"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

martedì 26 giugno 2012

Semifreddo Menta e Cioccolato o After Eight per una fresca estate!!




In questi bollenti giorni l'unico argomento che si sente in giro è il caldo..tutti a lamentarsi che si soffoca, che si muore, che si boccheggia!! Ma se fino all'altro giorno faceva freddo e tutti a lagnarsi che non arrivava l'estate!! Insomma il discorso è che non siamo mai contenti..qualunque sia la situazione vorremmo il contrario...dal canto mio posso dire che mi piace l'inverno solo per la neve ma odio il freddo!! quindi ora anche se soffro anch'io per le alte temperature me ne sto zitta perchè preferisco questo ai maglioni, sciarpone cappotti e stivaloni!! E poi è così breve l'estate che per un pò si può anche soffrire!!
I migliori rimedi sono quelli di consumare cibi freschi, gelati, ghiaccioli ecc..allora vi lascio anche questo..
Da molto ne volevo fare uno ma io devo aspettare ispirazione e poi parto..detto fatto mi è scattato il pallino giusto e l'ho preparato..facile e veloce ma altrettanto buono e goloso..
E poi è decisamente adatto a questo blog o no???
Ora voglio vedere in quanti lo proverete..ah tra 2 mesi sarà il mio 4° blog anniversario e sto pensando a qualcosa di particolare..vedrete!!




SEMIFREDDO MENTA E CIOCCOLATO
o After Eight di Morena


Per il semifreddo:
400 ml di panna fresca
250 ml di mascarpone
150 ml di sciroppo alla menta
3 fogli di gelatina oppure 6 grammi

Per la glassa:
100 ml di panna fresca
115 gr di acqua
145 gr di zucchero
50 gr di cacao
5 gr di gelatina (2 fogli e mezzo)

Ho usato uno stampo da amor polenta da 30 cm, ma va bene anche uno da plum cake..

Ammollare la gelatina in acqua fredda.
Lavorare il mascarpone per renderlo cremoso quindi unire lo sciroppo.
Montare la panna ed aggiungerne metà al composto con la menta mescolando piano.
Togliere la gelatina dall'acqua e strizzarla un pò, quindi scioglierla in un pentolino a fuoco bassissimo senza scaldarla troppo. Unire un paio di cucchiai di composto e mescolare quindi unire tutto assieme.
A questo punto aggiungere in più volte il resto della panna in più volte mescolando molto delicatamente dall'alto al basso..
Versate il tutto nello stampo da plumcake foderato con la pellicola e mettetelo in freezer a rassodare qualche ora..

Nel frattempo preparare la glassa. Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda.
mettere il resto degli ingredienti in un pentolino e mescolare bene per fare sciogliere tutti gli eventuali grumi, quindi porre sul fuoco e portare ad ebollizione.
Spegnere e dopo una decina di minuti unire la gelatina strizzata,mescolate e lasciare raffreddare.
Questa è la Glassa a Specchio in dose ridotta. Si prepara anche in anticipo e si utilizza a circa 40°. basta scaldarla leggermente. Se non avete il termometro vi basta sapere che deve essere liquida ma non eccessivamente calda!

Quando il semifreddo sarà denso capovolgetelo in un vassoietto liscio della stessa misura.. in alternativa ritagliate un vassoio di cartone. Io ho usato il fondo removibile dello stampo da crostata lungo e stretto. Ponetelo su una gratella con della carta da forno sotto e colate la glassa cercando di coprire bene anche dai lati. Riponete in freezer.
Intanto raccogliete la glassa colata sulla carta.
Dopo una 15ina di minuti ripetete l'operazione riscaldando la glassa..potete farlo 3-4 volte in base a quanto grosso volete lo strato di cioccolato.
Riponete il semifreddo in freezer.
Quando avrete intenzione di servirlo passatelo in frigo un'ora prima così si ammorbidirà ma senza sciogliersi. Decoratelo a piacere con foglioline di menta.
Se avete avanzato glassa la potete usare anche per i gelati.




                                              Alla prossima..CIAO CIAO!!!


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43 commenti:

  1. Delizioso e ha un aspetto davvero invitante! Col caldo di adesso è perfetto :-) Buona settimana

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  2. Wow si è il rimedio giusto per questo caldo! amo questo connubbio!! mi piae un sacco!! buonissimo!! buona giornata

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  3. Slurp...sembra delizioso.Complimenti!

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  4. E' un capolavoro, Morena, davvero!
    Quanto al caldo la penso come te, sto zitta e me lo godo ;-)

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  5. che meraviglia! complimenti! un bacione e buon inizio settimana :)

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  6. Hai fatto bene ad aspettare l'ispirazione giusta, s eti è venuto questo capolavoro! Complimenti!

    Anch'io non amo molto l'estate, nè i lagnamenti sul caldo e sul freddo! ;-)

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  7. adoro gli after eight.....e guarda qui che bel semifreddo!!
    copiato e incollato
    anna

    http://profumidipasticci.blogspot.it/

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  8. beh, questa è il tuo dolce no? menta e cioccolato ;-)! un semifreddo pazzesco.. mio marito ne andrebbe pazzo! bello poi da presentare.. brava

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  9. La sua bellezza aveva già catturato la mia attenzione,lo rifaccio di sicuro!!Un abbraccio!!

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  10. Ne è avanzato u pezzettino! Deve essere davvero strepitoso!:) Complimenti

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  11. Complimenti Morena! E' fantastico... quanto vorremmo assaggiarlo!
    Un saluto dai golosi...

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  12. Spettacolo!!!
    io vorrei rifarlo ma il mio ragazzo non mangia il mascarpone nè ricotta..secondo te con cosa potrei sostituirlo? metterci 650 gr di panna mi sembra esagerato..o no?
    grazie :)

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  13. Morena è spettacolare del resto con tutto quello che fai è pura magia!

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  14. è uno spettacolo, come faccio a non salvarmelo???

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  15. Ecco, questo è proprio il mio dolce... ora proviamo a vedere se riesco anche a trovare il tempo per realizzarlo.... per ora grazie!!!

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  16. una meraviglia, lo devo provare.
    Ti auguro una bella giornata.

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  17. E' davvero bellissimo, mi sono innamorata di questo semifreddo e adesso incomincero a conoscerlo e studiarlo.
    Provero a farlo nel futuro sicuramente.
    Bravissima!!!

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  18. che freschezza! buonissimo e molto bello da presentare!!!
    ciao :-)

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  19. Zonzo lando..sì decisamente perfetto!!

    Kappa in cucina..grazie!

    mybeautyweek...grazie!

    Stefania Orlando..grazie cara...sì godiamecelo che in un attimo ci ritroviamo al freddo...beh forse tu no vero??:-))

    Claudia Anne..Grazie!!

    Profumi e Pasticci..eheheeh..non so come ma..li adoro anch'io!!

    Luisa..eh sì direi che è proprio mio..

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  20. Damiana..mi farai sapere vero??

    Ale..mmmmm..no, finito!!

    I VIAGGI DEL GOLOSO..grazie infinite..l'unico sistema è quello di provarlo..

    Chiara Setti..Yogurt bianco?? decisamente tutta panna è troppo..

    Mary..grazie cara!!

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  21. Cristina..eh non puoi..devi salvarlo e...provarlo!!

    Paola Rapari..devi trovarlo..ci vuole pochissimo a prepararlo..

    johanna..grazie..buona giornata anche a te!!

    Acquolina..grazie!!

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  22. Beh questa è una meraviglia, fantastica presentazione.... chapeau chef. Un abbraccio Francesco

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  23. hai ragione, meglio non lamentarsi e godersi i semifreddi! come il tuo che è perfetto, davvero bellissimo!

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  24. Menta e cioccolato!!! Come il tuo blog!
    Squisito, a casa tutti adoriamo gli after eght e sicuramente apprezzeremo anche questo dolce.....si, perchè lo proverò!

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  25. Favolos, un tuo emblema direi!!!:) adoro l'aftereight!!!! Lo provo!!! :)

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  26. Bellissimo! io adoro gli after eight, figurati un dolce fresco come questo!! Complimenti anche per le altre ricette! Pattypa

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  27. E' una delizia!! Complimenti

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  28. ciao, piacere di conoscerti, adoro menta e cioccolato, il nome del tuo blog e questa ricetta mi ha incuriosito e sono venuta a trovarti, bellissimo blog, ti seguo con piacere. Mimì

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  29. ciao.. ma sai che anche io non capisco quelli che fino a ieri chiamavano il caldo e ora se ne lamentano.. ok fa caldo in certi momenti è fastidioso ma è estate e va benissimo così!!! e per contrastare l'afa arriva il tuo semifreddo mooolto rinfrescante.. poi bellissimo!!! buona serata ciao ciao

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  30. Francesco...ma grazieeee!!

    Passiflora..grazie cara..peccato che è finito troppo in fretta!!

    Fireblue..eh, non c'era un gusto diverso da fare vero??..:-))

    Terry..direi di sì, è la mia mascotte!!

    Patty patty..grazie!

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  31. I sognatori di cucina...già!!

    Laura..grazie!

    Antonella..grazie anche a te!

    2 amiche in cucina..piacere mio!!allora, benvenuta!!

    Tiziana..infatti..non si è mai contenti..vabbèh come dici tu consoliamoci con una fettona di semifreddo!!

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  32. Sai da quanto tempo mia sorella cerca una cosa del genere???ora me la stampo e le faccio una sorpresa! grazie mille!!!

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  33. caris..poi fammi sapere se le è piaciuto..baci!!

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  34. ma lo zucchero nel semifreddo...?

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  35. Anonimo..lo zucchero non serve..c'è già lo sciroppo..

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  36. ciao sono Gisella,ti seguo spesso su FB,ma. sono 3 anni ormai che vengo a visitare il tuo blog.un grazie per tutte le belle e buone ricette ,e, ne ho provate varie , tutte buonissime :-))

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  37. Ciao Gisella..primadi tutto benvenuta anche nel blog..ormai dovrei darti un premio fedeltà visto che mi segui da 3 anni!! Grazie di tutto!!

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  38. Ciao Morena! questo dolce è fantastico! complimenti.. il mio problema di solito sorge quando la glassa scioglie il dolce m così non succede :) è fantastico, devo assolutamente provare! mi sono unita ai tuoi seguaci;) ormai bloglovin ha contagiato tutti!
    a presto, spero di vederti passare da me )
    baci baci
    Silvia

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  39. Ciao Silvia..grazie infinite! fammi sapere se provi questo semifreddo...a me è piaciuto moltissimo!
    A presto!

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  40. Io Amo l'abbinamento menta e cioccolato e già mi immagino quanto sarà buona!!!!
    Te la rubo per la cena di sabato, con questo caldo sarà gustosissima!!!!
    Ciaooooo

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    1. Attendo di sapere com'è andata allora! ciao ciao!

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