"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

venerdì 30 maggio 2014

White Forest Cake - La torta di compleanno veloce!



Ma quant'era che non facevo una torta di Compleanno?? direi parecchio. O meglio una torta di Compleanno o per un'occasione speciale nuova intendevo. L'ultima è stata questa poi questa oppure questa che risale ad oltre un anno fa!! e poi altre ancora prima.
Fino a tempo fa ogni festa era l'occasione giusta per mettermi a fare Torte più o meno decorate che avevo tenuto da parte per i momenti importanti. Ora invece non ho nemmeno il tempo di pensare a cosa fare.
Infatti anche questa volta il rischio è stato grosso. Era il compleanno di mia mamma ed avrei voluto veramente farle una sorpresa!! Fino alla sera prima nessuna idea!!

 Oramai rassegnata di dover andare a comprare dei pasticcini me ne sono andata a letto un po' triste. Poi complice una svegliata alle 4 della notte mi ha fatto pensare a qualcosa che non fosse troppo laborioso, ed ecco che tra un dormiveglia e l'altro mi è venuta questa ispirazione. (ho poi scoperto che già esiste ed io non lo sapevo!! :D)
Il problema era trovare il tempo per farla visto che il mattino ero impegnata in altre cose.
Quindi.. dopo pranzo di corsa al super a comprare le cose mancanti (le 14.00 circa) e poi mi son chiusa in cucina.
Alle 16.30 l'abbiamo mangiata!!
Com'è fatta? molto semplice e come avete capito anche veloce!
Ecco, a volte il poco tempo a disposizione non è amico in questi casi e se ci sono imprevisti bisogna ovviare in qualche modo.
Infatti io volevo una torta bella alta solo che la base è venuta più bassa di quello che pensavo e quindi sono dovuta ricorrere ad un trucchetto.. Non avevo certo il tempo di farne un'altra (se avessi avuto la possibilità l'avrei certo fatto) quindi l'ho alzata inserendo nello strado centrale dei savoiardi che a dire la verità non ci stavano affatto male!
La base ed anche un po' l'idea l'ho presa da Cranberry del blog Cappuccino e Cornetto che sforna continuamente torte!! è una sorta di pan di Spagna al cioccolato bianco che ho bagnato con uno sciroppo di acqua e zucchero e farcita con amarene con il loro sciroppo. La crema è a base di Panna, Mascarpone, zucchero a velo e Vaniglia. Una base che potrà essere usata in mille modi.
Vi dico come si fa:


WHITE FOREST CAKE
Foresta Bianca

Gli Ingredienti sono per una torta di 22 cm di diametro

Pan di Spagna al cioccolato bianco:

6 uova a temperatura ambiente
150 g di cioccolato bianco
150 g di zucchero
180 g di farina
60 g di fecola o amido di mais
1 pizzico di sale

Crema bianca:

500 g di mascarpone
500 ml di panna fresca
3 cucchiai di zucchero a velo setacciato
vaniglia

Sciorppo di zucchero:

1 bicchiere di zucchero
1/2 bicchiere di acqua

Inoltre:

Cioccolato bianco 
Amarene

Preparate la base 
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e lasciatelo intiepidire (quasi freddo ma ancora liquido)
Setacciate la farina con la fecola ed il sale
Montate le uova con lo zucchero fin che la massa non triplicherà e sarà spumosa e gonfia.
Incorporate MOLTO delicatamente il cioccolato lavorando con una frusta.
Incorporate molto delicatamente e poco per volta anche le polveri.
Versate il composto nello stampo imburrato ed infarinato oppure foderato di carta da forno.
Infornate a 170° per circa 40 minuti (fate la prova stecchino.)
Sfornate e fate raffreddare su una gratella

Preparate lo sciroppo
Mescolate lo zucchero all'acqua, portate sul fuoco e fate bollire quel tanto che basta per farlo sciogliere bene. 

Preparate la Crema Bianca
Montate la panna assieme al mascarpone lo zucchero a velo e la punta di cucchiaino di vaniglia (io compro i vasetti in un negozio bio). Eventualmente usate anche uno stabilizzatore se sapete che dovete portarla via.


COMPOSIZIONE

Tagliate  in 3 strati il pan di spagna, bagnate con lo sciroppo, fate uno strato di circa 1 cm di crema.
Versate dello sciroppo, coprite con un disco di pasta e ripetete l'operazione. aggiungete anche qualche amarena qua e là.
Coprite con l'ultimo disco e mascherate tutto attorno con la crema rimasta. con un coltello a punta tonda fate delle strisce verticali tutto attorno. con un cucchiaino invece formate dei piccoli dossi sulla superficie. Rifinite con cioccolato grattugiato o a scaglie, amarene e sciroppo a piacere.
La decorazione ovviamente è a gusto personale.



 Ecco qui.. come vedete si prepara in poco tempo.. QUindi per idee dell'ultimo minuto è perfetta!!
Vi auguro un Buon Fine Settimana!!



Anzi..Buon fine settimana lungo visto che lunedì è festa!!

Morena


25 commenti:

  1. bellissima questa torta!!! bravissima

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  2. Che meravigliosa torta, si presenta benissimo e sei stata davvero brava a farla in così poco tempo!

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  3. Ma che buona! a volte le cose semplice sono le migliore! Saluti,

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  4. Che sublime visione..in questa torta hai racchiuso così tanto amore che tua madre deve essere rimasta senza parole alla sua vista..e immagino anche all'assaggio :-D
    Complimenti e tantissimi auguri <3

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    1. In effetti consuelo è rimasta sorpresa e non ti dico quanto in fretta se l'è mangiata!! Avevo poco tempo ma ho cercato di dare il possibile!
      Grazie!
      M.

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  5. E chi è wonder woman rispetto a te??? auguroni alla tua mamma che sarà stata felicissima di aver avuto in regalo questa magnifica torta :-)

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    1. Batù Simo, quando sono sotto pressione riesco meglio che altre volte! :D
      grazie!
      M.

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  6. Una vera delizia da prenderne a cucchiaiate. Troppo buona !!! Le cose semplici spesso sono più belle e buone !!! Ciao e a presto !!! Claudia

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  7. una goduria bellissima questa torta...vista l'ora ho paura che me la sogneò questa notte !
    baci
    Alice

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  8. Rimango sempre senza parole guardando le tue creazioni.
    Non vedo l'ora di provarla.

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  9. Amarene e cocco? Mamma mia che goduria... Deve essere eccezionale!

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    1. Rubina non è cocco ma cioccolato bianco. ;)
      ciao M.

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  10. Ma che meraviglia, Morena!!!

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  11. che bella direi anche più della sorella nera,brava,complimenti come sempre e auguri a tua mamma che sicuramente sarà stata contentissima di avere una così bella torta,buon weekend

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    1. Che buona che è la Foresta Nera.. io la adoro ma devo dire che questa ha superato l'esame alla grande e già non vedo l'ora di rifarla!
      Grazie!
      M.

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  12. assolutamente fantastica...che bellissima idea! geniale...

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  13. Mamma mia Morena, e' stupenda e deve essere acnhe deliziosa. Sembra molto soffice e morbida

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    1. elenuccia esatto, soffice e morbida.. buona davvero!!
      M.

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  14. Che meraviglia,ma lo sai che non ho mai fatto la crema bianca al mascarpone e panna eppure mi ha sempre incuriosita,ora che ho la tua ricetta mi butto tu sei sempre garanzia di sicura riuscita! Grazie per questa ricetta bellissima! Buon 2 giugno cara :)))

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    1. Isabella la Crema Bianca è facilissima, ti salva in ogni occasione e sta con tutto! Provala!
      ciao ciao!
      M.

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  15. Morena che spettacolo di torta! Tu sei sempre superlativa e fortuna che hai avuto poco tempo altrimenti che ci tiravi fuori???
    Complimenti sinceri, con auguri alla tua mamma anche se in ritardo e stra-complimenti per le tue foto sempre più belle!
    Da riviste patinate, altrochè!!! Brava! (quella con la goccia mi piace da morire!)
    Un abbraccio super stretto! ^__^ Any

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    1. Anastasia, tu sei sempre troppo gentile!!! Grazie grazie grazie!! riguardo alle riviste........
      :D
      ciao ciao un abbraccio forte forte!
      M.

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  16. Buona sera, ieri ho fatto questa bellissima torta per l'anniversario della mamma, mi vergogno anche a dirlo, ma non sono riuscita a sciogliere il cioccolato bianco, si è ingrumato tutto in una palla e non c'è stato verso. l'ho fatto a bagnomaria e la pentola con il cioccolato non toccava l'acqua di sotto! forse il tipo di cioccolato (era perugina)dove ho sbagliato? mi potrebbe dare delle dritte su come fare? Poi ho fatto poi un semplice pan di spagna per rimediare. Grazie infinite Buona Serata.

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    1. Ciao Maria Carmela, non devi vergognarti, capita che qualche volta le cose non riescano come vorrebbe.
      Il cioccolato bianco a volte è un po' antipatico ed in alcuni casi non scioglie perfettamente. E' piuttosto delicato e mi viene da pensare che forse si era scaldato troppo. L'acqua sotto diciamo che deve arrivare ad ebollizione ma poi va lasciato andare piano piano se non spento. Se il cioccolato si scalda troppo invece di sciogliersi diventa ancora più duro.. Fammi sapere.
      Morena

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