Delirio al Cioccolato...."assolutamente no!"...

No ma io dico.....ma si può resistere ad una tentazione simile??...ad una cosa così paridisiaca fatta di pastafrolla al cacao ed un cuore morbido, scioglievole, goloso come questo?..Se vi piacciono i gianduiotti già la prima risposta senza pensarci dovrebbe essere..."assolutamente no!"...se amate il cioccolato la risposta dovrebbe essere..."assolutamente no!"...se vi piacciono i dolci dal cuore cremoso, morbido e golosamente cioccolatoso la risposta è.."assolutamente no!"..ed infatti io quando l'ho vista Qui mi son detta...posso non provarla?..."assolutamente no!!!"..ed eccola qui...in tutto il suo splendore...una delle cose più buone che abbia fatto ultimamente....una vera e propria bomba calora ok...ma che ci volete fare...la Pasticceria dietetica NON esiste diceva il mio maestro!..ed allora se vogliamo un buon dolce..che sia fatto come si deve...!!

Come dicevo io l'ho vista da lei che a sua volta l'aveva vista qui che l'aveva presa da qui...
Ma come sempre..quando io mi metto in testa di fare una cosa..devo impazzire per trovare un ingrediente..ultimamente è successo con la Farina di Mandorle che trovavo solo a prezzi proibitivi tanto che ho dovuto fare questi tritandomi le Mandorle con il rischio che non riuscisse la ricetta....e tante altre cose che ancora non ho provato proprio per questo motivo..
Passi nel non trovare il cioccolato al Gianduia..ma non trovare nemmeno i Gianduiotti è quasi assurdo..per fortuna alla fine ci son riuscita...!!!
Vi scrivo la ricetta pari pari a quella di Tinuccia tanto ho seguito quasi tutto quanto senza intoppi di bilance malefiche o idee strampalate per modifiche del momento!

DELIRIO AL CIOCCOLATO e che delirio!!!

Ingredienti per uno stampo da 26 cm:

per la frolla al cacao
300 gr di farina
50 gr di cacao amaro buono
220 gr di burro
160 gr di zucchero
2 tuorli
1 cucchiaino di estratto alla vaniglia
1/2 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale

per la farcia
140 gr di cioccolato fondente
240 gr di gianduiotti o cioccolato al gianduia
600 gr di panna fresca
4 uova grandi (io 5 medi)
120 gr di zucchero

preparare la frolla amalgamando il burro morbido con lo zucchero, aggiungere i 2 tuorli ed un pizzico di sale, la vaniglia e lavorare velocemente..
Unire la farina setacciata con cacao e lievito, impastare con delicatezza, avvolgere nella pellicola e porre in frigo per 30 minuti almeno..(magari si può preparare anche il giorno prima)..

passato il tempo stendere la pasta fino ad uno spessore di mezzo cm..io l'ho fatto direttamente nella carta forno così non ho avuto problemi a passarla nello stampo..nel caso non usiate la carta imburrate ed infarinate uno stampo apribile possibilmente basso..io però ho usato quello bianco in ceramica.. Una volta passata nello stampo ho messo tutto in frigo..con i ritagli ho tagliato dei biscottini a forma di cuore che ho messo in una placca a parte ed in frigo comunque..

preparare la farcia spezzettando il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria con i gianduiotti..Scaldare la panna fin quasi a bollore, unirla al cioccolato e mescolare bene finche si scioglie tutto perfettamente tanto da ottenere una crema bella liscia..unire lo zucchero e farlo sciogliere mescolando bene..poi lasciare intiepidire..
Unire le uova leggermente battute a parte e mescolare velocemente e vigorosamente.
Riprendere lo stampo dal frigo e versarci la farcia all'interno, infornare a 180° per 35-40 minuti..
Una volta sfornata cuocere anche i biscottini per 10 minuti al massimo (dipende dalla grandezza). (attenzione il colore inganna e si rischia di bruciarli!)
Una volta freddi posizionarli sulla torta..spolverare di zucchero a velo prima di servire.

PROVATELA!!!!!..non dico altro!!

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