Scorzette d'Arancia Candite

Ecco un'altra Ricetta Sfiziosa da utilizzare come decorazione, come bocconcino goloso, come ingrediente di Panettoni e Focacce o come volete..

La preparo da qualche anno ed è sempre ben gradita dagli ospiti..

INGREDIENTI:

5-6 arance possibilmente biologiche o comunque con una scorza grossa

Zucchero semolato

Zucchero fine tipo Eridania

Acqua Naturale (io uso quella del rubinetto)

PROCEDIMENTO:

Tagliare la scorza delle arance a listarelle, io tengo anche una parte del bianco. Mettetele in una pentola, coprite con acqua fredda e portate ad ebollizione.

Scolatele, rimettetele nella pentola, ricoprite con altra acqua fredda e riportate nuovamente ad ebollizione..Ripetete questa operazione per 3-4 volte..

Ora scolatele, pesatele ed unite pari quantità di acqua e di zucchero mettendo tutto nella pentola di prima..(esempio 100 gr di scorze, 100 gr di zucchero, 100 gr di acqua)

Rimettete sul fuoco e fatebollire piano piano finchè non sarà evaporata l'acqua, verso la fine bisogna fare attenzione a non caramellare lo zucchero altrimenti il lavoro sarà rovinato..

A questo punto molto pazientemente disponetele su carta da forno e lasciate asciugare per almeno 12 ore..

Passato questo tempo non preoccupatevi se saranno appiccicose è normale, basterà rotolarle in Zucchero Fine e verranno perfette..Di solito io le tuffo anche in cioccolato sciolto e poi le rimetto ad indurire, purtroppo non ne ho avuto il tempo, ma le rifarò e quindi ne preparerò in grandi quantità..

Sono deliziose e durano moltissimo tempo...(forse!!!)

GNAMMETE!!!!!!

TANTI AUGURONI A TUTTI!!!!!

Salatini Velocissimi!!

Ciao a tutti, per fortuna il Natale è passato, i preparativi sono stati tanti e l'ansia mi ha tenuta sulle spine per un bel pò..

Il festeggiamento era per la Vigilia, ed a me sono toccati gli stuzzichini per gli aperitivi ed ovviamente il dessert..

questa che vi propongo è la ricetta dei salatini che ho unito ai minicroissants, ai bastoncini al Rosmarino ed alle Tortillas con Salsa Piccante..

Sono così facili e veloci che non c'è bisogno di vederne i passaggi..sono buonissimi e sono stati divorati..La ricetta è di una cara amica di Cookaraund..

Ingredienti:

2 Rotoli di pasta Sfoglia

Passata di Pomodoro e Doppio Concentrato

Formaggio grana grattugiato

farcitura a piacere

Vergognosamente questa volta ho comprato la Pasta Sfoglia, di solito la faccio io, ma non ho avuto il tempo..

Comunque io ho steso un altro pò con il mattarello la Sfoglia e l'ho messa nella placca del forno..

Ho condito qualche cucchiaio di passata con del doppio Concentrato aggiungendo poco sale ed Origano..

l'ho spalmato sulla Sfoglia, meglio metterne poco, altrimente poi scappa da tutte le parti..

una spolverata di formaggio..a questo punto potrebbe anche bastare, però io ho aggiunto olive verdi tagliate a metà, wurstel a pezzettini e prosciutto cotto...

Poi ho coperto con l'altra Sfoglia, ho schiacciato bene i bordi e pennellato con uovo battuto..

A questo punto ho tagliato a Strisce larghe circa 2 cm e poi trasversalmente tanto da formare dei quadratini..

Infornato a 200° a metà altezza per circa 15 minuti, cioè fino a che la superficie non era colorata..

Una volta freddi, si staccano facilmente.

Sono deliziosi, e veramente veloci, il tempo che si riscalda il forno e sono pronti per essere infornati...

 

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