FUGASSA o FOCACCIA VENETA quella VERA senza stampo

 

Manca una settimana a Pasqua e lo so sono leggermente in ritardo ma non avendo ancora Intenet a casa non posso pubblicare con il cellulare o l'IPad.

Ne approfitto quindi per lasciarvi questa FAVOLOSA ricetta di Ezio Marinato, un grande uomo e maestro che stimo ed ammiro sia come professionista che come persona.

Ho trovato la ricetta nel sito Scatti di Gusto dopo svariate ricerche in dosi abbastanza grandi quindi mi sono messa con impegno e l'ho ridimensionata, provata e riprovata e resa fattibile anche in casa. Ho ovviamente chiesto il permesso ad Ezio Marinato per la pubblicazione e lo ringrazio immensamente.

Vi assicuro che è buonissima ed è proprio quella che cercavo, quella senza stampo. Soffice, profumata, leggera. Dalla tradizione VENETA un dolce lievitato che non stanca mai! Si prepara nel periodo di Pasqua ma personalmente la mangerei in ogni periodo dell'anno.

E' diversa dalla FUGASSA VENETA che ho pubblicato qualche anno fa e che ha meno impasti, buonissima comunque ma diversa.

Se vuoi fare il figo...usa l'asparago.... prima parte..

     Oggi sono reduce da una serata straordinaria vissuta in quel di Bassano del Grappa. Finalmente dopo anni di inviti me ne arriva uno nel mio territorio come potevo rifiutare. Carlo Cracco ha infatti elaborato delle ricette con l'Asparago di Bassano realizzando una cena che è stata oltre...oltre tutto quello che si può immaginare. In una Location molto particolare, il ristorante 800 Simply Food in cui si sono ritrovati esperti enogastronomici come Luigi Cremona, giornalisti, produttori e foodbloggers gli organizzatori hanno saputo valorizzare uno dei tanti prodotti Veneti per eccellenza.

     Roberto Astuni presidente della Magnifica Confraternita RISTORATORI DE.CO. ha voluto far conoscere questo prodotto mettendolo nelle mani di uno chef che oltre ad essere un grande è pure Veneto. (scoperta del giorno!!)
     Devo dire che questa serata mi ha aperto gli occhi e mi ha dato un nuovo stimolo, quello di studiare meglio il mio territorio con i suoi prodotti. Il Veneto è ricco, ricchissimo da questo punto di vista, peccato però che non venga valorizzato!!
     Prendiamo oltre all'asparago di Bassano le ciliegie di Marostica, il broccolo Fiolaro di Creazzo, la patata di Rotzo, il Torcolato, il Bussolà e tantissimi altri... come non volerne sapere di più..!
QUI c'è la seconda parte..

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