Ed eccoci arrivati anche questa settimana a Venerdì...molti prepareranno le valige per un fine settimana, altri per le vacanze, altri invece se ne rimarranno a casina e perchè non farsi 2 biscottini golosi da gustare in un momento di Relax...
Sono dei biscotti cioccolatosi con una fossetta centrale riempita di cioccolato bianco...devo confessare che i biscotti tutti di cioccolata non mi piacciono molto, ma questi con quella goccia bianca sono favolosi!!
Presa su cookaraund, è di Cozza/Angelica altra persona squisita....devo dire che nel mondo del web ho conosciuto veramente delle persone stupende....
Ma andiamo alla ricetta...
Per dei biscotti grandi fare delle palline di 20 gr, io li ho fatti da 15 gr e li ho trovati perfetti..
FOSSETTE GOLOSE
Ingredienti per 70 biscotti da 15 gr:
300 gr di farina bianca
70 gr di amido di mais
50 gr di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito
2 pizzichi di sale
250 gr di burro
3 tuorli
150 gr di zucchero
300 gr circa di cioccolato bianco
zucchero semolato per rifinitura
Lavorare Burro,tuorli e zucchero...
Unire gli ingredienti secchi ed impastare a mano o con la foglia fino ad ottenere un composto omogeneo cioccolatoso..(scusate manca la foto!!)
Riponete in frigo per circa mezz'ora avvolto nella pellicola..
Per fare i biscotti bisogna dividere l'impasto in tanti pezzetti da 15 gr..arrotolarli tra le mani per formare delle palline...Queste palline andranno arrotolate per metà nello zucchero a velo io le ho anche leggermente appiattite...
Adagiarle nella placca del forno e con l'indice o con un attrezzo di fortuna (hihihi!!tagliapizza) schiacciare il centro per fare la fossetta..
Se si formeranno delle crepe lasciare riposare l'impasto 10 minuti fuori dal frigo in modo che si ammorbidisca un pò...
Infornare a metà altezza del forno a 175° per 15 minuti..io uso lo statico..
Appena tolti dal forno saranno morbidi quindi rischiacciare delicatamente il centro che si sarà sicuramente alzato in cottura...
Una volta freddi, sciogliere la cioccolata bianca e riempire le fossette...Lasciare addensare e gustare..!!!!
Si conservano in una scatola di latta...
PICCOLO SEGRETO per sciogliere la cioccolata senza sporcare nulla....
io utilizzo una sac à poche usa e getta di quelle con la punta chiusa...metto il cioccolato e caccio in microonde...lo faccio andare per qualche secondo non al massimo della potenza poi tolgo la sacca e schiaccio tra le mani quasi a smuovere il cioccolato....rimetto in micro e riaccendo per qualche secondo...praticamente questa operazione la ripeto per 3-4 volte..in tutto ci vorranno pochissimi minuti comunque....
Una volta sciolta bene, taglio la punta ed utilizzo la cioccolata per riempire i biscotti o fare decorazioni varie...
Per evitare che la cioccolata vada ovunque quando la fossetta è piena chiudo la punta con le dita dell'altra mano...
Io mi trovo benissimo, non spreco più cioccolata e non sporco nulla, butto la sacca ed ho finito..
Se ne avanzo, la verso nella carta forno e la lascio indurire...
BUONISSIMI!!!!
