"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

venerdì 19 febbraio 2010

Ciambelline Biscotto per Valentina....buone anche nel latte!!!


Da mesi mia nipote mi chiedeva a giorni alterni di prepararle dei biscotti..povera Valentina ormai aveva perso le speranze..poi mercoledì presa da un raptus culinario e visto che dovevo già accendere il forno per fare dei creckers e le solite treccine a lievitazione naturale ho deciso di farli..
L'impasto è semplicissimo è quasi una pasta frolla come praticamente la maggior parte dei biscotti solo che c'è un quantitativo minimo di burro e qui so che farò la felicità di molte di voi..
Ma andiamo alla ricetta non ho niente da raccontarvi, e poi non vorrete che stia qui ad annoiarvi ogni volta!!..ah, dimenticavo, sono molto buoni anche pucciati nel latte...!!!..Ho modificato una ricetta che avevo usando metà farina di riso..in questo modo sono risultati molto più friabili!..



CIAMBELLINE BISCOTTO

Ingredienti:

250 gr di farina 00
250 gr di farina di riso
150 gr di zucchero
90 gr di burro freddo a pezzetti
50 gr di latte circa
1 uovo + 1 tuorlo
mezza bustina di Lievito
18 gr di Grappa o rum
raspatura di limone e arancia io ho usato la "Spumadoro"
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di sale

con questa dose si ottengono una sessantina di biscotti del peso di 15 gr..sì lo so, sono un pò fuori e le ho pesate tutte!!!!!

Lavorare le farine con il burro ed il sale fino ad ottenere il famoso sfarinato della pasta frolla.
poi unire tutti gli altri ingredienti...meglio non mettere tutto illatte subito ma aggiungerlo se l'impaso lo richiede..questo dipende dalla grandezza delle uova e dalla farina..quella di riso infatti ne assorbe meno..

lavorare, formare una palla compattando con le mani, avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per 30 minuti..l'impasto deve essere bello sodo e lavorabile..

passato il tempo accendere il forno a 170°-180°
dividere l'impasto in pezzetti della misura voluta..(io 15 gr circa ed ho fatto anche qualche treccina di 20 gr)..formare dei rotolini tenendo le estremità un pò più sottili..avvolgere e formare le ciambelline..disporle sulla placca, pennellare con l'albume avanzato leggermente battuto e cospargere di zucchero..
Infornare a metà altezza con forno statico per circa 25 minuti..




Vi piace questa foto?..ho voluto giocare un pò con il fotoritocco!!!..hihi!!



ciao e Buon fine settimana!!!
 
---------------------------------------------------------
Le immagini e i testi pubblicati in questo sito sono di proprietà esclusiva di MorenaR. autrice del blog Menta e Cioccolato e sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.
NON autorizzo la pubblicazione dei testi, delle ricette e delle foto in alcun spazio della rete che siano forum o altro senza preventiva richiesta.

Copyright© all rights reserved.
------------------------------------------------------------ 

55 commenti:

  1. deliziose queste ciambelline biscotto!!!sono cosi dorate e poi con poco burro quindi perfette sempre!!!baci imma

    RispondiElimina
  2. Splendide queste ciambelline...con poco burro hai fatto di sicuro la mia di felicità!!!!!UN ABBRACCIO e buon fine settimana

    RispondiElimina
  3. wow che belle :) le devo provare appena smaltisco i rifornimenti :) bravissima mory :)

    RispondiElimina
  4. Tesoro cara, PRESENTE!!! sono tua nipote.. aha ha ah ;) non ci crederai mai... sono spettacolari questi biscotti e brava brava bisogna sempre coccolare e viziare i propri nipoti.. bacetto

    RispondiElimina
  5. ahhhhhhhhhhhhh
    i tuoi biscotti saranno sicuramente buonissimi... ma io gradirei anche 4 di quelle tazze....

    RispondiElimina
  6. Ziaaaaaaaaa...posso prenderne unaaaaaaa??? troppo buone!!
    e devo perlare delle tazze??? meglio di no altrimenti vengo lì da te e me prendo una...due...tre...vabbè facciamo sei...ahahah!!!
    ciaooooo

    RispondiElimina
  7. Bello avere una zia come te, chissà come è stata contenta Valentina! Ciao.

    RispondiElimina
  8. Che carine, sembrano veramente squisitee!!!!
    Complimenti, buon WE!

    RispondiElimina
  9. niente male le ciambelline!
    ciao Reby

    RispondiElimina
  10. Presente!!! Io sono una di quelle persone felice per il poco burro presente in questa ricetta...queste ciambelline sono superlative...sembrano così leggere, come le nuvole...i complimenti sono d'obbligo...un bacio

    RispondiElimina
  11. E fortuna che dovevi essere a dieta :) una ricetta piu' golosa dell'altra!! pero' per le nipoti questo e altro. Sono proprio belle queste ciambelline e poi hanno poco burro quindi niente sensi di colpa. Complimenti per la presentazione, mooooolto raffinata. Se avessi la farina di riso te le copierei subito subito...mi tocchera' andare al super ;-) baci

    RispondiElimina
  12. Anche dei biscotti così semplici,riesci a dargli quel tocco in più,che ti fa venire quella voglia di rimettere le mai in pasta, anche se da poco hai rassettato la cucina.Complimeti!!!!!

    RispondiElimina
  13. ma sei tu la fotografa......ma bravissima

    RispondiElimina
  14. Una meraviglia da copiare subito!
    Ciao Morettina

    RispondiElimina
  15. ma che cosa sono questi biscotti!!beata tua nipote :)
    smack

    RispondiElimina
  16. Davvero belle queste ciambeline, appena finisco i biscottini al malto le proverò! Complimenti:)
    Baci

    RispondiElimina
  17. Belleeeeeeeeeeee, peccato non averle viste nel pomeriggio quando avevo il forno già acceso..forse però è stato meglio :)

    RispondiElimina
  18. Fortunata Valentina ad avere una zietta come te ^_^ Non è che per caso vuoi un'altra nipotina, mi offro volontaria ;))! Splendide le ciambelline e con quelle foto meravigliose fanno ancora più gola! Baci, buon week end

    RispondiElimina
  19. solo a vederle mi son detta: copio!!:)) ma ti pare che le faccio?? le tue ricette sono sempre super!!! complimenti!! ciao!

    RispondiElimina
  20. wow...sono bellissime...le farò appena posso visto che c'è pure poco burro...anche se fin ad ora mi faccio tentare da ogni cosa sono golosissimaaaaaaaaaaaaa uffi..baci

    RispondiElimina
  21. Che meravilgie queste ciambelline!

    RispondiElimina
  22. Ma che belli sti biscotti...perfetti per il cappuccino stamattina...se me li mandi via corriere espresso??? ;-p
    bella ricettina!

    RispondiElimina
  23. ops ho linkato il feed che ho appena aggiunto al mio lettore...che scema:)))
    porta pasiensa ma esser in piedi dalle 4 per lavoro non mi rende proprio sveglissima!
    baci

    RispondiElimina
  24. Invitantissime, me le faccio per la colazione, grazie!

    RispondiElimina
  25. Meravigliose le tue ciambelline! Fortunata tua nipote! Complimenti!

    RispondiElimina
  26. zia speciali..:-)ha fatto i biscottini per me..ti voglio bene:-)

    RispondiElimina
  27. Imma..hai visto?..poco burro, risultato ottimo!..grazie cara!

    marifra79..e una felice!!o due?..bacioni!!

    Sere..prova prova!

    La cuoca pasticciona..eeccotiii!!..o no??..beh dai sarò la tua zietta per un giorno..ahahah!!..baci!

    Enza..spiacente ne ho solo due..!!hihi!!

    Lidia..come sopra!!hihih!!grazie tesoro!

    RispondiElimina
  28. mariacristina..contentissima telo assicuro!!..grazie!

    stefi..buon WE anche a te!..

    rebecca..grazie!

    Luciana..a quanto siamo?..5-6-7...hihi!! tutte contente allora!!grazie!!

    elenuccia..giuro che ne ho mangiate solo 2..hihi!!grazie cara!!

    Damiana..ti ringrazio molto di questo complimento!!..grazie grazie!!

    Francesco..sì sì, sono io e con una semplice compatta..ma se un giorno avrò tra le mani qualcosa di più serio....!!!..grazie!

    rayna..copia copia!!

    RispondiElimina
  29. valina, Roberta..grazie!!

    patty fammi sapere!

    Moki...hihih!!avevi già la treccia da fare!!

    federica..grazie..fammi sapere se ti piacciono!

    Marianna..a chi lo dici???

    Mary...grazie!!

    RispondiElimina
  30. terry...ottimi ti dirò..sono rustici come biscotti ma veramente buoni nel latte!!mi sa che non arrivano in tempo!!!..in pedi dalle 4???..aiutoooo!!!

    arabafelice..grazie a te!!

    RispondiElimina
  31. Barbara..eh già proprio fortunata!!

    valentina.sentito che dicono le mie amiche?????sei trooooppo fortunata ad avere una zietta come meeee!!!hihihi!!!Bacionissimi!! ti voglio bene anch'io!!!!!

    RispondiElimina
  32. Zia le prepari anche per me?
    Che dire, devono essere ottime,presentazione impeccabile!
    Ciao, Buon fine settimana.

    RispondiElimina
  33. belle queste ciambelline biscotto!!!! cono venute davvero perfette :) belle anche le tazze ;)

    RispondiElimina
  34. bellissime e sicuramente buonissime, queste ciambelline!
    complimenti x il tuo bellissimo blog.lena

    RispondiElimina
  35. Ho sperimentato svariati tipi di ciambelline, ma con la farina di riso mai! Sembrano leggere e friabili, le proverò sicuramente!

    RispondiElimina
  36. Che bella ricetta Morena,penso che la replicherò,magari sostituendo il burro con olio di mais.Ti abbraccio!

    RispondiElimina
  37. La farina di riso è sempre una genialata nei biscotti, gli conferisce una consistenza davvero eccezionale ;) Queste tue ciambelline poi hanno tutta l'aria di essere friabilissime. Davvero una bellissima ricetta per dei biscotti leggeri e golosi
    Un bacione
    fra

    RispondiElimina
  38. Ciao,
    girovagando tra i blog, ho trovato il tuo... è bellissimo, con tante belle ricette, nuove ed interessanti...mi piace tanto... questi biscottini, ho proprio voglia di rifarli...
    anch'io ho un blog, se ti va di vederlo http//architettandoincucina.blogspot.com
    a presto

    RispondiElimina
  39. che buoni questi biscottini! anche io ogni tanto mi diverto con il fotoritocco, proprio belle le tue foto!
    ogni volta che devo fotografare una ricetta a casa mia brontolano, perchè devo apsettare che io abbia finito il servizio fotografico per poter assaggiare!hi hi hi !

    RispondiElimina
  40. Se hai tempo e voglia passa da me per un premietto con giochino! Io intanto mi prendo una ciambellina, grazie!

    RispondiElimina
  41. brava finalmente hai fatto felice tua nipote:-)

    RispondiElimina
  42. Ma son bellissime.. chissà che buone nel latte.. smack!

    RispondiElimina
  43. vero, vero, vero! sono bellissime, splendide e mooolto invitanti!

    RispondiElimina
  44. Silvia C...ma certo che sì!!

    Pasquy...belle vero le tazzie??

    lena-53....grazie cara e benvenuta!!

    Geillis..allora devi provarle...sono molto friabili...!!

    maria61m...fammi sapere come vengono con la variante..ciao..

    RispondiElimina
  45. Fra..Hai ragione, credo che lo farò ancora!!!sono veramente buone!!

    Sabrina Fattori..grazie e benvenuta...passo a trovarti molto presto!!

    Laura...gazie...non parlarmi di servizio fotografico..non ti dico che peripezie devo fare!!hihi!!però mi piace!!

    Maurina..Grazie, certo che passo!!

    moleskine..sisisi!!!

    Claudia..buone buone!

    felix..grazie!!!

    RispondiElimina
  46. Bellissimi i dolci e bellissime le foto!!!

    RispondiElimina
  47. Ciao Morena,come promesso ho fatto le tue ciambelline modificando qualche ingrediente,ma questo non ha stravolto la bontà dei biscotti....sono buonissimi!!!!
    http://maria61m.wordpress.com/ Se vuoi darci un'occhiata.Grazie!!!!!

    RispondiElimina
  48. Fabiana..grazie!!

    maria61m..mi fa molto piacere, vengo a vederli!!

    RispondiElimina
  49. Carissima Morena, te le ho copiate e fatte anch'io (anche se la forma è a bastoncino e non a ciambella - non venivano bene).
    Sono davvero buonissime (e c'è un profumo in casa), le posterò prestissimo.
    ciao

    Stefania

    RispondiElimina
  50. Stefania ti denuncerò al comitato antiplagio!!!hihihi!!!...mi fa piacere che le hai provate, grazie!!

    RispondiElimina
  51. E' stato amore a prima vista, sono dovuta uscire subito dall'ufficio a comperare la farina di riso....dovevano essere mie già nel pomeriggio!!! A presto in un formato più "terra terra" nelle pagine del mio blog!!!!!

    RispondiElimina
  52. Valentina è fortunata ad avere una zia cosi premurosa che le prepara queste bonta'...mi copio la riceta..la farina di riso io non riesco a trovarla..posso macinare il riso comune?forse ho detto una stupidaggine? grazie un bacio Tittina

    RispondiElimina
  53. Tittina..grazie cara..!nemmeno nei negozi bio la trovi?..sì puoi macinare il riso ma molto fine..ciao ciao

    RispondiElimina

Grazie per i vostri commenti!
Se volete una risposta veloce scrivetemi a mentaecioccolato08@gmail.com