"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

venerdì 25 giugno 2010

Panna Cotta all'Amaretto con Mele caramellate alla Vaniglia


Ieri sulla mia pagina di FB ho fatto un piccolo giochino..ho fatto votare 3 ricette che volevo postare e quella che avrebbe preso più voti l'avrei pubblicata..a dire il vero non ha vinto questa, ma un pan brioche buonissimo..mi sono però accorta che mi mancavano delle foto e quindi lo devo rifare.. e poi dopo 3 ore passate nel mio orticello ero un pò stanchina per affrontare il post di un lievitato!!!...inoltre devo dire la verità questa mi è piaciuta troppo tanto da volervela proporre subito..tutto è nato da 250 gr di panna fresca in scadenza che dovevo usare..certo direte potevi montarla e mangiartela in altro modo, o fare un altro semifreddo come quello della settimana scorsa!!...ma no, io volevo una cosa diversa..una panna cotta..e che c'è di strano in una panna cotta...niente di più banale..eh no..perchè io l'ho voluta arricchire..eheh sennò non sto bene!!..e poi, così poverina tutta sola mi faceva tristezza ma ancora di più 2 mele raggrinzite che sembravano la pelle di Matusalemme!!!..ok...basta sbucciarle, tagliarle a tocchetti e schiaffarle in padella..che ce vò??!?!..un attimo...!!ma così semplici dico io??.naaaaaa!!l..e voglio caramellate a modo mio, ma caramellate!!!..evvai!!..ma anche aromatizzate..ok..ci mettiamo un pò di vaniglia..badate bene..non vanillina...VANIGLIA..vedete i puntini nelle foto??..ecco quella, vera, profumata, fantastica vaniglia!!..posso dirmi che sono stata brava???..è venuta fuori una cosa favolosa...di un sapore delicatissimo ed un abbinamento sublime..sapevo che le mele con l'amaretto stavano bene ma provate così con una crema direi proprio....eleganti..ecco direi che questo dessert andrebbe benone per una cena elegante!!..ma anche no ovviamente!!....

PANNA COTTA ALL'AMARETTO CON MELE CARAMELLATE ALLA VANIGLIA

Ingredienti per 4 porzioni o 6 mini

per la Panna Cotta:
250 gr di Panna fresca
100 gr di latte
50 gr di zucchero
1 foglio e mezzo di gelatina
4 cucchiai di liquore all'amaretto

Per le mele
2 mele
2 cucchiai di zucchero
un pezzettino di burro
un pezzettino di vaniglia circa 4 cm

Preparare la panna cotta mettendo a bollire latte, panna e zucchero..intanto ammollare la gelatina in acqua fredda..(mi raccomando..appena bolle spegnete!)
quando la panna bolle spegnere il fuoco, unire la gelatina e mescolare bene per farla sciogliere..poi unire il liquore..
dividere nei bicchieri ed una volta freddo mettere in frigo a rassodare..

Preparare le mele caramellate; sbucciarle, dividerle a quarti, togliere i torsoli, dividerle a spicchi e poi a pezzettini sottili..
sciogliere in una padella o tegame una noce di burro, unirvi le mele con un cucchiaio di zucchero, tagliare longitudinalmente la vaniglia e raschiarne i semini che andranno messi assieme al pezzetto avanzato nella pentola, mescolare bene e..lasciare cuocere le mele per circa 5 minuti , non si devono spappolare..anzi devono rimanere sul croccantino.... unire anche l'altro zucchero e lasciare rosolare bene in modo che prendano quel colorino da bruciacchiato..basterà mescolarle ogni tanto lasciando che attacchino leggermente...passarle in un piatto, allargarle bene per farle raffreddare..infine dividerle nei bicchierini quando la panna sarà densa..e riporre nuovamente in frigo fino al momento di servire..
Provateli perchè sono deliziosi!!!!



Oggi è venerdì quindi non posso che augurarvi come ogni settimana....
FELICE WEEK END!!!!




Sì lo so..troppe foto..machecidevofà!!!

Partecipo alla Raccolta di Enza..




Les Verrines dall'antipasto al dolce tutto in un Bicchiere..


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53 commenti:

  1. Que verdadera delicia de receta. Saludos

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  2. Daniela, Windsor25 giugno 2010 09:48

    Ottimo spunto! Questa la faccio sicuramente se non oggi, per il fine settimana. Poi io l'amaretto lo adoro! Ed ho proprio due mele moscie moscie! Grazie per l'eccellente ricetta (come sempre, eh!). Buon fine settimana! :)

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  3. che delizia, spettacolare... la devo provare assolutamente!!! buon week-end anche a te!

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  4. Ottimo dessert, e poi adoro la panna cotta, voglio farla apportando se mi permetti delle piccole modifiche, cambiando liquore e frutta!!! Bravissima buon fine settimana!!!

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  5. Evvai!!! Alla fine ha vinto il "partito" dei bicchierini! :-D Quando è destino c'è poco da fa' ;-)Bellissime foto, Morè. Valorizzano al massimo la tua fantastica panna cotta. Peccato che non abbia in casa delle mele, altrimenti la proverei subito... Chissà se con le pesche esce bene lo stesso? In effetti pesche e amaretto... Vabbè, intanto che cerco di risolvere i miei dubbi amletici ti mando il mio affettuoso buongiorno accompagnato dal profumo del caffè che vien su in questo istante :-)

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  6. ma no dai, la panna cotta ci va bene :-P
    e poi con quelle mele lì... gnaammm
    bravissima!
    Aspetto il ievitato ;-)

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  7. Troppe foto??? Naaaa, a me piacciono molto le foto che fai! E poi questa panna cotta è così invitante che se le merita tutte :)

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  8. Che bella ricetta e che foto meravigliose!
    dei colori stupendi.....
    E una bellissima presentazione
    Che si può volere di più?Complimenti...

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  9. Amica mia hai creato un dessert golosissimo!!!!! brava! smack e buon w.e. :-D

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  10. quello che realizzi tu morena è sempre speciale e questi bicchieri sono perfetti!!una combinazioni di ingredienti favolosi!!bacioni imma

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  11. Ciao Morena, questo dessert potrei farlo stasera che ho una cena con amici ;D bello fresco e vellutato, mmm!

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  12. sembra ottima e fresca , devo dire che e' molto bella da vedere.
    auguro anche a te un buon finesettimana

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  13. Morè stai diventando una vera professionista!!!! basta vedere la foto e leggere la tua introduzione per capire che questa panna cotta devve essere OLTRE....mi hai fatto aumentare la salivazione :) e la voglia di tuffarci dentro il cucchiaino!!
    Buon weekend, elena

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  14. che buona bella fresca e poi....si presenta benissimo:-) un bacio e buon fine settimana
    Annamaria

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  15. Aaaaah, non dirmi niente! Adoro quando l'ingrediente in scadenza trascina dietro di sè tipo valanga tutta una serie di accostamenti, idee, esperimenti!
    E poi le mele di matusalemme sono sempre dolcissimi: le immagino caramllate e vanigliate! Super!

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  16. Ciao Morena... che coincidenza, stavo giusto cercando una ricteta per impiegare 250 ml di panna che sta per scadere a momenti... e mi sono imbatutta nella tua fantastica ricetta! Me la segn osubito e vado a farla! ;-) Grazie Ottima idea

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  17. Concordo, mele e amaretti sono un binomio fantastico quanto mele e cannella. E questi bicchierini invitanto a tuffarci il cucchiaio, non il cucchiaino...troppo golosi ;) Strepitosa come sempre, un bacione

    P.S. conoscendo le delizie che sforni, dev'essere un gran sacrificio rifare quel lievitato misterioso ;) Ora sono anche curiosa...

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  18. è un'ottima ricetta....mi lascia un pò perplessa che tu dica di bollire il latte ecc... la panna e il latte non devono mai bollire! almeno nella ricetta piemontese... devono solo sfiorare il bollore,... noi facciamo cuocere separatamente latte e panna inoltre...

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  19. morena è a dir poco deliziosa questa ricetta! adoro la panna cotta!! ma in questo modo la devo provare assolutamente!
    kiss
    Pina

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  20. che belle foto! questo dolce è originale e leggero, da provare!!!
    buon fine settimana

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  21. jose manuel.grazie infinite!

    Daniela..provala perchè è squisita!!bacioni!

    raffy..provala anche tu e mi dirai!

    rossella..certo, largo alla fantasia!!

    Lucia..ehehe!!sei contenta??..mi piaceva troppo!!..con le pesche?..perfetta direi!
    grazie per il caffè..anche ora non ci starebbe male!

    Betty..grazie..presto arriverà anche il lievitato!

    Rose di Burro..Grazie troppo buona!

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  22. viola..grazie!!!!

    Claudia..grazie Claudia..

    Imma..bacioni anche a te..grazie s ei sempre un tesoro!

    Blueberry..direi ottimo!!..fammi sapere..

    antonella..grazie!

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  23. elenuccia..graaaaazieeee!!!

    unika..grazie cara!

    parentesiculinaria..eheheh!!!

    Mirtilla..eccoti servita!!

    Federica..hai ragione anche mela e cannella è perfetto..!

    un grandissimo sacrificio..hihih!!

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  24. Sayuri..grazie..hai ragione, va appena portata a bollore..anzi per evitare che si capisca sbagliato rimedio subito..

    Provare per gustare..grazie!

    Acquolina..grazie!

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  25. Che dessert delizioso e raffinato, poi è anche semplice da realizzare hai ragione perfetto per le occasioni importanti come in quelle in cui ci regaliamo delle dolci coccole felice weekend Luisa

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  26. che bontà!!!Ma che bontà!!!un sogno!!!

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  27. Felice week end anche a te...e dopo aver visto questa leccornia, che si può volere di più?!

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  28. Buon week-end anche a te, e grazie per la ricetta!

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  29. Delicioso postre, me encanta.
    Saludos

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  30. miiiiiiiiiiii che buoni questi bicchierini!
    e poi a me i semini di vaniglia fanno impazzire!!!!
    e stupende le tue foto....

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  31. Ho giusto delle mele da smaltire, ma non ho la vaniglia... Posso ometterla o ne risente il sapore?
    Grazie e buon fine settimana :)

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  32. Una delizia di gusto sopraffino... eccellente! Buon fine settimana. Deborah

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  33. soleluna..hai perfettamente ragione!!grazie e buon WE anche a te!

    Unazebrapois, nelcuoredeisapori, simo, mariacristina..grazie a tutte!

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  34. mariatem..gracias!!

    Enza..anche a meeee!!!grazie!!

    Danea..se non hai la vaniglia ovviamente il sapore non sarà lo stesso ma sarà buono comunque..grazie!

    il sapore de verde..grazie deborah!

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  35. goduria allo stato puro!!!bravissima Morena...!baci buon w.e!

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  36. E' stupenda questa panna cotta voglio proprio provarla,mi intrigano le mele alla vaniglia,devono essere buonissime.
    Mi segno la ricetta.
    Buon fine settimana.

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  37. grazie morena per essere venuta a vedere le tue delizie paradiso.
    senza di te non ci sarebbero. provero' sicuramente con la cola di pesce . grazie di cuore

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  38. che bontà..:)e pure belle da vedere..sempre brava!

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  39. hai fatto benissimo a mettere tante foto , sono bellissime.
    una panna cotta innovativa bravissima.
    ciao Reby

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  40. ma che delizia! ho appena scoperta il tuo blog e vedo delle foto spettacolari e delle ricette sfiziosissime =) brava!
    se ti va dai un occhio a
    http://www.modemuffins.blogspot.com

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  41. Che dessert favoloso, bravissima. Ti ho copiato la torta Pavlova, non ho saputo resistere e ho fatto un post. I miei figli l'hanno mangiata in un attimo.Buon week-end!

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  42. J'adore ta panna cotta. Je ne trouve pas que tu as mis trop de photos.
    Elles sont toutes très jolies.
    A bientôt.

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  43. Troppo, troppo belle le foto, con tutti i colori che preferisco!

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  44. Bravissima Morena!!!...questa panna cotta è fantastica...poi servita con quelle mele caramellate è la fine del mondo!!!...complimenti!!!
    Vanessa

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  45. IL tuo dessert ha l'aria fantastica, è fresco e gustoso. Sicuramente molto adatto alle cene estive.
    Un bacio e buona serata

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  46. complimenti bella ricetta e fantastica presentazione

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  47. Federica..grazie!

    aleste..ti assicuro che sono favolose..prova!!

    antonella..è stato un piacere scherzi??

    Giuky..grazie!

    rebecca..grazie cara!!

    MMM..benvenuta!!passerò a trovarti!!Grazie!

    mariacristina..buooona la pavlova!!!

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  48. Nadji..Merci beaucoup tu est toujours très gentile!!

    arabafelice..mi fa piacere..anche a me piacciono questi colori!!

    Vanessa..Grazie!

    Giulia.carissima...direi che bello fresco è perfetto!!

    Gina..grazie!

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  49. ciao morena!!! devo ammettere che le leccornie che sforni sono notevoli, per fortuba che ho apprna finito di cenare...
    continua a seguirci!!!

    www.modemuffins.blogspot.com

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  50. anch'io..anch'io domani farò una panna cotta!! la tua è buonissima!!

    ps... quando vuoi io ti aspetto sempre..è un piacere! :D

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  51. Adoro l'amaretto...che bella l'idea di metterlo in una panna cotta e abbianrlo alle mele..un bel mix anche di consistenze! brava!

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  52. MMM...eheheh!!ma un dolcino dopo cena???

    Roberta..grazie!

    terry..grazie..era veramente buona!!

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