"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

lunedì 30 novembre 2009

Croccante di Mandorle per la Bavarese o da gustarsi da solo!!




Ciao, sono tornata...il corso di Sabato è stato bellissimo, sono riuscita a tirare la sfoglia con il mattarello senza fare buchi e a cerchio direi quasi perfetto..a riguardo mia cognata mi ha preso in giro..perchè conoscendomi diceva che se non era perfettamente tonda non l'avrei voluta!!hihi!!aveva ragione, che ci volete fare sono fatta così..
Un corso veramente interessante, oltre ad imparare come si fa la Sfoglia ed a tirarla abbiamo fatto 3 tipi di pasta ripiena una più buona dell'altra e dulcis in fundo come merenda (erano ormai le 16.00!!!)un bel piatto di fetuccine burro e grana semplici semplici per assaporare la bontà della Pasta..Ovviamente come finale acquisto del loro nuovo libro ed immancabile dedica..

Ma veniamo a noi, continuando la saga della Fantasia di Miniporzioni con la preparazione di questa chicca golosa che se te la trovi davanti non resisti a non mangiarla...!!Ingrediente della Bavarese alle mandorle con Croccante..

semplicissimo da fare e da ...................mangiare....!!!!

CROCCANTE DI MANDORLE

Ingredienti:

200 gr di Mandorle tostate
200 gr di zucchero
2 cucchiai d'acqua

Per tostare le Mandorle basta metterle in una placca da forno e passarle in forno caldo finche spezzandone una si romperà in modo secco..di solito ci voglio circa 15 minuti, ma basta provare..poi lasciare raffreddare prima di usare..

per il croccante mettere in una padella o pentola possibilmente con fondo grosso lo zucchero con l'acqua e lasciare sciogliere bene finche imbiondisce..appena diventa di un bel color miele togliere dal fuoco, versarci subito le mandorle e mescolare bene..

rovesciare il tutto possibilmente in un piano di marmo con sopra un foglio di carta forno...coprire con un altro foglio ed appiattire con un mattarello..Fare molta attenzione, è bollente ed è facile ustionarsi..una volta spianato tagliarlo con un coltello della Misura voluta..lasciare raffreddare ed una volta freddo staccare i pezzi..conservare in un barattolo chiuso bene..






Buonissimo!!io non gli resisto....l'altra settimana a furia di mangiarne mi sono ritrovata con l'interno della bocca dolorante..per giorni ho faticato a mangiare...!!!..




Nella prossima ricetta la Bavarese..

31 commenti:

  1. adoro il croccante!!!!
    il profumo è irresistibile!!!
    mio fratello me lo prepara spesso e io nn faccio altro che sgranocchiare:))!
    ora nn mi resta che apsettare la bavarese!
    buon inizio settimana!!1

    RispondiElimina
  2. adoro il croccante....spero di farlo al più presto, mi ricorda tanto casa mia! Bravissima Morena!!!

    RispondiElimina
  3. ...trovo che tutte le tue preparazioni denotino la tua precisione e perfezionismo...si vede nella cura del dettaglio, nella cura che metti quando impiatti, quando decori...anche da come è tagliato perfettamente questo croccante!
    Complimenti Morena, continua così!!!!!!

    RispondiElimina
  4. Comè invitante e pronto da sgranocchiare!

    RispondiElimina
  5. E chi resiste al magico richiamo del croccante!!!Lo avrei mangiato anch'io a volontà fino ad avere i denti doloranti!!!
    UN ABBRACCIO

    RispondiElimina
  6. Ciao! complimenti per il successone al corso allora!
    prendiamo un pezzo del tuo croccante: in questo periodo è davvero un must!
    baci baci

    RispondiElimina
  7. buono il croccante!!! anche noi lo facciamo spesso, aggiungendo qualche scorzetta d'arancia...mmmh!!

    Per il resto perchè non ci insegni un po' i trucchi di questa sfoglia che non si rompe???

    RispondiElimina
  8. Io per adesso (come se non bastasse già tutto il resto) ho un abbonamento bisettimanale dal dentista perché ho un mal di denti terrificante... e io che amo il croccante...!

    RispondiElimina
  9. Hai assolutamente ragione il croccante è irresistibile! Mi succede la stessa cosa, finchè ce n'è, un pezzettino alla volta.... finchè finisce!!!
    Complimenti, il tuo croccante ha un aspetto spendido.
    Un saluto
    Kemi

    RispondiElimina
  10. buono!! non è difficile ma ci vuole molta attenzione!!!!! darei un morso alla foto....!!!ciao Reby

    RispondiElimina
  11. Mi vuoi dire cosa non sai fare? Davvero perfetto. Aspetto la ricetta della bavarese!

    RispondiElimina
  12. lo adoro! unico neo, bisogna stare attenti ai denti!

    RispondiElimina
  13. mmmm che meraviglia!!!! mi ricorda quando da piccola andavo a trovare mia nonna e lei mi faceva il croccante. Mi affascinava tanto guardarla mentre lo stendeva sul tavolo di marmo, poi lo tagliava... e io me ne pappavo una buona parte :-) secondo te come posso fare senza piano di marmo?

    RispondiElimina
  14. scusa ho fatto confusione... l'anonimo di prima sono io elenuccia75

    RispondiElimina
  15. Che buono questo croccante,dalle mie parti lo fanno anche con gli arachidi,non c'è festa di paese senza croccante,è venduto sulle bancarelle di torroni e dolciumi vari :)

    RispondiElimina
  16. Morena che buono! io adoro il croccante! me ne mangerei un chilo! un bacione.

    RispondiElimina
  17. io lo adoro..anche di nocciole e arachidi...ne uso parecchio nei dolci...favoloso Morena sei bravissima!

    RispondiElimina
  18. Tutte..grazie ragazze vedo che no c'è nessuno a cui non piaccia..che sia di mandorle, di nocciole o di arachidi..ottima anche l'idea delle scorzette d'arancia..
    elenuccia usa una placca da forno, ma sopra ad una base che resiste al calore..

    solema..sapessi quante cose non so fare!!

    Simo..sei troppo gentile!!

    RispondiElimina
  19. wowo morena ma è divino io lo mangerei tutto cosi pezzo dopo pezzo...mi piace da morire!!!bacioni imma

    RispondiElimina
  20. buono buono buono...mi piace moltissimo il corccabte! dovrò provare a farlo anch'io! mi segno la ricetta, baci cara Morena, sei bravissima!

    RispondiElimina
  21. grazie del tuo passaggio e per avermi pensato, se vieni da queste parti c'è lo spaccio dello farine al Molino...quando vado non verrei mai a casa...baci!

    RispondiElimina
  22. Adoro il croccante di mandorle! Un abbracio cara Morena!

    RispondiElimina
  23. Adoro il croccante ma non ho mai provato a farlo, questa sarà la volta buona, in attesa della bavarese!

    RispondiElimina
  24. Buono! Questo glielo devo fare alla mia mamma...lo adora!
    Ma davvero le Simili hanno detto che non vogliono fare più corsi nemmeno a Mantova? Speravo di raggiungerle lì...:(
    Un bacione

    RispondiElimina
  25. Buono davvero, pensavo ci andasse anche il miele ...io quello al sesamo lo faccio con acqua e miele....brava te ne rubo un pezzetto...ciaoooooo

    RispondiElimina
  26. Neanche io resisto al croccante, posso prenderne un pezzettino, ho appena finito di pranzare :-)

    RispondiElimina
  27. imma...Betty..grazie ragazze!!

    federica..mi è venuto istintivo pensarti...da poco vedo queste farine, e devo provarle, sono curiosa!!forse un giorno passerò!!hihi!!

    RispondiElimina
  28. Saveur et gourmandises..Merci beaucoup!

    Maria..grazie!

    mariacristina..dai provaci!

    Antonella..provalo Anto..ed attenta ai denti, un pezzo tira l'altro!!
    Le Simili dicevano che ora vogliono riposarsi, sono molto stanche, più avanti decideranno cosa fare..può darsi che però se hanno delle date fissate le rispettino..Cinzia ci terà sicuramente informate!

    elisa..in alcune ricette è vero, ci va il miele, ma così è la versione classica almeno credo!!

    Aiuolink..prendi pure...!

    RispondiElimina
  29. Invitantissimo, credo che lo preparò prestissimo!

    RispondiElimina
  30. la Golosa..provalo, si fa in pochi minuti!!

    RispondiElimina

I vostri commenti alimentano il blog e mi fanno sempre molto piacere se fatti con sincerità, senza cattiveria o secondi fini.
Vi chiedo di leggere bene il post perchè spesso le risposte alle vostre domande sono già scritte.
Quelli contenenti link o anonimi NON saranno pubblicati.

AddThis