"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

lunedì 14 maggio 2012

Rotolo con dulce de leche glassato al cioccolato e addio dieta!! ma anche un pensiero alle mamme!!



Lo so che non è il momento di pubblicare questo genere di cose, che sta arrivando la prova costume... Lo so che avevo annunciato sulla mia pagina di fb e sul profilo che avrei proposto solo ricette leggere. Lo so che state a DIETA ma non volete rinunciare a qualcosa di goloso ogni tanto. Prometto che questa è l'ultima bomba che vi propongo poi via alle cose dietetiche (pasticceria dietetica???ma vàààà), leggere, poco caloriche, light e chi più ne ha più ne metta.
Perciò lasciatemi finire in bellezza questa stagione di golosità, anche perchè ho notato che in quasi 4 anni di blog ancora non ho pubblicato un rotolo..a parte il ROTOLO AL CACAO CON NUTELLA!
Questa è la base quindi io vi propongo una farcitura con dulce de leche e glassato al cioccolato ma voi utilizzatelo in mille modi anche aromatizzandolo a piacere. Confesso che ho sempre avuto un pò timore di questo coso che si rompe facilmente ma vi assicuro che ho scovato questo metodo infallibile sempre che abbiate una mano comunque delicata..
Andiamo alla preparazione?....andiamo!!




ROTOLO CON DULCE DE LECHE GLASSATO AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Ingredienti per il rotolo:
4 uova
120 gr di zucchero semolato
60 gr di burro
100 gr di farina
1 pizzico di sale

per la farcitura e la glassa:
400 gr circa di dulche de leche
150 gr di cioccolato fondente
100 gr di latte condensato
20 gr di burro
nocciole tostate tritate

Foderate una placca con carta forno della misura di cm 33x31.
Montate a neve ben ferma gli albumi con un cucchiaino di zucchero preso dal totale. Ricordo che perchè uova, tuorli o albumi montino bene devono essere a temperatura ambiente.
Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare.
Setacciate in una ciotola la farina con il sale.
Ora senza bisogno di lavare le fruste usate per gli albumi montate i tuorli con lo zucchero finche schiariscono e si forma una crema spumosa.
abbandonate il frullatore ed unite a mano molto delicatamente mescolando con una frusta il burro fuso.
Infine in più volte incorporate la farina SEMPRE mescolando da sotto a sopra.! Infine gli albumi in più volte..

Versate il composto nella placca ed infornate a 180° per 15 minuti.
Nel frattempo prendete uno strofinaccio che sia bello lungo e bagnatelo bene strizzate più volte in modo da eliminare eventuali residui di detersivo.
Quando saranno passati i 15 minuti circa sfornate la base, passatela sul piano di lavoro con la carta e copritelo con lo strofinaccio.. arrotolate con delicatezza staccando via via la carta. Lasciatelo raffreddare così avvolto (io l'ho lasciato fino al giorno dopo).

L'umidità manterrà morbido l'impasto in modo da facilitare la lavorazione successiva.

Una volta freddo srotolate e spalmate con il dulce de leche. (tenetene da parte un cucchiaio) Arrotolate nuovamente aiutandovi con lo strofinaccio. Vedrete che in questo modo non si romperà.. Avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo.
Intanto preparate la glassatura. Tritate il cioccolato e scioglietelo con il burro, il cucchiaio di dulce de leche rimasto ed il latte condensato.
Prendete il rotolo dal frigo e ricopritelo conla glassa in modo irregolare. Aiutatevi con un cucchiaino immerso nell'acqua per dare l'effetto "spettinato" Finite con le nocciole quindi riponete in freezer per 15 minuti. A questo punto regolatelo eliminando le estremità e servite.




Direi che con questo Rotolo Goloso possiamo fare gli auguri a tutte le mamme del mondo.  Riporto questo mio pensiero scritto 2 anni fa.."Alle mamme che..."

CIAO A TUTTI!!!
                                       ---------------------------------------------------------

Le immagini e i testi pubblicati in questo sito sono di proprietà esclusiva di MorenaR. autrice del blog Menta e Cioccolato e sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.
NON autorizzo la pubblicazione dei testi, delle ricette e delle foto in alcun spazio della rete che siano forum o altro senza preventiva richiesta.

Copyright© all rights reserved.
------------------------------------------------------------ 

39 commenti:

  1. Adoro il dulce de leche quindi....da provare di sicuro!!!!

    RispondiElimina
  2. In barba alla prova costume! Grazie per avermi/ci proposto questa favolosa coccola! Baci

    RispondiElimina
  3. Sono con le lacrime agli occhi perchè ho letto il vecchio post.
    Stavo dimenticandomi di questo golosissimo rotolo.
    Bravissimissima per tutto quello che fai.

    RispondiElimina
  4. Brava Morena!!! Ecco l'anticipo su fb cosa ci ha portato!
    Quasi quasi quando ho un'altro attimo ti copio anche questo!

    P.S: mi sembrava strano usare solo zucchero semolato per le meringhe...ma mi sono fidata di te ed è stato un successo!
    Ciao, buon corso e buon weekend!

    RispondiElimina
  5. Ricordo di aver letto il vecchio post due anni fa e di essermi commossa parecchio...Ora a commuovermi è questo rotolo da un aspetto a dir poco fantastìco!
    Complimenti!

    RispondiElimina
  6. Rotolo delizioso...come resistere a tanta bontà!!??!!

    RispondiElimina
  7. ma quale dieta....nessuno è grassa, solo soft...moprbida e soffice, come questo rotolo! :)

    RispondiElimina
  8. ...fantastico !!
    e poi la dieta deprime questo dolce invece ti fa stare molto meglioooo

    RispondiElimina
  9. se è un invito a tutte le mamme allora ne approfitto. dieta o non dieta io una fetta la mangerei senza pensarci due volte. chissà che bontà!

    RispondiElimina
  10. Ciao! perfetto il tuo rotolo, davero perfetto! immagino il dolce del ripieno e il gusto del cioccolato favoloso! Il tuo blog è adorabile, curatissimo, da seguire! da oggi mi trovi tra i tuoi sostenitori!!!
    ho un premietto da rigirare e se ti a più tardi puoi passare da me a ritirarlo ;)

    RispondiElimina
  11. una goduria e mia mamma che ama molto il dulche de leuche è l'ideale .devi pensare che quando una nota marca mi ha mandato la campionatura mammma il barattolino se l'è fatto fuori ò.ò..quella da 3 kg l'ho nascosto ^.^

    RispondiElimina
  12. C'est toujours un plaisir de te rendre visite et de goûter à ton délicieux roulé au chocolat et noisettes.
    A bientôt

    RispondiElimina
  13. ok, si è super calorico..ma guarda che lo è molto meno di molte cheesecake fredde, di molti gelatozzi, di tantissime torte che si vedon in giro. E poi il cheat day (ossia il giorno libero) lo prescrivono tutte le diete! quindi via libera al tuo rotolo!! anch'io uso lo strofinaccio ma solo leggermente umido (lo spruzzo) e ci metto sopra lo zucchero semolato che nn lo fa attaccare! Prova!

    RispondiElimina
  14. Ma io direi che davanti questa meraviglia la prova costume può aspettare!!!

    RispondiElimina
  15. Slurp... non ho altre parole!

    Passa da me, c'è un pensierino per te!!!!

    RispondiElimina
  16. non vedo l'ora di cimentarmi baci

    RispondiElimina
  17. stupendo, lo stavo aspettando!!lo segno!baciiiiiiiiiii!

    RispondiElimina
  18. ma sei matta a rinunciare a queste cose?no non sia mai...un po'di dieta va bene ma troppi sacrifici no e poi si puo'sempre mangiare al mattino cosi abbiamo tempo di smaltire!continua pure a sfornare!baci!

    RispondiElimina
  19. A parte il fatto che le mie diete iniziano il lunedì a colazione e poi per la cena sono già interrotte, davanti ad una fetta di questa meraviglia non si può resistere! buona settimana, cara
    spery

    RispondiElimina
  20. E ti credo addio dieta, se io lo avessi avuto qui il tuo rotolo lo avrei mangiato tutto molto volentieri! Un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
  21. Hai ragione Morena, questo rotolo è un attentato. ma è meraviglioso come tutti i tuoi dolce cara... :)
    un bacio e a presto!!!!!

    RispondiElimina
  22. Sai che ti dico Morena cara? Che davanti ad un rotolo del genere la dieta può anche andare a farsi benedire!!! Stragoloso e meraviglioso...da finire in un attimo!! Un bacione cara e buona settimana...

    RispondiElimina
  23. Cara Morena, dulce de leche a vita, l'ho fatto anche io da poco, e sistemato così in un rotolo godurioso non ha eguali; è bellissimo e deve essere meraviglioso perchè con il cioccolato fondente da il meglio di sè! bravissima! un abbraccio. mony

    RispondiElimina
  24. Che dire... davanti ad un blog così bello c'è solo da unirsi inchinarsi ed unirsi ai lettori fissi di corsa. Complimentissimi!

    RispondiElimina
  25. cosa darei per una fetta!!!!!
    sempre la migliore!

    RispondiElimina
  26. beh ora tappatevi tutte le orecchie e pure gli occhi, ma è proprio la nutrizionista a dire.. " eh beh, ciao dieta.. e dammi sta fettina che è davvero stupendo il dolce!!" ;-) .. dai, uno strappetto alla regola ci sta! baciii

    RispondiElimina
  27. mamma mia che bontà!!!! altro che dieta! piuttosto vado a correre 1 ora in più e mi mangio una fettona di questa bontà! bacioni... silvia! e complimenti ancora per la ricetta!

    RispondiElimina
  28. Come sono contenta che tutte voi ve ne freghiate della dieta e della prova costume..eheheh!! ed allora via di rotolo con dulce de leche..Grazie a tutte per i vostri pensieri!!
    un abbraccio Morena

    RispondiElimina
  29. Sono rimasta affascinata dalla foto...ti dispiacerebbe se la mettessi come sfondo del pc?
    La cremina così perfettamente lucida, che esce dalle pieghe del rotolo proprio per segnalare la sua strabondante bontà, è incredibile! Complimenti!!!

    Alice
    http://operazionefrittomisto.blogspot.it/

    RispondiElimina
  30. ciao morena, il tuo blog é fantastico, meraviglioso, incantevole...mi unisco ai tuoi lettori!
    passa a trovarmi, sarei onorata di una tua visita.

    dolcementeinventando.blogspot.it

    RispondiElimina
  31. Alice..se la usi come sfondo mi stabene..ehehe!! però a tuo rischio e pericolo ogni volta che accendi il pc...ahha!!Grazie!

    Ale..Benvenuta!!!

    RispondiElimina
  32. SCUSATE LA MIA IGNORANZA MA COS'è IL DULCE DE LECHE

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Anonimo è il mou..una crema che trovi già pronta nei vasetti al super.

      Elimina
  33. non credo che lo troverò dalle mie parti

    RispondiElimina

I vostri commenti alimentano il blog e mi fanno sempre molto piacere se fatti con sincerità, senza cattiveria o secondi fini.
Quelli contenenti link non saranno pubblicati.

AddThis