Ciambella sofficissima al Cacao e Marsala! O chiamiamola Chiffon Cake!

Avete presente quando avete voglia di avere un nuovo stampo? Ma uno di quelli belli in stile americano? Quello per la classica Chiffon Cake? 

Ecco, io che per mesi ho fatto di tutto per averlo, nel momento in cui l'ho ricevuto l'ho messo nel dimenticatoio! Eh sì, ma non perchè non mi piaceva più eh, ma perchè il tempo non mi permetteva mai di provarlo!

Poi ad un certo punto la voglia è troppo forte, però si sa, nel post feste tra panettoni e pandori non è che l'idea di fare pure una torta sia il massimo! 

Inoltre se in frigorifero hai solo 4 uova invece che le classiche 7 (grandi) previste nella ricetta che fai? Sì perchè io per non sbagliare o forse sì non è che mi sono accontentata di quello da 18 cm.. Naaa.. ma che scherziamo?? Sia mai che mi metto a fare una torta da 18 cm! Una volta che prendo lo stampo lo prendo grande no? E infatti quello ho fatto e l'assurdo è che costava pure meno!

Beh come si dice di solito "nel grande ghe sta el poco e anca el tanto!" (Nel grande ci sta il poco ed anche il tanto).

Quindi chissene frega se ci metto meno impasto? Verrà più bassa no? Secondo me viene bene uguale!

Però ok, ho già provato la ricetta simile che ho cotto negli stampini ottenendo delle deliziose e buonissime Mini Chiffon Cake, mica posso rifarla uguale!! Dai facciamola al cacao.. Sììì!! Ma solo al cacao? Buuu!!! Ma sbaglio oppure nella credenza ho una bottiglia di Marsala che sta lì da un bel po' di tempo. E assaggiamola no? sicuramente con il cacao ci starebbe benissimo! Detto fatto in un battibaleno un bicchierino sparisce! :D Ehiii!! Mi dicono su FB i liquori mica scadono eh! hihih!! lo so, ma la scusa era buona per berne un pochino no?

Ok, e così ne è uscita una ciambella che si credeva una chiffon cake. Bella, soffice e buonissima!

Ora mi direte. Ma non ho il marsala, ho dei bimbi in casa, ho quell'altro liquore come faccio, posso sostituirlo, posso ometterlo?

Beh ecco fate come vi pare ma se non la mettete non sarà così particolare, se cambiate liquore non avrà lo stesso gusto e se avete bimbi?.. Nessun problema, l'alcol evapora in cottura e rimane solo il profumo! Di sicuro non rifiuteranno una fetta di torta ve lo assicuro!

CHIFFON CAKE AL CACAO E MARSALA

Ingredienti:
170 g di farina
30 g di cacao amaro in polvere
12 g di lievito per dolci
200 g di zucchero
80 g di olio di girasole
80 g di acqua
40 g di Marsala all'uovo
4 uova
mezzo cucchiaino di cremor tartaro
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per spolverare

Setacciate in una ciotola la farina con il cacao, il lievito ed il sale poi aggiungete lo zucchero quindi mescolate e formate un incavo nel centro.
Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma con il cremor tartaro poi tenete da parte.
Versate nella ciotola nell'ordine l'olio, tuorli, acqua e marsala e mescolate con un cucchiaio o una spatola.
Incorporate poi gli albumi montati in 3-4 volte mescolando delicatamente e da sotto a sopra.
Versate il composto nello stampo NON imburrato ed infornate a 165° per circa 35-40 minuti.
Farà fede la prova stecchino.
Sfornate e capovolgete lo stampino. I piedini infatti sono fatti appositamente per questo in modo che il dolce si raffreddi a testa in giù.
Una volta freddo  rigirate e sformate. basterà passare con un coltellino lungo i bordi e con una bottarella sul fondo si staccherà senza problemi.
Cospargete abbondantemente di zucchero a velo.
Potete servirla con una crema inglese o della panna montata farete un figurone!

PS: se non avete lo stampo da chiffon cake usate quello che avete ma imburratelo e raffreddate nel classico modo.

Vi piace? dai provatela e poi fatemi sapere!

A presto
Morena
 
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