"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

lunedì 2 novembre 2009

Crostata di Pere e Crema di Mandorle di Laura Ravaioli


Questa mattina mi sono svegliata (e che fatica!!) con un tempo grigio..è una di quelle giornate che meno fai e meno faresti...ieri c'era un bel sole, freddino ma bello..sono stata come ogni domenica mattina all'addestramento con Goldie.. che brava che sta diventando..ultimamente sto leggendo oltre ai miei soliti ricettari e riviste di dolci un libro molto interessante di Cesar Millan "L'uomo che parla ai cani"..è incredibile quante cose non sappiamo e non prendiamo in considerazione dei nostri amici a 4 zambe, e quanti errori si commettano con loro....Abbiamo la tendenza ad umanizzarli ed a farli diventare come noi senza tenere conto che per primi sono cani e come tali devono vivere..con i loro istinti e le loro abitudini...Molto molto interessante questa lettura..e molto interessante la trasmissione che fa la domenica sera su sky...

Ma passiamo dopo questa parentesi ad una ricetta che ho visto sempre su sky qualche domenica fa fatta da Laura Ravaioli...poi l'ho vista anche in qualche vostro blog ad esempio da Stefania in versione per celici e devo dire che è molto molto buona...
Io l'ho fatta in uno stampo da 22 cm però devo dire che la farcitura basta anche per uno da 24 cm anzi si cuocerà sicuramente meglio..scrivo le dosi della frolla che ho fatto io ma comunque potete usare la vostra se la preferite..

CROSTATA DI PERE E CREMA DI MANDORLE

Ingredienti per la frolla

200 gr di farina
30 gr di Frumina
1 uovo
75 gr di zucchero
100 gr di burro freddo
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di Lievito
raspatura di 1 limone o aroma

Farcitura di Mandorle

100 gr di zucchero
100 gr di burro morbido
100 gr di farina di mandorle
1 uovo
2 cucchiai di farina
1 bicchierino di kirsh

3 pere
gelatina di albicocche o zucchero a velo per la copertura


Preparare la Pasta frolla:

lavorare le farine e burro a pezzetti fino ad ottenere uno sfarinato
unire lo zucchero, il sale, uovo gli aromi ed il lievito..una volta ottenuto il panetto mettere in frigo per almeno 30 minuti..
Intanto preparare la Crema di Mandorle montando il burro a pomata con lo zucchero, unire l'uovo..



La farina di mandorle, la farina bianca ed il kirsh..
sbucciare, tagliare a quarti le pere, togliere il centro e metterle a bagno in una ciotola con acqua e limone..


foderare lo stampo con la pasta frolla, riempire con la Crema, tagliare le pere a fettine sottili e disporle per bene..
Cuocere a 175° per 40 minuti...controllare che sia ben cotta..
una volta sfornata lucidarla con gelatina di albicocche oppure da fredda spolverarla di zucchero a Velo..



ah, Laura ha detto che la crema di mandorle senza la farina ed il liquore dura in frigo una settimana e si può usare sbriciolata e tostata in altre preparazioni...

ciao e Buon inizio settimana!!

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56 commenti:

  1. Ciao Morena, splendida questa crostata..non può mancare ovviamente nella lunga lista di ricetta da fare! bravissima come sempre.

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  2. Bellissima questa crostata, da provare.

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  3. Mi sembra delictissimo questo dolce,ottimo abbinamento di sapori ummmmm...
    Per quanto riguarda la programmazione dei post da un occhiata a questo blog,io trovo sempre le risposte alle mie domande ;)
    http://iolecal.blogspot.com/

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  4. Ma che bella Goldie!!!!!! cmq hai proprio ragione sui cani... :-))).. Bellissima la tua crostata.. pensa che proprio ieri ne ho fatta anche io una con le pere.. che dici di scambiarci le fette?? bacioni e buon inizio settmana .-)))

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  5. Già a vederla fa venire un'acquolina..immagino quanto sia buona!Tu sei sempre bravissima!

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  6. Meravigliosa questa crostata, complimenti.
    Ciao Daniela

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  7. Complimenti per la torta ! Ti dico come si fanno le programmazione dei post: dove scrivi la ricetta e scritto "opzioni post", piu giu data e ora, di li puoi programmare... Chiedo scuza che non scrivo tanto bene italiano...

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  8. Molto invitante questa crostata!

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  9. Che bella che è venuta! Davvero invitante! Brava!

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  10. Federica..grazie!! anche per la mail!!!

    mariacristina...provala, è facile!

    Nanny..veramente molto delicata, grazie per il ling, vado a curiosare...

    Claudia..bella vero?, pensa che ora pesa 30 chili!!devo mettere delle foto nuove..
    dai facciamo uno scambio di link!!

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  11. NIGHTFAIRY..ma graaazie, detto da te è un onore!!!

    Daniela..ciao e grazie!!

    Daniela, grazie tante, ti sei spiegata benissimo!!!

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  12. Mary..grazie..

    Barbara, grazie 1000!!

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  13. Oltre che bella deve essere sicuramente molto buona. Io adoro la crema di mandorle, non può essere che così.
    Stupenda anche la tua Goldie ^__^

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  14. carissima Millan è un mito, lo seguo ogni domenica sera, non sapevo avesse scritto un libro, devo comprarlo anch'io! ottima questa crostata, me la segno! un bacione.

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  15. che delizia, con la crema di mandorle è una vera tentazione!
    da me c'è un premio per te!

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  16. Ciao tesorina...caspita, questo dolce è davvero golosissimo, mi piace un sacco l'accostamento!!! mh...quasi quasi me la segno và...
    Ciao Morena ;-)

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  17. Così sì che si inizia bene la settimana!!! squisita!!!

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  18. Cara Morena, l'avevo pubblicata io questa ricetta di Laura Ravaioli il 12 ottobre, ma la ricetta della frolla (ovviamente visto che sono celiaca) era quella di Gaia. Nonostante la frolla sia senza glutine, la torta è venuta meravigliosa, ma d'altro canto Laura Ravaioli è una garanzia!
    Bella la tua torta e le tue foto.
    Baci
    Stefania

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  19. minnie..grazie, devo proprio dire che è buonissima sia la tortache goldie!!hihi!!

    Micaela..pensa che io ho comprato il libro perchè mi ispirava, e da pochissimo l'ho scoperto in tv..troppo forte!!

    manu..grazie!

    laura..grazie 1000, vengo subito!!

    Ylenia..grazie cara, segna segna!!

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  20. ilcucchiaiodoro..grazie..

    Edi..eh già, ottimo inizio!!

    fantasie...grazie, se non ti dispiace metto il link di riferimento alla tua torta..sai che era la prima volta che facevo una sua ricetta??

    ciao ciao!!

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  21. marena che delizia questa crostata è cosi delicata e soffice al crema!!!mamma mia una fetta si puo avere????????bravisiam come sempre!!baci imma

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  22. Ciao Morena, come sempre ricetta azzeccata e venuta strabene! un bacio

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  23. Caspita che meraviglia! quella crema mi fà venire una voglia di mangiarla tutta!
    Complimenti!

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  24. Sarà stata squisitisssssssima!!! Ne vorrei una fettina!
    A presto
    Gialla

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  25. Morena cara, meravigliosa questa crostata! Complimenti! Io voglio un pezzo :)
    baci e buona notte

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  26. Complimentissimi Morena, oltre che buona è anche bellissima da vedersi, semplicemente perfetta!

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  27. imma..grazie carissima..certo che c'è una fetta per te!!

    Milla..grazie, un bacio anche a te!!

    Simoncina..grazie!!

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  28. Gialla..pronti una fettina anche per te!!

    Maria..grazie maria..!ce n'è per tutto!!forse!!!

    Simo..grazie..sei gentile!!

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  29. che buonissima crostata...è avanzata una fettina??
    bravissima!!ciaooo

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  30. che spettacolo morena...parla da sola!!!

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  31. Bella e buona...eh già, a chi lo dici, io non uscirei mai dal letto in queste giornate!

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  32. Una fetta...anche piccola!!!!!!Complimenti una vera delizia!!!Un abbraccio

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  33. che bontà!!!! mi permetto di chiederti :con quale altro tipo di frutta potrei sostituire le pere? grazie !

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  34. Delicata, soffice e dolcissima! ci piace proprio tanto!!!
    ce ne incarti una fettina??!
    un bacione

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  35. Buonaaaa anzi che dico superlativa...da provare anche questa...ciaooooo baci baci

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  36. J'en fais aussi. Excellente tarte.
    A bientôt.

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  37. Bellaaaaa... vedi vengo anche nel tuo blog a godere delle tue ricettine meravigliose! questa mi paice proprio :-) una domanda... ma le pere si cuocioni direttamente in forno? non serve una passatina in padella? hai usato pere morbide o sostenute tipo kaiser?
    grazieeeeee

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  38. Sai che ti dico? Credo proprio che comprerò il libro L'uomo che parla ai cani :-) Bellissima la crostata!

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  39. emamama..mi sa che è finita...la prossima volta te ne tengo!!!hihi!!grazie!!

    Mirtilla..grazie!!

    iana..eh già, giornate pigrose!!hihi!!grazie!!

    marifra79..mi sa che devi ripassare...ciao e grazie!!

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  40. sogno93..puoi usare mele o pesche anche sciroppate, con le mandorle verrà benissimo..Grazie!

    manu e silvia..grazie ragazze!!

    Lidia..provala provala!!

    Saveur et gourmandise..toi aussi l'as gouté..c'est vrai elle est trés bonne..Merci!!

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  41. elenuccia..questa non so se la posterò anche di là...tu hai un anteprima!!!hihi!!le pere si cuociono direttamente sulla torta, erano mature al pinto giusto, molto dolci!!non erano Kaiser..ma quelle con la buccia un pò rossa..azz mi sfugge il nome!!grazie per essere venuta a trovarmi!!
    ciaoo

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  42. Aiuolink...te lo consiglio perchè è veramente interessante, ho imparato/scoperto molte cose sui cani!!grazie!!ciao ciao!!

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  43. Che bontà Morena, si sente il profumo fin qui :)
    Bravissima, segnata anche questa: ormai ti rifaccio un sacco di dolci ;)
    Albertone

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  44. Magnifica questa torta e bella anche la sequenza dell'esecuzione in particolare la sesta foto a destra dove si vedono le pere abilmente affettate e ricomposte!!!
    baci

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  45. Bellissima questa crostata...deve essere anche buona !
    ciao!
    nicoleta

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  46. Albertone..grazie..trovata la senape??

    Mammazan..grazie sei gentile...!!è facile mettere bene le pere se lo si è visto fare...altrimenti non si sarei riuscita!!eheheh!!

    nico£eta..grazie..ciao ciao

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  47. Grazie Morena, la farmacista dovrebbe avermela procurata e oggi vado a ritirarla.
    Comunque, anche con un retrogusto amaro, quella che ho fatto con il mascarpone, lo confermo, è una delizia ;)

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  48. Albertone...bene bene, fammi sapere se userai anche l'altra...boona con il mascarpone!!!!

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  49. anche io stamattina ho faticato a lasciare solo il letto... un sonno.. certo, avessi avuto una crostata cosi golosa li pronta ad accogliermi mi sarei anche sbrigata a levarmi il pigiama e il cuscino dalla faccia!! ^_^

    mi piace la tua ricetta della crema alle mandorle. io ho una versione differente.. proverò questa delizia

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  50. davvero molto invitante questa crostata... la cremina alle mandorle poi mi fa venire l'acquolina!

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  51. Deborah...eh a volte ci vuole poco a svegliarsi vero?..magari un buon profumino!!fammi sapere se provi questa versione..ciao ciao!

    Passiflora..grazie!

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  52. è una torta perfetta! tra l'altro mandorle e mele è un abbinamento ottimo!!

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  53. Che splendore di torta, Morena!!! Riesci sempre a donare un fascino particolare a tutti i tuoi dolci! Ma come fai? :-)

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  54. Monica..grazie!

    Lucia..perchè tu no???..

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