"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

mercoledì 7 gennaio 2009

Torta Bianca di Mele....Solo Albumi!!!


In questo periodo di Panettoni, Creme, Pandori ecc. è facile ritrovarsi con una marea di Albumi in frigo e non sapere come Smaltirli..
ho fatto questa Splendida torta di Mele..la prima volta l'avevo buttata lì perchè non sapevo cosa ne sarebbe uscito, invece poi all'assaggio è risultata morbida, e che si scioglie in Bocca tanto da rifarla su richiesta..

INGREDIENTI Stampo da 26 cm:
200 gr di Zucchero
120 gr di Burro morbido
120 gr di Farina
80 gr di Fecola o Maizena
4 albumi
1 pizzico di Sale
2 cucchiaini di lievito
3 mele
2 Cucchiai di Zucchero
Cannella-Succo di Limone-Rum
60 gr di Uvetta

PROCEDIMENTO


Pelare e tagliare a pezzetti le mele, aggiungervi i 2 cucchiai di zucchero che eventualmente potete prendere dal totale se non la volete troppo zuccherata, l'uvetta ammollata, succo di Limone per non farle scurire (le mie l'hanno fatto lo stesso!!!), un pò di Rum e Cannella a piacere...


Montare gli albumi a neve ben ferma con un cucchiaio di Zucchero e metterli da parte..
Lavorare a Pomata il burro con lo zucchero, aggiungere poi la farina setacciata con la Fecola, il Lievito ed il Sale..
Aggiungere poi le mele con tutto il sughetto che si sarà formato (manca la foto)
Poi molto delicatamente ed in più riprese unire gli albumi montati..


Versare nello stampo e cuocere a 180° per 30'-35'...
Buonissima!!!!
Spolverate con Zucchero a Velo quando è fredda!!!!
P.S. per qualcuno è troppo dolce, per altri è perfetta quindi regolatevi secondo i vostri gusti...eventualmente diminuite a 150 gr lo zucchero..



TROOOOPPO BUONA!!!!!!
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32 commenti:

  1. bella questa ricetta si vede quantè buona , brava!

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  2. splendida ricetta!!!
    e il risultato finale e'decisamente magnifico ;)

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  3. ma che bontà questa torta!! anche se non è più ora..ma magari ce la tieni in caldo per il pomeriggio eh??!
    un bacione

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  4. booona.... complimenti, ti rubo la ricetta! buona giornata,isabel

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  5. Grazie Mary e mirtilla, devo dire che come esperimento è andato più che bene!!!

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  6. @manu e silvia ve la tengo per merenda va bene?? e ci metto vicino pure una ciocco calda!!!

    @boona sì isabel!!

    Buon pomeriggio!!

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  7. Sembra davvero meravigliosa, terrò da parte la ricetta per la prossima occasione. Un abbraccio Francesca

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  8. Interessante e sicuramente slurposissima, mi piacciono le torte con gli albumi!
    ti abbraccio
    dida

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  9. devo dire che è molto originale, mi paice l'idea di mettere solo gli albumi

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  10. More' ti ho assegnato il premio Kreativ! passa a ritirarlo.
    anna maria

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  11. @Francesca devo dire che è veramente squisita..Baci

    @dida..un buon sistema per non buttarli..Baci

    @Ghunter..io non sopporto l'idea di buttare delle cose e quindi sono sempre alla ricerca di ricette per utilizzare gli avanzi..
    e questa è una di quelle....baci anche a te!!

    @Anna maria...sono già passata a prendermelo..grazie 1000...baci baci!!

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  12. Bravissima, così ho un idea di come smaltire gli albumi ,se poi dice che è buonissima ci credo senz'altro.
    Bacioni

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  13. Ciao carissima MANUELA...è stato un mezzo esperimento riuscito perfettamente..tanto che ho poi dovuto ripeterlo!!hihihi!!!

    A noi piace molto...

    Baci baci!!

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  14. Bellissima idea! Non so mai che farmene degli albumi...poi se dici che viene anche buonissima non resta che provare!

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  15. Veramente un'ottima idea, peccato che ho eliminato gli albumi avanzati questa mattina prima di vedera (Sigh....)!

    E'davvero bellissima e dev'essere buonissima:
    ne approfitterò la prossima volta!

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  16. @lAURA, SAPESSI QUANTE COSE BUONE SI POSONO FARE CON GLI ALBUMI...
    SE GUARDI NELLE MIE CATEGORIE C'è UNA SEZIONE SPECIFICA, E POI LI PUOI CONSERVARE IN FRIGO PER 15-20 GIORNI, OPPURE IN FREEZER..

    ciao Baci!!

    @carissima Ste, non buttare mai nulla in cucina..c'è sempre modo di riutilizzare gli avanzi!!!

    Bacionissimi!!

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  17. Bellissima idea ed ottima ricetta, brava!

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  18. Grazie Stefano..e buon pomeriggio!!

    baci!!

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  19. Gnammm....favolosa!!!
    Ne mangerei una fettona Morè ;P
    Bacioni

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  20. Te ne passo una fetta se vuoi Antonella, però la prossima volta!!!!Questa è finita!!Tanto ho un sacco di albumi da smaltire!

    Baci baci!!

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  21. ciao!ci tenevo a dirti che ho visto la tua ricetta dei minicroissant nella raccolta buffet di anicestellato e l'ho fatta subito.
    un successone sono venuti benissimo!!grazie mille!!

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  22. bella l'idea degli albumi...io li uso spesso al posto delle uova complete per alleggerire un pò, dove è possibile!!!
    Proverò anche la tua ricetta...brava!!

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  23. La segno subito perchè questo impasto mi piace molto, anche io faccio un dolce simile al limone solo con gli albumi e la sua morbidezza è sorprendente, non avevo mai pensato di utilizzarlo anche con le mele, grazie dell'idea!

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  24. questa è proprio una bella ricettina!!
    ho giusto giusto un po' di albumi che mi sono avanzati durante le feste e che ho cacciato in freezer (anche qua non si butta via niente...e il freezer è decisamente un valido aiuto!! :-) )
    grazie!

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  25. ciaooo More'!!!
    tanti auguroni per uno stupendo anno nuovo!!!

    ottima la tua torta!!!! micopio subito la ricetta eheheh!!!!

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  26. @ Chiara, mi fa molto piacere, e grazie di essere passata a dirmelo!!
    smack!

    @Le vinagre, effettivamente i dolci vengono più leggeri con gli albumi...fammi sapere se ti piace!!
    Ciao Ciao!!

    @Milla..nemmeno io avevo pensato alle mele, poi ho provato ed il risultato è stato ottimo!!!

    Baci!!

    @kakawa..con tutti i dolci delle feste, mi ritrovo anch'io un sacco di albumi...ho ancora altre ricette per smaltirli...

    ciao ciao!!

    @ciao dario, buon anno anche a te....

    baci baci!!!

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  27. Ciao carissima,
    sempre più bello il tuo blog ......... buona settimana

    se passi da me ci sono dei doni per te

    http://profumiecolori.blogspot.com/2009/01/mousse-di-mele.html

    smack Manu

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  28. ops dimenticavo

    bravissima sei riuscita a mettere le tre colonne ........ è stato difficile?

    baci Manu

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  29. Ciao!
    Avrei una nuova raccolta da proporti e alla quale invitarti a partecipare. Se hai tempo passa a trovarmi:

    http://lericettedicarolina.blogspot.com/2009/01/raccolta-carnevale-ogni-ricetta-vale.html

    Grazie e a presto!

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  30. Ciao Manu carissima...visto il nuovo look???
    non è stato difficile, se hai bisogno ci sentiamo..
    Ora devo solo sistemarlo un pò...

    Passo subito da te!!!Grazieee!!!

    Ciao carolina, interessante la tua raccolta, passo a trovarti per vedere di che si tratta!!

    ciao ciao!!

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  31. Wow... c'è la sezione riciclo creativo degli albumi!!! Ne ho un bel po da consumare.. mi sei davvero di grande aiuto!!! Grazie!! Bellissimo il tuo blog, ci tornerò spesso!!

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  32. eh eh !!hai visto Stefania? della serie non buttare mai nulla in cucina!!

    Grazie di essere passata da me, torna quando vuoi!!!

    baci e buona serata!!

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