"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

venerdì 23 novembre 2012

Pere cotte a vapore con cioccolato e cannella




     Da qualche tempo sto scoprendo la cottura a vapore. In casa nostra diciamo che non se ne è mai fatta e perciò per me è un mondo nuovo. Un mondo stupendo che sorprende ogni giorno con tutte le preparazioni. Le verdure mantengono i colori ed il sapore, carne e pesce non necessitano di sale né condimenti vari e la frutta...Beh..la frutta è buonissima.
      Da molto tempo non preparavo le pere con la cioccolata, le faceva sempre mia mamma ma ora che lei non cucina più era stata accantonata come preparazione invernale. Niente di meglio che provare a cuocere le pere a vapore nella pentola Vitalis della WMF.
      Già vi avevo proposto la Créme Brulé ed il Salmone aromatico, oggi una semplice ricetta che però può essere un'idea per chi non la conosce. Inoltre quello che sorprende è che le pere sanno veramente di pere e con il cioccolato si sente perfettamente luno e l'altra distinti..Favolose!







PERE CON CIOCCOLATO E CANNELLA

Ingredienti 
4-5  pere sode
200 ml di panna fresca
180 ml di cioccolato fondente
cannella q.b

Sbucciare le pere senza staccare il picciolo.
Versare nella Vitalis 3 bicchieri d'acqua e portare ad ebollizione quindi  inserire le pere e cuocere per circa 10 minuti ad 90°. Il tempo varia dalla grandezza dei frutti e dalla maturazione, consiglio di controllare con uno stecchino dopo circa 5 minuti. Devono essere morbide ma non molli.
Toglierle dal vapore e lasciarle scolare.
Intanto preparare la glassa tagliuzzando il cioccolato. Portare a bollore la panna quindi versarla sul cioccolato. lasciare riposare 5 minuti poi mescolare sempre dal centro unendo anche la cannella.
Mettere le pere nelle ciotoline e colarci la glassa.
Se ne avanzasse si può utilizzare nuovamente riscaldandola leggermente a bagnomaria o nel microonde.
A piacere cospargere con della granella di nocciole.
Io le adoro..




E dopo questa difficilissima ricetta vi auguro un 
BUON FINE SETTIMANA!!

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26 commenti:

  1. beh! Facile o difficile, secondo me, è come porgi le cose...ecco se mi porgessi una pera cotta con tanto vaporoso amore ti ringrazierei con un bel baciuzzo con lo schiocco cioccolatoso :****

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    1. Vero Claudia..anche una cosa semplice se presentata come si deve fa la sua figura!! Uno schiocco anche a te!!

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  2. ...sono golosissime, vedere quel cioccolato colante...beh, mi ha fatto andare in delirio!

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    1. A chi lo dici che per fare le foto mi trattenevo dall'allungare il dito..ehehhe!!

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  3. Cotte al vapore? a me cuocere al vapore piace tantissimo ma mai pensato la frutta...beh dolcino goloso e sano! gnammy! bellissima idea! buon fine settimana

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    1. Kappa prova perchè la frutta viene benissimo..io faccio anche le mele tagliate a spicchi e poi le cospargo con zucchero e cannella...mmmMmmm!!

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  4. pere e cioccolato...ma che buone!!!

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  5. Non ho mai pensato alla frutta cotta a vapore, ma viste le tue pere devo senz'altro provare! Irresistibili.

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    1. Sì cuoca tra le nuvole..prova e rimarrai sorpresa dalla bontà!

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  6. Non sono affatto esperta di cottura la vapore, anzi ci faccio solo il pollo o il pesce per la mia nipotina. Bisoga che rivaluti bene la cosa perche' quella pera li nella prima foto e' DA URLO!!!

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    1. Io che ho la pentola da poco sto scoprendo tutto fuorchè il pollo..ahaha!! son fuori come un balcone.. Un abbraccio!!

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  7. Quanto tempo che non le faccio!! Grazie per avermele ricordate, buonissime.
    Buon week end

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    1. Ecco vedi Terry..anch'io non le facevo da un bel po'!!

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  8. Molto golose queste pere! Interessante la cottura al vapore!!
    Complimenti!!
    A presto!

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  9. Commento poco ma ci sono sempre! Ti voglio un gran bene Morena! Un abbraccio

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    1. ciao carissima Marifra..un abbraccio forte!

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  10. molto interessante davvero... Dopo ripasso e controllo anche la creme brulèè al vapore, la connessione al momento è lentissima!!! Buon week end

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  11. Ogni volta che passo di qua mi perdo nella meravigliosa ricerca ....vorrei vedere tutto....queste pere sono da sballo!!!!

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  12. marooooo che vedoooo morena bellissima io non le ho mai fatte e se dici che i sapori si distinguono beh allora si deve provare e poi chissa' puo' darsi che i bambini mangiano volentieri la frutta ^.^

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    1. Ma come Veronica non le hai mai fatte?..le devi provareeee!!

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  13. mio padre ha mangiato la pera cotta nel vino rosso giusto oggi a pranzo....io non posso assumere alcolici ma aveva un aspetto invitantissimo...quasi come la tua

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    1. buoona con il vino rosso..allora Elisabetta tu potresti farlele con il cioccolato così risolvi il problema!
      ciao ciao!

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  14. Grazie grazie di essere passati!

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