"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

lunedì 3 novembre 2008

Pasta Frolla Bianca


Interessantissima ricetta per utilizzare gli albumi che ci ritroviamo in frigorifero..
Una Pasta Frolla bianca che si può utilizzare come qualsiasi altra per crostate, biscotti ecc..
si può preparare e congelare in comodi Panetti.
Basterà passarla in frigo la sera prima.
INGREDIENTI

350 gr di burro freddo
150 gr di zucchero a velo
7 gr di sale
2 albumi (60 g circa)
430 gr di farina
1 pizzico di vaniglia
raspatura di un limone o qualche goccia di aroma

Se si usa un'impastatrice procedere così..
Mettere nella ciotola la farina ed il burro freddo..con gancio K..
impastare fino ad ottenere uno sfarinato..


aggiungere poi lo Zucchero ed impastare..


fino ad avere una sorta di impasto ma non omogeneo..


aggiungere gli albumi e tutti gli altri ingredienti..
far lavorare bene...


poi lavorare velocemente a mano per ottenere un composto omogeneo..
Dividere in 2 l'impasto ed utilizzarlo come si vuole..oppure congelare..
Ogni panetto serve per fare una crostata da 26 cm senza griglia!!


Se invece si fa a mano, formare la fontana di Farina, mettere nel centro gli ingredienti e lavorare come una normale frolla!

18 commenti:

  1. ma sei proprio un pozzo di idee!!!
    grazie per la dritta!
    bacioni

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  2. Siamo solo all'inizio!!!
    Felice di esservi utile!!

    grazie manu e silvia bacioni anche a voi!!

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  3. Molto bene,un altro modo di riciclare gli albumi.
    Grazie Morena
    baci

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  4. Segnata...è una grande invenzione...bravissima!!!

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  5. Lidya..segna pure...
    devo confessare che...non è una mia invenzione!!!hihi!!

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  6. O.O Mi rendo conto adesso che tu sei minnie67 di cookaround! O almeno credo perchè la ricetta è la stessa! Grazie mille per la ricetta! l'ho fatta e rifatta tante volte utilizzandola in crostate farcite con marmellata di melecotogne,davvero buona!

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  7. Nel cuore dei sapori...hai indovinato, sono proprio io!!..Mi fa piacere che ti piaccia la frolla!!ciao ciao!

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  8. Ho provato a fare questa frolla ieri (avevo giusto 2 albumi in frigorifero da usare)ed è venuta benissimo! Ho fatto una crostata con la marmellata per i colleghi e in un attimo è sparita!

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  9. Adriana..mi fa molto molto piacere!!

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  10. ciao morena grazie per le dritte che continuamente ci dai! io preparo la frolla classica con la tua ricetta ed è sempre un successo. oggi vorrei cimentarmi con questa. ho molti albumi in frigo, ma non riesco a separarli. sapresti indicativamente dirmi a quanti grammi corrispondono due albumi? grazie mille, buona giornata e ancora complimenti per il tuo blog e la pagina fb dove già io ti seguo da tempo!

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    1. rosalia, ciao, ogni albume pesa in media 30-33 grammi...
      Grazie per i complimenti! ;)

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  11. Va bene, l'ennesima riprova che sei un genio! Corro a prepararla, baci!
    P.S. il tuo libro é meraviglioso ♡

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  12. Ciao Morena, grazie per gli ottimi consigli! Il tuo blog è stupendo...
    Complimenti!
    Un abbraccio Laura♥♥♥

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  13. Grazie Laura e Lorenza per i complimenti. Devo però precisare che questa frolla non è una mia invenzione ma l'ho imparata ai corsi che ho fatto oltre 10 anni fa. Ringrazio quindi il mio maestro!
    M

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  14. Morena, ho tre albumi, ma erano piccole le uova... non vorrei fare le dosi più metà, per caso potresti indicare il peso degli albumi?
    ciao, laura

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    1. Ciao Laura, certo lo scrivo subito anche perchè ultimamente si trovano molti pesi diversi pur essendo uova della stessa taglia. Calcola che un albume pesa circa 30 g.

      Ciao Morena

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    2. Grazie mille!!!

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