Tra le tante mail e messaggi che ricevo ogni tanto ce n'è qualcuna che contiene delle ricette tipiche della zona di chi mi scrive..Purtroppo non sempre riesco a farle sia per mancanza di tempo o perchè non reperisco certi ingredienti o altro..L'altro giorno Marcia che scrive dal Canada mi ha lasciato dei messaggi sul LIBRO DI BORDO con 2 ricette..
"LA MAGIA"
Pagine 2
martedì 22 giugno 2010
BRIGADEIRO dolce tentazione!!!
Tra le tante mail e messaggi che ricevo ogni tanto ce n'è qualcuna che contiene delle ricette tipiche della zona di chi mi scrive..Purtroppo non sempre riesco a farle sia per mancanza di tempo o perchè non reperisco certi ingredienti o altro..L'altro giorno Marcia che scrive dal Canada mi ha lasciato dei messaggi sul LIBRO DI BORDO con 2 ricette..
mercoledì 24 marzo 2010
Briciole di Pistacchi e Nocciole farcite di Crema...
Metti che c'è una cena di 20 persone...e metti che in questa cena non si mangi molto leggerino...e metti che si da per scontato che TU porti il dolce e guai osare non farlo!!!...Certamente non ci si può presentare con qualcosa di cremoso o particolarmente pesante!!...Ecco che pensi a varie possibilità, magari dei dolci secchi...buoni, anzi buonissimi ma però magari qualcosa di più particolare e gestibile, tipo tagliarla a quadrettoni e metterla al centro del tavolo in modo che ognuno si serva liberamente in base al proprio desiderio....ed ecco che mi è venuta in mente la sbrisolona farcita, già vista in altri blog ma che non avevo mai fatto...ma non la volevo fare con le nocciole o mandorle come al solito, la volevo diversa....e che è una novità che faccio qualcosa di normale!???!??!.e così ho pensato di usare dei Pistacchi di Bronte favolosi..ma abbinati alle nocciole ed a qualche mandorla per non rendere il gusto esageratamente "pistacchioso"!!..
Ne è uscito qualcosa di sublime...il sapore proprio come lo volevo, il dolce secco ma non troppo, friabile e goloso con la sua bella crema all'interno...Insomma azzeccata proprio!! e decisamente da rifare spesso se avrò ancora la fortuna di trovare i Pistacchi!!!....e con i Mini Brownies ho accontentato tutti anche questa volta..
BRICIOLE DI PISTACCHI E NOCCIOLE FARCITE DI CREMA
Ingredienti per una tortiera grande (la mia rettangolare 28 x 40 circa)
450 gr di farina 00
150 gr di farina gialla tipo fioretto
300 gr di zucchero
375 gr tra burro e strutto freddi da frigo (o tutto burro o tutto strutto)
3 tuorli
50 gr di mandorle tostate tritate grossolanamente
100 gr di Pistacchi tostati e tritati grossolanamente
150 gr di nocciole pelate tostate e tritate grossolanamente
7 gr di sale
1 cucchiaino di lievito o ammoniaca
la scorza grattugiata di limone
Per la farcitura:
1 Dose di Crema Pasticcera raffreddata
Per prima cosa preparare la Crema Pasticcera che ho postato precedentemente..stenderla in un vassoio e spatolarla fino a raffreddamento oppure coprirla con della pellicola a contatto e lasciarla raffreddare da sola..
Cospargere metà briciole nello stampo ricoperto di carta forno...spalmarci sopra delicatamente la crema fredda e ricoprire con il resto delle Briciole...
Cospargere di zucchero semolato ed infornare per 40 minuti a 180° a metà altezza..
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lunedì 22 marzo 2010
Mini Brownies al Pistacchio di Bronte glassati al Cioccolato fondente...Un peccato di gola per gli amanti del Black e non solo!!!
La settimana scorsa avevo una gran voglia di un dolce al cioccolato sia perchè da parecchio non ne facevo e poi perchè volevo provare del Cioccolato..
La mia scelta dopo varie ricette consigliate dalle amiche su fb una più buona dell'altra devo dire è caduta su questa..trovata in una vecchia rivista e che ho adattato alle mie esigenze.
martedì 2 febbraio 2010
E chi l'ha detto che i Panini devono essere tutti uguali...Pane da hamburgher e le sue forme strane
martedì 26 gennaio 2010
La mia pizza quasi integrale a lievitazione naturale!! ..EVVAIII!!!
mercoledì 30 dicembre 2009
Sfiziosi bocconcini salati da Aperitivo di pasta Choux e BUON 2010!!
Nonostante oggi veda ancora girare un pò il mondo attorno a me vi lascio questa ricetta Favolosa che secondo me vi potrebbe servire come aperitivo per domani sera..o per qualche altra occasione..presa sempre da un forum ..facile da fare, si può preparare in anticipo conservando in freezer e passando poi qualche minuto in forno prima di servire..vi assicuro che sono andati letteralmente a ruba!! Fatti per la Vigilia assieme a questi !!
mercoledì 11 novembre 2009
Un'idea per cena???....Focaccia sofficissima e veloce!!!
Volete un'idea veloce e buonissima per stasera?...eccola...E' una focaccia sofficissima che si scioglie in bocca..l'ho trovata Qui...e sapendo che qui si preferiscono le cose morbide ho pensato subito di provarla..Scrivo la ricetta come l'ho fatta io, ma per l'originale vi rimando al Post di Yu Yu...infatti io ho usato Lievito di Birra, ma si può usare anche il Mastro Fornaio oppure il Lievito istantaneo per pizze e focacce..ho preferito usarne metà quantità e lasciare lievitare un'ora prima di infornare...usando invece un cubetto si può mettere subito in forno..
FOCACCIA SOFFICE CON IMPASTO MOLLE
Ingredienti per uno stampo da 28 cm
300 gr di farina
80 gr di olio di girasole oppure 100 gr di burro o margarina sciolti e freddi
2 uova+1 tuorlo (o anche 2 uova solo)
200 ml di latte circa
1/2 cubetto di lievito
6 gr circa di sale
1 pizzico di zucchero
farcitura a piacere io ho messo prosciutto, mortadella, sottilette, funghetti...
Mettere in una ciotola l farina ed il sale, fare un buco nel centro mettere le uova e l'olio..cominciare a mescolare...unire poi il latte dove sarà stato sciolto il lievito con lo zucchero..Lavorare con uno sbattitore elettrico..L'impasto deve essere molle quindi se serve aggiungere latte..
Ora versare metà impasto nello stampo..disporre la farcitura lasciando circa 1 cm dal bordo....coprire con il resto dell'impasto...
Lasciare riposare un'ora prima di infornare...
Cuocere circa 45 minuti a 150°..io ho trovato la cottura perfetta!!
Vi assicuro che è deliziosa...si prepara in un attimo!!
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Con questa ricetta partecipo alla raccolta di betty
Baci a tutti
mercoledì 15 luglio 2009
Tanti BACI..DI DAMA e Buon Fine Settimana!!!!!
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martedì 7 luglio 2009
I Biscotti di Zia Morè, fatti con la frolla Buona...
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venerdì 3 luglio 2009
Le Fossette Golose ...quando le mangi vai in estasi!!!!
mercoledì 1 luglio 2009
Fantasia di Biscotti
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lunedì 22 giugno 2009
Panini Morbidi con impasto del Pane della Mezz'ora...
venerdì 27 febbraio 2009
Girelle e Torcetti veloci con Pasta Sfoglia veloce!!!
Questi dolcetti li ho fatti ieri per provare la resa della Pasta Sfoglia Veloce,
si possono comunque fare con qualsiasi Sfoglia..
Facili, Veloci e molto molto buoni...
Devo dire da sostenitrice della Classica Pasta Sfoglia che con questa ho ottenuto un Ottimo risultato..
come si vede i dolcetti sono sfogliati, croccanti e friabili ed il sapore ottimo..
INGREDIENTI:
Pasta Sfoglia
Zucchero Semolato
Gocce di cioccolato
Stendere la sfoglia a circa 3 mm di spessore, cospargerla di zucchero da entrambi i lati e ripassare il mattarello per farlo penetrare..
Cospargere metà sfoglia e solo da un lato di gocce di cioccolato e ripassare il mattarello leggermente..
Tagliare orizzontalmente la sfoglia..
Una delle 2 arrotolarla....
martedì 3 febbraio 2009
Come si fanno i bignè perfetti
Questa è la ricetta che abitualmente uso per fare i bignè...
Formare con l'aiuto della Sacca con bocchetta liscia larga dei mucchietti nella placca da forno..ben distanziati perchè crescono molto...
Cuocere a 200° per 30 minuti io uso lo statico a metà altezza...
IMPORTANTE...
NON aprire mai il forno durante la cottura
Se usate il ventilato per più placche mettete a 170°..Finito il tempo di cottura spegnere il forno aprire un pò la porta e lasciare fino a raffreddamento.
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lunedì 26 gennaio 2009
Cannoncini alla Crema!!!Buooooni!!!!
Ingredienti per circa 40 Cannoncini Mignon:
Mezzo litro di Crema Pasticcera
600 gr circa di Pasta Sfoglia
Ho steso la pasta sfoglia ad uno spessore di circa 2mm ho tagliato delle striscioline larghe 2 cm e lunghe circa 30 ogni striscia l'ho bagnata con acqua freddissima aiutandomi con un pennello e l'ho arrotolata nel cono di metallo partendo dalla punta e tenendo esterna la parte bagnata..
Ovviamente la parte dove finisce la striscia andrà sotto, appoggiata alla placca...quindi la parte sopra l'ho rotolata nello zucchero semolato, (si vede dalla foto che c'è lo zucchero sopra..e non si vede la fine della striscia di sfoglia!!)
Infornati per 15 minuti a 180°-200°..man mano che li sfornavo aspettavo un paio di minuti, toglievo il cono e riprendevo la produzione..
Ho solo 20 coni ed inforno una placca alla volta...
La mattina dopo visto l'umidità di questi giorni ho acceso il forno a 50°ho spento e li ho infornati fino a raffreddamento, in questo modo perdono l'umidità e tornano come appena fatti!!
Li ho riempiti con la Crema usando una sac à poche...utilissime quelle monouso con la punta chiusa..così si taglia dopo averla riempita ed alla misura voluta!!!
ecco il risultato!!!...40 cannoncini ripieni di ottima crema..!!!!
P.S. se non avete i cannoli di metalli fateli con carta da forno e metteteci dentro dell'alluminio appallottolato in modo che mantengano la forma...