Menta e Cioccolato: caffè

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martedì 12 marzo 2013

Torta Stracciatella..con moooolto ritardo!!

Sono molto in ritardo, in realtà questa torta la volevo pubblicare venerdì scorso poi ho deciso che QUESTO discorso era molto più importante.
In ogni caso, anche se era il mio compleanno non avevo festeggiato e nemmeno avevo preparato qualcosa.
Eccomi quindi con questa Torta decorata preparata per il sito Vallè in occasione dell'8 marzo. Giorno del mio compleanno appunto!!
L'interno è una semplice base con gocce di cioccolata e farcita con una golosa crema al cioccolato e caffè.
Se volete sapere esattamente com'è fatta però dovrete andare QUI..troverete la ricetta ed anche il passo passo..
Ringrazio tutti coloro che mi hanno fatto gli auguri sul mio profilo fb, sulla pagina, qui ed anche via mail..GRAZIE!!!!

Ciao a tutti e Buona Settimana!

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venerdì 1 febbraio 2013

Brioche al cappuccino e cioccolato.... con poche parole!

Fra i rumori della folla

ce ne stiamo noi due,

felici di essere insieme,

parlando poco, forse

nemmeno una parola.

(Walt Whitman)

     Ed effettivamente a volte non servono tante parole per capire che si sta bene insieme, anche i silenzi dicono molto, moltissimo!!
     Basta stare vicini, seduti sul divano mano nella mano, accoccolati, silenziosi e sentire l'energia che si diffonde tra di noi trasformandoci in un'unica materia.

     Per la colazione perchè sia diversa dal solito ed il cappuccino sia dentro alla brioches.
Impasto facile che incorda facilmente. Morbido al punto giusto che poi diventa sofficità in cottura.
     Se conservato in un sacchetto di nylon ed in frigo, consiglio di intiepidirlo in modo che le gocce di cioccolato si ammorbidiscano rendendolo goloso.
     Se invece volete tostarlo un po' sarà buonissimo lo stesso. Una specie di fetta biscottata dal sapore fuori dagli schemi.

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martedì 20 novembre 2012

Stella Cometa di cioccolato

      Oggi sono qui a proporvi un'altra ricetta Oro Saiwa per Natale dopo quella di ieri
"Diamantini di cocco e cioccolato". Un modo alternativo di presentare il classico salame di cioccolato che potrete confezionare e regalare oltre che fare una bella figura se portato in tavola.

       Semplice preparazione ma con ottimo risultato che con un po' di fantasia e qualche decorazione diversa potrà anche cambiare aspetto. Ad esempio io ci metterei dei confettini argentati sulle punte, o giocherei con il cacao e lo zucchero a velo..o farei anche il contorno di glassa reale..e perchè no una bella colata di cioccolato fuso o glassa a specchio..

      Insomma bando alla noia e via con la Stella Cometa!

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venerdì 21 settembre 2012

CINNAMON SWIRLS - Le girelle golose alla cannella e caffè

Forse ve ne avevo già parlato. Una delle prime persone che mi scrisse dopo poco aver creato questo blog fu lei, Daniela. Aveva capito che ero Veneta e guarda caso lei abitava a pochi chilometri da me, solo che aveva sposato un inglese e viveva in Inghilterra.. Ne è nata una bella amicizia, certo non facile vista la lontananza ma ci scriviamo ogni volta che ne abbiamo la possibilità. Una volta ci siamo anche viste, che chiacchierata ragazzi, non la finivamo più!!

Ogni tanto lei mi manda delle ricette, sappiamo che lì sono diverse così quando c'è qualcosa di "furbo" me le traduce e me le invia..Come questa che mi ha inviato la settimana scorsa e che non potevo non provare subito. Lei ha ovviamente modificato delle quantità sopra tutto il burro e lo zucchero che a dirla qua se io ne usassi così tanto avrei una tessera fedeltà dal dentista ed anche dal dietologo!!

Dovete provare queste "girelle" perchè sono fantastiche, la cannella della farcitura con la glassa al caffè è favolosa..GRAZIE DANIELA!!!

Alcune premesse prima di inziare:

Nella sua versione usa farina 00 io invece ho usato quella per i lievitati.

Daniela li prepara in giornata mentre io per sfornarli la mattina ho impastatao la sera, lasciato in frigo la notte e completato il giorno dopo.

Dopo la formatura non serve la nuova lievitazione, Daniela la fa ed anch'io ho lasciato le girelle a riposare una mezz'oretta.

Vi consiglio VIVAMENTE..Fate doppia dose, non ve ne pentirete!!

CINNAMON SWIRLS

cannella e caffè

Ingredienti totali:

360 gr Farina 00
170 gr di latte+quello per la glassa
50 gr di olio (girasole)
20 gr di zucchero + quello per la farcitura
8 gr di lievito di Birra fresco
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
5 gr di sale
cannella qb
60 gr di burro + quello per la glassa
150 gr circa di zucchero a velo
1/2 tazzina di caffè
1/2 cucchiaio di sciroppo d'acero (io di Agave)

Mettete in un pentolino 170 gr di latte con l'olio e lo zucchero (20 gr). Scaldate fin quasi a bollitura poi lasciate intiepidire (circa 30-45 minuti).

Mettete in una ciotola 320 gr di farina con il lievito sbriciolato, unite il liquido e mescolate con una forchetta. Non serve impastare molto, giusto il tempo che si amalgami il tutto. Vedete anche in foto che l'impasto non è liscio. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio (un'ora circa) oppure dopo mezz'ora circa mettetelo in frigo fino al mattino dopo.

Se l'avete tenuto in frigo per la notte la mattina tiratelo fuori e lasciatelo a temperatura ambiente per 30 minuti circa, il tempo che prenda la temperatura. Se invece non l'avete messo in frigo procedete subito dopo il raddoppio.

Setacciate sull'impasto 40 gr di farina, il bicarbonato, il lievito in polvere ed il sale..lavorate l'impasto fin che si sarà tutto amalgamato.

Ora stendete l'impasto in un rettangolo lungo e stretto. circa 20 cm x 50 o comunque di 3 mm di spessore.

Fate sciogliere 60 gr di burro e versatelo sulla pasta, cospargete di abbondante cannella e zucchero. (tutto ad occhio in base ai gusti personali) se ne avanzate spennellate lo stampo o la carta da forno.

Arrotolate dalla parte più lunga stringendo bene, tagliate dei pezzi di circa 4 cm e posizionateli nello stampo. Il mio è piccolino (ecco perchè è meglio fare doppia dose!!) 16x16.

Accendete il forno a 170° e cuocete per 15-17 minuti. Se volte potete farli riposare prima di infornarli. Il mio forno ci mette una vita a scaldarsi e quindi hanno aspettato circa 30 minuti.

Nel frattempo preparate questa buonissima glassa. Anche qui si va un po' ad occhio.

Mescolate a 150 gr di zucchero a velo, lo sciroppo, il caffè, 2 cucchiai di burro fuso ed un pizzico di sale mescolate con una frusta poi unite del latte quanto ne serve per ottenere una glassa liscia ma non troppo liquida.

Appena i Cinnamon sono pronti sfornateli e versateci subito la glassa.Assolutamente da gustare caldi o tiepidi!!

Sono sicura però che se si raffredderanno non li butterete!!

Sembra un po' incasinato lo so, ma in realtà è molto semplice, a mio avviso se preparate l'impasto la sera, il mattino potete sfornarli per colazione. Se qualcosa non si capisce fatemelo sapere..

Dunque anche Lunedì e Martedì sarò a Milano, incrociamo le dita affinche gli appuntamenti dei prossimi giorni vadano a buon fine!! ma mi trovate comunque via mail. Poi da mercoledì avrò gli imbianchini in casa (AIUTO!!)..Non so dirvi quando riuscirò a preparare qualcos'altro..forse di notte..comunque questione di qualche giorno! Torno presto!!

Vi lascio un grosso saluto e vi auguro un buon fine settimana!!

P.S. Questo è il post numero 500!!!! Bella cifra!!

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giovedì 23 agosto 2012

Gelato al Capuccino e le prime novità...Capuccino Ice Cream

Ma poi si dice CAPUCCINO o CAPPUCCINO?? Ho cercato in varie fonti ma alcune riportano capuccino altre cappuccino. Mi capita ogni tanto di ritrovarmi davanti a questi dubbi ortografici e non sono contenta se non so come si scrive esattamente. Ad esempio finche o finchè?? anche qui riportano le due versioni..ehi..decidetevi!!

Or dunque..riccomi qui da voi, si ricomincia e sono davvero contenta di stare qui, mi siete mancati!! Vi propongo l'antipasto..OPS!! intendevo il Gelato, o meglio vi propongo la prima ricetta che darà inizio alla nuova stagione.

Dunque voi volete sapere qualche novità? Un assaggino?? OK..Intanto una che prenderà forma il 14 Settembre ma di cui non vi posso dire nulla se non che riguarda Vallè!!! Poi una nuova sezione nel blog, andremo a scuola!! Dove?? Ma qui, ovvio!! Ho deciso di fare una sezione dedicata alla teoria, gli ingredienti in particolare a partire dalle farine e tutte quelle cose che ci mandano in tilt perchè non sappiamo cosa sono, a che servono e dove si trovano. Premesso che non sono nè un chimico nè un esperto cercherò di scrivere nel modo più semplice possibile così che possa diventare una facile guida per tutti e che possa crescere anche con le vostre richieste, ma di questo parleremo la settimana prossima.

Poi e dico poi, un nuovo contratto con un'azienda importante di biscotti! troverete delle mie ricette su settimanali e mensili.. Sono emozionata, attendo l'uscita delle prime due, una a settembre ed una per Halloween! Anche qui dovrete aspettare per saperne di più..

Poi e poi...beh aspettate ancora per le altre novità!! ..

Torniamo a noi, ossia al gelato. Questo è un altro della lista dopo il Gelato al Miele e Yogurt, il gelato al Fiordilatte buonissimo, il Sorbetto al Limone, il Lassi al Melone, ma non dimentichiamo quello alla Vaniglia, quello al Mou, o alla Camy Cream...

Come negli altri ho usato la Gomma di Guar che trovate nei negozi BIO..serve a rassodare il gelato, a renderlo cremoso ed a far sì che non si sciolga in fretta, cioè si scioglie ma non diventa liquido, rimane cremoso. Il mio consiglio è quello di usarlo ma senza abbondare le dosi!
Questo Gelato è venuto proprio bene, provatelo!

GELATO AL CAPUCCINO - CAPUCCINO ICE CREAM

Ingredienti:

500 ml di yogurt magro
100 gr di zucchero
50 gr di acqua
1/2 cucchiaino di Gomma di guar (2 gr)
4 cucchiaini da thè di capuccino solubile (o a piacere)

Mettere in un tegamino l'acqua e lo zucchero e scaldare finche si scioglie bene,lasciare raffreddare e poi mettere in frigo, per qualche ora.
Mettere lo yogurt nel bicchierone del minipimer, unire lo sciroppo di zucchero ed il capuccino in polvere e mixare bene, quindi unire la farina di guar setacciata e mixare bene facendo attenzione che non si formino grumi.
Azionate la gelatiera e lasciate addensare per 40 minuti o come da istruzioni della vostra.
Nel frattempo tenete un contenitore d'acciaio o di vetro in freezer nel quale verserete il gelato pronto e che poi terrete ancora un po' al freddo prima di servirlo.

Io ho preso una porzione di gelato, l'ho lasciata ammorbidire poco poco e mescolato per renderlo cremoso quindi l'ho messo in una sacca da pasticceria con beccuccio grande stellato e spremuto nel bicchiere. Così sembra quello espresso!!
Provatelo con della granella di Nocciola o con una spolverata di cacao! Ottimo!!

VOI PROVATELO E FATEMI SAPERE CIAO CIAO!!

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lunedì 23 novembre 2009

Cappuccino Gelato e Brioche???

Buon Lunedì a tutti, com'è andato il fine settimana..?..spero bene per tutti, qui il tempo è stato molto grigio e nebbioso, tipico tempo da Lupi..della serie mi barrico in casa e non mi muovo proprio...e magari una bella dormitina la domenica mattina!!!! ed invece no, sveglia presto per andare a Verona all'addestramento con Goldie..e poi al ritorno una bella mangiata in compagnia a base di Tortellini arrivati direttamente da Valeggio sul Micio...buoooni!!!...hanno proprio una marcia in più!!e così, tra un tortellino, un bicchiere ed una risata è finita che siamo stati intorno al tavolo fino a sera....quasi quasi era ora di ricominciare per la cena!!..Che bello passare le Domeniche così!!

Ma oggi vi propongo la seconda ricetta che componeva la Fantasia di Miniporzioni fatte per l'altro Sabato...è un semifreddo Buonissimo che ho trovato in una vecchia rivista...devo dire che ho rischiato, non l'avevo mai fatto e mi sono fidata...fortunatamente è venuto perfetto e la sua bontà mi ha piacevolmente sorpreso!!...Decisamente da rifare anche perchè si conserva in freezer e quindi si prepara in anticipo, ha un sapore delicato che piace a tutti...lo vedrei molto bene in una meringata al posto della crema...

CAPPUCCINO GELATO CON BRIOCHE

Ingredienti per 6 porzioni

250 ml di panna fresca
500 ml di latte
2 albumi freschi
125 gr di zucchero
40 gr di acqua
1 cucchiaio di caffè solubile
cacao amaro per spolverare

Per le brioches ho usato la ricetta delle Treccine con lo Zucchero..ho fatto delle palline da 60 grammi che ho poi tagliato in 6 spicchi, li ho arrotolti per fare le mini-mini-brioche, fatti lievitare e cotte..praticamente pesavano 10 grammi e misuravano circa 5 cm..dovevano per forza essere proporzionate ai bicchierini..

PREPARAZIONE del Semifreddo

Preparare una meringa italiana (linkando troverete le foto con la lavorazione)mettendo a bollire l'acqua con lo zucchero, intanto montare leggermente gli albumi..quando lo sciroppo avrà raggiunto una temperatura fra i 118° e 121° versatelo a filo sugli albumi sempre montando...continuare a montare fino a raffreddamento...
questa volta ho provato a farla con la planetaria e devo dire che ho trovato comodissimo lasciarla lavorare finche preparavo altro...una volta fredda metterla infrigo...

1) Scaldare il latte e sciogliervi il caffé..lasciare raffreddare

Montare la panna non completamente senza aggiungere zucchero..

a questo punto prendere tutti i 3 contenitori..latte e caffè, meringa italiana, panna montata..

2) mescolare una cucchiaiata di meringa nel cappuccino molto delicatamente...versarlo poi nel resto della meringa e mescolare sempre con attenzione..

3) infine unire in più riprese la panna...

Versare negli stampini e passare in freezer..al momento di servire toglierli qualche minuto prima e spolverarli di cacao...accompagnarli volendo con una piccola brioche decorativa..

Credo proprio che proverò a farci una bella meringata, sarà sicuramente ottima!!

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giovedì 1 ottobre 2009

Salame di Cioccolato senza uova crude e Mese della Prevenzione....

Eccomi qua a farvi conoscere questa ricetta del Salame di Cioccolato....Ormai saprete che non amo preparazioni con uova crude, quindi dove è possibile le pastorizzo oppure ricerco delle ricette che non le contengano ecco che questa è caduta a fagiuolo come si suol dire!!!hihi!!!
Dovevo infatti preparare la Montagna della Torta Alpinista e perciò è stata provvidenziale usarla!!
Premetto che per evitare che si vedessero troppo i biscotti sotto alla copertura li ho tritati un pò più piccoli, perciò è venuto un pò più asciutto, ma sbricolandoli grossolanamente risulterà più morbido!!!
pubblicata da Marcy72..Ma andiamo alla ricetta semplicissima e veloce oltre che Buonissima grazie anche al fatto che contiene Caffè!!

SALAME DI CIOCCOLATO

500 gr di Biscotti Secchi
1 Moka di Caffè da 3 Tazze non zuccherato
250 gr di Zucchero a Velo
150 gr di Mandorle tritate o Amaretti (io Amaretti)
130 gr di Burro Morbido
1 Bicchierino di Liquore all'Amaretto (io non l'ho messo)
70 gr di Cacao in Polvere

Sostituendo i biscotti secchi con un tipo senza farina si ha un dolce senza glutine

Mettere tutti gli ingredienti secchi compresi i Biscotti tritati al Mixer in una ciotola e mescolarli bene....
Aggiungere il Burro Morbido..ed impastare un pò...

Poi aggiungere caffè e Liquore..lavorare ancora un pò, poi versarlo o su carta forno o su pellicola, compattare ed avvolgere dando la forma di un Salame....riporre in frigo per qualche ora prima di servire...
Io ho usato il Kitchen Aid con frusta K..sono serviti 5 minuti al Massimo...
Come scritto sopra io ho usato metà dose circa per fare la Montagna...è perfetto per decorazioni che devono rianere piuttosto stabili ed in Verticale....

Con l'occasione vorrei ricordare che Ottobre è il Mese della Prevenzione del tumore al Seno...è molto importante e pensandoci prima si evitano sgradevoli e pericolose conseguenze!!!

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giovedì 11 giugno 2009

Millefoglie Croccante Semifreddo al Caffè e Mascarpone di Luca Montersino.........La mia Sfida!!!!!

Ho preparato questo dolce per partecipare ad una sfida in un forum di cucina...La Sfida consisteva nel ricreare un Semifreddo di Luca Montersino partendo dalla foto del Libro e dalla ricetta...doveva essere più uguale possibile con tanto di sfoglie di Cioccolata sottilissime!!....Beh..io c'ho provato e questo è il risultato....!!!

Avevo circa 10 giorni di tempo...mi sono studiata anzi ho tradotto in linguaggio comprensibile la ricetta e mi sono messa all'opera...

Forse è stata una delle Preparazioni più acrobatiche che ho fatto, ma probabilmente anche la più buona almeno a parere mio!!

Io ve la Propongo sperando che sia comprensibile e seguendo la mia tabella di marcia..!!

Consiglio di preparare il giorno prima il Pan di Spagna e le Sfoglie di Cioccolata in modo da averle già pronte il giorno della preparazione..

Serviranno Meringa Italiana e Tuorli Pastorizzati..io li ho preparati in totale e poi pesati per le varie Creme..

Questo Semifreddo è composto di un corpo centrale al caffè che andrà messo in freezer per qualche ora prima di essere assemblato al resto della torta!!

Ma bando alle chiacchiere e via con la Preparazione...il post è lungo ed ho cercato di mettere più foto per facilitare il tutto..Quelle più piccole si possono vedere ingrandite cliccandoci sopra!!

INGREDIENTI TOTALI

305 gr di Meringa Italiana (2 dosi-4 albumi circa)

350 gr di Base Tiramisù (5 tuorli pastorizzati circa)

375 gr di Cioccolato fondente di buona Qualità (200 per i dischi ed il resto per la copertura)

335 gr di Mascarpone

885 gr di Panna fresca

100 gr di Caffè

25 gr di caffè solubile (io ne ho messi 20)

300 gr di Pan di Spagna (metà dose)

man mano riporterò le dosi per le Creme

100 gr di Bagna al Caffè (70 gr di Caffè+30 gr di Zucchero)

GIORNO PRIMA

Preparare i dischi di cioccolata...io ho disegnato su 5 fogli di carta forno 5 cerchi di 18 cm di diametro...ho sciolto 40 gr per volta di cioccolata e li ho spalmati nella carta mantenendo i margini dei dischi..(la ricetta prevede il temperaggio, ma visto che non sono decorativi perchè complicarsi la vita!!)..

praticamente lasciavo riprendere un pò il ciocco nella carta, poi coprivo con un altro pezzo sempre di carta, mettevo sopra un peso (io ho usato una pirofila di vetro) e mettevo in frigo, intanto preparavo l'altro disco...man mano li ho messi tutti uno sopra l'altro, alla fine, peso sopra e via in frigo fino al giorno dopo...questo li rende belli piatti e sottili!!

Sopra il ciocco nella carta forno..

i vari dischi impilati sotto al peso..io ho aggiunto ulteriore peso nella pirofila!!

Poi ho preparato un Pan di Spagna del diametro di 22 cm con dose di 2 uova..

GIORNO DELLA PREPARAZIONE

Ho preparato la Meringa Italiana in doppia dose, praticamente 4 albumi e l'ho messa in frigo..

Ho Pastorizzato nello stesso modo i tuorli con queste dosi ed ho quindi fatto la Base Tiramisù..

5 tuorli (125 gr)

250 gr di zucchero

70 gr di acqua

Cioè...ho fatto bollire acqua e zucchero fino a 121°, intanto ho montato un pò i tuorli..quando lo sciroppo era pronto l'ho versato a filo sui tuorli sempre montando..mi raccomando non versarlo sulle fruste in movimento, si rischia un'ustione!!!

MOLTO IMPORTANTE continuare a montare fino a raffreddamento..!!!!!

Poi ho messo il tutto in frigo...

PREPARAZIONE DELLA CREMA AL CAFFE' E PARTE CENTRALE

INGREDIENTI:

150 gr di Base Tiramisù

100 gr di caffè

20 gr di caffè solubile

175 gr di Meringa Italiana

550 gr di Panna Fresca

Ho montato la Panna e messa in frigo..

Mescolare il caffè solubile con il caffè normale, unirlo alla base tiramisù e mescolare...Unire anche la Meringa Italiana, con delicatezza......infine unire la Panna Montata sempre delicatamente in 3 volte...La Prima crema è pronta!!

A questo punto prendere un cerchio regolabile oppure un cerchio del diametro dei dischi di cioccolata...Mettere nel fondo un disco, coprire con 1/4 di crema, poi un altro disco, altra crema fino a completare con il 5° disco....io sono un pò pazza in queste cose e quindi ho pesato le varie parti di crema!!!

Questo blocco andrà messo in freezer per qualche ora, deve indurire benissimo!!

PREPARAZIONE DELLA CREMA AL MASCARPONE ED ASSEMBLAGGIO TORTA

INGREDIENTI

200 gr di Base Tiramisù

130 gr di Meringa Italiana

335 gr di Mascarpone

335 gr di Panna fresca

Ho montato la Panna e messa in frigo...

Unire la Base tiramisù al Mascarpone...mescolare con la Meringa Italiana ed infine la Panna montata.....La Crema è Pronta....

ASSEMBLAGGIO

per fare questa operazione ci vuole un cerchio con bordo più alto del bocco centrale, quindi aiutarsi eventualmente con una striscia di acetato che si trova in cartoleria tagliata dell'altezza giusta e messa all'interno del cerchio di metallo..

deve poi essere anche più largo di circa 2 cm..praticamente come il Pan di Spagna..

Mettere sul fondo il Pan di Spagna (ho messo sotto un vassoio di metallo piatto dello stesso diametro)...Bagnarlo con il caffè mescolato allo zucchero, coprire con uno strato di Crema

A questo punto con movimento veloce e sicuro ho messo nel mezzo il blocco al caffè ovviamente senza cerchio...

Con l'aiuto si una sac-à poche ho riempito i bordi e ricoperto il tutto....poi via in freezer fino al giorno dopo, deve essere perfettamente congelato...

Qui la ricetta prevedeva uno stampo particolare per la formazione di cupolette ovviamente io che non ce l'avevo ho risolto facendole al contrario!!!..Praticamente quando la superficie era abbastanza dura con il dorso di un cucchiaio ho formato degli avvallamenti...l'ho fatto per 2 volte in modo che fossero profondi....Quando era ben congelata, l'ho tolta dal cerchio, ho lisciato un pò i bordi con una spatola e cosparsa di Cioccolato fondente che avevo passato al tritatutto e poi ripassato attraverso un colino..meglio metterla in freezer prima di tritarla..

A proposito, essendo un semifreddo tende a colare a temperatura ambiente...ecco come si è creato l'effetto colata che ho provveduto a sfruttare come decorazione!!!..infatti mi piaceva vedere le gocce che scivolavano, ho messo subito in freezer il tutto e si sono indurite lungo i bordi!!!

eccolo Nudo e crudo!!!!

e finito!!!....su un bel piatto da dessert!!

Che vi sembra??

BUONISSSSSSSSSIMOO!!

Volete sapere chi ha vinto la sfida??? Ioooooo!!

Spero che la spiegazione sia comprensibile, io ve lo consiglio, tanto si mette in freezer quindi si conserva....!!

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mercoledì 8 aprile 2009

Risotto Zucca e.......Caffè!!!

Lo so che non è stagione di Zucca, ma chi di voi non ne compra in più, la fa a dadini e la congela?
io sì, perchè così durante il resto dell'anno se ne ho voglia ce l'ho...
ecco perchè ieri ho deciso di farmi un bel risottino di cui vi do la ricetta..

INGREDIENTI:

200 gr circa di Zucca a dadini
280 gr di Riso
Brodo
sale e pepe q.b.
Formaggio grattuggiato
un pezzetto di Burro
Caffè in polvere

cuocere per qualche minuto la zucca in padella con un filo di olio finche ammorbidisce..
intanto tostare il riso a secco per 2 minuti..
Quando è tostato versare un pò di Brodo, calcolare 16 minuti da questo momento...unire anche la zucca e proseguire come per tutti i risotti aggiungendo brodo quando quello precedente è statoassorbito dal Riso...
aggiustare di sale ed eventualmente pepe.

Passato il tempo, spegnere il fuoco, aggiungere un pezzetto di Burro ed una manciata di formaggio, mescolare bene e coprire con coperchio, lasciare mantecare per un paio di minuti..

A questo punto, servire nei piatti con una spolverata di Caffè....!!!!
Provare per credere, ci sta benissimo!!

BUON APPETITO!!

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lunedì 3 novembre 2008

CrostataMisù!!! O meglio il Tiramisù nella crostata!

Ho fatto questo dessert per una cena di sabato sera...

che dire mi ha sorpreso, ho preso l'idea da una ricetta su cook postata da Cozza/Angelica e l'ho adattata agli ingredienti che avevo in casa già pronti!!!

CROSTATA TIRAMISU'

INGREDIENTI:

Un panetto di Pasta Frolla Bianca

2 cucchiaiate di Nutella

Savoiardi

Caffè freddo Zuccherato (Moka da 6)

Metà dose di Camy Cream

Cacao in polvere

ho cotto un disco di pasta frolla della misura del contenitore..per 30 minuti a 180°...Io avevo della Frolla Bianca in freezer, ma si può usare qualsiasi frolla..ho cotto anche i ritagli..

una volta fredda l'ho adagiata nel mio contenitore di vetro (si vede nella foto)

ho fatto un leggero strato di nutella, ho coperto con i Savoiardi imbevuti nel Caffè, ricoperto ben bene con la Crema alla quale avevo aggiunto 2 cucchiaiate di caffè.

infine copertura con le briciole di frolla dei ritagli e cacao in polvere...

Squisito, ed il giorno dopo....ancora meglio!!!

Facile, veloce ed Ottimo..

Se si vuole si può fare proprio una base di Frolla, procedere nello stesso modo che ho descritto sopra senza bisogno di usare un contenitore!!