Oggi è venerdì ed i prossimi giorni saranno stra-impegnati. Sabato c'è il
CORSO che probabilmente farò da sola AIUT.!! La sera solita trasferta dal mio uomo con 2 valige in macchina. Lunedì mattina partenza per Milano con un programma bello pieno ad
Identità Golose che finalmente dopo anni vedrò dal vivo e nel pomeriggio trasferimento all'hotel Sheraton per l'evento per tutti i gusti. si rientra mercoledì e pensate sia finita???..naaaaa!! mi aspetta una torta molto particolare per un'amica e le mie solite preparazioni per Vallè..Oddio ce la farò??
Ok, un passo alla volta faremo tutto! Intanto vi lascio con questa visione celestiale, una torta stragolosa preparata per il compleanno di mia sorella e che ho battezzato come Torta Rocher quindi questa è la prima ed unica, l'originale!! hahah!! ma che son scema?..Speriamo non mi chiami la Ferrero per i diritti sul nome!! Ah cara Ferrero se volete ve la faccio assaggiare!
TORTA ROCHER
Ingredienti per la genoise al cacao di 22 cm (riporto la
ricetta che ho pubblicato tempo fa)
4 uova
125 gr di zucchero
75 gr di farina
25 gr di amido di mais o fecola di patate
25 gr di cacao in polvere
15 gr di burro fuso ma freddo
Setacciare in una ciotola le farine con il cacao..
In un'altra ciotola lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere
una massa triplicata e spumosa..come per il pan di spagna..ricordarsi
che le uova montano di più e meglio se non sono fredde da frigo quindi
tenetele a temperatura ambiente per qualche ora...
Ora abbandonate il frullatore o la planetaria e incorporate molto
delicatamente le polveri aggiungendole in più riprese..io mi trovo bene
con una frusta muovendola molto piano da sotto a sopra..ma potete usare
anche un cucchiaio di legno..quando sarà tutto amalgamato versate il
burro fuso ma freddo, mescolate lo stretto necessario perchè si
amalgami, versate nello stampo e cuocete a 170° per 35-40
minuti..Sfornate, dopo 10 minuti togliete la base dallo stampo e fate
raffreddare su una gratella.
Ingredienti per la Crema
250 gr di Mascarpone
250 gr di Panna Fresca
200 gr di Nutella
100 gr di Waffers al cacao
100 gr di nocciole tritate
1 cucchiaino di zucchero
Montare la panna con un cucchiaino di zucchero.
Lavorare con un mestolo il mascarpone in una ciotola, poi unire la
Nutella passata al microonde a bassa potenza tanto da farla ammorbidire.
Quindi aggiungere i waffers sbriciolati grossolanamente a mano e le nocciole..per ultima la
Panna montata mescolando molto delicatamente ed in 3 volte.
Per la decorazione:
200 ml di panna fresca
una manciata di granella di nocciole tostate
10 Waffers
Ritagli di genoise al cacao
Cacao amaro
7 Ferrero Rocher
Per i ritagli di genoise vi consiglio di fare la dose con 6 uova praticamente aggiungendo metà dose a quella scritta sopra e cuocere la parte in più in uno stampo piccolo o nei pirottini per muffins tanto andrà macinato.
Mettete nel mixer i waffers, i ritagli, la granella di nocciola e frullate per qualche secondo.
ASSEMBLAGGIO
Tagliate la torta in 3 strati, bagnate la prima base con del latte, farcite con della crema (un pò meno di metà)
coprite con un'altra base, bagnate con del latte e spalmate altra crema. coprite con l'ultimo strato, bagnate e coprite tutta la torta anche nei fianchi con la crema rimasta.
Ora cospargete sia sopra che intorno con il mix che avete frullato prima. Ne avrete in più, tanto meglio sarà più semplice ricoprire la torta e quello che rimane lo userete per farci dei tartufini.
Montate la panna con un cucchiaino di zucchero. quando è quasi montata aggiungete un paio di cucchiaini di cacao setacciato.
Passatela in una sacca da pasticceria e completate la decorazione come in foto.
A noi è piaciuta, piacerà anche a voi??
Ora vi saluto, vi auguro Buon fine settimana e ci risentiamo mercoledì! CIAO CIAO!!
---------------------------------------------------------
Le
immagini e i testi pubblicati in
questo sito sono di proprietà esclusiva di
MorenaR. autrice del blog Menta e Cioccolato e
sono protetti dalla legge sul diritto
d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.
NON
autorizzo la pubblicazione dei testi, delle
ricette e delle foto in alcun spazio della
rete che siano forum o altro senza preventiva
richiesta.
Copyright© all rights reserved.
------------------------------------------------------------
