Crostoli e Cenci, Frappe e Galani, frittole e bignole, ciambelle e castagnole..!! Questo è il periodo dell'anno più fritto che ci sia. Dolci vari nelle forme e nei sapori incorniciano il Carnevale pieno di colori scherzi e fantasie. Certo sappiamo che i fritti non sono il massimo del dietetico ma ammettiamo, sono strabuoni. Per accontentare però le richieste ricevute su fb, Oggi vi propongo questo particolare impasto senza uova che potrete utilizzare a vostro piacimento ed il bello eche che lo potete cuocere in forno. Non aspettatevi la stessa cosa che se fosse fritto, ma è comunque molto buono e croccante. L'ho utilizzato per fare i crostoli al forno ma anche per le stelle filanti e le corolle croccanti golose.
STELLE FILANTI E COROLLE GOLOSE
Ingredienti
200 ml di panna
190 gr di farina
80 gr di farina di riso
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
½ cucchiaino di bicarbonato
scorza d’arancia
2 Cucchiai di grappa o Rum
Zucchero a velo
Nutella+granella di noccioleMettere nella ciotola dell'impastatore gli ingredienti ed impastare il tutto.
Una volta ottenuto un panetto lavorabile impastarlo ancora un pò a mano.
Coprire con pellicola e lasciarlo riposare 15 minuti.
Stendere con la sfogliatrice partendo dal numero più basso fino al 6 o 7..
dovete ottenere una sfoglia molto sottile, quasi trasparente.
Per fare le STELLE FILANTI tagliate delle strisce di un cm circa di larghezza con un coltello o con l'apposito accessorio per le fetuccine.
Arrotolatele nei coni di alluminio per i cannoncini tenendo i giri distanziati.
cospargete di zucchero a velo ed infornate a 200° per circa 7 minuti mettendo la placca a metà altezza nel forno.
Sfornate e dopo qualche minuto impugnate i coni come se fossero delle manopole, girateli leggermente, le stelle filanti si dovrebbero staccare senza problemi.
Per le COROLLE GOLOSE tagliate dei quadrati o dei rettangoli irregolari, posizionateli negli stampini da tartellette capovollti ed infornate come per le stelle filanti. Sfornate e dopo qualche minuto staccati delicatamente dagli stampini. Poi riempiteli con Nutella e granella di nocciole.
Per i CROSTOLI Tagliare a rettangoli, posizionare nella placca, cospargete di zucchero a velo e cuocere a 200° per 5-7 minuti.
Fate delle prove per i tempi di cottura, regolatevi con i vostri forni.
Alla fine cospargete il tutto di zucchero a velo.
---------------------------------------------------------
li voglio tutti!!! golosisisme le coppettine e bellissime le stelle filanti!!! ;)
RispondiEliminaHo lasciato gli occhi sulle stelle filanti...una delle cose più belle che io abbia mai visto...e per fortuna che i miei figli oggi sono a scuola fino a tardi! :)
RispondiEliminasono meravigliosi!
RispondiEliminaspettacolo puro, non posso dire altro! :)
RispondiEliminaNon saranno fritte ma hanno di sicuro un aspetto fantastico! Sono veramente bellissimi!
RispondiEliminaMooolto invitanti, e il fatto che sia al forno...bè...tutto a favore!
RispondiEliminama che si fa dopo pranzo?ora ho voglia di dolcini, questi mi sembrano buonissimi!
RispondiEliminaMa che belle sono le stelle filanti??? L'impasto con la panna non l'ho mai fatto, mi sa che ti devo scopiazzare pure sta ricetta!
RispondiEliminaUn abbraccio e a presto
PAola
Belle! E sicuramente tutto buonissimo.
RispondiEliminaGrazie per l'ennesimo invito a provare a riprodurre un tuo capolavoro
in cucina.
Ciao
Anna
ma si facevano questi sabato!?!?!? :(((
RispondiEliminaSi si Fra..si fanno questo sabato!
EliminaChe bello le striscie filanti e che meraviglia i crostoli!!!!!!! Mamma mia io sono a dieta nè???? Baciiii
RispondiEliminabellissime senza uova! Io voglio quelle con la Nutella! visto che cotte al forno sono più light possiamo anche permetterci una cucchiaiatona di Nutellozza, no!? ;ç....
RispondiEliminaCerto che sì!!..alla nutella non si rinuncia!!
EliminaMa che meraviglia questi dolcetti!! E anche molto più leggeri cotti al forno! Le corolle poi sono di una golosità unica!!
RispondiEliminaBuona settimana!
Trattenere la saliva… trattenere la bavetta… trattenere… no, non ce la faccio proprio… che bontà!
RispondiEliminaoh morè... quanto sei pericolosa....
RispondiEliminauhhhhhhhhhh golosissime!
RispondiEliminaGolose!!!!!!!!!!!
RispondiEliminaGrande novità le tue stelle filanti!!!
RispondiElimina... sicuramente da provare
UAU: sembrava una filastrocca e invece, golosità allo stato puro!! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaWOWWWW UNA MERAVIGLIA BRAVISSIMA MORENA BRAVISSIMA COME SEMPRE
RispondiEliminamamma mia che artista ...tante golosità che fanno venire una gran voglia di buono...ti va di partecipare a questo con una storia e una ricetta per aiutare dei pelosetti???
RispondiEliminahttp://galline2ndlife.blogspot.com/2012/01/contest-bau-miao.html
grazie
Passo a vedere di cosa si tratta...
EliminaCara Morena, con te ogni buon proposito va a finire nel vortice di quelle stelle filanti. Io cerco di non pensare al carnevale perché la parola fritto mi fa prigioniera e rischio di andare avanti per due settimane puzzando come una friggitoria....pietà, chiedo pietà....
RispondiEliminaTi mando un bacione grande, Pat
Piccolo trucco..metti a bollire a fuoco basso un pentolino con metà acqua e metà aceto..non sentirai odore di fritto!
Eliminamolto gustosa e artistica!!
RispondiEliminaUn post davvero speciale! Bravissima Morena.
RispondiEliminauh mamma che spettacolo godurioso!
RispondiEliminasaranno anche pieni di grassi ma adoro i dolci stra fritti del carnevale!!!!questi tuoi dolci devono essere uno spettacolo e poi sono pure cotti in forno!!!mi sa che li proverò!!!!
RispondiEliminaAnche da me si chiamano crostoli!! Buoniiii
RispondiEliminasiamo tutti d'accordo che i fritti non sono dietetici anzi! Ma almeno a carnevale come si fa a non mangiarne? Ed ecco che arrivi tu e risolvi il problema presentandoci queste super golosità cotte al forno...e allora come si fa a non provarle?!
RispondiEliminaGrazie Ragazze/i sono contenta che vi piaccia questa bella trovata. Se per caso vi va di provrci poi fatemelo sapere!!..ciao e buon fine settimana a tutti!
RispondiEliminaChe goduriaaaaaaaaaaaaa
RispondiElimina