"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

mercoledì 19 marzo 2014

FINGER FOOD un impasto per più formati: pizzette, panini ecc... Riprende la mia collaborazione con Gio' Style


Eccoci qui, come avevo annunciato e con immenso piacere riprende la mia collaborazione con Gio' Style. Tante nuove ricette e tantissimi nuovi prodotti colorati da usare in casa ma anche tante novità per i vostri pic-nic e per il vostro tempo libero.
Iniziamo con una preparazione particolare, un impasto che vi permette di avere più cose per un aperitivo, o un buffet. Una ricetta imparata molti anni fa ad un corso e che ho utilizzato più volte riscuotendo sempre un gran successo!

In questo caso ho usato le ciotole della linea ForMe che con i loro colori rallegrano la tavola e ci sono in 3 misure. Per ulteriori informazioni vi consiglio di andare a vedere QUI.
E' in arrivo anche un altro nuovo colore per l'Estate,  lo vedrete nei prossimi post!

SOLITE RACCOMANDAZIONI: l'acqua va dosata in base al tipo di farina che utilizzate.
La quantità di lievito ve la potete gestire mettendone anche meno ma allungando ovviamente i tempi.
Potete preparare l'impasto la sera prima, dopo un'ora circa lo mettete in frigo fino al mattino dopo.
Lo fate ambientare per un'ora e procedete con la formatura.

FINGER FOOD 
un impasto per più formati

Ingredienti per 10 pezzi per tipo: 
200 g di farina 00 
200 g di farina 0 per pane e pizza 
1 tuorlo 
40 g di olio extra vergine d’oliva 
200 g circa di acqua tiepida 
10 g di lievito di birra fresco 
7 g di sale

Inoltre:

formaggio asiago o altro 
passata di pomodoro 
doppio concentrato di pomodoro 
formaggio grana grattugiato 
prosciutto cotto 
formaggio a fette 
semi di sesamo


Impastate la farina con 180 g di acqua ed il lievito, unite il tuorlo ed lavorate bene. Se necessario aggiungete anche il resto dell’acqua. Dovrete ottenere un impasto bello morbido ma lavorabile.
Unite il sale e per ultimo l’olio poco per volta. Dovrete ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Formate una palla, mettetela in una ciotola leggermente unta e lasciate lievitare fino al raddoppio (circa 2-3 ore)
Capovolgete l’impasto sulla spianatoia infarinata e procedete a formare i vari pezzi.

PANINI
Formate 10 palline del peso di 25 g, disponetele su una teglia foderata di carta da forno, coprite con un foglio di nylon e lasciate lievitare (1 ora circa).
Spennellate con tuorlo battuto con un po’ di latte e sale. Cospargetene alcuni con semini di sesamo ed infornate per 12 minuti a 180°.

PIZZETTE
Stendete il resto dell’impasto ad uno spessore di mezzo cm.
Ritagliate 10 dischetti  di 5-6 cm di diametro e mettete anch’essi su una teglia foderata e coprite.
Quando si saranno gonfiati punzecchiate la parte centrale con una forchetta. Spalmate poca passata di pomodoro che avrete salato e aromatizzato con origano lasciando un bordino libero su tutta la circonferenza. Mettete dei pezzettini di formaggio ed infornate per circa 12-15 minuti a 180°

GRISSINI ALLA PIZZAIOLA
Tagliate delle striscioline larghe 3 cm. Appiattitele di più quindi nella parte centrale spalmate poco concentrato di pomodoro e cospargete del formaggio grana. Arrotolateli ben stretti allo spessore di  1,5 cm di spessore, tagliate questo filoncino in 10 pezzi oppure nella misura desiderata e disponeteli su un’altra teglia. Infornate a 180° per circa 10 minuti o fino a colorazione.

MINI BRIOCHES
Impastate i ritagli e lasciate riposare 15 minuti quindi stendete per ottenere un disco spesso mezzo cm. Tagliate a spicchi ed arrotolateli per formare delle brioches. Disponetele su una teglia e coprite.
Quando saranno lievitate infornate per 12 minuti a 180°.

Naturalmente le farciture sono a piacere ed anche le mini brioches si prestano ad essere tagliate a metà e riempite con delle mousse di prosciutto o formaggio secondo i propri gusti. 



V ricordo anche la PAGINA FB se volete seguire Gio' Style e se invece non volete perdervi le novità iscrivetevi alla Newsletter nel sito ufficiale. 
Se invece volete conoscere tuttele ricette che ho preparato cliccate QUI!

CIAO A TUTTI ED ALLA PROSSIMA CON GIO' STYLE

10 commenti:

  1. Aiuto che bontà!!!!da provare subito. Grazie professoressa.. ♡♡♡♡ Lilli la solita

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  2. Bellissimi!!!!.Complimenti come sempre e grazie di tutto! Buona giornata ^__^

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  3. complimenti per la collaborazione e grazie per le fantastiche ricette che ci passi

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  4. complimenti per la collaborazione, meravigliosi !

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  5. Curiosi! È complimenti per la tua collaborazione

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  6. complimenti per la collaborazione.mi piace questo impasto, non vedo l'ora di provare.

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  7. Hola Morena se ve muy deliciosos y originales sus bocadillos me gusta muchoooooo,abrazos.

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  8. Bellissima idea...mi piacciono gli impasti versatili! Aspettiamo tutte le novità!

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  9. Grazie a tutte per esservi fermate per un saluto! vi mando un abbraccio!!
    Morena

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  10. Un abbraccio Morena, ecco cosa mi serve per oggi, una ricetta come questa....vado a preparare....sei il TOP :*

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