Torta di Mele Caramellate al profumo di Vaniglia

Buongiorno a tutti, siamo a metà settimana ed ormai anche Settembre sta per finire...mese dai mille colori, delle vendemmie, dei fichi, delle pere e delle torte di mele...Sì perchè questo è il periodo in cui si sfornano torte di mele a bizzeffe, di tutti i tipi, formati ed abbinamenti..tutte meravigliosamente buone..!!
Oggi ve ne voglio proporre una che ho trovato chissà dove ancora qualche anno fa..scritta in un foglio ancora nei tempi in cui manco sapevo da dove si accendesse un computer..e forse ancora non si vedevano le digitali!..

Semplicemente....Rotolo al Cacao con la Nutella..

L'altro giorno un'amica mi dice che deve usare degli albumi ed ha intenzione di fare il rotolo con la Nutella...Coooome dico io il rotolo con la Nutella con gli albumi???..sì sì mi risponde...e mi invia questo link..Ovviamente io che salvo tutto..metto nei link salvati pure questo..poi mi viene in mente che ho un barattolo di Nutella aperto e che visto che Martedì parto mi rimaneva lì tutto solo ad invecchiare per 2 settimane circa!!..quindi quale occasione migliore per usarla e far fuori tutti quegli albumi che ho nel freezer??.eheh..Buona la scusa vero??.. approfittando che il forno era obbligatoriamente acceso per il pane ho deciso di provarlo!!..rimanendo sulla scia del cioccolato ecco la base al cacao per rotoli fatta con soli albumi..Che fa sempre comodo!!

Crumble di Mele e Cannella..finalmente l'ho provato anch'io!!!

Da quando ho aperto il blog ho visto moltissime versioni di crumble, ma non ho mai avuto l'occasione di farlo chissà perchè pensavo che si dovessero fare delle dosi minime ed il pensiero di accendere il forno per una ciotolina non mi andava poi tanto.
Domenica sera invece complice la cottura del pane e poi della pizza non mi son fatta perdere l'occasione anche perchè avevo delle mele che chiedevano di essere usate.
Beh, che posso dire mi è piaciuto moltissimo, ho cotto 2 pirofile piccole, una mangiata con Anto dopo cena e l'altra il giorno dopo.

Ciambella Mr Day..!!..ed i ricordi ritornano!!..

Ricordo che quando ero piccola ed andavo a scuola, non c'erano ancora i distributori automatici per cui al momento della ricreazione arrivava un omino con una grande cesta contenente tanti sacchettini bianchi..in ognuno di questi c'erano dei Krapfen alla crema oppure dei panini al prosciutto o formaggio...quindi ci si metteva in fila, si consegnava il soldino e lui ci dava il sacchettino richiesto...a merenda poi comunque non giravano merendine a casa mia, però quando ho mangiato questo dolce mi è tornato in mente un dolcetto fatto a ciambellina...Non ricordo esattamente la marca, però so che ora sono della Mr Day...!!
era un bel pò che avevo la ricetta trovata in un forum e finalmente l'altro giorno presa da un raptus dolciario l'ho fatta...buona buona anzi direi più buona ancora il giorno dopo!!

CIAMBELLA Mr Day

Ingredienti per una ciambella o 18 ciambelline:

200 gr di burro morbido
150 gr di zucchero a Velo o tipo Zefiro
4 uova
125 gr di farina di riso
125 gr di amido di mais
6 gr di lievito
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale

Montare con lo sbattitore il burro a pomata con lo zucchero  ed i semini della bacca di vaniglia fino a renderlo bello bianco e cremoso..non abbiate fretta, ci vorrà qualche minuto..
Poi unite le uova una alla volta sbattendo alla bassa velocità..

Setacciate le farine con il lievito, il sale, ed unitele al composto a cucchiaiate mescolando con un mestolo di legno delicatamente...

Imburrate ed infarinale lo stampo a ciambella e versatevi l'impasto..

infornate a 180° per 30 minuti circa..(20' le ciambelline)...sfornate e lasciate intiepidire prima di sformare..fate attenzione è piuttosto fragile!!!

Spolverate di zucchero a velo!!...e gustate!

Vi auguro una buona domenica sperando che da voi il tempo sia migliore che qui...fuori piove e fa quasi freddo!!....

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Dolcetti Variegati Arancia e Cacao!!

Ormai la stagione delle arance è terminata..almeno dalle mie parti alcune cominciano ad avere un sapore forte tipico segno che tra un pò non si troveranno più..però io da anni ne compro a cassette da un ragazzo Siciliano che con il camioncino ha il suo posto fisso...a partire da novembre fino a metà maggio le trovo sempre belle grosse e succose..ma quanto sono buone!!
Ecco che ho pensato di fare questi dolcetti deliziosi, soffici, morbidi, tanto da sembrare quasi cremosi..La ricetta prevede una glassa all'arancio sopra..questa volta io non l'ho messa e li ho trovati comunque buonissimi!..Se avete voglia di provarli avete ancora poco tempo...!

DOLCETTI VARIEGATI ARANCIA E CACAO

Ingredienti per 6 dolcetti o una torta di 22 cm circa:

175 gr di Zucchero a velo o raffinato al Mixer
175 gr di farina 00
175 gr di burro morbido
3 uova
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito

per marmorizzare:
1 cucchiaio e mezzo di cacao setacciato
12 cucchiai circa di succo d'arancia
raspatura di un'arancia

per la glassa:
4-5 cucchiai di succo d'arancia
175 gr di zucchero a velo

Lavorare il burro a pomata con lo zucchero deve sbiancare per bene quindi niente fretta..
Unire le uova una alla volta a bassa velocità, infine incorporare la farina setacciata con lievito e sale a cucchiaiate e delicatamente con un cucchiaio di legno..

quando l'impasto sarà ben amalgamato e cremoso dividerlo in 2 parti uguali..in una unire il cacao e 6 cucchiai di succo d'arancia, nell'altro la raspatura e l'altro succo..ora dividere l'impasto chiaro nei 6 stampini imburrati ed infarinati, poi unire l'altro e con uno stecchino mescolare leggermente tanto da formare l'effetto marmorizzato..

Infornare a 180° per 25 minuti circa a metà altezza del forno statico..
Sfornare, lasciare raffreddare un pò poi toglierli dagli stampini e farli raffreddare bene su una gratella..
Una volta freddi spolverare di zucchero a velo oppure glassarli mescolando bene zucchero e succo d'arancia e colandola sopra..

Buona serata!!

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Briciole di Pistacchi e Nocciole farcite di Crema...

Metti che c'è una cena di 20 persone...e metti che in questa cena non si mangi molto leggerino...e metti che si da per scontato che TU porti il dolce e guai osare non farlo!!!...Certamente non ci si può presentare con qualcosa di cremoso o particolarmente pesante!!...Ecco che pensi a varie possibilità, magari dei dolci secchi...buoni, anzi buonissimi ma però magari qualcosa di più particolare e gestibile, tipo tagliarla a quadrettoni e metterla al centro del tavolo in modo che ognuno si serva liberamente in base al proprio desiderio....ed ecco che mi è venuta in mente la sbrisolona farcita, già vista in altri blog ma che non avevo mai fatto...ma non la volevo fare con le nocciole o mandorle come al solito, la volevo diversa....e che è una novità che faccio qualcosa di normale!???!??!.e così ho pensato di usare dei Pistacchi di Bronte favolosi..ma abbinati alle nocciole ed a qualche mandorla per non rendere il gusto esageratamente "pistacchioso"!!..
Ne è uscito qualcosa di sublime...il sapore proprio come lo volevo, il dolce secco ma non troppo, friabile e goloso con la sua bella crema all'interno...Insomma azzeccata proprio!! e decisamente da rifare spesso se avrò ancora la fortuna di trovare i Pistacchi!!!....e con i Mini Brownies ho accontentato tutti anche questa volta..

BRICIOLE DI PISTACCHI E NOCCIOLE FARCITE DI CREMA

Ingredienti per una tortiera grande (la mia rettangolare 28 x 40 circa)

450 gr di farina 00
150 gr di farina gialla tipo fioretto
300 gr di zucchero
375 gr tra burro e strutto freddi da frigo (o tutto burro o tutto strutto)
3 tuorli
50 gr di mandorle tostate tritate grossolanamente
100 gr di Pistacchi tostati e tritati grossolanamente
150 gr di nocciole pelate tostate e tritate grossolanamente
7 gr di sale
1 cucchiaino di lievito o ammoniaca
la scorza grattugiata di limone

Per la farcitura:
1 Dose di Crema Pasticcera raffreddata

PRECISAZIONE: so che molti sono un pò scettici nell'uso dello strutto, potete usare burro ma la friabilità non è uguale..provare per credere!

Per prima cosa preparare la Crema Pasticcera che ho postato precedentemente..stenderla in un vassoio e spatolarla fino a raffreddamento oppure coprirla con della pellicola a contatto e lasciarla raffreddare da sola..

Mescolare nella ciotola tutte le parti secche, quindi le farine, il sale, lo zucchero, il lievito e la frutta secca, unire i tuorli con il burro e lo strutto a pezzi e gli aromi ed avviare a bassa velocità con la foglia per chi usa l'impastatore..bisogna ottenere delle briciole..

Per chi lo fa a mano invece sbriciolare fregando tra le mani..non lavorare troppo a lungo come per la frolla per non riscaldare l'impasto...

Cospargere metà briciole nello stampo ricoperto di carta forno...spalmarci sopra delicatamente la crema fredda e ricoprire con il resto delle Briciole...
Cospargere di zucchero semolato ed infornare per 40 minuti a 180° a metà altezza..

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Mini Brownies al Pistacchio di Bronte glassati al Cioccolato fondente...Un peccato di gola per gli amanti del Black e non solo!!!

I veri intenditori di caffè riescono a berlo senza zucchero, ed è così che andrebbe gustato...come il cioccolato andrebbe gustato fondente..ovvio che non piace a tutti...devo dire che una volta nemmeno a me piaceva molto, ma da quando lo uso in pasticceria ho cominciato a gustarlo ed a preferirlo a quello al latte...perfino nelle versioni con alta percentuale di cacao..!
La settimana scorsa avevo una gran voglia di un dolce al cioccolato sia perchè da parecchio non ne facevo e poi perchè volevo provare del Cioccolato..
La mia scelta dopo varie ricette consigliate dalle amiche su fb una più buona dell'altra devo dire è caduta su questa..trovata in una vecchia rivista e che ho adattato alle mie esigenze.

Crostata Morbida di Marina Braito con marmellata

Questa è una torta deliziosa che si prepara in fretta, si può farcire con Marmellata, o Nutella mescolata a Panna oppure ci si possono mettere degli amaretti interi un pò ammollati nel liquore insomma basterà fare la base e poi giocare di fantasia..Ma sicuramente la conoscerete!!!!
La mia preferita è quella con la marmellata...L'ho conosciuta sempre grazie a Cameron che l'ha postata su cook ancora molto tempo fa.. da allora l'ho fatta parecchie volte...Ho adattato le dosi per il mio stampo rettangolare perchè poi mi piace tagliarla a quadrotti...
Lei è la Crostata di Marina Braito ma diciamo che della Crostata ha solo la Marmellata...infatti è morbida e si scioglie praticamente in bocca.
La confettura in cottura tende ad andare sotto, è normale perchè pesa di più del composto ma se volete averla sopra basta rovesciarla una volta cotta. ;)

CROSTATA MORBIDA

Ingredienti per uno stampo rettangolare di cm 22 x 28:

300 gr di farina 00
240 gr di zucchero
4 uova
1 bustina di Lievito o Cremor Tartaro
1 pizzico di sale
Rhum oppure raspatura di Limone
250 gr di Burro Morbido

Marmellata o altro ripieno a piacere

Mettere nella ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e gli aromi (io rhum)...mescolare ...
Unire le uova leggermente battute a parte...lavorare bene fino ad ottenere una bella crema...
Infine unire il burro Morbido....
Spalmare il composto nello stampo...formare degli avvallamenti non troppo profondi con un cucchiaio bagnato e riempirli con un pò di Marmellata..infine spalmarne anche sulla superficie..

Infornare a 180° per circa 40 minuti...Una volta freddo e passato nel piatto di portata spolverare di zucchero a velo..
La marmellata tenderà ad andare nel fondo visto il suo peso quindi volendo si può ribaltare..
Ho notato però che usando il Cremor tartaro non scende in fondo...
a me sinceramente non disturba affatto quindi se non ce l'ho uso il lievito normale come in questo caso...

Come vedere è facile e veloce ottima a colazione o a merenda e perchè no anche a fine pasto...

Ciao a presto!!

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TORTA DI MELE..più Light di così non si può!!!

Che c'è di meglio di una intramontabile, soffice e buonissima Torta di Mele?...Ma che sia Light ovviamente...sarà possibile?..certo che sì..!!!
Mi sono ritrovata una sera a pensare che non avevo più Brioches per la colazione...c'erano pure 4 mele disperate che mi dicevano..."dai usaci per fare qualcosa di buono" e così ho sfogliato uno dei miei due Vangeli delle Sorelle Simili e mi sono imbattuta in questa ricetta....Incredibile, niente Olio, Niente Burro..perfetto!! non che io sia una che cerca le ricette di dolci dietetiche però se mi capita l'occasione la provo!! veramente Buona, soffice e di quelle che le mele si sentono sul serio..come piace a me!.

Dolce Vergogna Golosa alla Nutella!!!!!! Crostata di Sfoglia e Nutella!

Eh già, ve lo permetto questo dolce è vergognoso, non tanto perchè goloso e slurposo ma per quanto è banale e facile...però se capita di avere poco tempo e magari un pezzo di sfoglia da usare, oppure si ha volglia di un dolcetto veloce ma sfizioso è perfetto...!!! Quando si parla di Nutella tutto ciò che la circonda non è mai sbagliato..
Per cui...se vi gira la ciribiricoocola...fatelo!!!

CROSTATA DI SFOGLIA E NUTELLA

Ingredienti

300 gr circa di Pasta Sfoglia
2-3 cucchiaioni di Nutella
10 Amaretti sbriciolati o a piacere
2-3 cucchiai di Panna da Cucina o Fresca

Per la Pasta Sfoglia potete usare QUESTA oppure QUESTA velocissima da fare e molto buona oppure quella confezionata..
Stenderla ad uno spessore di 2 mm...foderare uno stampo da 11x22 cm...
Mescolare la Panna alla Nutella questo perchè altrimenti in cottura si secca ed indurisce così invece rimane cremosa....riempire lo stampo cospargere di amaretti tritati...

Poi con l'apposito attrezzo fare la griglia (ovviamente si può fare anche con le strisce come una normale crostata...coprire il tutto rigirando sopra i bordi che sporgono....
Infornare a 200° per 25 minuti....

Lasciare raffreddare e spolverare di Zucchero a velo ....

Più banale di così...hihihi!!...quasi quasi mi vergogno.....!!!Naaaaaaaaaaaa!!!!!

BUON FINE SETTIMANA!!!!!

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Torta di Linz - Linzer Torte..Ho fatto la Crostata di Nonna Papera!.

Ho fatto la Crostata di nonna Papera........e voi direte.."in che senso???"....ricordate le crostate di Nonna Papera?..erano sempre alte a cupoletta e belle pienotte...golose golose, lei le metteva a raffreddare sulla finestra e non si sa come spesso e volentieri sparivano!!!..beh non è che questa è sparita mentre raffreddava, però mentre cuoceva io che come scritto sopra rimango sempre con il naso davanti al forno la osservavo gonfiarsi ammirata!!! e ad un certo punto mi son detta:...."HO FATTO LA TORTA DI NONNA PAPERA!!!! TROOOPPO BELLA!!!!"

Crostata di mele e mandorle di Adriano Continisio

Perchè oggi 8 novembre 2009 molti food bloggers e forumisti pubblicano in contemporanea questa ricetta?
Per solidarietà con Adriano Continisio che l'ha inventata e pubblicata sul suo blog già nel 2007.

Riassumendolo in pochissime parole, questa manifestazione vuole porre l'attenzione prima di tutto sulla necessità di un comportamento corretto per chi usa la rete nei confronti di chi pubblica materiale. Spesso si sceglie di mettere a disposizione il proprio materiale o lavoro con una licenza che permette di usarlo a condizione che se ne citi la fonte e questo è già un dono, a mio avviso. Si dice a chi legge: puoi gratuitamente utilizzare il materiale, puoi prenderlo, ma devi specificare che è mio e dire dove l'hai preso. Non è chiedere molto!

Crostata di Pere e Crema di Mandorle di Laura Ravaioli

Questa mattina mi sono svegliata (e che fatica!!) con un tempo grigio..è una di quelle giornate che meno fai e meno faresti...ieri c'era un bel sole, freddino ma bello..sono stata come ogni domenica mattina all'addestramento con Goldie.. che brava che sta diventando..ultimamente sto leggendo oltre ai miei soliti ricettari e riviste di dolci un libro molto interessante di Cesar Millan "L'uomo che parla ai cani"..è incredibile quante cose non sappiamo e non prendiamo in considerazione dei nostri amici a 4 zambe, e quanti errori si commettano con loro....Abbiamo la tendenza ad umanizzarli ed a farli diventare come noi senza tenere conto che per primi sono cani e come tali devono vivere..con i loro istinti e le loro abitudini...Molto molto interessante questa lettura..e molto interessante la trasmissione che fa la domenica sera su sky...

Ma passiamo dopo questa parentesi ad una ricetta che ho visto sempre su sky qualche domenica fa fatta da Laura Ravaioli...poi l'ho vista anche in qualche vostro blog ad esempio da Stefania in versione per celici e devo dire che è molto molto buona...
Io l'ho fatta in uno stampo da 22 cm però devo dire che la farcitura basta anche per uno da 24 cm anzi si cuocerà sicuramente meglio..scrivo le dosi della frolla che ho fatto io ma comunque potete usare la vostra se la preferite..

CROSTATA DI PERE E CREMA DI MANDORLE

Ingredienti per la frolla

200 gr di farina
30 gr di Frumina
1 uovo
75 gr di zucchero
100 gr di burro freddo
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di Lievito
raspatura di 1 limone o aroma

Farcitura di Mandorle

100 gr di zucchero
100 gr di burro morbido
100 gr di farina di mandorle
1 uovo
2 cucchiai di farina
1 bicchierino di kirsh

3 pere
gelatina di albicocche o zucchero a velo per la copertura


Preparare la Pasta frolla:

lavorare le farine e burro a pezzetti fino ad ottenere uno sfarinato
unire lo zucchero, il sale, uovo gli aromi ed il lievito..una volta ottenuto il panetto mettere in frigo per almeno 30 minuti..
Intanto preparare la Crema di Mandorle montando il burro a pomata con lo zucchero, unire l'uovo..

La farina di mandorle, la farina bianca ed il kirsh..
sbucciare, tagliare a quarti le pere, togliere il centro e metterle a bagno in una ciotola con acqua e limone..

foderare lo stampo con la pasta frolla, riempire con la Crema, tagliare le pere a fettine sottili e disporle per bene..
Cuocere a 175° per 40 minuti...controllare che sia ben cotta..
una volta sfornata lucidarla con gelatina di albicocche oppure da fredda spolverarla di zucchero a Velo..

ah, Laura ha detto che la crema di mandorle senza la farina ed il liquore dura in frigo una settimana e si può usare sbriciolata e tostata in altre preparazioni...

ciao e Buon inizio settimana!!

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Cosa resta di una Ciambella.....e buon fine settimana!!

                              

L'altra settimana avevo avanzato della Panna fresca dalla Torta dell'Alpinista, girando tra i blog sono capitata giusta giusta in quello di Milla che aveva appena postato una deliziosa Ciambella e guarda caso serviva proprio la Panna fresca...

Ovviamente, non ho potuto che provarla...facile e deliziosa, così tanto che queste 3 povere fettine sono le uniche salvate per fare 2 scatti tra l'altro orribili visto che era sera e si sa a casa mia luce Zero...mi dovrò comprare un softbox....

CIAMBELLA ALLA PANNA

Ingredienti:

• Panna 250 gr
• zucchero 250 gr
• farina 250 gr
• 1 bustina di lievito
• 3 uova a temperatura ambiente

Montare bene lo zucchero con i tuorli, aggiungere a mano mescolando delicatamente la farina setacciata con il lievito, diluire, sempre mescolando, con la panna, infine aggiungere gli albumi montati a neve in più riprese.
Versare in uno stampo per ciambellone imburrato ed infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 40 minuti. Prima di sfornare fare la prova stecchino.

Ho provato a farla anche senza separare tuorli ed albumi montando le uova intereed è venuta bene lo stesso.

P.S. qualcuno mi ha fatto notare che tende a venire asciutta, ricordate di controllare il peso delle uova calcolando 50 g cad. Inoltre preferite panna fresca che generalmente è più liquida.

Buonissima...

E con questa Ciambella se la volete provare per le vostre colazioni vi auguro un BUON FINE SETTIMANA........ciao e fate i bravi!!!

 

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Crostata di Cioccolato e Pere per un BlogAnniversario in ritardo!!!!

Eccomi tornata dal fine settimana in Svizzera, ve ne parlerò nel prossimo post, ho un sacco di foto da scaricare e poi c'è una cosa da ricordare che non può aspettare!!

Sabato scorso ho festeggiato il mio primo BlogAnniversario e per questo volevo spendere 2 paroline!!...Mi sento quasi emozionata!!!

Poco più di un anno fa ho scoperto questo mondo, fatto di Blog con splendide ricette, con tante foto e sopratutto con dietro delle persone simpatiche ed amichevoli...mi incuriosiva molto, volevo provarci anch'io ma non sapevo come fare...non sapevo da dove iniziare, e non capivo nulla di impostazioni, funzioni, gadget......e poi...non mi veniva il nome...ricordo che avevo fatto una lunga lista e man mano eliminavo quelli che non mi piacevano....chiedevo consiglio, erano tutti carini, ma nessuno mi colpiva.

Crostata ai Frutti di Bosco.......per iniziare bene!!!

Ciao a tutti eccomi qui con la prima ricettina del dopo vacanze..una bella crostata si mangia sempre molto volentieri, e davvero intramontabile e se anche omai nel web ci saranno migliaia di versioni voglio comunque proporre anche la mia...come scritto nel post specifico di questa

Pasta Frolla metto nell'impasto il lievito così diventa molto friabile ed ariosa nello stesso tempo...Ho usato la Marmellata ai frutti di Bosco...

CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO

dose per uno stampo da 32 cm

360 gr di farina Bianca

60 gr di frumina

1 bustina di lievito per dolci

1 presa di sale

160 gr di zucchero

1 bustina di Zucchero Vanigliato

raspatura di limone o aroma in gocce

2 uova

250 gr di Burro 
Confettura ai frutti di bosco

Mettere nella ciotola della planetaria farina, frumina, lievito,sale e burro....lavorare con la frusta K a velocità 2 fino ad ottenere uno sfarinato...Aggiungere lo Zucchero e gli aromi...Le uova..

ed impastare finche non si otterrà un impasto che rimarrà compatto...Metterlo nel tavolo e compattarlo un pò a mano..avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per mezz'ora prima di utilizzare...

Una volta passata la mezz'ora almeno di riposo stendere 2/3 di pasta ad uno spessore di circa 8 mm e rivestire uno stampo di cm 32..nella foto si vedono le asticelle che utilizzo per stendere in modo uniforme ......stendere ad uno spessore di mezzo cm la Pasta avanzata aggiungendo eventualmente un pò di farina e tagliare delle strisce di 2 cm...

Riempire con la marmellata lo stampo e formare una grata con le strisce di frolla avanzata...

Infornare a 180° per 40 minuti....

Buonissima...!!!

Ciao e Buona serata!!!

Crostata di frolla bianca Ripiena di marmellata!

Avevo un Panetto di frolla bianca in freezer e dei vasetti di marmellata di Prugne e fragole da finire, ho deciso di provare per la prima volta a fare la crostata ripiena..

La Pasta Frolla bianca è fatta con soli albumi quindi quando ne ho in più la preparo, la divido in panetti e la congelo....All'occorrenza ce l'ho già pronta!!

Crostata di Mandorle e Amaretti per un buon Lunedì....

Ieri ho fatto un sacco di scansioni per cercare di distruggere gli ospiti indesiderati del pc...ho trovato varie minacce che sono state eliminate ed infatti oggi sembra vada un pò meglio, ma non del tutto infatti non riesco ancora ad entrare in tutti i vostri blog...
ci sono altri 2 Spywere da distruggere!!!!!..dovrò cercare il veleno giusto!!!

Intanto pensiamo a questa buonissima Crostata che ho trovato su Cookaraund qualche tempo fa..Era stata postata da LEI che ha sempre delle ricette fantastiche...Precisamente si trova qui..

E' composta da una base di pasta frolla, una farcitura di amaretti e Crema di Nocciole o Marmellata ed una copertura di Meringa e Mandorle..

INGREDIENTI:

Per la Frolla
300 gr di farina
150 gr di Burro
100 gr di Zucchero
3 tuorli
1 pizzico di sale
raspatura di limone
1/2 cucchiaino di lievito per dolci

per la Farcitura
amaretti
liquore all'amaretto
100 gr di mandorle macinate grossolanamente
3/4 cucchiai di crema alla nocciola o marmellata
1 cucchiaio di zucchero di canna
3 albumi
2 cucchiai di zucchero

Preparare la frolla impastando farina e burro, aggiungere lo zucchero, i tuorli, raspatura di limone, lievito e sale...lavorare velocemente fino ad ottenere un panetto liscio che andrà avvolto nella pellicola e fatto riposare in frigo 30 minuti..

Passato il tempo stendere la frolla nello stampo, spalmare con la crema o marmellata, disporre gli amaretti bagnati velocemente nel liquore..

Montare gli albumi con lo zucchero e coprire gli amaretti...
cospargere con le mandorle e con lo zucchero di Canna..

Infornare a 180° per 40 minuti...

Una volta raffreddata e tolta dallo stampo spolverare di Zucchero a Velo..

DELIZIOSA!!!!

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 CHIEDO CORTESEMENTE a chi pubblica le ricette nei propri blog di riscrivere i testi di proprio pugno. GRAZIE!

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Torta Paradiso profumi e sapori di una volta

Caspita!!........il mio pc ha due animaletti che lo fanno arrabbiare e forse sono loro che mettono in difficoltà la mia connessione...SOB!!!non ho ancora trovato il modo di eliminarli...Spero di riuscirci presto perchè sono stanca di non riuscire a venire nei vostri Blog per salutarvi!!!..solo qualche volta ci riesco!!!Intanto per consolarmi ho fatto questa Torta Paradiso...L'ho vista fare da Anna Moroni la settimana scorsa e siccome non hanno mostrato molto bene il risultato..(mi sa che non era venuta bene!!) ho voluto provarla per curiosità...e poi una signora mi ha portato delle uova fresche ...come non usarle subito per fare una torta che ne prevede 7!!!!!

TORTA PARADISO

INGREDIENTI:

200 gr di Burro morbido 
310 gr di Zucchero a Velo(io ne ho messi 300 e misti tra a Velo e Semolato) 
5 Rossi d'uovo 
2 uova intere 
160 gr di Farina 0 (non 00..io ho usato quella del pane) 
160 gr di fecola 
1/2 bustina di lievito 
un pizzico di sale
aromi

Lavorare bene bene burro e zucchero...meglio se avete un impastatore lasciare montare bene..poi unire i tuorli, le uova, aromi, sale e continuare a montare bene..Setacciare in una ciotola le farine ed il lievito ed unirle un pò alla volta al composto mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno facendo i classici movimenti da sotto a sopra per non smontare tutto...Versare nello stampo imburrato ed infarinato...Lei diceva di cuocere mettendo sulla placca del forno per 35-40 minuti...forno statico..però ho visto che faticava un pò a cuocere in mezzo..quindi consiglio i 180° sulla griglia per 40 minuti facendo la prova stecchino....sfornare e dopo qualche minuto toglierla dallo stampo e farla raffreddare su una gratella...Una volta fredda spolverare di Zucchero a velo...Che dire.....sono tornata bambina!!!!...ero un pò titubate ed invece è favolosa...

Ciao e spero a presto!!

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