"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

mercoledì 17 settembre 2008

Frollini......una Delizia per il palato!!!!



Ciao a tutti....
oggi vi propongo questa ricetta splendida..Sono dei Biscotti friabili e deliziosi che con un pò di Fantasia vi faranno fare un'ottima figura!! Sono fatti con gli albumi e quindi un altro modo per farli fuori se sono lì in frigo che aspettano..
Confesso che sono il mio Cavallo di Battaglia e nessuno crede che siano fatti in casa...
La ricetta originale prevede 600 gr di burro, in molti mi hanno chiesto se non era possibile metterne meno, io ho provato a metterne 500, ovviamente in questo caso saranno un po' più difficili da formare in quanto l'impasto risulta più duro. A voi la scelta !


 FROLLINI AL BURRO
Ingredienti:

750 gr di farina 00 setacciata
600 gr di burro morbido
300 gr di zucchero a velo
3 albumi
vanillina
aroma al limone o buccia grattugiata di Limone
1/2 cucchiaino di sale



Lavorate a Pomata il Burro con lo zucchero....aggiungete gli albumi (uno alla volta) e gli aromi...Mescolate bene..meglio con un impastatore o con un frullatore.



A questo punto unite tutta la farina ed il sale e cominciate a mescolare pazientemente se a mano, facendo meno fatica invece con una macchina!!!!
Bene, l'impasto è pronto, ora tocca alla vostra fantasia...
Con l'aiuto di una sacca e di una bocchetta stellata formate i biscotti su carta da forno..




Così.....il buchino io lo faccio con il manico di un mestolo di legno bagnato in acqua.. poi riempio con marmellata o nutella o cioccolata...



O così...o come volete..
Cuocere a 190° per 10 minuti, io uso lo statico e metto la placca a metà altezza..
Una volta freddi alcuni li immergo in cioccolato fuso, altri li spolvero con Zucchero a Velo altri li decoro con semplici strisce di cioccolato.
ed ecco un vassoio di Presentazione..



e qualche foto per mostrare come si potrebbero portare in tavola disponendo di un piatto lungo oppure una tavoletta..


Nelle ultime due foto, si vedono anche delle Lingue di Gatto...
Spero vi siano piaciuti....
Si conservano benissimo..in una scatola di Latta!!

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50 commenti:

  1. Ciao, mi chiamo Fiorella piacere di conoscerti :-))

    Sei davvero bravissima. Questi dolcetti sono stupendi :-)

    Ti linko subito :-)

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  2. grazie...mi fa piacere che ti piacciano....

    il piacere di conoscerti è anche mio!!!

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  3. ah ma hai fatto anche le foto del procedimento nuove!! bellissime! mi salvo anche questa versione aggiornata della ricetta!!! (sapessi...non ho più spazio sul disco fisso!!! devo liberare un po' di memoria, ma non ho più dvd per salvarci i dati acciderbolina!)

    i tuoi frollini sono sempre strepitosi...

    anche io voglio il kitchenaidddddddd!! (mi sa che mi tocca aspettare se e quando mi sposo sigh)

    buona giornata! smack

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  4. Ciao Morè,
    bravissima

    ci credo che nessuno ci crede che li hai fatti tu

    sono ogni volta più spettacolari
    e poi anche le foto sono favolose

    smack Manu

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  5. Per Sere..

    sai le altre fot erano le prime...e mi ci voleva un pò di esperienza, e poi, blog nuovo=foto nuove hihihi!!ne devo rifare un bel pò...

    hard disk pieno??
    io ne ho preso uno da 500 Gb..per un pò dovrebbe bastare!!!

    eh per il kitchenaid...io ho aspettato 41 anni...spero che ti arrivi prima!!!è fantastico..

    Grazie!!smack smack!!!

    *************************

    Per Manu..

    Grazie sei sempre un tesoro..potrei fare la contorsionista...
    se mi vedessi come mi devo mettere per fare 2 scatti!!hihihi!!!

    ed i frollini???ogni volta più buoni!!!

    smack!!!!

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  6. Ma che meraviglia questi biscottini! Stupendi e sicuramente buoni... ti linko subitissimo!
    Bravissima
    A presto
    Gialla

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  7. Grazie!!!pssa a trovarmi quando vuoi!!!

    ciao ciao!!

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  8. Mi fa molto piacere Paolo che ti siano piaciuti...

    io li trovo favolosi e durano anche molto se ben conservati..

    colgo l'occasione per Augurarti un BUON 2009!!!

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  9. ciao mi chiamo Rosy ,ti seguo da un po', volevo farti i complimenti sei davvero brava, volevo anche dirti che ho provato a fare i biscotti e sono veramente buoni e belli da presentare. Ciao DA ROSY

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  10. Ciao Rosy, benvenuta nel mio Blog..
    mi fa piacere che provi le ricette e che ti piacciano..torna a trovarmi quando vuoi!!
    Questi frollini sono favolosi ed anche dopo giorni sono stupendi, anzi migliorano!!

    baci!!

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  11. Ciao!!!adesso provo a farli ho tutto in casa e voglio provare,sei davvero brava,complimenti!!!
    Margherita

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  12. Ciao Margherita, grazie dei complimenti...
    provali questi biscotti, sono favolosi...
    Ciao e fammi sapere!!!

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  13. Ciao morè ,beh vorrei dirti che i biscotti sono venuti deliziosi!!!Ho ricevuto un sacco di complimenti, oggi però ho comprato il saccoapoche dei pasticceri xchè quello che avevo mi ha tolto un sacco di forze :)
    Prossima volta voglio fare i croissants!!
    Baci!

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  14. Ciao Margherita, mi fa molto piacere che ti siano venuti bene e che hai fatto un figurone...Brava!!
    La sac à poche da pasticceria va molto meglio di quelle comuni, comunque all'inizio questo è un impasto che fa sudare, poi si ammorbidisce....

    attendo notizie per i croissants!!

    ciao ciao!!

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  15. Ciao Morena, innanzitutto complimenti; ti ho scoperta su cookaround e ti tengo d'occhio(;-p non è una minaccia) tanto che questo Natale ho preso spunto dalle tue creazioni per i biscotti. Ieri ho fatto questi frollini ma ho avuto dei problemini con la sacca. Era durissimo l'impasto nonostante siano usciti bene ma ho dovuto rinunciare e usare il cucchiaio. Uffi, hai suggerimenti? Grazie, Silvia.

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  16. Silvia..grazie e benvenuta nel blog..è normale che all'inizio la frolla sia un pò dura ma poi si ammorbidisce..forse il tuo burro era troppo freddo..prova a tirarlo fuori dal frigo molte ore prima oppure lo scaldi un pò prima di montarlo!vedrai che andrà molto meglio!!

    ciao Morena

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  17. Uff speriamo, tanto questi sono buoni lo stesso è l'aspetto che mi innervosisce. Grazie, ps i canestrelli sono una favola! Silvia

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  18. Silvia..non preoccuparti...la forma arriverà!!

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  19. Sono Gloria! scusa ma ho problemi nel scrivere commenti-.- cmq fantastici questi biscotti! li ho fatti oggi e sono buonissimi! solo che una volta nel forno hanno perso la loro forma e si sono appiattiti !! chissà perchè!:(:(

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  20. Gloria ciao..i frolini sono buoni vero?..se non hanno mantenuto la forma probabilmente è perchè con il caldo si è leggermente sciolto l'impasto..la prossima volta magari man mano che li fai tienilo in frigo..ciao

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  21. Dire bravissima è poco!
    E' sempre un piacere passare dal tuo blog!

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  22. Complimenti Morena sei bravissima!

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  23. Marjlou e sara..grazie ragazze!

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  24. ciao Morena! non so se mi riconosci dal logo con la chiave di violino.. ci siamo conosciute su cook! sei "il mio ricettario di fiducia"! ;) non potevo non dirti che ho aperto anch'io un blog, se ti va di farci un salto, si parla anche di te!
    http://notedidolcezza.blogspot.com/2010/12/il-mio-primo-post.html

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  25. ciao Morena! non so se mi riconosci dal logo con la chiave di violino.. ci siamo conosciute su cook! sei "il mio ricettario di fiducia"! ;) non potevo non dirti che ho aperto anch'io un blog, se ti va di farci un salto, si parla anche di te!
    http://notedidolcezza.blogspot.com/2010/12/il-mio-primo-post.html

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  26. Dalila..certo che mi ricordo..!vengo a trovarti prestissimo!

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  27. Sono una delizia di nome e di fatto, grazie!

    Li ho portati di ritorno da una trasferta sportiva, mi sono detta, sono tutti salutisti, meno male così avanzano e me li mangio tutti io e invece...sono riuscita appena ad assaggiarli :)

    Li ho fatti con marmellata di vari tipi (consiglio quella di agrumi), amarena candita, arancia candita, noce, nocciola, mandorla e poi... non mi ricordo +, però quanto erano belli e buoni me lo ricordo benissimo: ti fischieranno sempre le orecchie :)))

    Alla prossima ciao!
    Vidiskribi

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  28. Vidiskribi...ehehe..mi fa molto piacere...buongustai i tuoi amici eh?..ciao ciao

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  29. sì Morena, decisamente, ma è tutto merito tuo :)

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  30. Sono bellissimi.
    Sembrano quelli che si comprano in pasticceria.
    (Forse c'è un Contest ora in giro...)
    Comunque prendo la ricetta e poi NON ti faccio sapere.
    Sarà un fallimento (nonostante la ricetta).
    Ciao.
    Dann/www.cucinaamoremio.com

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    1. Non credo che sarà un fallimento, vedrai che verrano perfetti...ciao ciao.
      Morena

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  31. Ciao,
    fatti venerdì sera!
    Ho fatto 1/3 della dose per prova, sono usciti circa 40 biscottini.
    Alcuni farciti con marmellata e altri coperti con cioccolato e nocciole.
    Davvero buoni, mio marito mi ha detto che sembravano da pasticceria!
    L'intenzione era di utilizzarli per più colazioni ma si sono...come dire....volatilizzati in un attimo!!!
    Peccato, mi sa proprio che oggi dovrò fare qualcos'altro per la colazione di domani..Eh Eh!! Mi ispira TROPPO la ciambella Mr. Day!
    Grazie per le ricette!
    Cristina

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  32. Ehehe Cristina, ti capisco! anche qui non si sa come ma spariscono sotto al naso!!
    ottima anche la ciambella mister day!!
    grazie a te che le provi e poi mi dici come vengono! ciao Morena

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  33. Ma che belli! È da stamattina che cerco una ricetta per questi biscottini... Ed eccola qua! Li proveró prestissimo, voglio fare una sorpresa a mia sorella per il suo compleanno!

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  34. ciao morena!! vorrei provare questi deliziosi biscotti, ma ho una domanda da farti: prima di infornarli devo preriscaldare il forno?

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  35. ciao morena!! vorrei provare questi deliziosi biscotti, ma ho una domanda da farti: prima di infornarli devo preriscaldare il forno?

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    1. Ciao Girasole...il forno va sempre scaldato prima di infornare a meno che non sia diversamente specificato..fammi sapere come vengono! :-)) ciao ciao!

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  36. Ciao Morena, i miei più sentiti complimenti sono incantata dalla tua maestria :)
    Vorrei fare questi frollini (e le crostatine)ma ho un dubbio, prima di infornarli li hai fatti riposare in frigo? se hai saltato il procedimento puoi dirmi come hai fatto a non fargli perdere la forma? Grazie, Simona.

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    1. Ciao Simona..scusa ma mi sembrava di aver risposto probabilmente è andato perso..comunque dipende molto dalla temperatura che hai in casa..generalmente riesco a farli man mano ed infornarli ma per sicurezza adesso che ci sono i riscaldamenti accesi meglio passarli un po' in frigo..

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    2. grazie...li ho provati, sapore ottimo, si sono un po' seduti in forno...li rifarò con il passaggio in frigo ;)

      ciao :D

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  37. More secondo te potrebbe andare quest'impasto per la sparabiscotti? Grazie :*

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  38. Ciao Morena!
    Ti seguo da quando ho scoperto la tua fantastica ricetta della Camy Cream e mia cugina mi ha fatto conoscere il tuo blog.. Ho da poco anche io aperto una pagina su fb,volevo pubblicare questo link sulla mia pagina..ma leggevo di dover avere prima il tuo consenso.. posso?.. Un abbraccio.. spero verrai a trovare anche me.. sono su Rose Passion Attendo tue istruzioni grazie ; )

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    1. Ciao Rosamaria, certo che puoi condividere, quando c'è il link al blog oppure al post va benissimo.. ;)
      ciao ciao!

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  39. ciao morena,complimenti per il tuo blog,fatto benisismo e con tante belle ricette.oggi ho fatto questi biscotti sono venuti ottimi di gusto ma mi sono venuti di una forma non proprio uguale alla tua.mi chiedo forse esiste una bocchetta per la sacca + grande?perchè ad esempio a me i fiori con al centro la marmellata non sono venuti,mi si sono appiattiti,quindi penso:forse ci vorrebbe una sacca con una punta più grande?

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    1. vale se ti si sono appiattiti probabilmente il tuo impasto si è un po' scaldato prima di essere infornato. prova a tenerli in frigo prima di cuocerli.. ;) Fammi sapere
      Morena

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  40. ciao morena,ho trovato la stessa ricetta su cookaround(penso di aver letto che scrivevi anche lì)e cè forse un errore qui o lì nella ricetta,overo qui ci sono 600 gr di burro,lì per le stesse quantità ce ne sono 500 gr.quale delle dosi devo seguire?perchè in frigo li avevo già tenuti,grazie per la tua gentilezza :)

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    Risposte
    1. Ciao vale, su cookaround li ho postati io anni fa quando lo frequentavo.. se tu leggi bene il post c'è spiegato tutto riguardo al burro. ;)
      Morena

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