"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

martedì 27 ottobre 2009

Muffins al Mascarpone profumati al Caffè e Gocce di Cioccolato




Spesso mi capita di comprare degli ingredienti in più in previsione di qualche dolce..giusto perchè mi dico NON SI SA MAI!!..vuoi che la panna non monta..il mascarpone impazzisce, la cioccolata si rovina..insomma se mi servono 100 grammi di panna ed io ne compro 200 e così finisce sempre che mi rimane nel frigo con la data di scadenza che si avvicina sempre più...
Mi è successo con una vaschetta da 250 grammi di mascarpone avanzato dalla mia ultima torta...Dovevo assolutamente usarlo, però non volevo fare creme o altri dolci al cucchiaio..
Il caso ha voluto che mi ritrovassi davanti a questa ricetta giusto giusto in tempo...
Sono dei classici e semplici Muffin trovati su cookaround qui...leggermente modificati ella quantità di zucchero e nella farina..ho infatti voluto usare una parte di farina forte come nella Torta Paradiso proposto da una certa signora in una certa trasmissione televisiva ma di cui a questo punto non conosco la VERA paternità!!!!!!Ovviamente si può usare tutta 00..
Metà sono fatti al Naturale l'altra metà sono variegati ..

MUFFINS AL MASCARPONE AL CAFFE' e GOCCE DI CIOCCOLATO

Ingredienti per 24 dolcetti

150 gr di Farina 00
150 gr di Farina 0
150 gr di Fecola
250 gr di zucchero
100 gr di burro fuso
100 gr di latte
250 gr di Mascarpone
3 uova
1 bustina di Lievito
1 pizzico di sale

gocce di cioccolata q.b.
caffè in polvere (quello della moka)

Setacciare assieme le farine, il lievito ed il sale..
accendere il forno a 180°..

Montare bene uova e zucchero, aggiungere poi il burro fuso tiepido, il Mascarpone ed il latte..
abbandonare il frullatore ed unire le farine delicatamente...

Riempire metà stampini con l'impasto al naturale e cospargere qualche goccia di cioccolato..
Dividere in 2 parti l'altro impasto, su una metà mescolare un cucchiaino di caffè aggiungendo eventualmente un filino di latte..Ora suddividere l'impasto naturale negli stampini rimasti, poi unire quello al caffè e variegare con uno stecchino...mettere delle gocce di cioccolato sulla superficie..infornare per 25 minuti a 180° nel ripiano centrale del forno..




Ottimo sistema per usare il Mascarpone...

49 commenti:

  1. Sono bellissimi ed invitante questi muffins. Si anch'io di solitp faccio cosi compro sempre di piu ...non si sa mai!

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  2. Cara Morena, sono dei piccoli energizzanti mattutini, un morso a questi muffins e la giornata parte tutta in una ltro modo!a presto

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  3. non saranno leggeri ma buoni lo sono di sicuro!!conosco il problema delle scorte perchè "non si sa mai":D

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  4. deliziosi!!!mandamene un paio che in un bel cappuccino mi farebbero davvero felice:)
    baciiii

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  5. Capita anche a me di comprare cose del tipo non si sa mai... questi muffin sono davvero fantastici l'abbinamento è il mio preferito e sono perfetti per la colazione!!!

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  6. ma devono essere uno spettacolo questi muffins, bravissima, come sempre!
    baci.

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  7. siiiii sono buonissimi!! ci faccio anche le torte con il mascarpone!! bravissima come sempre!

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  8. proprio ora che finalmente ho trovato gli stampini! teli copierò, con il tuo permesso, perchè tu sei una garanzia!bravissima come ala solito.
    ciao Reby

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  9. Buonissimi e sono così graziosi!!!Bella foto!!!!....ma lo sai che anch'io compro sempre più del necessario per la stessa identica paura..."non si sa mai e se poi non posso uscire per comprarlo?!!!"!!!
    Un abbraccio

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  10. Accidenti ma sono bellissimi! sembrano finti da quanto sono belli! e chissà che buoni! Kiss kiss

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  11. buoooooni!!! sono anche bellissimi!! chissà quando anche i miei muffin diventeranno così belli alti!!!???

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  12. Ma che belli sono!!!! e poi immagino che sapore... :-p me ne allunghi uno?? grazie! bacioni..

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  13. Danno l'idea, vedendoli, di sciogliersi in bocca...mmmmm.....

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  14. Bellissimi!!! Complimenti...li devo provare assolutamente!

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  15. questi muffin sono meravigliosi....un baciotto
    Annamaria

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  16. belli morbidosi questi muffin!!ne prendo uno...gnam!grazie

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  17. Ma perché vi ostinate a chiamarla "signora", quella? Comunque, io ho fatto due o tre volte una torta che prevedeva il mascarpone e la fecola di patate. Risultato: durissima! Forse invece la farina e quella manitoba in particolar modo, che contengono molto glutine, la mantegono soffice... riproverò!

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  18. deliziosi e golosi! da provare

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  19. Wow...croccanti fuori e morbidissimi dentro! poi il mascarpone (che negli impasti lievitati è davvero perfetto) con l'aroma intenso del caffè...
    buonissimi

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  20. belli e buoni,anch'io faccio come te,mezze vaschette di mascarpone,mezze di ricotta,panna....di solito il mio dolce di pronto soccorso è una bella cheesecake!!

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  21. Trovarsi a colazione un muffin sul tavolo è il massimo che si possa avere per un ottimo inizio di giornata ummmmmmm

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  22. divini! che idea usare il mascarpone, devono essere davvero golosi! come sempre segno la ricetta!

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  23. Adoro il mascarpone! Nel mio frigorifero non manca mai ed ecco una ricettina da provare, anzi, visti i tempi, dovrei dire "plagiare" ^__^
    Baci

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  24. Ma quanto sono belli? Posso prenderne uno ora come dolcetto post-pranzo? :-)

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  25. mary..Milla..Grazie!!

    Genno G..anche se ci sono 100 gr di burro il mascarpone fa la sua parte..!In fondo dai è un dolcetto !!hihihi!!

    Chiara..spediti!!

    ilcucchiaiodoro..ottimi!!

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  26. Betty..grazie..

    federica.. davvero??..le hai postate?..le voglio!!

    rebecca..provali!!

    marsettina..grazie!

    marifra79..eh già..non si sa mai..e compro un sacco di roba in più..grazie!

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  27. Simoncina..trooppo buona!

    Lauretta and Mary..forse metti poco impasto?..ti lievitano bene dentro?

    Claudia..pronti..eccolo che arriva!

    Simo..molto soffici sìsìsì!!

    Sara..grazie!

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  28. unika..grazie..un bacio anche a te!

    moleskine..fai presto ne è rimasto uno solo!!

    fantasie...sai com'è, meglio evitare di fare nomi!!questi sono venuti alti e soffici..forse c'era qualcosa che non andava nella ricetta?.

    Lo..grazie!

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  29. manu e silvia..devo dire che c'era un profumo!!grazie ragazze..

    dauly..ottima idea anche il cheesecake..la prossima volta!!

    nanny...ottimo inizio, hai ragione!

    Laura..segna segna!

    minnie..plagia pure, hai il permesso!!hihi!!

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  30. Aiuolink..finiti..mi spiace..!! grazie!

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  31. Ils ont l'air tellement moelleux.
    Excellent.

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  32. Mascarpone, caffè, cioccolato... in pratica un tiramisù da mangiare con le mani.... mi piace :)
    Dai che provo. Eppoi stasera mi son inventato di sana pianta, per la prima volta, la ricetta di un dolcetto, un muffin appunto.
    Ancora mi pare impossibile, io che fino a qualche mese fa nemmeno volevo farli i dolci. E mi son venuti pure buonetti.
    Grazie dell'idea Morena.
    Albertone

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  33. Mhhh che deliziaaaaaaaaa Morèèè

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  34. Morèèèè questi me li ero persa....appuntati sono un chicca deliziosamente deliziosa...eheheh...da provare subitissimooooo!!!!
    ciao gioiaaaa

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  35. Ma che belle ricette, compimenti!

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  36. Saveur et Gourmandises..merci, tu est trés gentile!!

    Albertone..insomma non proprio tiramisù come sapore ma come ingredienti sì..non l'avevo pensato!!!hihihi!!
    Posterai i tuoi muffins?..li voglio vedere!!
    Pasticciare è bellissimo!!non ti fermerai più!!sei avvisato!

    Ylenia..grazieeee!!

    Lady Cocca...ciao e grazieee!!!Baciotti!!

    Clementina..grazie!!

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  37. Brava Morena!! Passamene uno subito che lo intingo nel cappuccino!!!
    PS: in realtà per stamattina sono più che soddisfatta perchè ieri ho fatto le tue traccine dolci...sono assolutamente ECCEZIONALI...direi divine...
    e poi gonfiano da morire...ho fatto metà dose ne sono venute 8 giganti e si spintonavano tra loro nella seconda lievitazione che sono dovuta intervenire a calmarle...:0))
    Poi ti posto le foto!!!
    Grazie ancora e buona domenica!!!

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  38. cecilietta...bravissima, noi ci siamo sentite anche di là..le tue treccine sono bellissime!!!!ciao ciao

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  39. Ciao Morena :)
    vorrei provare a fare questi splendidi muffin, ma forse non ho capito bene una cosa. Il caffè non è quello solubile? E' proprio il caffè macinato? (tipo kimbo per intenderci)

    Grazie e tanti complimenti le tue ricette sono mitiche!!!

    Sara/araujosax

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  40. Sara/araujosax..ma ciaoooo!!!intendo proprio la polvere di caffè, quella che metti nella moka...

    grazie smack!!

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  41. Fatti!!! Buonissimi, soffici, sono spariti in frettissima!

    slurp!!!

    sara/araujosax

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  42. Sara..mi fa molto piacere!!Brava!!

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  43. Ieri ho preparato pure questi muffins. E logicamente non potevo non assaggiarli. Veramente buoni e dal mio compagno in ufficio non è rimasto più niente!!! E da rifare di sicuro

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  44. Adriana..bene..mi fa piacere...e poi mi pare ovvio che bisogna assaggiare!!..ehehe!!

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  45. Feedback del mio compagno: "I muffins erano talmente buoni che i colleghi mi hanno chiesto dove li avevo comperati!!"

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  46. Li ho fatti con qualche piccola modifica...sono spettacolari...complimenti..
    http://ilquaderninorosso.blogspot.it/2014/01/tortine-al-mascarpone-marmorizzati-al.html
    Martina

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    1. Martina.. visti e sono venuti proprio bene!! Brava!

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