"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

martedì 19 ottobre 2010

Meringata alle Pesche...ancora!!!!


Chi mi segue nella Pagina di FB sa che l'ultimo fine settimana è stato un impegnativo per me..
Dovevo fare una Bignolata per sabato mattina alla quale si è poi aggiunta la Torta di Compleanno della mia dolce metà..al momento si pensava di non festeggiare..poi invece si pensava di andare da qualche parte..infine LUI ha deciso di volersi imbarcare nella preparazione della sua prima Paella Valenciana...Questo con mio grande piacere mi ha convinta a fare anche la SUA torta di compleanno!!..e mi pareva giusto!!...ero così dispiaciuta di non preparargliela!..Solo che mi sono ritrovata Venerdì e sabato mattina a dover preparare entrambi le Torte..

Fortunatamente le cose sono andate bene..sono riuscita ad organizzarmi e tutto è filato liscio..
La bignolata non era per molte persone, ma comunque la volevano bella abbondante!!..In 7 si sono mangiati 40 bignè medi Più circa una quindicina di piccini..tutti farciti con Crema chantilly, Crema alla Nocciola e Crema al Pistacchio, il tutto ricoperto di salsa al cioccolato!!
Questa invece era una Meringata alle Pesche per circa 25 persone..inizialmente avevo pensato di fare dei dischi di meringa da 24 cm che sono diventati da 28 (tanto per non essere tirchia!) ed in più con tutto il contorno alla fine era circa 30/31 cm per un'altezza di circa 9..!
Ve la ripropongo anche se non è bellissima perchè voglio darvi le dosi per questa misura..Purtroppo la foto fatta in fretta con pochissima Luce e prima di portarla via di corsa..dovevamo fare 30 chilometri infatti poverina è arrivata ammaccata!..ma fa niente...nessuno si è preoccupato ed anzi hanno fatto tutti il bis..dopo 2 porzioni di paella che era veramente buona!!..eravamo in 11..persone e della torta ne è rimasto meno di 1/4..sinceramente non so come hanno fatto a mangiarsi 2 fettone di Meringata!!..beh era buona però..dopo il riso!!..io proprio non ce l'ho fatta anche se la golosità propendeva verso la seconda porzione!

MERINGATA ALLE PESCHE

dose per una torta di 30 cm circa pari a 25 porzioni :

3 dischi di meringa fatti con 280 gr di albumi
contorno più lo sbriciolato superiore sempre di meringa fatto con 210 gr di albumi
crema pasticcera fatta con 500 ml di latte
600 gr di panna montata per la crema chantilly
400 gr di panna montata per la decorazione
con la pasta bignè ho fatto il numero ed i bignè piccolissimi
Pesche sciroppate

Il procedimento è lo stesso che ho fatto qui la volta scorsa. i dischi misuravano 28 cm di diametro, cotti per 3 ore a 100°

alla Crema ho aggiunto la panna montata zuccherata con 40 gr di zucchero..già la meringa è zuccherata, ho preferito metterne un meno del solito..
Quindi 2 strati di crema con le pesche a pezzettini..
ho poi montato l'altra panna.mascherato la torta, attaccato i filoncini laterali e completato la decorazione..poi l'ho tenuta in freezer fino al momento di partire..circa un'ora e mezza..






Ed ora permettetemi di fare un mondo di auguri di BUON COMPLEANNO al mio amore!!


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34 commenti:

  1. Buon compleanno al tuo amore! E complimenti per la torta, io una torta per 25 persone non saprei neanche da che parte iniziarla:)

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  2. Ma è bellissima!! bravissima sarà stato contento il tuo Amore! Auguri di cuore!!
    baci baci
    Anna

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  3. Auguroni alla tua dolce metà e tanti complimenti a te per questa torta magnifica. Un bacio

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  4. Perfetta come al solito! Ultimamente, proprio per la fretta e la luce inadatta non scatto le foto delle mie preparazioni, ma tu hai fatto benissimo.
    Un bacione e... auguri a "lui". :)

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  5. Innanzitutto auguri alla dolce metà epoi complimenti a te che hai realizzato una torta bellissima, fatta proprio con tanto amore! Bravissima! Un abbracio

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  6. Per i 50 anni era obbligo fare la torta ..in famiglia ,complimenti è molto bella e adatta alla ricorrenza!

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  7. Auguri all'ometto di casa ! ottima, te credo che ne è avanzata pochissima.... !!!

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  8. Innanzitutto auguri anche da parte mia e poi compliemnti a te che con 2 torte non ti sei d'animo e a guardare questa sembra davvero ottima,un piccolo bignè con è rimasto?

    Donatella

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  9. Ciao Morena....auguroni al festeggiato!!! la torta è bellissima ed è fatta con il cuore, quindi è ancora più buona!!! bacioni :)

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  10. auguroni anche da parte nostra!!! sicuramente sarà rimasto contento dopo aver visto questo meraviglia!!! complimenti
    kiss

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  11. complimenti per la ricetta ed augurissimi anche da parte mia

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  12. ma e'uno spettacolo!!ed augurissimi :)

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  13. A me sembra bellissima!!! La merigata è uno di quei dolci irresistibili che appaga tutta la tua voglia di zucchero!! Bravissima sei insuperabile..

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  14. bella la torta e tanti auguri al tuo amore!

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  15. tantissimi auguri al tuo compagno e...splendido questo dolcino, complimenti!!

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  16. Naturalmente auguri al festeggiato...ma la torta è davvero splendida!!!! Già che sei allenata con tutte queste torte e casa tua sta diventando una pasticceria ti invito a partecipare al mio contest...mi farebbe davvero piacere...ecco il link

    http://gattoghiotto.blogspot.com/2010/10/sweet-momentsun-contest-dolce-dolce.html

    Bacio

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  17. mamma mia ma che torta meravigliosa!!!! per me sono solo un sogno torte così! bravissima

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  18. Ciao Morena,
    come sempre sei bravissima, la torta è splendida del resto è fatta con amore e sono sicura che il festeggiato sarà stato contentissimo, scusa se non ti seguo su FB, ma sinceramente non mi sono ancora decisa a registrarmi, il tempo a disposizione è veramente poco, comunque ti seguo sempre

    un grande abbraccio
    Manu

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  19. avete degli amici piuttosto ghiotti! ma d'altronde come si fa a resistere alle tue prelibatezze! auguri a al tuo amore!

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  20. FAVOLSA!!!!...bravissima e auguri al tuo amore!!! ^_^

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  21. assolutamente mi unisco agli auguri per il tuo amore.complimenti!anche io non mi sarei preoccupata delle ammaccature e avrei fatto il tris!!!!

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  22. Che bontà....complimenti!!!bella veramente.

    ciao e auguri

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  23. una vera delizia! una torta di compleanno super!

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  24. Realmente deliciosa esta tarta de cumpleaños y preciosa.

    saludos

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  25. ma che bella e che buoooooona mory tanti tanti auguri alla tua dolce metà, anche lui una bilancina...cioè un bilancino ^_^
    baci baci!!!!

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  26. è spettacolare!!! complimenti e auguri alla tua dolce metà!!!

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  27. Quindi ce l'hai fattaaaaaaaaaaaa......tesoro hai visto sei una forza...e che dire della tortina fantastica e .....auguriiiiiiiiiiiii al tuo boys!!!
    ciaooooo

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  28. Ma ti è venuta benissimo!!!anche le foto sono molto carine!!se vedessi le mie allora?!
    Tanti auguri al tuo amore!

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  29. una super meringata morena da urla e sopratutto tanti auguri alla tua dolce meta che si sarà consolato con tutte le prelibatezze preparate!!!bacioni imma

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  30. Grazie infinite a tutti..riporterò gli Auguri da parte vostra!..Il festeggiato ha mangiato questa torta perchè oltre alla millefoglie è quella che preferisce..!

    ciao ciao

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  31. Auguri alla dolce metà...mamma che torta favolosa...e fortuna che l'hai fatta in fretta!!
    però io sono curiosa...voglio la ricetta della super paella ^_^

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  32. eh si, in effetti ti abbiamo vista affaccendata sulle pagine di FB :D
    e che meraviglia che hai sfornato, una delizia davvero e auguri alla tua dolce metà!
    baci.

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  33. Tanti auguri al festeggiato e complimpenti per la torta. Sicuramente il lungo lavoro ha poi dato i suoi frutti. :)

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  34. Grazie ancora a tutti...

    Manu..quando deciderai di iscriverti sarò felice di averti tra le amici..!!

    elenuccia..ehehe..peccato non aver segnato le dosi..ma la foto ce l'ho...

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