"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

lunedì 23 dicembre 2013

Alberelli Speziati e BUON NATALE!!



Ultimo post pre-Natalizio, ma non ultimo dell'anno. Ancora una ricetta di biscotti che potrete preparare in questo poco tempo che vi rimane prima di festeggiare. 
Regalateli, oppure usateli come segnaposto, oppure decorate la tavola, fatene un contorno al panettone o al pandoro. Insomma io ve li faccio vedere poi sta a voi metterli dove volete.
Basterà avere degli stampini a Cristallo di Neve di varie misure, un po' di glassa reale o al limite cioccolato bianco fuso e delle perline bianche, argentate o colorate. Facili ma d'effetto e la bella figura è assicurata!!


ALBERELLI SPEZIATI

Ingredienti per 15 Alberelli Speziati:

320 g Burro Freddo ma non freddissimo
500 g di farina 00
1 pizzico di sale
180 g di zucchero a velo
2 tuorli
2 cucchiaini di spezie varie (cannella, noce moscata, zenzero ecc..)

Inoltre:
glassa Reale o cioccolato bianco
Perline bianche o colorate


Mescolate le spezie allo zucchero a velo e setacciate bene.
Lavorate la farina ed il sale con il burro fino ad ottenere uno sfarinato. Se usate la planetaria utilizzate la foglia.
Unite lo zucchero ed infine il tuorlo. Amalgamate bene e formate un panetto. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno 2 ore. Questa frolla non contiene lievito quindi un paio di giorni si conserva tranquillamente altrimenti la potete anche congelare.


Tagliate il panetto in 4 pezzi e  lavoratelo con le mani in modo da farlo ammorbidire leggermente. Stendetelo ad uno spessore di mezzo cm quindi tagliate i biscotti con le formine. Se ne avete una di piccola piccola utilizzate quella come punta altrimenti servitevi di quella a stella di circa 1,5 cm.
Appoggiate la stellina più piccola su quella un po’ più grande e disponetele sulle placche foderate di carta da forno. Mettete in un’altra placca quelle più grandi ed in un'altra le maggiori. 
Tenendo separate le varie misure la cottura sarà più regolare.
Infornate per 12-15 minuti a 190° con forno statico ed a metà altezza.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Formate gli alberelli attaccando i biscotti di misura diversa utilizzando della glassa reale o del cioccolato bianco fuso. Rifinite con le perline. Quindi lasciate seccare bene.

NB se non volete usare gli albumi per fare la glassa usate dell'acqua, va bene comunque tanto ne serve poca e non si fanno grandi decorazioni. ;) Unite allo zucchero a velo pochissima acqua alla volta fino ad ottenere la giusta densità.



 A questo punto voglio farvi i miei migliori Auguri di un Sereno e Felice  Natale!!


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18 commenti:

  1. tanti cari auguri per un felice Natale!!!

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  2. mi piace molto l'idea del segnaposto...
    Ti lascio i miei auguri di un Buono e Felice Natale.
    ti abbraccio.

    P.s. ho in lievitazione la tua brioche di natale, speriamo bene :)

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  3. sono bellissimi....auguroni anche a te Morena!

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  4. Un saluto veloce per farti tanti auguri di Buona Natale, a presto :-D

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  5. Ricambio di cuore ! e complimenti sono carinissimi!

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  6. ottimi, grazie per la ricettina e Buon Natale

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  7. Che simpatici questi alberelli :)
    Tantissimi auguri di buon Natale :)
    un bacio
    Silvia

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  8. Davvero bellissimi :-D
    Buon Natale cara <3
    la zia Consu

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  9. ma quanto perfetti sono?
    tantissimi auguri
    trascorri un felice e gioioso Natale!
    baci
    luisa

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  10. Sono davvero troppo carini, il Natale è pronto :-) Approfitto anche per farti i miei migliori auguri per delle feste strepitose! Un abbraccio forte!

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  11. Buon Natale pieno di dolcezze come i tuoi alberelli :)! Ciao ciao luisa

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  12. Ciao Morena,
    sono nuova qui nel tuo blog...finalmente ho ricevuto per Natale il tuo libro...è bellissimo complimenti!!!! Non vedo l'ora di provare tutte le tue ricette! Avrei bisogno di un consiglio...per Capodanno vorrei provare il panettone con le gocce di cioccolato e albicocche, vorrei sapere se raggiunge l'altezza dei classici panettoni oppure è un po' più basso. Grazie mille.
    Yle

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    Risposte
    1. Ciao Yle, sono contenta che tu abbia ricevuto il libro come dono..!!
      Il panettone viene alto e molto bello, naturalmente l'impasto deve essere fatto bene ed incordato a dovere e molto importante anche la pirlatura e la scarpatura finale. Fammi sapere..
      ciao ciao

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  13. Grazie a tutti/e per i vostri Auguri, spero abbiate passato un Sereno Natale!
    M.

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  14. Grazie mille Morena, allora nei prossimi giorni mi metterò all'opera!!!!

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