"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

mercoledì 30 dicembre 2009

Sfiziosi bocconcini salati da Aperitivo di pasta Choux e BUON 2010!!


Buongiorno a tutti..com'è andato il Natale?..spero bene per tutti voi..il mio abbastanza bene, diciamo che lo stare in famiglia mi ha consolato del fatto che per la prima volta non ho comprato nemmeno un regalo..SOB!!!Speriamo cambi questa situazione.!!.inoltre il dopo/Natale mi ha regalato un bel Virus intestinale che si è fatto sentire da Lunedì e mi ha costretta a stare a letto come una Larva umana tutto ieri impedendomi anche il solo pensiero di alzarmi se non a costo di veder girare tutto e correre al bagno ad abbracciare il WC come "La mucca pazza" ma per ben altro motivo!!
Nonostante oggi veda ancora girare un pò il mondo attorno a me vi lascio questa ricetta Favolosa che secondo me vi potrebbe servire come aperitivo per domani sera..o per qualche altra occasione..presa sempre da un forum ..facile da fare, si può preparare in anticipo conservando in freezer e passando poi qualche minuto in forno prima di servire..vi assicuro che sono andati letteralmente a ruba!! Fatti per la Vigilia assieme a questi !!

Gli ingredienti sono a piacere io ne ho fatti metà con Speck e metà con Mortadella..

BOCCONCINI SALATI

Ingredienti per circa 80 bocconcini:

250 gr di acqua
50 gr di burro
4 uova
120 gr di farina 00
2 cucchiaini scarsi di sale (dipende dalla farcitura))

150 gr di parmigiano grattugiato
75 gr di speck tagliato a striscioline sottili
75 gr di mortadella a dadini piccini

se usate speck o prosciutto crudo che sono salati di suo non mettete il sale...io l'ho aggiunto solo su metà impasto mescolando bene prima di unire la mortadella mentre l'altra l'ho lasciato senza..

mettere in una pentola acqua, burro (e sale se si usano ingredienti non salati) portare ad ebollizione..quando il burro è ben sciolto togliere dal fuoco, unire TUTTA la farina e mescolare bene con un cucchiaio di legno finche si amalgama ..RIPORTARE sul fuoco e sempre mescolando cuocere per 2-3 minuti finche si forma una palla che si stacca dalle pareti..si sentirà anche uno sfrigolamento..
allargare questa palla su un piano freddo per farla raffreddare..

a questo punto rimetterla in una ciotola (io ho usato la Planetaria con foglia) ed unire le uova UNA ALLA VOLTA aggiungendo la successiva quando la precedente si è ben amalgamata..questo passaggio è lo stesso dei bignè ed è molto importante!!

unire il formaggio, dividere l'impasto in 2 parti uguali in una mescolare un cucchiaino scarso di sale e la Mortadella, nell'altro lo Speck senza sale..

Con l'aiuto di una sac à poche formare nella placca del forno dei bignè che andranno poi infornati a 200° per circa 30 minuti..Ottime fredde o tiepide..




e con questo Aperitivo vi Auguro un
Felicissimo 2010 che vi porti tanta Fortuna e tutto quello che desiderate!!

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34 commenti:

  1. More ne mangerei 1,2,3 anzi tutti.. come sono sfiziosi... mhh Buon anno cara..bacio

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  2. Auguri per il nuovo anno....che sia pieno di SALUTE gioia soldini e tutto ciò che desideri:-) un bacio
    Annamaria

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  3. morèèèè...buonissimiii!!!
    ma sai che non ho ancora provato a fare i bignè salati??...mi sa che questa è la volta buona...:-)
    Buon anno e un bacione!!!

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  4. per natale ho fatto i pasticcini e appunto mentre li facevo discutevano con mio padre sulla possibilità di mettere la farcia salata e gustarli come aperitivo!

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  5. Idea davvero sfiziosa --- Tantissimi auguri di Buon Anno

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  6. hanno un aspetto golosissimo ci credo che uno tira l'altro...ripettiti presto in piedi
    Tanti augurissimi per un meravilgioso 2010
    fra

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  7. La cuoca Pasticciona..hai ragione, sono moooolto sfiziosi!!Bacione!!

    unika..Grazie..speriamo veramente sia l'anno buono!Un abbraccio!

    Kakawa..ciao carissima vedo che sei tornata!Provali e sentirai che bontà!Un bacione!!

    pasticciona..il bignè normale è neutro come impasto ed infatti si adatta a versione salata e dolce..questo invece ha già la farcitura incorporata..comodo vero?..

    Maurina..grazie..

    Fra..grazie..!.sono in via di guarigione per fortuna..Un Abbraccio!!

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  8. Riprenditi presto carissima...anch'io ho avuto qualche problemuccio intestinale dovuto al mascarpone, ora va leggermente meglio...un abbraccio e auguroni di un nuovo anno sereno e felice

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  9. Ehi son popriro sifiziosissimi!! perfetti si per l'aperitivo!
    baci e buone feste

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  10. morena c'è mezza italia con questo virus intestinale,sperimao ti rimetta presto!!!ottimi questi bigne sono deliziosi!!!ti auguro un sereno natale di gioia salute e lavoro visto che è il problema che piu ti affligge se nn sbaglio!!bacioni grandi imma

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  11. Morena mon amie, je te souhaite un rapide rétablissement pour être en forme pour la fête de demain et une excellente année 2010, pleine de joie et d'imprévu.
    A bientôt.

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  12. Carissima, mi spiace per il virus, anche mia sorella poco prima di natale era nelle tue condizioni.
    L'idea dei bocconcini, invece, è bellissima e sfiziosissima.
    Mi sto facendo un'idea su cosa preparare per l'attesa di domani sera ;)

    Albertone

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  13. Simo..caspita il Mascarpone??..dev'essere terribile, poi capita che per un pezzo non ne vuoi più sentir parlare..io mi sto pian piano riprendendo, però al momento pensare di mangiare mi fa un pò schifetto!Grazie cara un abbraccio!!

    Manela e silvia..grazie ragazze..

    imma..pensa che in 15 eravamo alla Vigilia e ci ha passati praticamente tutti a turno...!!Tanti auguri anche a te!

    Saveur et Gourmandises..Merci beaucoup ma chérie..Bonne Nouvelle Année..

    Albertone..mi sa chela zona di Vicenza è stata ben tartassata..!
    Ti auguro Buon Pasticciameno per domani sera ed ovviamente un Felicissimo 2010..più avanti ci sentiremo per quel discorso..
    ciao e Grazie

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  14. Mi spiace tantissimo!!!A me ha lasciato una mezza bronchitella e ho una fiamma al posto della gola!!!!Ma il 2010 sarà diverso...tutto salute e golosità!!!I miei migliori AUGURI!BUON ANNO NUOVO...BUON 2010!!!!

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  15. Buonissimiiiiii!!!!! a Natale li ho fatti anch'io.
    Mi raccomando riprenditi presto; speriamo che il 2010 sia IL nostro anno, un abbraccio forte.

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  16. Anche io ho avuto dei problemini come i tuoi e ti posso capire benissimo!!!
    E poi cosa dire di questi bocconcini??
    Fanno pensare alla festa al solo guardarli!!!
    Augurissimi per l'anno nuovo!
    Un abbraccio
    Grazia

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  17. Hai fatto la pasta choux, che meraviglia e che meraviglia questi sfiziosissimi antipasti, viene voglia di mangiarne uno dopo l'altro!
    Un augurio speciale anche a te, che il nuovo anno ti regali tanti bei momenti e tanta gioia!
    Sabrina&Luca

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  18. May all your dreams come true and may you be blessed with all the best things in life!
    Happy New Year 2010! XO

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  19. Se ti può consolare, nemmeno io ho comprato regali per Natale, quest'anno è stato un anno "no" per me, passerà!
    Spero intanto che tu sia almeno più ristabilita di ieri per poter festeggiare l'arrivo del nuovo anno che ti auguro carico di tutto ciò che desideri.
    Un abbraccio ed un bacione.

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  20. marifra79..vedo che queste feste hanno colpito molti di noi...ma siamo più forti ed in forma per stasera!!Buon 20101 anche a te!!

    Moki..hai ragione sono buonissimi!!Buon 2010 cara!!

    Mammazan..spero tu ora stia meglio..BUON ANNO anche a te!

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  21. Luca e Sabrina..sono veramente buoni ragazzi dovete provarli..Tantissimi Auguri di un felice 2010 anche a Voi!!

    Nina's Recipes..Happy New Year anche a te!!

    Lory..però che tristezza!!Auguro anche a te un Felice 2010!!che questo 2009 porti via tutto il negativo che c'è stato!!

    Un abbraccio a tutti!!

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  22. ciao Carissima!! favolosi questi bocconcini!!

    Ti auguro un 2010 meraviglioso..che ti porti tutto ciò che desideri!

    un abbraccio!

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  23. Non ci penso nemmeno essere anonima-ihihi.Ti auguro un serenissimo 2010!Belli questi bocconcini-mancano le faccine qui.....
    Ah....nessun problema per entrare-smack!

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  24. Appartengono alla serie "uno tira l'altro"!
    Ti auguro uno splendido 2010!

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  25. mamma mia che brutto il virus..ora tutto bene? ....i tuoi sfizi sono semplicmente pericolosi per quanto devono essere buoni....augurissimi di buon anno nuovo

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  26. Appena sfornate e assaggiate.....velocissime e strabuone!
    Perfette nel mio buffet di stasera ;)
    Grazie mille e tantissimi auguri di buon anno!

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  27. deliziosi!
    buon anno a te e ai tuoi cari
    ciao Reby

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  28. Je te souhaite ainsi qu'à tes proches une excellente année 2010 remplie de santé, de bonheur, de joies, de réussites, de paix et de sérénité.

    bisous

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  29. tanti,tanti auguri per un 2010 sereno e ricco di momenti felici...ciao katia

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  30. saporitissima ricetta!!
    augurissimi per un meraviglioso 2010 ;)

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  31. che sfiziosi, segno la ricetta, come sempre, anche quest'anno non le tue ricette iniziano all'insegna del gusto! buon anno!

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  32. Federica..Grazie!!

    Tami...anonima tu???naaaaaa!!!vero mancano le faccine....!
    Buon 2010!!

    Tania..si si, prprio quella serie..

    Lo..sì, grazie ora tutto bene anche se per giorni il pensiero di mangiare mi faceva un pò impressione!!
    Buon Anno anche a te!!

    Antonella..ma dai, mi fa piacere che le hai provate...Un bacione e Buon Anno!!

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  33. rebecca..Buon Anno anche a te, Grazie!!

    piroulie..merci Beaucoup..!!Bisous

    Sarachan..Grazie!!

    dolci chiacchiere..auguro anche a te un Felice 2010!!

    Mirtilla..molto saporita...Auguri!!

    Laura..segna segna..Buon Anno!!

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