"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

mercoledì 10 settembre 2014

Cupcakes con gocce di cioccolato e crema al caramello


Lentamente con l'arrivo di settembre riprende il tran tran della nostra vita. Il lavoro, la scuola per chi ha figli, gli impegni, la palestra per chi ci può andare. Anche io sto riprendendo il ritmo anche se in realtà non mi sono mai fermata. In questi giorni qui il tempo è migliorato un pochino ed è più caldo che a luglio ed agosto. Naturalmente però si comincia a vedere aria di cambiamento e tutto annuncia l'arrivo dell'autunno.
Ci sono ancora dei fiori nel balcone per poter fare delle foto. Ma pochi pochi perchè quest'anno l'estate non è arrivata e ne ho avuti pochissimi. Poi tutto diventerà più triste e grigio. Prima però passeremo per l'autunno con la sua esplosione di colori e poi si addormenteranno fino a primavera.
Io sinceramente vorrei fare il passaggio diretto. saltare l'inverno direttamente, ma non si può e quindi dobbiamo far passare lentamente le stagioni come hanno sempre fatto.

Ultimamente mi sto dedicando molto a piatti salati per vari motivi. Prima di tutto non so se ve ne ho parlato ma da questo e per tutti i mesi negli Speciali di OGGI Cucino ci sono le mie ricette e quindi ho parecchio da fare. Mi manca un po' fare dolci ed ogni tanto riesco ad infilarne uno tra una preparazione e l'altra.
Come questi cupcakes che con la loro delicatezza sembrano quasi romantici.
Niente di particolare, solo cupcakes con gocce di cioccolato impreziositi da una delicata crema al caramello. Inoltre con questa ricetta potete smaltire gli albumi che avete in avanzo in frigo.

CUPCAKES CON CREMA AL CARAMELLO

Ingredienti per 6/8 pezzi:

100 g di farina 
100 g di zucchero
3 albumi
60 g di burro morbido
4 cucchiai circa di latte
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
60 g di gocce di cioccolato
1 arancia

 
Per la decorazione:
200 g di Formaggio spalmabile
Caramello

Setacciate la farina con il sale ed il lievito
Montate gli albumi a neve ferma e teneteli da parte
Lavorate a pomata il burro con lo zucchero  poi unite la scorza dell'arancia. 
Incorporate la farina poca per volta alternata al latte.
Quindi le gocce di cioccolato e mescolate.
Per ultimi incorporate delicatamente gli albumi montati a neve.
Versate il composto negli stampini.
Infornate a 180° per 20 minuti circa. Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
Preparate il frosting mescolando al formaggio del mou o caramello secondo il vostro gusto personale.
Mettete la crema in una sacca da pasticceria e decorate i vostri cupcakes. Rifinite a piacere con scaglie di cioccolato e cioccolatini.




Detto fatto semplice semplice non vi pare? 

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CIAO CIAO A PRESTO

Morena


32 commenti:

  1. Ho appena finito di mangiare farro e zucchine e passo da qui e.... vuoi che muoro?
    Meglio, molto meglio che andare in pasticceria Morena :P
    Sei un vulcano!

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    1. Nooo Sandra, non voglio che MUORI :D ma dopo farro e zucchine serve qualcosa per tirarsi sù o no?? :DD
      Grazie cara!
      Morena

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  2. Complimenti, che brava che sei, una rubrica interessantissima, questi cupcakes sono fantastici!
    Bravissima!

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    1. Grazie MIchela,
      sei troppo gentile! dovrsti provarli. sì sì!!
      Morena

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  3. Eh bè, il frosting al caramello è la vera chicca per questi dolcissimi muffin!!

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    1. Manuela e Silvia la crema al caramello rende prezioso anche il più semplice cupcakes. E poi ci si possono leccare le dita! :D
      Baci ragazze!
      Morena

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  4. morena quanto sono belli
    e con il caramello sono da provare
    qui l'estate al sud c'è stata ma devo dire sta facendo più caldo ora che ad agosto....
    un bacio

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    1. Ciao Veronica, non sai quanto ho invidiato voi del sud. Qui è stata davvero terribile. Mai un giorno senza pioggia e niente caldo. Ora un po' ci sta.. Voi vedere che devo fare gelati ad ottobre? :D
      baci baci
      Morena

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  5. che adorabili questi cupcakes, li ho fatti qualche mese fa anch'io con il dulce de leche, li trovo meravigliosi! complimenti mia cara, per me sei un mito!

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    1. Ale, ma quanto è buono il dulce de leche??
      Grazie cara!
      Un abbraccio!
      M.

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  6. Devo provare questa crema, ho del caramello salato in frigo che sembra fatto apposta. Grazie per la ricetta golosissima! ^_^

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    1. Debora è una crema molto semplice e buonissima! Prova e poi mi dirai!

      ciao M.

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  7. Un cupcakes meraviglioso e delizioso!!! li adoro!! i ritmi di tutti i giorni ci aiutano poi a goderci le nostre ferie!!

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    1. Eh sì, dopo tanto correre la pausa ci vuole. Ora però si ricomincia! Grazie!
      M.

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  8. Nemmeno io mi sono fermata quest'estate, ma ora ne sto un po' risentendo....consoliamoci con queste delizie!!

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    1. Tiziana a chi lo dici!! E se poi penso che bisogna aspettare almeno altri 10 mesi per poter forse pensare di fermarsi di nuovo è dura! Meglio non pensarci affatto e buttarsi su un paio di cupcakes! :D
      ciao ciao
      M.

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  9. Adoro i cupcake!! sono una coccola speciale in quei pomeriggi tristi, invernali e freddi...anche io vorrei saltare l'inverno ed andare direttamente alla primavera,ma de poi questo mi impedirebbe di sentire l'odore di vaniglia in casa, dopo aver sfornato cupcake, allora ci ripenso e mi dico: forse non è poi così tanto male :) prendiamola così!
    buonissima ricetta e frosting altamente goloso!! *-* un abbraccio,
    Anna

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    1. Anna Rita hai ragione. tutto sommato l'inverno ha i suoi lati positivi. Ad esempio si può riaccendere il forno e tornare a sfornare cose deliziose!! Non vedo l'ora!
      Ciao ciao
      M.

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  10. Hai proprio ragione! Anch'io salterei decisamente l'inverno. Per fortuna ci sono ricettine come questi meravigliosi cupcakes che ci addolciscono il tempo che ci separa alla prossima estate. Davvero belli e chissà che buoni!

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    1. Natascia ti rispondo ben 13 giorni dopo il tuo commento ed oggi è il primo giorno dell'autunno numero 2 del 2014.. poi arriverà l'inverno sob!! intanto andiamo avanti così ed accontentiamoci, non ci resta altro da fare..
      baci
      m.

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  11. I tuoi cupcakes sono fantastici...golosissimi! Già me li immagino per un tè con le amiche, in un grigio pomeriggio autunnale...deliziosi! A presto, Mary

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    1. Mary, le amiche ti ringrazierebbero di sicuro!!
      grazie
      m.

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  12. Sono molto carini e il caramello sicuramente li ha resi speciali !

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  13. Hai ragione questi cupcakes sono davvero romantici. Le foto sono deliziose. Semplici ma belli da vedere e buoni da mangiare. Perfetti insomma :-)
    Mi piace tantissimo la decorazione con la barretta. E mi stuzzica molto anche la ricetta delle tortine, non ho mai provato ad usare solo gli albumi nell'impasto

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    1. elenuccia con gli albumi si possono fare tantissime cose buone. se ne avanzi provali questi cupcake, anche senza la crema sopra.. sentirai che buoni!
      baci
      morena

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  14. Ma che delizia di cupcake che vedo!!! Mi piace l'abbinamento caramello formaggio per il topping, davvero molto brava!!! Un abbraccio

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  15. Ciao, anch'io vorrei bypassare l'inverno, è stato sempre un sogno segreto che mai si potrà realizzare....
    Complimenti per qst romantici, come li definisci tu, cupcakes..davvero un amore e per le attività che segui come quella citata sulla nota rivista! WOW!!!!

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    1. Annalisa un sistema ci sarebbe.. andare nei paesi caldi quando qui fa freddo e tornare quando inizia l'estate.. certo che se è come quest'anno bisognerebbe non tornare più!
      grazie.. e non perdere il prossimo numero degli speciali di OGGI cucino..
      m.

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  16. Sono bellissimi ! Complimenti per le foto e per il blog! Un abbraccio

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