"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

martedì 9 settembre 2008

Biscotti al MALTO..!!!Buoni Buoni!!



Ciao a tutti/e...ho trovato questa ricetta qualche anno fa sulla rivista.."La Cucina Italiana"..
vista la semplicità di esecuzione l'ho provata e da allora la faccio mooolto volentieri..!!!
...a me piacciono tanto e spero anche a voi...


BISCOTTI AL MALTO

Ingredienti per circa 70 biscotti,
io vi consiglio di non farli troppo grandi perchè crescono molto in cottura!!:

320 gr di farina 00
160 gr di fecola
4 cucchiai di latte in Polvere (circa 50 gr)
oppure Dolce Neve
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
200 gr di Zucchero
120 gr di Burro morbido
4 uova (tuorli per l'impasto, gli albumi per spennellare)
2 cucchiai di Malto di frumento (o di Grano)
2-3 cucchiai di latte
Zucchero a velo per spolverare

Raccogliete in una ciotola la farina, la fecola, il latte in polvere, se non lo trovate usate le caramelle Galatine tritate Grande consiglio di un'amica...!!!), un pizzico di sale ed il lievito..
mescolate e setacciate per bene..



Lavorate lo zucchero con il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema spumosa...



aggiungete poi i tuorli e 2 bei cucchiaioni di Malto...Lavorate bene... dovete ottenere una pasta omogenea..

A questo punto cominciate ad aggiungere a cucchiaiate la farina...Aggiungete poi 2-3 cucchiai di latte..



Lavorate un pò a mano fino ad ottenere un Panetto tipo Pasta Frolla...

avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per un pò...
Passato il tempo stendete ad uno spessore di mezzo cm..tagliate dei biscotti... e disponeteli sulla placca da forno..






Pennellateli con l'albume leggermente battuto ai quali avrete aggiunto qualche goccia di Limone e spolverate di zucchero a velo...

Infornate a 180° per 15 minuti.. io uso lo statico e metto a metà altezza nel forno...

ECCOLI!!! a me piacciono tanto..e spero anche a voi!!!

Conservateli in una scatola di latta...!!
P.S. Un'amica che li ha fatti, mi ha detto di aver usato LA DOLCE NEVE per sostituire il latte in polvere che non si trova facilmente e sono venuti ottimi!

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24 commenti:

  1. ma che buoni!!!
    ma io mi perdo sempre... tra te e saretta non riesco a starvi dietro!!

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  2. Ma come...non li avevi visti???

    Ziaiaia li ha provati...

    allora se non vuoi più perderti nulla, seguimi..

    hihihi!!baci baci baci!!!smack!!

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  3. Ciao! Simpatici questi biscotti, vorrei provarli, ma non ho il latte in polvere... Pensi si potrebbe sostituire con quello liquido oppure potrebbe poi cambiare consistenza? Baci.

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  4. Ciao Danea...
    purtroppo anch'io non trovo il latte allora ho ovviato mettendo le caramelle galatine...
    se non le vuoi mettere aggiungi del latte in più..
    inizialmente io li facevo così....
    ciao ciao e fammi sapere se ti sono piaciuti!!!

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  5. i prossimi che provo sono questi!! sei una garanzia Morè!!!

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  6. Grazie Saretta...e fammi sapere!!!

    smack!!!

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  7. arghhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

    VOGLIO
    LO

    STAMPINOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

    uffiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

    ihihihih

    smack

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  8. Ciao Sere..se vuoi te lo spedisco...

    mandami l'indirizzo!!!

    smack!!

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  9. Ciao Morè! Grazie perchè questi biscotti sono veramente strepitosi.
    Li ho fatti e ho postato la ricetta anche sul mio blog, spero non ti dispiaccia.
    Un abbraccio
    Ceci


    http://incucinaconilbassotto.blogspot.com

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  10. Grazie Cecilia, mi fa piacere che ti siano piaciuti....

    Vengo a vederli sul tuo Blog!!!

    ciao ciao!!

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  11. Ciao! Questi biscotti mi ispirano moltissimo, volevo però sapere se secondo te è possibile sostituire il malto con il miele..
    Grazie :)

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  12. fiordivanilla ancora ciao....puoi benissimo mettere il miele, però ovvio che cambia il sapore e non sono più biscotti al malto...

    ciao ciao!!

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  13. ciao Morena! ho acquistato il malto per fare questi biscotti, ma il latte in polvere dove caspita lo trovi???? si potrei usare il dolceneve ma mi interesserebbe il latte in polvere.
    Grazie!! ciaooooooooo

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    1. Io l'ho trovo all'Esselunga ciao .Maria Pia

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  14. Ciao federica...purtroppo nemmeno io trovo il latte in polvere...forse conoscendo qualche pasticcere o gelataio potresti fartene dare un pò...credo ci sia nei negozi specializzati per pasticcerie, io qui non ne ho...
    se comunque provi i biscotti fammi sapere se ti piacciono..

    Baci e buon fine settimana!!

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  15. grazie 1000!! allora provo con galatine tritate!
    ciao e buon w.e. anche a te!

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  16. Bene bene Federica..aspetto notizie!!

    ciaociao!!

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  17. li ho fatti spesso, ma ora che ho un blogghino mio credo che ti "rubo" la ricetta e la pubblico....
    Milady

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  18. milady..allora aspetto il link per vederli!!

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  19. Ciao, Morena! Stupendi, questi biscotti! Ma se io non ho il malto? :-D :-D :-D Un abbraccione affettuoso affettuoso affettuò :-)

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  20. bellissimi biscotti ma dove trovare lo stampino? abito a Pesaro e non sono riuscita a trovarlo sai indicarmi qualcuno, grazie

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    1. paola purtroppo non ricordo dove l'ho preso ma ultimamente l'ho visto in parecchi posti ed anche in internet!

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  21. ciao,ho preparato questi biscotti,e come sempre ,le tue ricette sono infallibili,BUONI BUONI BUONISSIMI!grazie,Claudia

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