Per darvi un'idea per il pranzo di oggi vi lascio velocemente questa ricetta che ho fatto parecchie volte...sembrerà strano, ma la lattuga nel risotto ci sta benissimo..per non parlare dell'abbinamento con la Robiola..io ho provato anche con lo stracchino ed è venuto delizioso lo stesso..!!..la lattuga non va aggiunta con molto anticipo, deve semplicemente appassire..
Questo risotto era tra le preparazioni fatte a dei corsi che ho frequentato parecchi anni fa....
RISOTTO CON LATTUGA E ROBIOLA
Ingredienti per 3 persone:
200 gr di riso
60 gr di lattuga
100 gr di Robiola
una noce di burro
mezza cipolla piccola tritata
vino bianco
brodo vegetale bollente
olio d'oliva
Soffriggrere la cipolla tritata in un filo di olio, unire il riso e tostare per un paio di minuti..aggiungere mezzo bicchiere di vino circa e lasciare evaporare..
cuocere il riso versando il brodo già salato al punto giusto poco per volta lasciandolo sempre assorbire e mescolando spesso.
quando mancano 4 minuti circa alla cottura unite la lattuga tagliata a striscioline di 1 cm..non spaventatevi semprerà tanta...mescolate bene...quando il riso è cotto spegnete, unite la robiola una noce di burro e del formaggio grana mescolate bene, coprite e lasciate mantecare per 2 minuti..infine mescolate di nuovo e servite con un giro di olio se volete ed una grattatina fresca di pepe nero...
Bene..vado a preparare l'impasto delle baguettes, intanto vi auguro
BUON APPETITO!!!!
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Yummm I love it !!
RispondiEliminaYour Risotto looks so delicicous ...
Ellerinize, emeğinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.
RispondiEliminaSaygılarımla.
E' così delicato e luminoso con quelle strie verde brillante, cremoso al punto giusto. Sto scoprendo ora quanto l’insalata sia buona anche cotta, mi ispira prorpio questo risotto. Un bacione
RispondiEliminaP.S: immagino il profumino che si sprigionerà tra un po’ dal tuo forno :D!
la lattuga è spesso sottovalutata è questo il problema!
RispondiEliminabravissima!
è ottimo!
RispondiEliminaSembra delicatissimo .....così semplice ma così invitante!
RispondiEliminaDi solito copio i tuoi dolci o i tuoi lievitati....ora copierò senz'altro anche questo!
PS Hai visto che sono riuscita ad inserire anche il nome..... così non entro più come anonimo come l'altra volta!
confermo la bontà della lattuga nel risotto. La robiola invece non l'ho mai usata nel riso ma è da provare di certo. Grazie per la gustosa ricetta
RispondiEliminaquesto lo voglio assolutamente provare....e delicatissimo...brava..
RispondiEliminaciao da lia
mmh..devo provare! Mi da l'idea della freschezza!
RispondiEliminaBRAVISSIMA...coem sempre!!
Sai che non ho mai fatto il risotto con la lattuga? è anche bellissimo con quegli sprazzi di verde intenso.
RispondiEliminaNon ho mai usato la lattuga nel risotto!!!...grazie...bell'idea!!! ^_^
RispondiEliminaio la lattuga nel riso e in altre preparazioni la uso quando magari non è più troppo fresca per mangiarla cruda. con la robiola mai provata! grazie della dritta
RispondiEliminaVero
Hai ragione, l'abbinamento risotto lattuga è ottimo, lo preparo anche io così. Un abbraccio.
RispondiEliminadeve essere cremoso al punto giusto, buonissimo!
RispondiEliminaLa lattuga nel risotto non mi sarebbe mai venuta in mente, bella idea, da provare!
RispondiEliminaTanto strano quanto buono!
RispondiElimina=)
Deve essere veramente delicato questo risotto! l'idea della lattuga è veramente originale! Bravissima come sempre, un bacione.
RispondiEliminaSimona
Mmm...deve essere delicato e morbido...che voglia di assaggiarne un piattino!
RispondiEliminadelicatissimo... e molto buono, complimenti!
RispondiEliminaChe risottino delizooso!
RispondiEliminaMolto buono!
Brava ^_^
Una meraviglia questo risotto!!!!
RispondiEliminaVedo con piacere che qualcuno già conosceva questa ricetta...per chi invece non l'ha mai provata vi invito a farlo e poi fatemi sapere se vi è piaciuto!..
RispondiEliminaGrazie infinite a tutti!!
Paola...BRAVA!!
una ricetta deliziosa e particolare...leggera e saporita...da segnare e provare! buona serata
RispondiElimina...buono...e' piatto che ti da l'illusione di mangiare light... sono una tua nuova follower, sei hai del tempo da perdere vieni a trovarmi nel mio nuovissimo blog.
RispondiEliminaa presto
Dev'essere strepitoso,da rifare sicuramente.Grazie e buona serata
RispondiEliminaMa dai, non avrei mai pensao di mettere la lattuga in un risotto, grazie dell'idea....un bacio
RispondiEliminaMi piace da matti il risotto, proverò certamente anche questo
RispondiEliminabuonooooooo!!! complimenti per questo risotto! io amo la lattuga non solo cruda, brava!!!
RispondiEliminaSemplicissimo ma raffinato mi piace questo piatto complimneti ciao Luisa
RispondiEliminaCiao, ti ringrazio per aver partecipato al mio contest.
RispondiEliminaFinalmente il pdf de "Il tempo delle mele" è pronto. Se ti va, passa a scaricarlo
http://noidueincucina.blogspot.com/2011/02/il-tempo-delle-mele-ultimo-atto-il-pdf.html
Un bacione. Stefania
mi unisco anche io nel dire che è un piatto originale, da fare sicuramente ora, che con l'arrivo imminente della primavera, (si spera!), abbiamo bisogno di piatti più leggeri.
RispondiEliminabrava!
Cristiana
Tutte...grazie infinite..se ne avete l'occasione provatelo!!
RispondiEliminaStefania..arrivo!!..
ma sai che lo faccio anch'io? però in effetti pochi usano la lattuga nel risotto. Io ci faccio anche la pasta con crema di scarola+crescenza e olive nere: provala!
RispondiEliminaCleare..sul serio?..ma quanto è buono!!!..Pasta scarola, crescenza ed olive nere??...interessante..dimmi dimmi che copio!!
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