Torta 1000 Cuori Panna Cioccolato ed Arancia per San Valentino

"La cosa più importante nella vita

è amare qualcuno:

La seconda cosa più importante nella vita 

è avere qualcuno che ti ami.

La terza cosa più importante è che le prime due 

accadano 

in contemporanea."

(Howard Schneider 1930-2007)

     Manca poco, e noi donzelle che ci sentiamo sempre più romantiche ogni giorno che passa non possiamo non pensare a qualcosa di buono e goloso e che allo stesso tempo faccia colpo al nostro Amore.

     In molti dicono: "no io non festeggio San Valentino, è una festa comandata, è commerciale, io festeggio tutti i giorni!"... sono d'accordo però diciamocelo, il fatto che ci sia questa giornata dedicata all'amore ci fa sentire speciali ed anche se non organizziamo grandi cose la sentiamo comunque particolare!!

     Questa torta golosa l'ho preparata per voi sperando possa essere un'idea utile.

L'interno è una base al cioccolato..badate non al cacao ma proprio al cioccolato..farcita con panna montata, bagnata con cointreau e succo d'arancia.

     Esterno fatto con una ganache sempre al cioccolato. Adoro questo tipo di decorazione che sembra buttato lì, ma in fondo ha bisogno della sua cura per risultare omogeneamente spettinato..ehehe!!

Torta 1000 Cuori  Panna Cioccolato ed Arancia per San Valentino

Ingredienti per una tortiera da 18 cm:
70 gr di farina
 ½ bustina di lievito
1 pizzico di sale
100 gr di Burro

100 gr di cioccolato fondente tritato
2 cucchiai di latte
80 gr di zucchero
2 uova

Per la decorazione e la farcitura:

500 ml di panna
1 cucchiaino di zucchero
200 gr di cioccolato fondente

1/2 tazzina di Liquore all'Arancia
succo di 1 Arancia

Cuoricini di zucchero

BASE DI CIOCCOLATO

•  Tagliuzzare a coltello il cioccolato, metterlo in un pentolino con il latte ed il burro, portare su fiamma bassa e sciogliere bene il tutto. Quindi lasciare raffreddare.

• Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi con un cucchiaino di zucchero preso dal totale 

• Setacciare in una ciotola la farina con il lievito.

• Montare a parte i tuorli con il resto dello zucchero, poi unire a mano il composto di cioccolato e mescolare bene senza sbattere.

• Incorporare anche la farina setacciata con lievito e sale delicatamente ed in più volte, per ultimi gli albumi in 3-4 volte. 

• Versare nello stampo imburrato ed infarinato. Infornare per circa 30 minuti a 170°, controllare con uno stecchino il punto di cottura. Sfornare, e dopo 10 minuti togliere dallo stampo. Lasciare raffreddare bene.

FARCITURA E DECORAZIONE

• La ganache per la decorazione va preparata il giorno prima o almeno la mattina per la sera. Tritare il cioccolato a coltello, portare ad ebollizione 250 gr di panna quindi versarla sul cioccolato.

• Attendere un paio di minuti poi mescolare con una frusta sempre dal centro, lasciare raffreddare poi mettere in frigo coperta. 

• Tagliare la base di cioccolato in 3 dischi di uguale spessore.

• Montare 250 gr di panna con lo zucchero. Mescolare il liquore con il succo d'arancia.

• Farcire la torta bagnando i dischi con lo sciroppo d'arancia e la panna. 

• Montare la ganache di cioccolato con un frullino dopo che l'avrete tolta dal frigo 30 minuti prima.

• Metterla in una sacca da pasticceria con bocchetta liscia o anche senza, tanto è solo un aiuto per evitare che vi si sbricioli la torta.

• Ricoprire tutta la torta con la ganache, non importa se non sarà precisa tanto poi va "spettinata"!!

• Ora con il dorso di un cucchiaio che immergerete spesso in acqua tiepida cercate di spalmare senza particolare ordine e lasciando le increspature. Controllate che sia omogenea e regolare nell'altezza e nella circonferenza. Rifinite con i cuoricini.

• Conservatela in frigo, ma prima di servirla tenetela fuori almeno 30 minuti.. 

Che dite?? è una bella idea??

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