"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

venerdì 21 novembre 2008

Tortini farciti con impasto delle maddeleines


Ormai mi conoscete perchè mi piace molto la piccola Pasticceria, le monoporzioni, i biscotti, pasticcini ecc.
Oltre agli impasti lievitati che hanno bisogno di molto tempo ed a riguardo posterò i cornetti molto presto, mi piacciono le ricette veloci, quelle che fai quando sono le 18.00 e magari hai persone a cena...oppure per un thè, un caffè o semplicemente quando hai voglia di pasticciare qualcosa di poco impegnativo.
Ed ecco questa splendida ricetta, semplice, veloce, fantasiosa e buonissima..
Talmente semplice che vi metto solo le foto del risultato.

La base è quella delle Madeleines ma che si trasforma con un pò di fantasia. Ringrazio mia cognata (quasi!!)Claudia che me l'ha suggerita.


MADELEINES FARCITE

INGREDIENTI
(vi consiglio la doppia dose altrimenti ve ne pentirete!!!)
2 uova
125 gr di zucchero
125 gr di farina 00 (oppure 80 gr di farina e 45 di fecola )
125 gr di burro morbido ma non sciolto
Alcune gocce di aroma limone
Un pizzico di sale

per l'interno marmellata a piacere, Nutella, mele, Crema alla nocciola ecc!!

Si fa con lo sbattitore elettrico oppure nel mixer..

Montare bene le uova con lo zucchero finche non avrete una massa bella schiumosa e chiara..aggiungere l'aroma, il sale, la farina ed il burro morbido, mi raccomando, non liquido.
L'impasto è pronto..ora versatelo negli stampini, formate nel centro un buchetto con il manico di un cucchiaio di legno bagnato e mettete il vostro ripieno.
Se invece volete usare la sacca visto che l'impasto ve lo permette fate così.
mettetene un pò nel fondo dello stampino poi formate una ciambellina appoggiata al bordo e riempite con la marmellata.

Cuocete a metà altezza a 180° per 13-15 minuti
spolverate di zucchero una volta freddi.
Potete farli anche nei pirottini di carta.

Si può aggiungere anche uno yogurt all'impasto, però verrà più morbido e quindi non si potrà usare la sacca.
io ho provato a mettere quello all'albicocca e poi mettere la marmellata.
sono venuti profumatissimi oltre che buoni.

Ecco qualche esempio..quello sotto nello stampo a rosellina
l'effetto è favoloso...ho aggiunto lo yogurt all'impasto.

questi invece impasto normale con Marmellata di Pesche.

e nella prima foto, cuoricini con marmellata di pesche, tortini con la nutella e roselline all'albicocca.
sono sicura che in questo momento state già pensando di andare in cucina a prepararli.

P.S. quelli con lo yogurt bisogna cuocerli a 200° per 20 minuti.

ciao ciao!!!


25 commenti:

  1. Morena, che dolcezze!!!
    Pensi che potrei riuscirci anch'io?
    Queste chicche mi sembrano fuori della mia portata.
    Sei fantastica!
    baci!

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  2. weeeeeeeee hai cambiato la grafica??? mi devi spiegare come si cambia il nome della funzione commento...tu ad esempio hai scritto after eight...
    tanti bacioni!

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  3. A te piace farli, e a me piace guardarli, perchè poi vien voglia a me di farli ...troppo brava!

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  4. Molto molto golosi questi dolcetti! Elga

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  5. sono molto belle, delicate e scommero anche buone, ti faccio i miei compliemnti

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  6. Ma scherzi anna, con tutte quelle ricette favolose che fai???

    fai tutto con sbattitore oppure nel mixer, sono di un facile pazzesco...
    Bacioni!!

    **********************

    ciao Sere, ti piace il nuovo look?
    adesso a memoria mi sembra che devi andare su modifica nel rettangolo più grande..

    ***********************

    Grazie Mary sono veramente facili!!!

    ciao ciao!!

    ***********************

    Grazie Elga!!

    ***********************

    Grazie Cama...

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  7. Grazie Gunther, sono molto buone sul serio!!

    ciao ciao!!

    *************************

    per Sere, ho controllato è esatto come ti ho scritto prima, devi fare la modifica del post..
    dove puoi cambiare la data, l'ora ecc...

    ciao ciao!!

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  8. Sono in piedi dalle quattro...causa insonnia ...sigh..e ora più che prepararli,vorrei mangiarli ;-9
    Bellissimiiii...brava Morè ;o)
    Baci

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  9. graaaaaaaaazie! ci sono riuscita!! ihihihih

    smaccketee

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  10. Ciao Moré .... certo che puoi partecipare alla mia raccolta ... mi farebbe molto molto piacere ...
    Mandami tutte le ricette che vuoi ... le pubblicherò fino all'ultima parola ...
    Ma di dove sei precisamente?
    fammi sapere che sono curiosa e attendo impaziente le tue ricette ... tutte quelle che vorrai!
    un bacione
    Giugiù

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  11. ma che bellezze! e sembrano davvero molto buone!
    sei veramente bravissima!!
    bacioni

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  12. Antonella, ciao, mi dispiace che non hai dormito, però l'occasione andava sfruttata prparandoli per colazione!!!hihii!!

    Un bacione!!!e sonni tranquilli!!

    Seree bravissima....
    bacione!!!

    Giù giù..non ci siamo sentite per e-mail, mi metto al lavoro...

    baci baci!!

    manu e silvia ciao ragazze..e grazie, provatele perchè sono squisite...

    ciao ciao!!

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  13. peccaminosissime!!!!ma troppo buone.

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  14. Poi passi da me ho un regalino per te !

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  15. Matteo, sono veramente troooppo buone!!!!!

    *******************

    Mary, passo prestissimo..

    Baci baci!!!

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  16. Morena li ho già fatti 2 volte sono eccezionali restano morbidi anche dopo giorni (li avevo copiati su cook) tu sei sempre bravissima ciao

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  17. Grazie mirella...quindi confermiamo che sono stupende!!!!

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  18. Sei bravissima.. che buoni.. da provare.. sicuramente.. Poi con la nutella devono essere favolosi..

    Un bacione a presto..

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  19. sì bagussina, oltre che buoni sono facili e veloci..con la nutella sono molto golosi, consiglio però di mescolarla ad un pò di panna altrimenti indurisce in cottura!!

    baci !!

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  20. Grazie, gnamm gnamm, belle e buone.

    Ho fatto un test ma sai cosa ho combinato? Pensavo di non avere gli stampini e da incosciente ho usato la tasca e poi ho messo tutto in forno...si sono ovviamente appiattite e allargate formando un unico strato di dolcetto e marmellata ma ormai...inutile piangere sulle madeleines versate!

    Quando erano ancora tiepide ho preso delle formine e ho ritagliato dei cuoricini; poi ho preso la rotellina lato zigrinato e ho fatto dei quadrotti; con i ritagli ho fatto dei piccoli fiammiferini dolci, ho ricoperto tutto di zucchero a velo e...dopo lo sport i miei compagni di avventura li hanno divorati, erano troppo pochi :)))

    Alla prossima prometto che riuscirò!
    Sono una neofita, se hai qualche dritta sulle formine più adatte per i dolcetti perché cuociano bene e non si attacchino fammi sapere o girami il link :)

    Grazie ancroa ciao!
    Vidiskribi

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  21. Vidiskribi...effettivamente per questo impasto servono degli stampini o al limite dei pirottini di carta che però se non sono rigidi bisogna usare doppi...comunque te la sei cavata bene lo stesso!!..io uso vari tipi di stampini.mi trovo meglio con quelli antiaderenti rispetto a quelli in silicone..a parere mio il principale da avere è quello da muffins...
    ciao ciao

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  22. Grazie per il consiglio Morena, mi attrezzerò, non vedo l'ora di riprovare :)

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  23. ho perserverato Morena e le ho rifatte, un po' negli stampini a barchetta e un po' nei pirottini rotondi in carta:
    belle, profumate, morbide, speciali da mangiare e da regalare...
    grazie super-Morena come sempre :)

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