"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

lunedì 6 giugno 2011

E se non mi vengono le parole....Crostata all'ananas..!



Oggi non ho niente da dire..il tempo fuori è brutto e mi mette malinconia..! Ci sono dei giorni che scrivo dei papiri che spesso taglio ed altri invece in cui non mi vengono le parole..!..
Per cui passo direttamente a questa bella ricetta che con l'ananas fa così estate!..l'ho fatta per il pranzo di domenica scorsa, e l'abbiamo mangiata tiepidina anche se faceva caldo .. era ottima quindi a voi la scelta se gustarla calda o fredda..
Avevo preparato la frolla in dose massiccia il sabato perchè dovevo fare 2 crostate la sera però ne ho avanzata e ne ho rimediata una terza..l'ho comunque stesa nello stampo e messa in freezer così la domenica  mattina mi è bastato fare la crema e via in forno..ho calcolato le dosi per uno stampo da 22 cm, la frolla non è la prima volta che la uso, mi piace molto perchè è molto friabile!
Ho usato l'ananas fresco ma si può usare anche quello sciroppato, ovviamente cambierà il sapore ma è buona lo stesso.




CROSTATA ALL'ANANAS

Ingredienti per uno stampo da 22 cm

PER LA FROLLA:

170 gr di farina 00
30 gr di frumina
120 gr di burro
75 gr di zucchero
1 uovo
1/2 bustina di lievito
un pizzico di sale
scorza grattugiata di limone

PER LA CREMA:

500 ml di latte
3 uova
150 gr di zucchero
50 gr di farina
scorza di limone

1 ananas fresco
zucchero a velo

Preparare la frolla
Mescolare bene farina, la frumina, il lievito ed il sale.
lavorare con il burro fino ad ottenere uno sfarinato (se si usa la planetaria altrimenti sbriciolare tra le mani), poi aggiungere lo zucchero, la scorza di limone e l'uovo giusto il tempo per amalgamare il tutto poi compattare, avvolgere nella pellicola e riporre in frigo almeno 30 minuti..Ora fa caldo quindi la frolla è un pò più rognosa, bisogna lavorare con ingredienti ben freddi e toccarla con le mani meno possibile..

Preparare la crema
anche questa crema non è la prima volta che la uso, ma solo quando va in forno visto che prevede uova intere ed ha un gusto più delicato che trovo ottimo con la frolla e la frutta..
mettere a bollire il latte con la scorza del limone (io uso il pelapate per prelevarla). Nel frattempo montare uova zucchero e farina fino a fare sbiancare bene. Unire il latte, riportare sul fuoco e fare bollire per qualche minuto sempre mescolando.

Togliere il ciuffo all'ananas e tagliare il fondo poi scartare tutta la parte esterna. Con un coltello sottile e lungo ritagliare la parte interna a meno che non abbiate l'apposito levatorsolo, farne delle fette e poi dei ventaglietti..

Stendere la frolla ad uno spessore di 5 mm potete farlo direttamente su carta forno  infarinata e poi scaravoltarla nello stampo...oppure metterla dentro assieme..io avevo bagnato dell'altra carta e l'avevo fatta aderire bene al fondo ed ai bordi quindi una volta stesa l'ho capovolta dentro allo stampo..
Fate aderire bene e rimettetela in frigo per mezz'ora..
passato il tempo versateci dentro la crema e mettete i ventaglietti di ananas senza nessun ordine ricoprendo bene la superficie. Infornate a 175° per 40-45 minuti circa..
Fate raffreddare, poi passatela in una gratella in modo da farla asciugare bene anche sotto..spolverate di zucchero a velo.
servitela magari con un ciuffetto di Panna montata..ricordate di conservarla in frigo!




Scusatemi se non vi ho messo la fetta ma non ero a casa mia..vi fidate di me?..ed allora provatela, è squisita!

CIAO E BUONA SETTIMANA 

61 commenti:

  1. ma quanto è buona!!! adoro le crostate in genere, ma con l'ananas non avevo ancora provato!!! la salvo subito!!!! bellissima idea, complimenti!!! ;)

    RispondiElimina
  2. Per oggi puoi lasciare parlare questa fantastica crostata!!!!Buonissima!!

    RispondiElimina
  3. non per forza ogni giorno dobbiamo sentire l'esigenza di comunicare!!!
    poi è lunedì quindi inizia la settimana e bisogna ancora riprendersi dal week end!
    ci riprendiamo bene con questa buona crostata!

    RispondiElimina
  4. Adoro le crostate,poi l idea dell ananas la rende così estiva che la adoro ankora di +!!!
    Flavia

    RispondiElimina
  5. Bellissima!!!E basta...anch'io in sto periodo son di poche parole... :*

    RispondiElimina
  6. mamma mia Morè!! a parte le foto che fanno sognare..... io adoro l'ananas!!! dev'essere deliziosa! un bacino e buon inizio settimana!!

    RispondiElimina
  7. Poche parole ma grandi ricette!
    Che meraviglia!

    RispondiElimina
  8. Deve essere buonissima! E per me che cucino sempre crostate di ogni tipo questa mi mancava proprio. Segno e replico presto, grazie!

    RispondiElimina
  9. Buonissima!! :) Davvero tanto invitante!

    RispondiElimina
  10. che bella questa crostata...posso averne una fetta !
    buona settimana

    RispondiElimina
  11. Anche se tu non hai nulla da dire la tua crostata parla per te... è bellissima

    RispondiElimina
  12. grazie per la bella idea! non ho mai fatto un dolce con l'ananas, nonostante mi piaccia tantissimo...tenterò!! =)

    RispondiElimina
  13. Bella Morè!!! e mi sa pure buona!
    grazie per un'altra ricetta favolosa.

    baci
    marti xx

    RispondiElimina
  14. nn servono le parole per questa delizia!!!

    RispondiElimina
  15. Ecco... salviamoci con degli ingredienti anti-pioggia. Anche per me l'unico antidoto al maltempo di questi giorni è il forno...
    A presto!

    Sabrine

    RispondiElimina
  16. Quel bel colore così giallo e allegro...e l'ananas in tutta la sua bontà! W l'estate e complimenti per questa delizia!!

    RispondiElimina
  17. ricetta strepitosa, foto come sempre sensazionali... bravissima.
    :-*
    A.

    RispondiElimina
  18. Da te c'è SEMPRE da fidarsi, anche senza la fetta, questa crostata ha un'aria davvero invitante! Te la copio sicuramente, grazie!!

    RispondiElimina
  19. E certo che ci fidiamo sei una garanzia troppo bella buona e golosa!1
    Bravissima cara Baci Anna

    RispondiElimina
  20. Questa crostata è meravigliosa.




    ciao e buon inizio settimana.

    RispondiElimina
  21. non ho mai provato a fare una crostata all'ananas, e io amo e crostate. questa ricetta me la segno :)

    RispondiElimina
  22. con l'ananas mi mancava..
    bravissima
    baci

    RispondiElimina
  23. La proverò sicuramente.
    Che piacevole sorpresa è stata scoprire che sei vicentina come me!
    Anna

    RispondiElimina
  24. Che idea! Penso che la farò anche io.. l'ananas fresco fa sicuramente la differenza. :)

    RispondiElimina
  25. una domanda.. la crema l'hai cotta appena nel tegame? non si è rassodata ed ha finito la cottura nel forno?

    RispondiElimina
  26. E qui le parole son superflue,perchè la tua crostata parla da sola,senza l'aiuto della chef!!
    Deliziosa anche da vedere,un abbraccio e alla prossima!

    RispondiElimina
  27. questa sera ho provato la tua ricetta della focaccia ripiena a impasto molle, è venuta un capolavoro!!!morbida e sofficissima è piaciuta tanto la farò spesso e la prossima la fotografo. Farò tanta pubblicità al tuo blog. La prossima sarà la focaccia pugliese, visto che sono di Taranto....
    Un caro saluto
    Germana

    RispondiElimina
  28. beh per uno spettacolo del genere nn servono molte parole!

    RispondiElimina
  29. e è rimasta una fetta?? Approfitterei volentieri..;) è così invitante! Complimenti.

    RispondiElimina
  30. Direi proprio che alle volte non servono tante parole, questa torta parla da sola ;)
    ciao loredana

    RispondiElimina
  31. Io mi fido ciecamente !! E infatti mi copio subito la tua ricetta !!!!

    RispondiElimina
  32. Tesoro devo dire che questa crostata parla per te dice che è uno spettacolo e che se potesse verrebe direttamente a casa mia!!!!Baciono,Imma

    RispondiElimina
  33. Sai che non ho mai fatto una torta con l'ananas ? la tua è così bella che mi sta convincendo a provare !

    RispondiElimina
  34. Morena non ti preoccuapre se non ti vengono le parole i tuoi dolci parlano benissino da solo è talmente bella questa crostata che ha lasciato senza parole ciao Luisa

    RispondiElimina
  35. Come sempre grazie a tutti..!!
    se non avete mai fatto una crostata con l'ananas provatela perchè sarà una piacevole sorpresa!

    Le sartine..ma tu di dove sei?

    Luvi..sì va cotta nel tegame..anche se non bolle molto poi finisce la cottura in forno..

    Germana..ma grazie!!

    Grazie ancora a tutti!!Buon mercoledì! Un bacione a tutti Morena

    RispondiElimina
  36. Bellissma come torta! Se effettivamente lunedì a pranzo ho ospiti la provo.
    Per uno stampo da 26 cm come devo aumentare le dosi?

    RispondiElimina
  37. Sul mio blog ti aspetta il premio The Versatile Blog! Vieni a leggere di che si tratta!! Un bacio <3

    RispondiElimina
  38. hai ragione questo tempo davvero mi mette tristezza, ma mi risollevo guardando questa splendida crostata all'ananas, deve essere buonissima e ci affiancherei anche una pallina di gelato così non ci penso più :-)))))

    RispondiElimina
  39. J'aurai bien échangé un pot de ma confiture d'ananas contre une tranche de ta tarte.
    Le confisuc ( abréviation de sucre et de confiture) est un sucre vendu en France et dans lequel il y a de la pectine; comme ça tu n'as pas de problème de coagulation.
    A très bientôt.

    RispondiElimina
  40. questa ricetta me la segno eccome!!! che mega crostata golosissima! gnammmmmmmm complimenti! :)
    bacioni!

    RispondiElimina
  41. molto meglio le foto delle parole, gran bella crostata non ho mai adoeprato l'ananas

    RispondiElimina
  42. ummamma che meraviglia!!!! ;-) ciao!!!

    RispondiElimina
  43. Credo che queste strambe condizioni climatiche ci hanno messe a tappeto. Qui son due giorni che..non lo dico taccio. Però ho anche io difficoltà a "dire", infatti son passata direttamente alla ricetta. la tua proposta mi piace molto anche se adesso ho serie difficoltà ad accendere il forno...Un bacio Morena, Ale.

    RispondiElimina
  44. Capitano questi momenti, un bacione e complimenti per l'originale proposta :D

    RispondiElimina
  45. decisamente da copiare quasta ricetta! mi hai fatto venire voglia di prepararla, scappo a prendere l'ananas!

    RispondiElimina
  46. dry..se la vuoi un pò più grande usa questa dose..magari ne avanzerai un pò, fatti dei biscottini, vengono buonissimi..http://mentaecioccolatoblog.blogspot.com/2009/08/crostata-ai-frutti-di-boscoper-iniziare.html

    per la crema invece usa pure la dose da mezzo litro di latte..

    RispondiElimina
  47. Lisa..grazie!

    Ely..ottima idea quella del gelato..la prossima volta lo faccio!!

    Nadji..merci beaucoup, j'ai bien compris! je te donne une tranche de tarte..!!Bisous!!

    Le Ricette dell'amore vero..segna segna!

    Gunther..grazie..l'ananas è un frutto molto versatile, lo si può usare in molti modi ed è bello fresco..

    RispondiElimina
  48. Fairyskull..ma ciaaooo!!

    Alessandra..qui invece pioggia e pioggia..che rottura!!e pure freddo quindi qui il forno non da proprio fastidio!! anzi!bacioni!!

    Nel cuore dei sapori..grazie!

    Cristina..vengo a curiosare..

    Laura..bene bene, mi fa piacere..!

    Sorriso..passo a vedere!

    RispondiElimina
  49. la pioggia immalinconisce è vero soprattutto in estate. Però lasciami dire che tutto 'sto giallo sole arricchisce lo spirito*
    splendida ricetta bedda mia *
    cla

    RispondiElimina
  50. Tamara..anche a me piace molto l'ananas..!!

    Claudia..ma ciao bella sicula mia!!mi ci vorrebbe proprio il sole di Sicilia in questi giorni!..ti mando un bacione!!

    RispondiElimina
  51. Penso voglia dire ke sei umana...a ttt capitano giornate così .... Ma te l'hai riempita servendoci una golosa ed originale costata.... Bravissima come sempre

    RispondiElimina
  52. provata ieri...ottima!!! ;-) proprio buona la crema! un bacione, Gioia Cappello

    RispondiElimina
  53. Grazie di averla provata Gioia!! ciao ciao!

    RispondiElimina
  54. Ciao Morena, oggi ho fatto questa meraviglia di crostata!! E' veramente molto buona e delicata!!
    Grazie mille per le tue ricette.. ti seguo tutti giorni anche se in silenzio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille Linda!! Hai ragione, questa crostata è molto delicata ed anche molto fresca! decisamente ottima in questo periodo!
      Un abbraccio!

      Elimina

Grazie per i vostri commenti!
Se volete una risposta veloce scrivetemi a mentaecioccolato08@gmail.com