"LA MAGIA"

Unire, mescolare, frullare montare pochi ingredienti e poi....puff!! dal forno escono dei dolci deliziosi!! Ecco...questo mi affascina ogni volta...! E non riesco a rinunciarci..!! Ogni volta rimango con il naso davanti al forno e vedo una massa più o meno densa trasformarsi... io la chiamo..."La Magia"!!!(MorenaR.)

lunedì 6 giugno 2011

E se non mi vengono le parole....Crostata all'ananas..!



Oggi non ho niente da dire..il tempo fuori è brutto e mi mette malinconia..! Ci sono dei giorni che scrivo dei papiri che spesso taglio ed altri invece in cui non mi vengono le parole..!..
Per cui passo direttamente a questa bella ricetta che con l'ananas fa così estate!..l'ho fatta per il pranzo di domenica scorsa, e l'abbiamo mangiata tiepidina anche se faceva caldo .. era ottima quindi a voi la scelta se gustarla calda o fredda..Avevo preparato la frolla in dose massiccia il sabato perchè dovevo fare 2 crostate la sera però ne ho avanzata e ne ho rimediata una terza..l'ho comunque stesa nello stampo e messa in freezer così la domenica  mattina mi è bastato fare la crema e via in forno..ho calcolato le dosi per uno stampo da 22 cm, la frolla non è la prima volta che la uso, mi piace molto perchè è molto friabile!
Ho usato l'ananas fresco ma si può usare anche quello sciroppato, ovviamente cambierà il sapore ma è buona lo stesso.




CROSTATA ALL'ANANAS

Ingredienti per uno stampo da 22 cm

PER LA FROLLA:

170 gr di farina 00
30 gr di frumina
120 gr di burro
75 gr di zucchero
1 uovo
1/2 bustina di lievito
un pizzico di sale
scorza grattugiata di limone

PER LA CREMA:

500 ml di latte
3 uova
150 gr di zucchero
50 gr di farina
scorza di limone

1 ananas fresco
zucchero a velo

Preparare la frolla
Mescolare bene farina, la frumina, il lievito ed il sale.
lavorare con il burro fino ad ottenere uno sfarinato (se si usa la planetaria altrimenti sbriciolare tra le mani), poi aggiungere lo zucchero, la scorza di limone e l'uovo giusto il tempo per amalgamare il tutto poi compattare, avvolgere nella pellicola e riporre in frigo almeno 30 minuti..Ora fa caldo quindi la frolla è un pò più rognosa, bisogna lavorare con ingredienti ben freddi e toccarla con le mani meno possibile..

Preparare la crema
anche questa crema non è la prima volta che la uso, ma solo quando va in forno visto che prevede uova intere ed ha un gusto più delicato che trovo ottimo con la frolla e la frutta..
mettere a bollire il latte con la scorza del limone (io uso il pelapate per prelevarla). Nel frattempo montare uova zucchero e farina fino a fare sbiancare bene. Unire il latte, riportare sul fuoco e fare bollire per qualche minuto sempre mescolando.

Togliere il ciuffo all'ananas e tagliare il fondo poi scartare tutta la parte esterna. Con un coltello sottile e lungo ritagliare la parte interna a meno che non abbiate l'apposito levatorsolo, farne delle fette e poi dei ventaglietti..

Stendere la frolla ad uno spessore di 5 mm potete farlo direttamente su carta forno  infarinata e poi scaravoltarla nello stampo...oppure metterla dentro assieme..io avevo bagnato dell'altra carta e l'avevo fatta aderire bene al fondo ed ai bordi quindi una volta stesa l'ho capovolta dentro allo stampo..
Fate aderire bene e rimettetela in frigo per mezz'ora..
passato il tempo versateci dentro la crema e mettete i ventaglietti di ananas senza nessun ordine ricoprendo bene la superficie. Infornate a 175° per 40-45 minuti circa..
Fate raffreddare, poi passatela in una gratella in modo da farla asciugare bene anche sotto..spolverate di zucchero a velo.
servitela magari con un ciuffetto di Panna montata..ricordate di conservarla in frigo!




Scusatemi se non vi ho messo la fetta ma non ero a casa mia..vi fidate di me?..ed allora provatela, è squisita!

CIAO E BUONA SETTIMANA 

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64 commenti:

  1. ma quanto è buona!!! adoro le crostate in genere, ma con l'ananas non avevo ancora provato!!! la salvo subito!!!! bellissima idea, complimenti!!! ;)

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  2. Per oggi puoi lasciare parlare questa fantastica crostata!!!!Buonissima!!

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  3. non per forza ogni giorno dobbiamo sentire l'esigenza di comunicare!!!
    poi è lunedì quindi inizia la settimana e bisogna ancora riprendersi dal week end!
    ci riprendiamo bene con questa buona crostata!

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  4. Adoro le crostate,poi l idea dell ananas la rende così estiva che la adoro ankora di +!!!
    Flavia

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  5. Bellissima!!!E basta...anch'io in sto periodo son di poche parole... :*

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  6. mamma mia Morè!! a parte le foto che fanno sognare..... io adoro l'ananas!!! dev'essere deliziosa! un bacino e buon inizio settimana!!

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  7. Poche parole ma grandi ricette!
    Che meraviglia!

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  8. Deve essere buonissima! E per me che cucino sempre crostate di ogni tipo questa mi mancava proprio. Segno e replico presto, grazie!

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  9. questa crostata è favolosa!

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  10. Buonissima!! :) Davvero tanto invitante!

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  11. che bella questa crostata...posso averne una fetta !
    buona settimana

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  12. Anche se tu non hai nulla da dire la tua crostata parla per te... è bellissima

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  13. grazie per la bella idea! non ho mai fatto un dolce con l'ananas, nonostante mi piaccia tantissimo...tenterò!! =)

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  14. Bella Morè!!! e mi sa pure buona!
    grazie per un'altra ricetta favolosa.

    baci
    marti xx

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  15. nn servono le parole per questa delizia!!!

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  16. Ecco... salviamoci con degli ingredienti anti-pioggia. Anche per me l'unico antidoto al maltempo di questi giorni è il forno...
    A presto!

    Sabrine

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  17. Quel bel colore così giallo e allegro...e l'ananas in tutta la sua bontà! W l'estate e complimenti per questa delizia!!

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  18. ricetta strepitosa, foto come sempre sensazionali... bravissima.
    :-*
    A.

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  19. Da te c'è SEMPRE da fidarsi, anche senza la fetta, questa crostata ha un'aria davvero invitante! Te la copio sicuramente, grazie!!

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  20. E certo che ci fidiamo sei una garanzia troppo bella buona e golosa!1
    Bravissima cara Baci Anna

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  21. Questa crostata è meravigliosa.




    ciao e buon inizio settimana.

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  22. non ho mai provato a fare una crostata all'ananas, e io amo e crostate. questa ricetta me la segno :)

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  23. con l'ananas mi mancava..
    bravissima
    baci

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  24. La proverò sicuramente.
    Che piacevole sorpresa è stata scoprire che sei vicentina come me!
    Anna

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  25. Che idea! Penso che la farò anche io.. l'ananas fresco fa sicuramente la differenza. :)

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  26. una domanda.. la crema l'hai cotta appena nel tegame? non si è rassodata ed ha finito la cottura nel forno?

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  27. E qui le parole son superflue,perchè la tua crostata parla da sola,senza l'aiuto della chef!!
    Deliziosa anche da vedere,un abbraccio e alla prossima!

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  28. questa sera ho provato la tua ricetta della focaccia ripiena a impasto molle, è venuta un capolavoro!!!morbida e sofficissima è piaciuta tanto la farò spesso e la prossima la fotografo. Farò tanta pubblicità al tuo blog. La prossima sarà la focaccia pugliese, visto che sono di Taranto....
    Un caro saluto
    Germana

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  29. beh per uno spettacolo del genere nn servono molte parole!

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  30. Superlativa... bravissima!!!!

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  31. Çok güzel olmuş,çokta lezzetli olduğuna eminim.ellerine sağlık..sevgilerrrr...

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  32. e è rimasta una fetta?? Approfitterei volentieri..;) è così invitante! Complimenti.

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  33. Direi proprio che alle volte non servono tante parole, questa torta parla da sola ;)
    ciao loredana

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  34. Io mi fido ciecamente !! E infatti mi copio subito la tua ricetta !!!!

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  35. Tesoro devo dire che questa crostata parla per te dice che è uno spettacolo e che se potesse verrebe direttamente a casa mia!!!!Baciono,Imma

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  36. Sai che non ho mai fatto una torta con l'ananas ? la tua è così bella che mi sta convincendo a provare !

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  37. Morena non ti preoccuapre se non ti vengono le parole i tuoi dolci parlano benissino da solo è talmente bella questa crostata che ha lasciato senza parole ciao Luisa

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  38. Come sempre grazie a tutti..!!
    se non avete mai fatto una crostata con l'ananas provatela perchè sarà una piacevole sorpresa!

    Le sartine..ma tu di dove sei?

    Luvi..sì va cotta nel tegame..anche se non bolle molto poi finisce la cottura in forno..

    Germana..ma grazie!!

    Grazie ancora a tutti!!Buon mercoledì! Un bacione a tutti Morena

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  39. Bellissma come torta! Se effettivamente lunedì a pranzo ho ospiti la provo.
    Per uno stampo da 26 cm come devo aumentare le dosi?

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  40. Sul mio blog ti aspetta il premio The Versatile Blog! Vieni a leggere di che si tratta!! Un bacio <3

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  41. hai ragione questo tempo davvero mi mette tristezza, ma mi risollevo guardando questa splendida crostata all'ananas, deve essere buonissima e ci affiancherei anche una pallina di gelato così non ci penso più :-)))))

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  42. J'aurai bien échangé un pot de ma confiture d'ananas contre une tranche de ta tarte.
    Le confisuc ( abréviation de sucre et de confiture) est un sucre vendu en France et dans lequel il y a de la pectine; comme ça tu n'as pas de problème de coagulation.
    A très bientôt.

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  43. questa ricetta me la segno eccome!!! che mega crostata golosissima! gnammmmmmmm complimenti! :)
    bacioni!

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  44. molto meglio le foto delle parole, gran bella crostata non ho mai adoeprato l'ananas

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  45. ummamma che meraviglia!!!! ;-) ciao!!!

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  46. Credo che queste strambe condizioni climatiche ci hanno messe a tappeto. Qui son due giorni che..non lo dico taccio. Però ho anche io difficoltà a "dire", infatti son passata direttamente alla ricetta. la tua proposta mi piace molto anche se adesso ho serie difficoltà ad accendere il forno...Un bacio Morena, Ale.

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  47. Capitano questi momenti, un bacione e complimenti per l'originale proposta :D

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  48. Ciao,
    ho aperto un contest in collaborazione con Le Creuset, se vuoi saperne di più su come partecipare trovi tutto qui http://panperfocaccia-grianne.blogspot.com/2011/05/una-gita-senza-formaggio-con-le-creuset.html
    Buona serata!

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  49. decisamente da copiare quasta ricetta! mi hai fatto venire voglia di prepararla, scappo a prendere l'ananas!

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  50. Ciao,
    ti invito a partecipare al mio primo contest:
    http://bouquetdifantasia.blogspot.com/2011/06/cena-lume-di-lampadina-il-mio-primo.html

    Ti aspetto.
    un Sorriso...

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  51. dry..se la vuoi un pò più grande usa questa dose..magari ne avanzerai un pò, fatti dei biscottini, vengono buonissimi..http://mentaecioccolatoblog.blogspot.com/2009/08/crostata-ai-frutti-di-boscoper-iniziare.html

    per la crema invece usa pure la dose da mezzo litro di latte..

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  52. Lisa..grazie!

    Ely..ottima idea quella del gelato..la prossima volta lo faccio!!

    Nadji..merci beaucoup, j'ai bien compris! je te donne une tranche de tarte..!!Bisous!!

    Le Ricette dell'amore vero..segna segna!

    Gunther..grazie..l'ananas è un frutto molto versatile, lo si può usare in molti modi ed è bello fresco..

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  53. Fairyskull..ma ciaaooo!!

    Alessandra..qui invece pioggia e pioggia..che rottura!!e pure freddo quindi qui il forno non da proprio fastidio!! anzi!bacioni!!

    Nel cuore dei sapori..grazie!

    Cristina..vengo a curiosare..

    Laura..bene bene, mi fa piacere..!

    Sorriso..passo a vedere!

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  54. la pioggia immalinconisce è vero soprattutto in estate. Però lasciami dire che tutto 'sto giallo sole arricchisce lo spirito*
    splendida ricetta bedda mia *
    cla

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  55. Tamara..anche a me piace molto l'ananas..!!

    Claudia..ma ciao bella sicula mia!!mi ci vorrebbe proprio il sole di Sicilia in questi giorni!..ti mando un bacione!!

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  56. Penso voglia dire ke sei umana...a ttt capitano giornate così .... Ma te l'hai riempita servendoci una golosa ed originale costata.... Bravissima come sempre

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  57. provata ieri...ottima!!! ;-) proprio buona la crema! un bacione, Gioia Cappello

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  58. Grazie di averla provata Gioia!! ciao ciao!

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  59. Ciao Morena, oggi ho fatto questa meraviglia di crostata!! E' veramente molto buona e delicata!!
    Grazie mille per le tue ricette.. ti seguo tutti giorni anche se in silenzio

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    1. Grazie mille Linda!! Hai ragione, questa crostata è molto delicata ed anche molto fresca! decisamente ottima in questo periodo!
      Un abbraccio!

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