"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

mercoledì 18 agosto 2010

Tagliata di Manzo fredda Marinata in Erbe Aromatiche


Buongiorno!!..Eccomi qui, sono tornata dalla mia vacanza al mare...anche per quest'anno è finita..
Sto preparando le foto della giornata passata nella laguna Veneta in Barca perchè ve le voglio proprio far vedere..Certo non è facile scegliere tra le oltre 300 che ho fatto ma ci sto provando!!..ehehe!!

Passando a questa preparazione premetto che non mangio molta carne, però mi piace molto e quando mi capita voglio che sia veramente buona e di qualità..Generalmente si è abituati a mangiare Tagliate e Costate (Buonissime!!) fatte alla griglia, mentre in questo caso si gustano fredde dopo averle fatte marinare in frigo e rosolate in padella..

Questo piatto è stato preparato a 6 mani da me, Anto e mia cognata che ha preparato il piatto di portata, per una cena fatta a luglio in una di quelle serate molto molto calde..per cui essendo servita fredda era perfetta!!
Abbiamo usato un bel pezzo di Tagliata di Manzo, ma si può usare anche la Costata...
Come vino un Merlot per la marinatura ma va bene anche qualcos'altro..


 

TAGLIATA DI MANZO FREDDA MARINATA IN ERBE AROMATICHE

Ingredienti per 4 persone:

Un pezzo di carne di circa 800 gr. (calcolare 200 gr a testa circa)
Vino Rosso q.b.
Erbe Aromatiche quali Timo, Maggiorana, Salvia, Rosmarino
Olio Extravergine di Oliva
Rucola, pomodori, sale e pepe

Preparate in trito con le Erbe Aromatiche, non abbiate paura di abbondare..
Mescolatele al Vino che avrete messo in un contenitore a fondo piano..immergete per bene la carne..fate in modo che sia sommersa, eventualmente aggiungete vino..
Lasciate riposare almeno 4 ore in frigorifero..

Scolate la carne, rosolatela appena (3-4 minuti per lato a seconda dello spessore) in pochissimo olio, salandola con sale grosso tritato (perfetto se avete quello Rosa!), pepate se volete, lasciatela raffreddare, poi tagliatela a fette e servitela su un letto di Rucola e pomodori..

Date un giro di Olio d'oliva..chi vuole la potrà gustare con del Buon Aceto Balsamico..

Questo è un secondo veramente gustoso e fresco, un modo diverso di preparare questo tipo di carne...



Spero che nonostante non sia un dolce vi piaccia lo stesso..ultimamente non ne sto facendo, primo perchè evito il forno e poi con il caldo ne mangiamo meno..chissà perchè!?!?!..
Ma prometto che presto ricomincerò a produrre!!!..

Ciao Ciao!!

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34 commenti:

  1. bentornata Morena ! Mi stampo questa ricetta,sarà ottima per una cena che devo fare prossimamente,grazie !

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  2. ben tornata definitivamente allora.anche io la penso come te sulla carne e questa ricetta è fanticamente adorabile!

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  3. fatti dare qualche buon consiglio dal tuo amico che è così bravo con il bracere....ne ho comprato uno anche io...di quelli con la pietra lavica....ogni cottura ha la sua tecnica particolare...baci!!

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  4. bentornata!!!!!
    nn vedo l'ora di vedere le foto della giornata alla laguna!!!!
    la tagliata con le erbe è spettacolare, proprio ieri avevamo in mente di prendere un bel taglio di carne e mangiarlo con una salsina aromatica e piccantina, questa tua ricetta mi fa ancora più gola, la carne marinata è ancor più buona!!!grazie per la meravigliosa ricetta!!
    baci!!!

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  5. Buongiorno e aribentornata, carissima! Ma ti sei perso la vena dolce, in vacanza? Pensavo di trovare torte e gelati al tuo rientro e mi son visto davanti una tagliata: per un momento pensavo di aver sbagliato blog! :-D Scherzi a parte, a me la carne al sangue non piace, mentre è la passione di mio marito: spero che non veda queste foto sennò mi chiede di preparargliela :-) Aspetterò pazientemente i prossimi dolci e ... le trecento foto! Baci baci!

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  6. Exquisita esta receta, esto se ve divino. Saludos

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  7. ciao!!bentornata!! questo è uno dei miei piatti preferiti!!!complimenti!!!!

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  8. Bentornata! Certo che ci piacciono lo stesso le ricette anche se non sono dolci, questa è ideale per giorni caldi. Grazie e a presto!

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  9. bentornataaaaaaaaaaaaaaa!! un bacione e complimenti come sempre! aspettiamo di vedere le fotine!

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  10. Ciao e bentornata!
    Buonissima questa tagliata con le erbe aromatiche adattissima per l'estate!
    Ciao ciao!

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  11. Complimenti davvero fresca ed invitante...e bentornata!

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  12. Bentornata e con una ricetta giusta giusta da preparare con la carne argentina..da approffitare dato che sto vivendo proprio nel paese della carne...Baci

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  13. Che fame!!!! Buonissima la tagliata, ciao e bentornata!

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  14. Çok leziz görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  15. La tagliata è millevolte meglio di un dolce *_* poi questa marinatina *sbav*

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  16. ciao tesoro,bentornata!!!!wow che piatto fantastico in invito a nozze per me che amo questo genere di piatti appetitosi e di sostanza coem dico io ma che mantengono la leggerezza e il sapore intatto!!!da copiare subito e aspetto el foto....:D!!!!baci imma

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  17. complimenti un gran bel piatto, le erbe aromatiche danno un sapore in più molto piacevole al palato

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  18. ciao! Bentrnata, e che bella vacanza!
    Buonissima, leggera e aromatica questa tagliata di manzo! Un pitto semplice ma ricco di gusto!
    baci bci

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  19. Bellissima ricetta...semplice e leggera!!

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  20. Chiara..ciaooo..fammi sapere se la provi!

    lucy..ehmm..tra qualche giorno riparto, ma mi assento pochiiiino!!grazie!!

    Patty53..anche Anto ha preso quello con le pietre laviche, basta prenderci la mano, ma le grigliate vengono ottime!!ciao ciao..

    Chiara..arrivano arrivano..buona anche la salsina..!Grazie!!

    Lucia..ciao carissima..tranquilla, la vena dolce non è passata, è solo a riposo..ultimamente non sto facendo dolci..Forno proibito e poca fame..ma vedrai che mi riprenderò presto!!

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  21. jose manuel...gracias..!!

    federica..ciao cara..allora lo conosci anche tu questo piatto..beh certo, cosa NON conosci!!!!

    mariacristina..meno male..ogni tanto bisogna anche mangiare giusto??Grazie.

    Sara..ciaoooooo...come staii??

    Renza..grazie!

    Romy..grazie!!

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  22. Glu.fri cosas varias sin gluten ..DEVI approfittare, so che la carne Argentina è favolosa!!

    Aria in cucina..grazie!!

    Fuat Gencal..Teşekkürler!!

    Cey..eheheh!!

    Imma..ciao cara..concordo con te..è un bel piatto succulento!!

    Gunther..grazie..vero, le erbe donano alla carne un profumo ed un sapore molto buono!!

    manuela e silvia..ciao ragazze..grazie!!

    Alice4161..grazie, è molto semplice e si prepara anche in anticipo..!!

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  23. ottima! io adoro il rosbeef e la tagliata... bentornata!

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  24. Bentornata Morena, ...a me la carne generalmente non piace moltissimo ma questa tagliata fredda ha un gusto estivo e diverso dal solito, la trovo interessante sul serio (potrei fare la felicità di chi, vivendo con me, ne mangia poca di carne... ehm, a causamia! ^_^). Ciao. Deborah

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  25. Ciao bentornata, questo piatto di carne mi piace proprio anche se come te non ne mangio molta, ma questa te la copio
    saluti gabri

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  26. Anche io non sono particolarmente amante della carne, ma una bella tagliata di tanto in tanto non la disdegno, fredda non l'ho mai assaggiata, da provare sicuramente!

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  27. Bentornata!!Piatto succulento, fa venire l'acquolina!!!Brava come sempre!!!A presto e vienimi a trovare!!!!!

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  28. bentornata...adorabile questo piatto, peccato che in gravidanza non possa mangiare carne poco cotta, un bacio

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  29. Tutte le volte mi incanto a guardare quel musino di labrador...vabè^^
    Che bel piatto di ciccia rossa,buona!

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  30. bentornata!!! ...e ma non si vive di soli dolci, benissimo un bel secondo di qualità come questo, complimenti alle ...sei mani, un abbraccio
    ciao Reby

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  31. E' ufficiale. Non sbircerò MAI più in nessun blog prima di cena e soprattutto quando son troppo stanca per preparare qualsiasi cosa...
    Quella ciccia aromatica e al sangue mi fa sognare, cara mia...

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  32. simoff..grazie!!

    il sapore del verde..grazie cara..vero, questo è un modo diverso e fresco..faresti felice quel qualcuno!!

    gabri..provala!!

    Milla..io a dire il vero la mangio volentieri, ma qui a casa sono costretta a cucinare solo fettine o pollo sai come sono i vecchietti..mentre quando sono da Anto cambio tipo e qualità!!

    LoryB:..grazie anche a te!!.vengo prestissimo da te!!

    Elena..vuol dire che aspetterai l'estate prossima quand vicino avrai il pargolo ed avrai bisogno di forza!!eheheh!!Bacioni!

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  33. Alessandra..cucciolona la mia Goldie!!...domani le faccio fare una bella passegiata in montagna!!

    rebecca...grazie!!

    (parentesiculinaria)..ehehe!!mai mai mai piùùù???

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  34. Bentornata Morena!!!! Mi piace molto la tagliata; ottima questa versione estivissima! Un abbraccio!!!!

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