni ho impastato nuovamente direttamente in tripla dose.
Ora vi racconto qualcosa su questa sorta di girellona/brioche.

Barrette con frutta secca

L'autunno comincia a farsi sentire, cambia la luce, i colori, gli odori. Il tempo si è ingrigito almeno qui da noi e da giorni piove a singhiozzo. Le temperature sono scese parecchio e nel giro di pochi giorni siamo passati dai 35° ai 20 al massimo durante il giorno.