Certo che ho trovato un sistema particolare per conoscere l'Italia! Invece che fare chilometri e chilometri vado fino all'hotel Scheraton di Milano Malpensa e partecipo agli eventi enogastronomici di
"Per tutti i gusti" il giro d'Italia a tavola organizzato da
Carlo Vischi. Sto infatti scoprendo le differenze culinarie tra le varie regioni che compongono il nostro stivale!
dopo la
Puglia per ora la mia preferita (non me ne volete), la
Campania e l'
Istria la settimana scorsa la regione protagonista è stata il Piemonte.
Caratteristica direi non molto diversa dal Veneto dove abito. Erbe spontanee, Carni rosse, Formaggi e Vini.
Grandi chef e produttori hanno dato vita ad una giornata intensa ed interessantissima presso il Ristorante
Il Canneto guidato dallo chef
Enrico Fiorentini.
Ve li voglio presentare uno ad uno..
- Lo chef
Juri Chiotti con le sue erbe spontanee che raccoglie personalmente del
Ristorante Le Antiche Contrade di Cuneo, ha presentato una rivisitazione di
Uova ed Asparagi selvatici ed
Il Meglio delle Valli Occitane
- Lo chef
Marco Sacco del
Ristorante Piccolo Lago di Verbania. locale con 2 stelle michelin situato in un posto favoloso sul Lago che spero di poter visitare. Ha proposto dei deliziosi
Gnocchetti al nero di Seppia con seppie, gamberi e fasolari.
-Lo che
Walter Ferretto del
Ristorante Cascinale Nuovo di Isola d'Asti persona simpaticissima, che ha proposto
Baccalà con bagna agretta di acciughe con tortino di patate e spinaci e
Tartrà con fave saltate ed un Sottofiletto di vitella piemontese con intingolo di verdurine erbe aromatiche e pomodorini
- Lo chef Luca Zecchin del Ristorante Guido da Castiglione che ha proposto dei fantastici Agnolotti del plin con ripieno di 3 tipi di arrosto ed un particolare risotto allo zafferano con fegatini
-Lo chef Andrea Ribaldone del Ristorante La Fermata di Spinetta ha proposto una deliziosa Bavarese di Ricotta su crema di acetosella con buccia di Limone Candita.
-Lo chef
Fabrizio Rebollini del
Ristorante Belvedere ha proposto dei
Ravioli di Mollana su letto di funghi prugnoli.
-La chef Agata Marchesotti dell'Azienda Valle Nostra che ha portato il Formaggio Montebore e del quale ha raccontato la storia, ha proposto una deliziosa Panna Cotta Salata di Montebore e gelatina di peperoni rossi.
il tutto accompagnato da ottimi vini.
Altre foto le potete vedere qui sotto..
Il prossimo mese tocca al Veneto..posso mancare??
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