"LA MAGIA"
Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)
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giovedì 12 aprile 2012
Mousse al Cioccolato...e torna il sorriso!
A dire la verità 10 anni fa quando ho frequentato i primi corsi di Pasticceria ho imparato a fare una fantastica Mousse al Cioccolato!! Giuro che se cominci a mangiarla non ti fermi più. Questa prevede i tuorli che vanno pastorizzati quindi ci vuole un pò di tempo! A volte però si è alla ricerca di qualcosa di stragoloso ma nello stesso tempo anche facile e veloce. Ecco che sfogliando molti dei libri che mi ritrovo ho trovato questa.. Facile, veloce e goduriosa. sono sicura che vi piacerà!
mercoledì 11 aprile 2012
CeNE' "Per tutti i Gusti" l'ISTRIA
Ristorante Il Canneto presso l'Hotel Sheraton di Milano Malpensa. Lo chef Enrico Fiorentini con tutta la sua brigata ospita il 4° appuntamento di "Per tutti i Gusti" giro d'Italia enogastronomico organizzato da Carlo Vischi in collaborazione con "Style.it" e "Le stelle si incontrano". E' di scena l'Istria, questo lembo di terra oltre confine travagliato da tutta una serie di eventi storici. La sua Gastronomia è caratterizzata da prodotti stagionali che spaziano dal tartufo ai bruscandoli (asparagi selvatici), dalla puina (ricotta) alle ortiche senza dimenticare i vini e vari tipi di Olio Extra Vergine d'Oliva.
E' il 3 aprile 2012, come di routine nel pomeriggio la cooking session tenuta da 2 chef d'eccezione Istriane, dallo chef Enrico Fiorentini e fuori programma una performance di Sara che con la sua determinazione ha lasciato sbalorditi tutti.
L'evento si conclude la sera con la Cena a base di piatti tipici. Ma veniamo alle foto scattate durante la cookin session.
Le protagoniste Istriane sono:
La chef Fabiana Mijanovic del ristorante Buscina
e la chef Mira Zrnic del ristorante Stari Podrum
Capitanate da Cristina Voijc Krajcar dell'Azinda Turistica dell'Istria.
Il menù prevedeva:
Carpaccio di Boscarino e ricotta su letto di ortiche fritte.
Pljukanci fatti a mano con Bruscandoli, canestrelli e gamberetti
Arrosto di Boscarino con polenta al radicchio selvatico ed erbe mediterranee
Tortini di cioccolato all'olio d'oliva e peperoncino
Frittole (frittelle) di mele e Rosmarino
Il tutto rigorosamente accompagnato da Vini dell'Azienda "Azienda Vitivinicola Dani Kraljevic"
e dell'Azienda "Azienda Vitivinicola Dregrassi"
Da Olio Extra Vergine d'Oliva e Patè di Tartufi
Ottima cena ed ottimi vini come sempre.
A maggio appuntamento con il Piemonte.
CIAO ALLA PROSSIMA"
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sabato 7 aprile 2012
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