"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

mercoledì 10 marzo 2010

Polpettine affogate per la Raccolta di Nanny..



Eccomi con la Prima ricetta dopo il mio ritorno..c'ho pensato un pò a postarla perchè l'ho vista talmente tante volte in giro per blog che non sapevo che fare, poi pensando che è un promemoria anche per me mi sono decisa..
Ultimamente sto producendo molto poco perchè non potendo mangiare dolci evito di averli per casa per cui i miei post saranno sempre meno...Mi piacerebbe tanto potermi cimentare in ricette salate, ma a dire la verità non ho grandi basi e mi piacerebbe tantissimo poter partecipare a dei corsi di cucina veri e propri...se ne avessi la possibilità ne farei molti...ad esempio se fossi nei paraggi di Arese andrei sicuramente alla Scuola di Cucina "La Casa di Mela"..quindi se magari qualcuno di voi è interessato consiglio di dare un'occhiatina al Calendario ce ne sono sempre di interessanti a cui partecipare..

POLPETTINE DI CARNE AFFOGATE

Ingredienti:

Per le Polpettine

800 gr di Macinato scelto
1 uovo ed eventualmente un tuorlo se serve
2 cucchiaiate di Pangrattato
1 Cucchiaio di Panna
Sale e Noce Moscata
Pepe (facoltativo)

Per il Sugo

800 gr circa di Passata di Pomodoro
1 Cipolla
Concentrato di Pomodoro
1 cucchiaino di zucchero (facoltativo)
sale e pepe


Gli ingredienti non sono precisi, ovviamente si va molto anche a gusto personale, inoltre chi avesse la possibilità di avere dei gustosi pomodori freschi niente di meglio..io in questo periodo li evito proprio, ha più gusto l'acqua di rubinetto!!

Lavorare gli ingredienti delle polpettine con un cucchiaio di legno o con le mani..sinceramente io mi trovo meglio così sento anche la consistenza dell'impasto..La Panna l'ho messa per ultima ed ha dato una particolare morbidezza all'impasto..Formare delle Palline della misura voluta, io le preferisco piccole..

Preparare intanto il sugo imbiondendo la cipolla in un filo di olio, poi unire il pomodoro ed un pò di concentrato..sale, pepe e zucchero..quest'ultimo toglie acidità a pomodoro..
Quando si è un pò ristretto inserire le polpettine e cuocere per almeno un'oretta...



Buone e facili...ed alla fine una bella scarpetta nel sugo ci vuole proprio...!




Con questa ricetta vorrei partecipare alla raccolta di Nanny..



Vi ricordo nuovamente i Corsi di Cucina presso LACASADIMELA ...


38 commenti:

  1. bUONEEEEEEEEEEE , SAI NON HO MAI FATTO LE POLPETTE NEL SUGO METTENDOLI CUDE , PROVERò!

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  2. innazittutto..guarisci:D e poi..le polpette...sono un debole..andrò a vedere la raccolta !

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  3. Hai fatto benisimo a postarla.. io le polpette le adoro!!!!! smack!

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  4. ma se cominciate a postare tutti delle ricettine meravigliose di polpette mi farete venire una voglia terribile!!!
    Come potevi non voler postare queste polpettine meravigliose...e fortuna che dici di non avere le basi per il salato :)

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  5. Mhhh che buone le polpette, ma da quant'è che non ne mangio...uff. Gli ingredienti son quelli anche per me, a differenza della panna. Un abcione.

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  6. buone le polpette! anch'io le cuocio prima! la prossima volta provero' cosi',mi sa che vengono morbidissime!

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  7. Je trouve tes boulettes savoureuses.
    Très jolie présentation.
    A bientôt.

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  8. Buonissimeeeeeeee!!!!!!
    baci!

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  9. Ma ceh buone questa polpettine! Quasi agrodolci oseremmo dire!
    baci baci

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  10. le adooooorooooooo... ne voglio 1,2,3,4,5,6,7,8,9,,10... tanteeeeee... posso?

    A presto
    Gialla

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  11. mamma mia che invitanti!!! bravissima!! baci!

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  12. che buone le polpette!!! le adoro!

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  13. In tutte le salse amiamo le polpette, perciò anzitutto ti copiamo la ricetta e poi ti facciamo i complimenti perchè sono davvero molto succulente!
    Bacissimi da Sabrina&Luca

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  14. buone le polpette al sugo, non ho mai messo la panna nell'impasto, questa le da di sicuro piu mobidezza..devo provare la prossima volta..ciao Tittina

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  15. che buone...magari questo periodo con pochi dolci ti permette di sperimentare nuovi campi!

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  16. Le polpette fanno sempre festa e quando c'è di mezzo anche una bella scarpetta la festa raddoppia ^_^ Non ho mai provato a cuocerle direttamente nel sugo ma l'idea mi piace, me ne ricorderò la prossima volta. Un bacione

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  17. Un classico che si apprezza sempre e mette allegria in tavola!
    bacioni e buona giornata

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  18. le polpette sono sempre favolose!!! e così sono proprio da divorare... un bacio

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  19. adoro le polpette nel sugo!sono molto invitanti le tue. Un bacio e buona giornata

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  20. ...Scusami, non centra niente con le polpette che tra l'altro proverò come tante altre tue ricette, ed ogni volta ricevo complimenti che te li giro...però non ricordo più come si fa a pastorizzare le uova perchè anch'io non uso volentieri le uova crude.
    Vorrei fare il tiramisù...mi aiuti?
    Grazie e complimenti ancora per il tuo sito....
    Ciao Manu8 di Padova (per distinguermi dall'altra Manu)

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  21. intanto tanti cari auguri in ritardo, il mio pc dava i numeri e non riuscivo ad inserire commenti! Le tue polpettine sono buonissime e mi segno la ricetta, coem sempre!
    per quanto rigurada i corsi, vicino a noi c'è maisazi, io ne ho fatto uno di pasticceria di base l'anno scorso, ma c'è l'imbarazzo della scelta! prova a vedere qui se trovi qualcosa che ti interessa http://www.maisazi.com/
    ciao!

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  22. Davvero buone e leggere...il fatto che non siano pre-fritte è davvero interessante, almeno non ci sono sensi di colpa...complimenti...bacioni

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  23. ecco,adesso vorrai sapere come ho fatto a lasciare un mex!? grgrgrgrg sbagliavo tastoooooooo,me tapina,devo afre un corso accellerato da Fabio ihihihihihihi


    morena racchiudo qui cio' che sei:una mastra cuoca!!!!!!
    bravissima nei lievitati,perfetta nelle torte decorate e una grande amica,baci

    Angelica

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  24. Mary prova, vengono più leggere e prendono sapore dal sugo..

    Genny G..farò il possibile..grazie..

    Claudia, mi fa piacere!!

    elenuccia...ma questa è una ricettina banale..rispetto a quelle che vedo in giro, fa ridere!!

    Alessandra..grazie!

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  25. Shade..io le ho sempre fatte cosi ed a dire la verità non ho mai pensato di cuocerle prima..ora che ci penso così vengono più leggere..

    Saveur et Gourmandises...Merci beaucoup..!!

    stefi..siiiiiiiiiiiiiiiii!!

    manuela e silvia..grazie!!

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  26. Gialla..allora le vuoi tutte!!!...ok, prendi!!

    Federica..grazie!

    Micaela..grazie!!

    Luca and Sabrina..copiate copiate!!Grazie!!

    tittina..se provi, fammi sapere..

    Lo..eh già, speriamo!!

    Federica..alla scarpetta non si può rinciare mai!! vero??..

    Simo.hai ragione!!

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  27. Fabiana..grazie!!..

    Lalu..buona giornata anche a te..

    Manu8..grazie, non può che farmi piacere se ricevi complimenti!!
    guarda nella ricetta della 1000 foglie di Luca Montersino..lì trovi come pastorizzare i tuorli..
    devo ancora fare un post specifico..

    Laura..intanto grazie per la dritta, ora vado a curiosare..e poi ti dico copia copia!!

    Luciana..hai ragione..di grassi direi che quasi non ce ne sono..giusto un filo d'olio per la cipolla!!!

    Angelica tesòòòòò...finalmente!!!
    tranquilla che se avrò bisogno saprò da chi andare..
    Grazie sei semre troppo gentile!!

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  28. adoro le polpette....così versatili!
    questa ricetta è deliziosa!
    bello il contest, aggiungerò le polpette postate ieri!:)
    ciao

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  29. Grazie Morena, questa ricetta mi serviva proprio, ho un figlio che mangerebbe solo carne, le provo subito!

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  30. Morena grazie per la partecipazione alla mia raccolta, ho provveduto a metterla nell'elenco.
    Grazie anche per la segnalazione riguardo la ricetta della crema al latte,gli ho mandato una segnalazione,speriamo risponda.
    Un bacio :*

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  31. ciao Morena!!grazie per la tua visita!!queste polpettine fanno una gola incredibile,complimenti!!visto che è passato da poco il tuo compleanno,posso farti gli auguri anche se in ritardo??augurissimi!!!!!

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  32. io adoro le polpette!!! le tue sono golosissime!!

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  33. ho visto la raccolta di nanny, e dato che le polpette le faccio praticamente uguali alle tue, mo' mi tocca inventarmi una ricetta...mmmhh una bella scarpetta in quel sugo!!

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  34. Favolose!!!!
    Con questo sughetto fanno proprio gola!!!
    Buon WE!!

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  35. terry...grazie..

    mariacristina..fammi sapere se tuo figlio gradisce!!

    nanny..bene mi fa piacere e fammi sapere qualcosa!!

    nicole.c..è stato un piacere..passo volentieri da te!..grazie per gli auguri..

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  36. Roberta..grazie!!

    dauly..hihihihi!!!

    stefi..grazie!!

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  37. Brava Morena,buone anche queste.
    Ho fatto alcune modifiche però, non ho messo la panna ma uno spicchio d'aglio tritato+prezzemolo+grana e poi le ho passate leggermente sulla farina prima di metterle nel sugo.Risultato un bel sughetto denso. Come al solito complimenti a profusione che io per correttezza te li giro.
    Buon proseguimento... sei mitica.
    manu8

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  38. Manu8, mi fa piacere che le hai provate..hai fatto delle ottime modifiche...ora vado a prepararle anch'io!!ciao ciao!!e grazie!!

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