"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

lunedì 21 settembre 2009

Cheesecake alla vaniglia e Salsa al Mou di Camomilla/fiordifrolla!!!


Questi famosi cheesecake li ho visti spesso nei ricettari, nelle riviste e nei blog..chissà perchè con la scusa che spesso contengono Ricotta che non è molto apprezzata a casa mia non mi sono mai cimentata (a parte in un'occasione) nella loro preparazione..

Quest'anno però ne ho visti talmente tanti che non potevo proprio non provarci....ne avevo visti molti nel Blog di camomilla ed anche in tanti altri..ho così provato il Black Cheesecake che ha poi portato al Cheesecake al Cioccolato Misto entrambi con cottura che mi sono piaciuti molto...

La settimana scorsa si è presentata l'occasione per provarne un altro che avevo visto e data la mia produzione di pane e brioche ho optato per questo senza cottura e quindi niente accensione del forno prima di finire a spingere un carrello con tutti i miei averi in mezzo ad una strada...
Ne avevo stampati vari dal suo blog, uno più buono dell'altro, poi la scelta è caduta su questo con una Salsa al Mou che so che sarebbe stata molto apprezzata!!....
Quindi dallo splendido blog fiordifrolla vi riporto la ricetta Originale, tanto io l'ho fatta uguale..

CHEESECAKE ALLA VANIGLIA E SALSA MOU

Ingredienti per uno stampo di 24 cm:

PER LA BASE
200 gr di Biscotti Digestive (io ORO SAIWA)
90 gr di Burro fuso
1 cucciaino di Cannella

PER IL RIPIENO

400 gr di Philadelphia
200 gr di Panna fresca
4 cucchiai di Zucchero a Velo
1 Bacello di Vaniglia
3 fogli di gelatina

PER LA SALSA AL MOU

io ne ho fatte 2 dosi
50 gr di Zucchero (100 gr)
200 gr di Panna Fresca (400 gr)
2 cucchiai d'acqua (4 cucchiai)



PREPARAZIONE

Fondere il burro e mescolarlo insieme ai biscotti tritati ed alla Cannella...con questa base foderare il fondo di una tortiera da cm 24 dove sarà stata messa in precedenza della carta da forno..schiacciare bene con un cucchiaio e mettere in frigo a raffreddare..


Montare la Panna e mettere in frigo, mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti..nel frattempo lavorare con una frusta il Philadelphia con lo zucchero a Velo e la Vaniglia (nel caso della stecca grattare la polverina interna)..aggiungere la panna montata tenendone da parte un cucchiaio....
scaldare a fuoco basso in un pentolino la panna tenuta da parte e sciogliervi la gelatina, unirla al composto di philadelphia e mescolare velocemente...Versare il tutto sulla base di biscotti e porre in frigo per 3 o 4 ore..



preparare la Salsa al Mou mettendo in una pentola/padella con fondo grosso l'acqua con lo zucchero e far caramellare fino ad ottenere un colore ambrato..attenzione, non troppo scuro altrimenti diventerà amaro...nel frattempo scaldare la panna...una volta raggiunto il colore desiderato allontanare dal fuoco ed aggiungere un pò alla volta la panna facendo molta attenzione agli schizzi, lasciarla sul fuoco finche non si sarà ristretta..(io facevo la prova nel piattino come per le marmellate, quando ho visto che non colava da fredda era pronta, però si vede anche con il cucchiaio)..circa 10-15 minuti..Lasciare raffreddare e versare nel cheesecake rimettere in frigo fino al momento di servire.....



per toglierla dallo stampo passare lungo i bordi un coltellino bagnandolo spesso, sfilare il cerchio e mettere nel piatto da portata facendolo scivolare dalla carta forno..

Anche per fare le fette usare un coltello da bagnare in acqua calda..





Dalla foto si vedo i 2 strati di Salsa Mou..... la prima era più liquida e tendeva a colare un pò rendendo l'aspetto ancora più goloso.....


Posso dire che anche questo Cheesecake mi è piaciuto, e non solo a me!!!


Grazie a Camomilla!!!!

51 commenti:

  1. STUPENDO ..sono la prima mi spetta una bella fetta !

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  2. Ok Mary, ci sto ma ti conviene fare presto!!!una fetta è tua visto che sei arrivata primaaa!!

    ciao ciao

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  3. Che squisitezza da mangiare con gli occhi, stupenda.
    Bravissima

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  4. Ciao! ma che meraviglia questo cheese cake! un dolce connubio tra vaniglia e mou! E poioi la crosticina in superficie è una vera chicca.
    baci baci

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  5. Un capolavoro di dolcezza, viene solo voglia di affondarvi il cucchiaino e di leccarsi le labbra! La ricopertura è da applauso, sei stata fantastica!
    Bacissimi da Sabrina&Luca

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  6. Bellissimo e veramente golosissimo!!

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  7. deve essere buonissimo, mi piace un sacco il caramello. Grazie

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  8. questo è un attentatooooooooo

    che libidine Morè
    I love mou!!!! un bacione grande

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  9. Morena e io che passo qui proprio nel post cena in cui la voglia di dessert si fa sentire eccome! Guardando questa delizia e rimango a bocca aperta! La salsa mpu mi fa venire proprio l'acquilina!

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  10. ahhhhhh!!sbav sbav... scusami ma non riesco ad esprimermi in modo migliore ;) un bacio e grazie per essermi passata a trovare!

    eva

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  11. Penso che piacerebbe anche a me questo cheesecake!
    Un bacione!

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  12. Un trionfo di bontà,ha un aspetto delizioso e le foto(bellissime)risaltano a pieno la sua dolcezza,bravissima ;)

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  13. Bravissima ti è venuto stupendo, chapeau! Grazie per i numerosissimi link ;)

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  14. manu e silvia..grazie ragazze!!

    Luca and Sabrina..siete sempre molto gentili, grazie!!

    Milla...grazie..

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  15. da mangiare con gli occhi....
    chissa perchè invece a casa mia quando contengono ricotta i dolci vanno a ruba!!!
    passalo a me va :D
    complimenti!

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  16. laura..anche a me, anche senon ci vado molto d'accordo nel farlo!!!

    Sara..graaasssieee!!un bacione anche a te!!ogni tanto ricompari eh?..

    Elisakitty's kitchen..mai frequentare blog dopo cena!!!è pericoloso!!hihih!!...Grazie

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  17. eva85..è sempre un piacere passare da te..grazie!!

    Rossa di Sera..penso proprio di sì, fossi in te lo proverei!!

    Nanny...graaaazie...

    Camomilla....grazie a te!!smack!

    Betty...spiacente, è finito!!!sarà per la prossima!

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  18. Non ce la posso fare!!!!!! alle 10.00 della mattina a vedere sto spettacolo delizioso!!!! ne voglio una fettina.. si può?? bacioni..

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  19. morena mamma mia che golosita che è questa cheese cake!!io le adoro e mi hai fatto venire una voglia pazza di cheesecake!!!troppo troppo buona!!bacioni imma

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  20. Una golosità unica!!!buonissima

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  21. Un vero spettacolo!!!!
    Un bacione
    fra

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  22. salsa mou? che delizia! prendo subito nota! ho fatto le tue treccine, la prox volta faccio doppia dose, sono sparite in un nanosecondo, troppo buone!

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  23. Morena io adoro i cheesecake, quelli di Camomilla ce li ho tutti segnati, prima o poi li proverò! il tuo è venuto benissimo. un bacione

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  24. Complimenti per la precisione e la perfezione nella realizzazione dei tuoi dolci, sono dei capolavori!
    un abbraccio

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  25. beh è perfetto, bellissimo, splendido e naturalmente buonissimo!
    sei una pasticcera super!
    ciaoooooooo

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  26. Sappiamo che Camomilla con le sue ricette è una garanzia ma tu sei una maga che sei riuscita a produrre un capolavoro.
    Da leccarsi i baffi e non solo...

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  27. claudia..eh non, alle 10 non si può. ma alle 10 e 5 sì!!!hihihi!!

    imma..grazie!!

    Alice4161...proprio buona!!

    Fra...grazie, un bacione anche a te..

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  28. Laura...prendi nota pure...sono contenta per le treccine, pure io vado sempre di doppia dose!!

    Micaela..anche io li ho segnati, questo è il primo che faccio ma sicuramente non l'ultimo!!Grazie..

    Simo..troppo buona, grazie!!

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  29. federica...caspita che complimento!!!Grazie!!

    minnie...se si hanno delle ottime ricette è facile fare dei capolavori...grazie minnie sei sempre gentile!!

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  30. meravigliosoooo!!!è bellissimo e
    la salsa al mou deve essere sublime!!
    sei bravissima!!

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  31. mmmm.. adoro le cheesecake, poi con la salsa mou è anche più golosa!! ti è venuta davvero bene!

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  32. mamma mia che bontà dev'essere questo capolavoro..........
    complimenti già la ricetta è deliziosa a te poi è venuto un capolavoro.

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  33. E' molto buono questo dolce, sarò ripetitiva,ma sei bravissima.
    Grazie per la ricetta.

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  34. Morena, c'est tout simplement magnifique.

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  35. Chiara..è veramente buono...grazie!!

    Edi...grazie Edi!!

    blunotte...troppo buona!!

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  36. maria, sarò ripetitiva anch'io, ma tu sei sempre gentilissima!!!

    Saveurs et Gourmandises...Merci beaucoup..ta visite me fait trés plaisir...grosses bises..

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  37. Piace molto anche a me, sì, sì!
    La temperatura ancora lo permette, mi sa che sarà il mio dolce del we.

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  38. Una vera squisitezza: brava Morena! L'hai realizzata splendidamente... e poi la ricetta per immagini è un generoso regalo a tutti i tuoi lettori... Grazie dunque, e arrivederci alla prossima!

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  39. tesoro che meraviglia!!!
    questo DEVO assolutamente provarlo!!!

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  40. E ti ci vi si credo che vi è piaciuto, è una meraviglia vera!
    Una fettazza me la mangerei anche subito...

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  41. Moki..questa va bene sempre, te lo assicuro!!!dai provala!!..Grazie..

    sabrine d'aubergine..contenta di essere utile con le immagini!! grazie..

    Mirtilla...provalo...!!

    Sarah..finita!!!Che bei limoni!!

    Fornelli, Moda e Sushi...grazie!!

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  42. E' vero Morena...hai ragione anch'io adoro i chessecake di Camomilla...sono tutti stupendi, naturalmente una sua ricetta affidata alle tue mani...non potevi che fare un figurone!
    BRAVISSIMA COME SEMPRE...vorrei tanto essere la tua vicina di casaaaaa :-(( :-))

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  43. cavoloooo questa e' da svenireeee !! ciao !

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  44. ciao è la prima volta che visito il tuo blog e volevo farti i complimenti...davvero straordinaria!!credo di tornarci presto sempre se per te è un piacere;-)alla prossima

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  45. ylenia...dai vieni, c'è un appartamento vuoto!!..Grazie cara sei sempre troppo buona!!

    Lisa..grazieee!!

    moleskine..mi fa molto piacere averti con me..sei la benvenuta...
    grazie!!

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  46. no vabbè.
    questo è da sentirsi male davvero!

    sluuurp!

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  47. eppifemili..ciao e grazie!!..sono appena passata da te e mi son fatta non 4 ma 8 risate!!!.credo che passerò più spesso!!!

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  48. veramente meraviglioso!!! da mangiare con gli occhi!!

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  49. Tortino al Cioccolato..grazie!!

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