Brioches con PM..!!

Ho fatto le Brioches con la PM che Manu mi ha inviato un mese fa e con la quale ho fatto dei favolosi Panettoni..

Ho seguito il suo procedimento..rinfrescando la PM la sera prima..

il mattino ne ho rinfrescata altri 200 Gr e legata. dopo un'ora ho fatto l'impasto usandone 200 gr al posto del lievitino..

L'ho lasciato lievitare per 3 ore poi ho proseguito con le pieghe..

Per evitare di infornarle a notte inoltrata le ho congelate appena arrotolate.dopo un paio di giorni le ho tolte dal freezer la sera alle 20.00 e cotte il giorno dopo alle 12.00..

ottime!!!

con i ritagli laterali ho fatto queste Brio-girelle...spennellate con marmellata passata al setaccio!!

Buonissime!!

Qui c'è il procedimento fotografato di Manu.

Cornetti, Brioches, Croissants ......Che buoooooni!!!!

Ma quanto bello è fare colazione con Capuccino e Brioche, e quanto buoni sono i Cornetti del Bar sotto casa..

Ma non sarebbe ancora più bello alzarsi la Domenica mattina, fare colazione nel nostro bel tavolo apparecchiato con marmellate, biscottini, caffè, latte e........dei cornetti appena sfornati???

allora ecco, per chi si vuole impegnare un pochettino una ricetta che ve lo permetterà..

Avevo questa ricetta da qualche anno, ma non l'avevo mai fatta, poi dietro richiesta di un'amica me la sono studiata (non c'era il procedimento ma solo le dosi!)e l'ho provata...

Il risultato è stato a dir poco stupefacente, ne sono usciti dei cornetti soffici, ma sfogliati, profumati e direi...più buoni di quelli del bar.