"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

martedì 25 agosto 2009

Pasta Frolla con il Lievito

Generalmente uso la mia Pasta Frolla..quella che preparo in dose maggiore e che tengo in freezer per averla pronta..a volte però mi capita di aver voglia di crostata e di usare una ricetta diversa....ecco questa la uso da parecchi anni....contiene lievito, è molto friabile e deliziosa..La utilizzo da quando ancora non facevo tantissimi dolci ed anche il solo fatto di fare dei biscotti mi sembrava un'impresa molto impegnativa....!!

Come dose vi metto quella per uno stampo rotondo di cm 32...quindi bella grande..

PASTA FROLLA CON LIEVITO

360 gr di farina Bianca
60 gr di frumina
1 bustina di lievito per dolci
1 presa di sale
160 gr di zucchero
1 bustina di Zucchero Vanigliato
raspatura di limone o aroma in gocce
2 uova
250 gr di Burro o Margarina



Mettere nella ciotola della planetaria farina, frumina, lievito,sale e burro....


lavorare con la frusta K a velocità 2 fino ad ottenere uno sfarinato...


Aggiungere lo Zucchero e gli aromi...



Le uova..


ed impastare finche non si otterrà un impasto che rimarrà compatto...


Metterlo nel tavolo e compattarlo un pò a mano..avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per mezz'ora prima di utilizzare...

Questo è un esempio di Crostata...

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9 commenti:

  1. Anche a me piace sperimentare varie ricette di pasta frolla. Per ora la migliore secondo me è quella di Santin, ma questa con il lievito deve avere una consistenza spettacolare
    Un bacione
    fra

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  2. Anch'io metto spesso il lievito nella crostata e devo dire che é ottima.
    baci

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  3. fra..non ho mai provato quella di Santin...devo farlo...questa essendo di un vecchio ricettario mi sembra quelle di una volta..io la trovo molto buona..

    germana..il lievito la rende un pò più ariosa e friabile anche se quella che uso abitualmente non lo prevede ed è scioglievole comunque...

    ciao ciao

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  4. Tornata alla grande direi! Bella questa crostata, deve essere buonissima... mi viene voglia di tagliarmi una fetta!
    Geniale il tuo metodo con le assicelle!

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  5. Grazie Barbara...le assicelle sono utilissime!!!!

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  6. ciao io la frolla la faccio con un pochino di lievito perchè la preferisco morbidina ma...volevo chiederti un consiglio..secondo te la posso conservare un paio di giorni in frigo anche se ci metto il lievito??..grazie mille!irene

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  7. IRENEMILU..secondo me se metti lievito è meglio non conservarla a lungo in frigo..meglio usarla subito..ciao

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  8. GRAZIE MORENA...IN REALTà POI SONO RIUSCITA A SENTIRE MIA MAMMA E MI HA DETTO CHE SI PUò CONSERVARE...LEI LO FA E L'IMPASTO NON SI è MAI ROVINATO..SI PUò ANCHE CONGELARE..BUONA SERATA A TUTTI!

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  9. IRENEMILU'..figurati!..ciao

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