"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

giovedì 12 dicembre 2013

CUPCAKES CON CREMA AL CIOCCOLATO per gli amanti del total Black

     

    Corri corri, sbrigati sbrigati, mescola, impasta, cuoci, decora, fotografa.. Insomma in questo ultimo periodo tutto si intreccia tra piatti dolci e salati, foto Natalizie e pacchetti regalo. Per cui eccoci qui anche oggi con qualcosa di veramente goloso e come di mia abitudine (spesso e volentieri visto anche il nome del blog!) cioccolatoso.



     Penultimo appuntamento con KAISER per quest'anno con questi tortini al cioccolato ricoperti da una crema e da scagliette di fondente. Per gli amanti del total black ma con una punta di dolce che non guasta.


     Per preparare i tortini ho utilizzato lo stampo muffin antiaderente in coordinazione con i pirottini di carta colorati (Art 87-0065-6213 Stampo 6 muffin standard, diam. 7 cm, Art. 87-0476-9295, 150 pirottini in carta colorati, diam. 7 cm). 
Kaiser offre infatti un’ampia gamma di stampi muffin di diverso diametro e forma, dai 4,5 cm agli 8 cm, forma esclusiva di Kaiser che permette di cucinare muffin e cup cakes maxi utilizzabili sia per creare deliziosi dessert sia per antipasti salati.
     Nonostante gli stampi muffin siano antiaderenti vi consiglio di utilizzare i pirottini che facilitano da un lato l’estrazione del prodotto e allo stesso modo permettono di servire in tavola i vostri piatti aggiungendo un tocco di colore alla tavola.
      Visitando il sito internet di Kaiser ho scoperto che oltre ai pirottini bianchi e colorati per il Natale vengono proposte delle fantasie a tema di 4 diversi colori, in questo modo oltre ad aggiungere un tocco di colore si serve in tavola la dolce atmosfera del Natale!
Andate a scoprirli...



TORTINI-CUPCAKES CON CREMA AL CIOCCOLATO


Ingredienti per 6 tortini: 
60 g di farina 00
15 g di cacao amaro in polvere
¼ di cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
25 g di burro morbido
55 g di zucchero semolato
1 pizzico di vaniglia
1 uovo
75 g di panna acida

Copertura: 
65 g di cioccolato fondente tagliato a pezzettini
75 g di panna acida
½ cucchiaio di zucchero
Cioccolato fondente a scaglie per rifinire

Setacciate in una ciotola la farina con il cacao, il lievito ed il sale.
Lavorate a crema il burro morbido con lo zucchero, unite l’uovo e la vaniglia.
Incorporate le polveri ed infine la panna acida.
Dividete l’impasto negli stampini imburrati o in cui avrete messo gli appositi pirottini. Infornate a 180° per 20 minuti circa. Sfornate e fate raffreddare su una gratella.

Preparate la crema di copertura: sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde lasciatelo intiepidire quindi aggiungete lo zucchero e la panna acida.

Coprite i tortini con la crema e cospargete di cioccolato fondente. Tenete in frigo fino al momento di servire.

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 Vi auguro un buon fine settimana e vi ricordo che le altre ricette che ho preparato per KAISER sono QUI.


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15 commenti:

  1. Cioccolatosissimi questi cupcakes, mi piacciono moltissimo!!

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  2. Ciao, sembrano divini. Posso chiederti... secondo te questo impasto posso usarlo anche per fare i cakepop nello stampo quello apposito a palla, oppure è un impasto che lievita poco e rischio di trovarmi 3/4 di pallina??? :)
    grazie
    Chiara

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    1. Ciao Chiara, puoi usare qualsiasi stampo, tranquilla che crescono.. ;)
      ciao ciao!

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  3. opsss scusami, sono sempre la Chiara di poco fa, ora non sono più anonima, scusami per il disguido! ;)

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  4. Adoro i cupcake e li faccio spessissimo ma non so perché, quelli al cioccolato non li ho mai fatti... sembrano così invitanti nelle tue foto!!

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  5. io amo il total black e questi cupcakes sono un tripudio di cioccolato :)
    buona serata!

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  6. io sono tendenzialmente dark,e questo black,golosissimo black,mi piace moltissimo!!!

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    1. Anche a me piace il black Mirtilla.. il fondente da qualche anno lo preferisco a quello al latte che mi sembra troppo dolce..
      ciao e grazie!

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  7. sì, per me il cioccolato fondente è il migliore! :-)

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  8. Grazie a tutte, vi auguro un buon fine settimana!

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  9. Complimenti, sembrano ottimi! in questo ultimo periodo ho una voglia matta di fare dolci, lì proverò di certo! ;)

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  10. chi non ama il total black? se poi sei a dieta e te lo vietano... faresti pazzie per un cupcake come questo....

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  11. Ciao, sono una nonna di un bimbo di 10 anni per il suo compleanno devo preparare 30 capcake al cioccolato, posso sostituire la panna acida con panna normale? la crema posso usarla anche con la saccapoche per dare l'effetto nuvoloso? non volevo usre la crema di burro, grazie Angela

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    1. Ciao Angela, la panna acida è molto importante perchè dona una particolare morbidezza al prodotto. Io ti sconsiglio di sostituirla, tranquilla non si sente e la trovi in tutti i supermercati.
      La crema al cioccolato la puoi usare anche con la sacca per decorare.
      Fammi sapere
      ciao Morena

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