"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

lunedì 12 gennaio 2015

Ciambella sofficissima al Cacao e Marsala! O chiamiamola Chiffon Cake!



Avete presente quando avete voglia di avere un nuovo stampo? Ma uno di quelli belli in stile americano? Quello per la classica Chiffon Cake? 
Ecco, io che per mesi ho fatto di tutto per averlo, nel momento in cui l'ho ricevuto l'ho messo nel dimenticatoio! Eh sì, ma non perchè non mi piaceva più eh, ma perchè il tempo non mi permetteva mai di provarlo!

Poi ad un certo punto la voglia è troppo forte, però si sa, nel post feste tra panettoni e pandori non è che l'idea di fare pure una torta sia il massimo! 
Inoltre se in frigorifero hai solo 4 uova invece che le classiche 7 (grandi) previste nella ricetta che fai? Sì perchè io per non sbagliare o forse sì non è che mi sono accontentata di quello da 18 cm.. Naaa.. ma che scherziamo?? Sia mai che mi metto a fare una torta da 18 cm! Una volta che prendo lo stampo lo prendo grande no? E infatti quello ho fatto e l'assurdo è che costava pure meno!
Beh come si dice di solito "nel grande ghe sta el poco e anca el tanto!" (Nel grande ci sta il poco ed anche il tanto).
Quindi chissene frega se ci metto meno impasto? Verrà più bassa no? Secondo me viene bene uguale!
Però ok, ho già provato la ricetta simile che ho cotto negli stampini ottenendo delle deliziose e buonissime Mini Chiffon Cake, mica posso rifarla uguale!! Dai facciamola al cacao.. Sììì!! Ma solo al cacao? Buuu!!! Ma sbaglio oppure nella credenza ho una bottiglia di Marsala che sta lì da un bel po' di tempo. E assaggiamola no? sicuramente con il cacao ci starebbe benissimo! Detto fatto in un battibaleno un bicchierino sparisce! :D Ehiii!! Mi dicono su FB i liquori mica scadono eh! hihih!! lo so, ma la scusa era buona per berne un pochino no?
Ok, e così ne è uscita una ciambella che si credeva una chiffon cake. Bella, soffice e buonissima!
Ora mi direte. Ma non ho il marsala, ho dei bimbi in casa, ho quell'altro liquore come faccio, posso sostituirlo, posso ometterlo?
Beh ecco fate come vi pare ma se non la mettete non sarà così particolare, se cambiate liquore non avrà lo stesso gusto e se avete bimbi?.. Nessun problema, l'alcol evapora in cottura e rimane solo il profumo! Di sicuro non rifiuteranno una fetta di torta ve lo assicuro!



CHIFFON CAKE AL CACAO E MARSALA

Ingredienti:
170 g di farina
30 g di cacao amaro in polvere
12 g di lievito per dolci
200 g di zucchero
80 g di olio di girasole
80 g di acqua
40 g di Marsala all'uovo
4 uova
mezzo cucchiaino di cremor tartaro
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per spolverare

Setacciate in una ciotola la farina con il cacao, il lievito ed il sale poi aggiungete lo zucchero quindi mescolate e formate un incavo nel centro.
Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma con il cremor tartaro poi tenete da parte.
Versate nella ciotola nell'ordine l'olio, tuorli, acqua e marsala e mescolate con un cucchiaio o una spatola.
Incorporate poi gli albumi montati in 3-4 volte mescolando delicatamente e da sotto a sopra.
Versate il composto nello stampo NON imburrato ed infornate a 165° per circa 35-40 minuti.
Farà fede la prova stecchino.
Sfornate e capovolgete lo stampino. I piedini infatti sono fatti appositamente per questo in modo che il dolce si raffreddi a testa in giù.
Una volta freddo  rigirate e sformate. basterà passare con un coltellino lungo i bordi e con una bottarella sul fondo si staccherà senza problemi.
Cospargete abbondantemente di zucchero a velo.
Potete servirla con una crema inglese o della panna montata farete un figurone!


PS: se non avete lo stampo da chiffon cake usate quello che avete ma imburratelo e raffreddate nel classico modo.



Vi piace? dai provatela e poi fatemi sapere!

A presto
Morena
 
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28 commenti:

  1. Che spettacolo!!!! Non ci credo che avevi lo stampo e non ce lo avevi ancora fatto vedere..ora devi provvedere a sfornare queste torte x recuperare :-P
    Scherzi a parte l'aspetto è divino, complimenti e felice inizio settimana <3

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    1. Consuelo eh già, ce l'ho da qualche mese ed ancora non ho fatto una chiffon cake seriamente! Però anche mezza è andata benissimo! Grazie!
      M.

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  2. buonissimo,anche molto bello,anche io ho fatto tanto per averlo e poi non l'ho ancora usato,felice sera

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    1. paola ora hai l'occasione giusta per provare lo stampo! :D
      M.

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  3. Questa chiffon cake nana è proprio invitante!!!

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  4. morena che buona anche effetto ciambella io ho entrambi piccolo e grande e come te solo quelli grandi uso ihihiihihh
    al marsala devo provarla
    un bacione

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    1. ciao veronica cara, noi andiamo sempre con gli stampi grandi, chissà come mai!! hihiH!! provala al Marsala, ha un tocco in più
      M.

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  5. Comunque vuoi chiamarla sarà sempre buonissima!!

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    1. Giuliana effettivamente hai ragione! Comunque si chiami era buonissima!

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  6. bellissima!
    da affondarci la faccia!

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    1. Patalice, buonissima veramente! Mi sa che oggi la rifaccio!

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  7. Ciao Morena dopo aver provato la precedente versione non posso desistere dal provare anche questa...e con i bimbi, metto pure il Marsala ah ah!!! Mi piacciono le tue versioni più semplici, tutte quelle uova mi sembrano una esagerazione per un semplice dolce se viene soffice lo stesso anche con meno...)!!! Grazie, bacioni Luisa

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    1. Mamilù lo stampo è molto grande per questo richiede tante uova ma a dire la verità li merita tutti. Questa è solo una dose dimezzata (circa) E' talmente buona che finisce subito. La sua particolare sofficità è data proprio dalla quantità di uova.
      Ciao M.

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  8. Che buona! Così soffice e golosa!! Da affondarla nel latte caldo a calazione *__*

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    1. Anna ti assicuro che affondata nel latte è quasi sprecata. quando ti ritrovi con la fetta tra le mani finisce che la mangi così com'è. Io c'ho provato ma non l'ho pucciata! :D
      ciao ciao

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  9. adoro il marsala abbinato al cioccolato, chissà che bontà questa torta... e sì, sembra proprio una nuvola! bacio

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    1. Carlotta devi provarla per capire la sua bontà..
      M.

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  10. Ciao Morena,
    Sembra proprio invitante e tante volte delle belle ricette nascono proprio accontentandosi degli ingredienti che si hanno e improvvisando!

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    1. Emanuela è proprio vero, a volte con quello che abbiamo in casa escono cose buonissime! E questa lo era!
      Ciao ciao

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  11. Preparata e miei bimbi l'hanno divorata,secondo te se volessi fare la doppia dose 6uova sarebbero sufficienti?

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    1. Mariella mi fa molto molto piacere. sì direi che 6 uova bastano!
      Ciao Morena

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  12. Ho letteralmente abbandonato il blog ma continuo a preparare torte al cioccolato per il mio piccolo! Non posso che provare anche la tua ricetta! Cioccolato e marsala promette benissimo! brava!

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    1. Al cioccolato non si può dire no.. mai!! :D
      Questa ciambella piacerà molto al tuo piccolino!
      Ciao
      M.

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  13. E' in cottura...ma i tuorli non ci vanno!?? Giusto?? Già l'impasto crudo era buonissimo!!😃

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    1. Certo che ci vanno, leggi bene la ricetta ;)

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