"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

venerdì 19 febbraio 2010

Ciambelline Biscotto per Valentina....buone anche nel latte!!!


Da mesi mia nipote mi chiedeva a giorni alterni di prepararle dei biscotti..povera Valentina ormai aveva perso le speranze..poi mercoledì presa da un raptus culinario e visto che dovevo già accendere il forno per fare dei creckers e le solite treccine a lievitazione naturale ho deciso di farli..
L'impasto è semplicissimo è quasi una pasta frolla come praticamente la maggior parte dei biscotti solo che c'è un quantitativo minimo di burro e qui so che farò la felicità di molte di voi..
Ma andiamo alla ricetta non ho niente da raccontarvi, e poi non vorrete che stia qui ad annoiarvi ogni volta!!..ah, dimenticavo, sono molto buoni anche pucciati nel latte...!!!..Ho modificato una ricetta che avevo usando metà farina di riso..in questo modo sono risultati molto più friabili!..



CIAMBELLINE BISCOTTO

Ingredienti:

250 gr di farina 00
250 gr di farina di riso
150 gr di zucchero
90 gr di burro freddo a pezzetti
50 gr di latte circa
1 uovo + 1 tuorlo
mezza bustina di Lievito
18 gr di Grappa o rum
raspatura di limone e arancia io ho usato la "Spumadoro"
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di sale

con questa dose si ottengono una sessantina di biscotti del peso di 15 gr..sì lo so, sono un pò fuori e le ho pesate tutte!!!!!

Lavorare le farine con il burro ed il sale fino ad ottenere il famoso sfarinato della pasta frolla.
poi unire tutti gli altri ingredienti...meglio non mettere tutto illatte subito ma aggiungerlo se l'impaso lo richiede..questo dipende dalla grandezza delle uova e dalla farina..quella di riso infatti ne assorbe meno..

lavorare, formare una palla compattando con le mani, avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per 30 minuti..l'impasto deve essere bello sodo e lavorabile..

passato il tempo accendere il forno a 170°-180°
dividere l'impasto in pezzetti della misura voluta..(io 15 gr circa ed ho fatto anche qualche treccina di 20 gr)..formare dei rotolini tenendo le estremità un pò più sottili..avvolgere e formare le ciambelline..disporle sulla placca, pennellare con l'albume avanzato leggermente battuto e cospargere di zucchero..
Infornare a metà altezza con forno statico per circa 25 minuti..




Vi piace questa foto?..ho voluto giocare un pò con il fotoritocco!!!..hihi!!



ciao e Buon fine settimana!!!
 
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55 commenti:

  1. deliziose queste ciambelline biscotto!!!sono cosi dorate e poi con poco burro quindi perfette sempre!!!baci imma

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  2. Splendide queste ciambelline...con poco burro hai fatto di sicuro la mia di felicità!!!!!UN ABBRACCIO e buon fine settimana

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  3. wow che belle :) le devo provare appena smaltisco i rifornimenti :) bravissima mory :)

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  4. Tesoro cara, PRESENTE!!! sono tua nipote.. aha ha ah ;) non ci crederai mai... sono spettacolari questi biscotti e brava brava bisogna sempre coccolare e viziare i propri nipoti.. bacetto

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  5. ahhhhhhhhhhhhh
    i tuoi biscotti saranno sicuramente buonissimi... ma io gradirei anche 4 di quelle tazze....

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  6. Ziaaaaaaaaa...posso prenderne unaaaaaaa??? troppo buone!!
    e devo perlare delle tazze??? meglio di no altrimenti vengo lì da te e me prendo una...due...tre...vabbè facciamo sei...ahahah!!!
    ciaooooo

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  7. Bello avere una zia come te, chissà come è stata contenta Valentina! Ciao.

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  8. Che carine, sembrano veramente squisitee!!!!
    Complimenti, buon WE!

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  9. niente male le ciambelline!
    ciao Reby

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  10. Presente!!! Io sono una di quelle persone felice per il poco burro presente in questa ricetta...queste ciambelline sono superlative...sembrano così leggere, come le nuvole...i complimenti sono d'obbligo...un bacio

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  11. E fortuna che dovevi essere a dieta :) una ricetta piu' golosa dell'altra!! pero' per le nipoti questo e altro. Sono proprio belle queste ciambelline e poi hanno poco burro quindi niente sensi di colpa. Complimenti per la presentazione, mooooolto raffinata. Se avessi la farina di riso te le copierei subito subito...mi tocchera' andare al super ;-) baci

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  12. Anche dei biscotti così semplici,riesci a dargli quel tocco in più,che ti fa venire quella voglia di rimettere le mai in pasta, anche se da poco hai rassettato la cucina.Complimeti!!!!!

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  13. ma sei tu la fotografa......ma bravissima

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  14. Una meraviglia da copiare subito!
    Ciao Morettina

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  15. mmm..very interessanti!!!!!!!

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  16. ma che cosa sono questi biscotti!!beata tua nipote :)
    smack

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  17. Davvero belle queste ciambeline, appena finisco i biscottini al malto le proverò! Complimenti:)
    Baci

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  18. Belleeeeeeeeeeee, peccato non averle viste nel pomeriggio quando avevo il forno già acceso..forse però è stato meglio :)

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  19. Fortunata Valentina ad avere una zietta come te ^_^ Non è che per caso vuoi un'altra nipotina, mi offro volontaria ;))! Splendide le ciambelline e con quelle foto meravigliose fanno ancora più gola! Baci, buon week end

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  20. solo a vederle mi son detta: copio!!:)) ma ti pare che le faccio?? le tue ricette sono sempre super!!! complimenti!! ciao!

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  21. wow...sono bellissime...le farò appena posso visto che c'è pure poco burro...anche se fin ad ora mi faccio tentare da ogni cosa sono golosissimaaaaaaaaaaaaa uffi..baci

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  22. Che meravilgie queste ciambelline!

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  23. Ma che belli sti biscotti...perfetti per il cappuccino stamattina...se me li mandi via corriere espresso??? ;-p
    bella ricettina!

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  24. ops ho linkato il feed che ho appena aggiunto al mio lettore...che scema:)))
    porta pasiensa ma esser in piedi dalle 4 per lavoro non mi rende proprio sveglissima!
    baci

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  25. Invitantissime, me le faccio per la colazione, grazie!

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  26. Meravigliose le tue ciambelline! Fortunata tua nipote! Complimenti!

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  27. zia speciali..:-)ha fatto i biscottini per me..ti voglio bene:-)

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  28. Imma..hai visto?..poco burro, risultato ottimo!..grazie cara!

    marifra79..e una felice!!o due?..bacioni!!

    Sere..prova prova!

    La cuoca pasticciona..eeccotiii!!..o no??..beh dai sarò la tua zietta per un giorno..ahahah!!..baci!

    Enza..spiacente ne ho solo due..!!hihi!!

    Lidia..come sopra!!hihih!!grazie tesoro!

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  29. mariacristina..contentissima telo assicuro!!..grazie!

    stefi..buon WE anche a te!..

    rebecca..grazie!

    Luciana..a quanto siamo?..5-6-7...hihi!! tutte contente allora!!grazie!!

    elenuccia..giuro che ne ho mangiate solo 2..hihi!!grazie cara!!

    Damiana..ti ringrazio molto di questo complimento!!..grazie grazie!!

    Francesco..sì sì, sono io e con una semplice compatta..ma se un giorno avrò tra le mani qualcosa di più serio....!!!..grazie!

    rayna..copia copia!!

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  30. valina, Roberta..grazie!!

    patty fammi sapere!

    Moki...hihih!!avevi già la treccia da fare!!

    federica..grazie..fammi sapere se ti piacciono!

    Marianna..a chi lo dici???

    Mary...grazie!!

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  31. terry...ottimi ti dirò..sono rustici come biscotti ma veramente buoni nel latte!!mi sa che non arrivano in tempo!!!..in pedi dalle 4???..aiutoooo!!!

    arabafelice..grazie a te!!

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  32. Barbara..eh già proprio fortunata!!

    valentina.sentito che dicono le mie amiche?????sei trooooppo fortunata ad avere una zietta come meeee!!!hihihi!!!Bacionissimi!! ti voglio bene anch'io!!!!!

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  33. Zia le prepari anche per me?
    Che dire, devono essere ottime,presentazione impeccabile!
    Ciao, Buon fine settimana.

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  34. belle queste ciambelline biscotto!!!! cono venute davvero perfette :) belle anche le tazze ;)

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  35. bellissime e sicuramente buonissime, queste ciambelline!
    complimenti x il tuo bellissimo blog.lena

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  36. Ho sperimentato svariati tipi di ciambelline, ma con la farina di riso mai! Sembrano leggere e friabili, le proverò sicuramente!

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  37. Che bella ricetta Morena,penso che la replicherò,magari sostituendo il burro con olio di mais.Ti abbraccio!

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  38. La farina di riso è sempre una genialata nei biscotti, gli conferisce una consistenza davvero eccezionale ;) Queste tue ciambelline poi hanno tutta l'aria di essere friabilissime. Davvero una bellissima ricetta per dei biscotti leggeri e golosi
    Un bacione
    fra

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  39. Ciao,
    girovagando tra i blog, ho trovato il tuo... è bellissimo, con tante belle ricette, nuove ed interessanti...mi piace tanto... questi biscottini, ho proprio voglia di rifarli...
    anch'io ho un blog, se ti va di vederlo http//architettandoincucina.blogspot.com
    a presto

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  40. che buoni questi biscottini! anche io ogni tanto mi diverto con il fotoritocco, proprio belle le tue foto!
    ogni volta che devo fotografare una ricetta a casa mia brontolano, perchè devo apsettare che io abbia finito il servizio fotografico per poter assaggiare!hi hi hi !

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  41. Se hai tempo e voglia passa da me per un premietto con giochino! Io intanto mi prendo una ciambellina, grazie!

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  42. brava finalmente hai fatto felice tua nipote:-)

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  43. Ma son bellissime.. chissà che buone nel latte.. smack!

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  44. vero, vero, vero! sono bellissime, splendide e mooolto invitanti!

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  45. Silvia C...ma certo che sì!!

    Pasquy...belle vero le tazzie??

    lena-53....grazie cara e benvenuta!!

    Geillis..allora devi provarle...sono molto friabili...!!

    maria61m...fammi sapere come vengono con la variante..ciao..

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  46. Fra..Hai ragione, credo che lo farò ancora!!!sono veramente buone!!

    Sabrina Fattori..grazie e benvenuta...passo a trovarti molto presto!!

    Laura...gazie...non parlarmi di servizio fotografico..non ti dico che peripezie devo fare!!hihi!!però mi piace!!

    Maurina..Grazie, certo che passo!!

    moleskine..sisisi!!!

    Claudia..buone buone!

    felix..grazie!!!

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  47. Bellissimi i dolci e bellissime le foto!!!

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  48. Ciao Morena,come promesso ho fatto le tue ciambelline modificando qualche ingrediente,ma questo non ha stravolto la bontà dei biscotti....sono buonissimi!!!!
    http://maria61m.wordpress.com/ Se vuoi darci un'occhiata.Grazie!!!!!

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  49. Fabiana..grazie!!

    maria61m..mi fa molto piacere, vengo a vederli!!

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  50. Carissima Morena, te le ho copiate e fatte anch'io (anche se la forma è a bastoncino e non a ciambella - non venivano bene).
    Sono davvero buonissime (e c'è un profumo in casa), le posterò prestissimo.
    ciao

    Stefania

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  51. Stefania ti denuncerò al comitato antiplagio!!!hihihi!!!...mi fa piacere che le hai provate, grazie!!

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  52. E' stato amore a prima vista, sono dovuta uscire subito dall'ufficio a comperare la farina di riso....dovevano essere mie già nel pomeriggio!!! A presto in un formato più "terra terra" nelle pagine del mio blog!!!!!

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  53. Valentina è fortunata ad avere una zia cosi premurosa che le prepara queste bonta'...mi copio la riceta..la farina di riso io non riesco a trovarla..posso macinare il riso comune?forse ho detto una stupidaggine? grazie un bacio Tittina

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  54. Tittina..grazie cara..!nemmeno nei negozi bio la trovi?..sì puoi macinare il riso ma molto fine..ciao ciao

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