Boules au Sucre e quel dolce che rimane sulle labbra!

     Eccomi qui di nuovo, siamo a Venerdì, finalmente un po' di meritato riposo anche se io lavoro pure domenica!

     Dopo i dolci di Carnevale e quelli di San Valentino ho pensato di proporvi qualcosa di mooolto light................
     Ci credete?? Naaaaaaaaaaaaaaaaaa!! Non sia mai!!! Ehehe!! Scherzavooo!!

     No vabbeh, pensiamo alla Colazione, a quel momento che la mattina da inizio alla giornata e che la domenica ci piace fare con la nostra famiglia.


     Pensate al caffè, alla confettura, alla cioccolata ed immaginate di addentare delle buonissime Boules (palle in francese ma mi sembra più chic!!!) soffici, leggere e ricoperte di un abbondante strato di zucchero che vi si attacca alle labbra....Non è godurioso?..per me sì!

Ecco che allora sono nate queste Boule au sucre...senza uova e molto facili da fare.

PREMESSA: lo so che lo sapete ma ve lo voglio ricordare, la quantità di liquidi varia in vase al tipo di farina quindi non versate tutto subito ma tenetene da parte un po' nel caso servisse..
Li ho già fatti 2 volte con metodi diversi decidete voi quale va meglio.

1- Ho usato metà Manitoba e metà 00 con poco lievito. Ho impastato la sera prima e dopo un paio d'ore l'ho messo in frigo. La mattina dopo l'ho tenuto a temperatura ambiente per un'oretta (calcoliamo che siamo in inverno) e poi ho proseguito con la formatura. Qui è servito più liquido.

2- ho usato tutta 00 con più lievito ed impastando il mattino. Meno liquido ed il sale va messo con la farina..Questo metodo ve lo descrivo oggi.

BOULES AU SUCRE

Ingredienti:

300-320 gr di farina 00
50 ml di latte
80 ml di acqua
70 gr di zucchero
50 gr di burro morbido
4-8 gr di lievito di birra (regolatevi voi)
1 cucchiaino di sale
scorza di limone

• Setacciate la farina e versatela nella ciotola, unite il lievito di birra, l'acqua ed il latte appena tiepidi e lavorate a bassa velocità. (tenete da parte i 20 gr di farina che userete solo se necessario).

• Unite la scorza di limone, lo zucchero ed il sale ed impastate bene fino ad ottenere un composto liscio e legato.

• Unite ora poco per volta il burro morbido lasciandolo assorbire bene tra un'aggiunta e l'altra e riportate ad incordatura per quanto sia possibile con una farina 00. (foto al numero 5)

•  Formate una palla, coprite la ciotola con pellicola e mettete a lievitare al caldo fino al raddoppio, diciamo 2 ore circa. (foto al numero 7)

• Rovesciate l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, date qualche piega a raggio (come vedete in foto al numero 6) quindi spezzate in panetti da 50 gr e formate delle palline.

• Disponetele sulla sulla placca foderata di carta da forno, coprite e fate lievitare un'ora circa o fino al raddoppio.

• Infornate a 180° per 12-15 minuti con forno statico. Nel frattempo sciogliete una noce di burro.

• Quando le boules sono pronte, sfornatele, pennellatele subito con il burro e rotolatele nello zucchero semolato che avrete versato in un piatto, poi fatele raffreddare su una gratella.

Ora la vostra colazione e lo zucchero sulle labbra potrete assaporarli davvero...

BUONA E DOLCE COLAZIONE

  PS. Ricordo che se non volete perdervi gli aggiornamenti del blog potete iscrivervi alle mail di notifica inserendo il vostro indirizzo nella casellina della colonna a destra, tranquilli, non dovete pagare nulla!!

 ---------------------------------------------------------

Le immagini e i testi pubblicati in questo sito sono di proprietà esclusiva di MorenaR. autrice del blog Menta e Cioccolato e sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.
NON autorizzo la pubblicazione dei testi, delle ricette e delle foto in alcun spazio della rete che siano forum o altro senza preventiva richiesta.

Copyright© all rights reserved.

------------------------------------------------------------